Kış için salatalık dilimlerini hasat etmek için en iyi tariflerden bir seçki

Salatalık konservesi, birçok ev hanımı için bir alışkanlıktır. Tabii ki, meyvenin tamamını sarmak daha kolaydır, ancak bir çaba ve deneme yaparsanız, kışın aile çeşitli hazır salataların tadını çıkaracaktır. Gürcüce salatalık, Korece, gevrek dilimler - bunlar ve en iyi yedi tarif daha makalede sizi bekliyor. Dilimler halinde konserve için hangi meyvelerin uygun olduğunu ve bunları nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı da size söyleyeceğiz.

Salatalık konservesinin dilimler halinde özellikleri

Ana özellik, salatalıkların önceden ıslatılmasına gerek olmamasıdır. Bütününü hazırlarken bu prosedür gereklidir.

Dilimlemek için meyvelerin iyice yıkanması ve uçlarının çıkarılması yeterlidir.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Sarılık ve çürüme belirtileri olmayan orta olgunlukta veya genç meyveleri seçin. Olgunlaşmamış tohumlar, salata izlenimini kötüleştirecek birçok büyük, sert tohum içerecektir.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

1. Sapı kesin.
2. Salatalığı soğuk su altında yıkayın. İnatçı kirleri yumuşak bir fırça ile yıkayın, ancak bıçakla kazımayın.
3. Her iki ucu da kesin.
4. Soymadan takozlar halinde kesin.

Kış için salatalık dilimleri için en iyi tarifler

Deneyler için geniş bir kapsam açık! Sizi bir düzine kanıtlanmış tarifle tanıştırmak için acele ediyoruz, bunlar sağlıklı, lezzetli ve hem tatil hem de sıradan bir akşam yemeği için uygundur.

Konserve salatalık dilimleri için basit bir tarif

Gereklidir:

• 2 kg salatalık;
• 2 orta boy soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 2 frenk üzümü yaprağı;
• 6 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke (% 9);
• tatmak için karabiber.

Pişirme metodu:

1. Temiz kavanozları sterilize edin. Kapakları kaynatın veya üzerine kaynar su dökün.
2. İyi yıkanmış salatalıkları dilimler halinde kesin.
3. Soğanı halkalar halinde kesin.
4. Frenk üzümü yapraklarını, sarımsakları ve soğan halkalarının yarısını dibe koyun.
5. Kavanozu ortasına salatalık dilimleri ile doldurun.
6. Soğanın ikinci kısmını yerleştirin.
7. Kabın geri kalanını salatalıkla doldurun.
8. Bitkisel yağa dökün.
9. Kaynatma su.
10. Kaynar suya tuz, şeker, karabiber dökün. İyice karıştırın, 3 dakika kaynatın.
11. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın.
12. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
13. Kavanozları kapaklarla kapatın.
14. 10 dakika sterilize edin.
15. Cap, arkanı dön.
16. İlk iki günü bir odaya sararak saklayın, ardından kilere koyun.

Sterilizasyon tarifi yok

Sterilizasyonla zaman kaybetmeyi sevmeyenler için.

Malzemeler:

• 1,5 kg salatalık;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke (% 9);
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 diş sarımsak;
• bir demet dereotu;
• bir demet maydanoz;
• karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları bir ürünle veya daha iyisi soda ile yıkayın. Sterilize.
2. Salatalıkları iyice durulayın, fırçalayabilirsiniz.
3. Sebzeleri dilimler halinde kesin.
4. Maydanoz ve dereotu kabaca doğrayın. Otları karıştırın.
5. Sarımsakları rendeleyin veya ince ince doğrayın. Yeşilliklere ekleyin. Karıştırmak.
6. Kavanozun dibine otlar ve sarımsak karışımı koyun.
7. Ardından, kabın tamamını salatalıkla doldurun.
8. Kaynatma su.
9. Kaynar suyu kavanozlara dökün, bir kapakla kapatın. 20 dakika soğumaya bırakın.
10. Aynı suyu kullanarak prosedürü tekrarlayın. 10 dakika soğutun.
11. Suyu tekrar boşaltın, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın. Kaynama.
12. Kaynar suya karabiber ekleyin, 1-2 dakika pişirin.
13. Sirkeyi bir kavanoza dökün, hemen kaynar turşuyla kapatın.
14. Kutuları bir dikiş anahtarıyla çabucak kapatın.
15. Baş aşağı çevirin, yalıtın.
16. 48 saat sonra, iş parçasını mahzene veya kilere aktarın.

Soğan ile

Seveceğiniz özgün bir tarif baharatlı tadı sevenler.

Malzemeler:

• 1 kg salatalık;
• 3 orta boy soğan;
• 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 5 yemek kaşığı. l. slaytsız şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. kaydıraklı tuz;
• 1 çay kaşığı zemin biber siyah;
• karabiber;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke.

Koruma yöntemi:

1. Temiz kutuları sterilize edin. Buharlama sırasında çatlamadıklarından emin olun.
2. Salatalıkları soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Soğanları halka veya yarım halka şeklinde kesin.
4. Kavanozun dibine karabiber ve soğanın bir kısmını koyun.
5. Sonra, bir salatalık tabakası ve ardından tekrar bir soğan tabakası koyun. 3-4 katmanı tekrarlayın.
6. Bitkisel yağı kavanoza dökün. Soğanın gevrek, lezzetli ve sulu kalmasını sağlar.
7. En üstüne karabiber dökün.
8. Kaynatma su.
9. Tuz ve şekeri kaynar suya dökün, toplu malzemeler tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.
10. Sirkeyi bir tencereye dökün, çabuk karıştırın ve ocaktan alın.
11. Kavanozları turşuyla doldurun. Bir kapakla örtün.
12. 15 dakika sterilize edin.
13. Yuvarlanın, ters çevirin ve bir günlüğüne toplayın.

Not! Bulanık turşulardan korkmayın, bitkisel yağ ilavesinden dolayı bulutlu olabilir.

Sarımsak tarifi

Baharatlı ve baharatlı tadı sevenler için bir tarif.

Malzemeler:

• 1,5 kg salatalık;
• 10 diş sarımsak;
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. % 9 sirke;
• bir dal dereotu.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları bir soda çözeltisiyle durulayın.
2. Kapakları kaynatın, kavanozları sterilize edin.
3. Temiz salatalıkları küçük dilimler halinde kesin.
4. Dereotu iri doğrayın.
5. Sarımsakları bıçakla doğrayın, ezmeyin.
6. Kavanozun dibine sarımsak ve otların üçte birini koyun.
7. Ardından, kavanozu ortasına kadar sebzelerle doldurun.
8. Sarımsağın üçte birini daha ekleyin.
9. Kavanozları bütün olarak sebzelerle doldurun, üstüne kalan sarımsak ve otlar ekleyin.
10. Kaynatma su.
11. Kaynar suyu bir kavanoza dökün, 15 dakika soğutun.
12. Aynı suyu dikkatlice bir tencereye boşaltın. Yeşilleri kavanozda tutmaya çalışın.
13. Tekrar kaynatın. Kavanozların üzerine tekrar kaynar su dökün, 10 dakika soğumaya bırakın.
14. Aynı suyu üçüncü kez ancak tuz ve şeker ilavesiyle kaynatın.
15. Sirkeyi kaynar suya dökün ve ocaktan alın.
16. Turşuyu yavaş yavaş kavanozlara dökün.
17. Mantar, ters çevirin, kalın havlularla örtün.
18. 48 saat sonra saklamak için kaldırın.

Konsey. Delikli özel bir çatı satın alın veya kendiniz yapın. Kavanozdaki suyu küçük malzemelerle - doğranmış otlar, tahıl hardalı ile boşaltmaya yardımcı olacaktır.

Hardal tarifi

Malzemeler:

• 1 kg salatalık;
• 1 çay kaşığı toz hardal;
• 2 çay kaşığı hardal tohumu;
• 2 diş sarımsak;
• Karabiber;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke (% 9);
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları hazırlayın, durulayın, iyice durulayın ve sterilize edin.
2. Kapakları kaynatın (2-3 dakika);
3. Salatalıkları soğuk suyla durulayın, yumuşak bir fırça kullanın.
4. Salatalıkları dilimler halinde kesin.
5. Kavanozu salatalıkla doldurun.
6. Hardal tozu ve tahıl ile doldurun.
7. Ateşe su koyun, hemen tuz, şeker ve karabiber ekleyin.
8. 4 dakika kaynatın.
9. 4 dakika sonra sirkeyi suya dökün ve hemen ocaktan alın.
10. Turşuyu kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün.
11. 15 dakika sterilize edin.
12. Kapatın ve ters çevirin. Doğrudan güneş ışığından kaçının.

Kullanışlı bilgi... Salatalıklar baharatlı ve lezzetlidir, bu nedenle tarifinize maydanoz veya fesleğen eklemeyin. Kokuları karıştırmak gereksiz olacaktır. Hardal ayrıca kullanışlı bir işleve sahiptir, salataların raf ömrünü uzatır.

Çıtır salatalık dilimleri

Çıtır çıtır salatalıklar yaban turpu ve meşe yapraklarından elde edilir. Bu nedenle, bu içerikler gereklidir. Daha zengin bir lezzet için sarımsak veya soğan ekleyebilirsiniz.

gereklidir:

• 1 kg salatalık;
• 1 yaban turpu kökü;
• 1 meşe yaprağı;
• 2 yaban turpu yaprağı;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. bir dilim şeker ile.

Koruma yöntemi:

1. Temiz kavanozları sterilize edin.
2. Temiz salatalıkları dilimler halinde kesin.
3. Yeşilleri soğuk suyla durulayın.
4. İnce bir rende üzerine yaban turpu kökünü rendeleyin.
5. Altına yaban turpu ve meşe yapraklarını yerleştirin.
6. Kavanozu yarısına kadar salatalıkla doldurun.
7. Rendelenmiş yaban turpu kökünü yerleştirin.
8. Kavanozun geri kalanını sebzelerle doldurun.
9. Hemen sitrik asit ekleyin.
10. Suyu ilave tuz ve şeker ile kaynatın.
11. Kaynattıktan sonra 2 dakika veya dökme ürünler tamamen eriyene kadar kaynatın.
12. Turşuyu yavaş yavaş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın.
13. 8 dakika sterilize edin.
14. İlk 24 saat boyunca kapatın ve baş aşağı saklayın.

Dikkat! Sirke meyveyi yumuşattığı için sitrik asit kullanıyoruz.

Domates dilimli baharatlı salatalık

Baharatlı sevenler için başka bir tarif.

Malzemeler:

• 0,5 kg salatalık;
• 3 domates;
• 2 soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 1 acı biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke (% 9).

Pişirme metodu:

1. Kapları hazırlayın: yıkayın ve sterilize edin.
2. Salatalıkları dilimler halinde kesin.
3. Küçük boyutlu domatesleri almak daha iyidir, kesmenize gerek yoktur. Her sebzeyi 1 cm derinliğinde delin.
4. Acı biberleri ince dilimler halinde kesin.
5. Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
6. Soğanı ve sarımsağı sterilize edilmiş kavanozun dibine koyun.
7. Kavanozu salatalık ve domatesle doldurun, sebzelerin arasına acı biberleri yerleştirin.
8. Sebzelerin üzerine siyah ve kırmızı öğütülmüş biber dökün.
9. Kaynatma su.
10. Kaynar suya tuz ve şeker dökün, karıştırın.
11. 5 dakika pişirin.
12. Sirkeyi dökün, karıştırın, ocaktan alın.
13. Turşuyu kavanozlara dökün.
14. Kapları kapaklarla kapatarak 10 dakika sterilize edin.
15. Kapatın ve ters çevirin.
16. Kavanozları 40 saat sonra kalın bir malzeme ile sarmayı unutmayın.

Önemli. Salatalık baharatlı ve keskindir. Böyle bir yemek yedi yaşın altındaki çocuklar tarafından ve yaşlılar ve gastrointestinal sistem hastalıkları için dikkatli kullanılmamalıdır.

Salatalık dilimleri "Kore tarzı"

Kore tarifi basit ve ekonomiktir.

Gereklidir:

• 1.8 kg salatalık;
• 0,5 kg havuç;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 diş sarımsak;
• 5 gr kırmızı biber;
• 5 gr kişniş;
• 120 ml bitkisel yağ;
• 100 ml sirke (% 9).

Nasıl pişirilir:

1. Temiz kavanozları sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
2. Temiz salatalıkları dilimler veya dilimler halinde kesin.
3. Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin. Değilse, her zamanki büyük olanı kullanın.
4. Sarımsakları sıkın, üzerine tuz, kişniş, kırmızı biber, yağ ve sirkeyi ekleyin. Karıştırmak.
5. Salatalık karıştırın havuçlu ayrı bir tabakta turşuyu sebzelerin üzerine dökün.
6. Bir kapakla örtün ve 3 saat bekletin.
7. 3 saat sonra karışımı ateşe verin. Kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
8. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara bölün ve kapatın.
9. Ters çevirin, 24-30 saat sarın.

Önemli! Turşunun kavanozdaki salatayı tamamen örtmesi gerekir, pişirme işlemi sırasında hacmi azalabilir. Bu nedenle, 5. aşamada, tüm marinayı kullanmayın, bir marj bırakın.

Salatalık dilimleri "Gürcü stili"

Malzemeler:

• 2 kg salatalık;
• 700 gr domates;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 gr şeker;
• 5 diş sarımsak;
• tatmak için karabiber;
• 100 ml sirke (9%);
• 1 acı biber.

Pişirme metodu:

1. Kavanozları soda ile yıkayın, sterilize edin.
2. Kapakların üzerine kaynar su dökün.
3. Salatalıkları küçük parçalar halinde kesin.
4. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve soyun (bunun için bir dakika kaynar suda bekletin ve soğuk suyla durulayın).
5. Domatesleri püre haline getirmek için bir blender, kıyma makinesi veya meyve sıkacağı kullanın.
6. Acı biberi ince ince doğrayın ve domateslere ekleyin.
7. Sarımsakları orada sıkın.
8. İyice karıştırın ve blenderi tekrar kullanın.
9. Tuz, şeker, tereyağı ve karabiber ekleyin. Ateşe ver.
10. 15 dakika pişirin.
11. 15 dakika sonra salatalık dilimlerini ekleyin. İyice karıştırın. Orta ateşte 8 dakika pişirin.
12. Pişirmenin bitmesine bir dakika kala sirkeyi dökün ve iyice karıştırın.
13. Sıcak salatayı kavanozlara aktarın. Tıkamak.
14. Ters çevirin, bir günlüğüne sarın.

Kış Kralı Salatası

Özenli bir sterilizasyon olmadan en basit ve lezzetli koruma, ancak hoş kokulu bir aroma ve zengin bir tada sahiptir.

malzemeler:

• 4,5 kg salatalık;
• 1 kg soğan;
• bir demet dereotu;
• 100 ml sirke (% 9);
• 5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları yıkayın, iyice durulayın.
2. Temiz salatalıkları dilimler halinde kesin.
3. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
4. Dereotu doğrayın.
5. Salatalık ve soğanı karıştırın. Karıştırın, şeker ve tuz ekleyin. Tekrar karıştırın.
6. 1,5 saat kapalı bırakın.
7. 1.5 saat sonra doğranmış dereotu, karabiber ve sirke ekleyin.
8. Yüksek ateşte koyun.
9. Kaynatın, birkaç dakika pişirin. Isıyı azaltın.
10. Hazırlığı salatalık ile belirleyin. Renk değiştirdiklerinde kapatın.
11. Salatayı kavanozlara aktarın ve kapakları kapatın.
12. İki gün boyunca ters çevirdiğinizden emin olun.

Saklama hüküm ve koşulları

Pişirdikten sonra kavanozlar ters çevrilerek kalın bir beze sarılır. İlk iki gün oda sıcaklığında saklanır. İş parçalarını güneş ışığına maruz bırakmayın.

İki gün sonra kavanozları karanlık ve serin bir yere koyun. Bu gibi durumlarda, yemek yaklaşık bir yıl boyunca kolayca duracak ve ardından tadı bozulacaktır. Bir haftada açık kavanoz yenmelidir.

Özetleyelim

Kış için dilimlenmiş salatalıklar kolay ve tahmin edilebileceği gibi lezzetlidir. Genç ve sağlıklı meyveleri seçin, bıçak kullanmadan, cilde zarar vermeden soyun. Salatalıkları sarımsak dilimleri, soğan, otlar, otlar, domatesler, havuçlar ve çeşitli baharatlarla birleştirin. Pişirmeden önce kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun ve tarifteki sirke oranına dikkat edin.

Açılmamış kavanozlar yaklaşık bir yıl karanlık ve serin bir yerde saklanır. Ancak salatalıklarınızın çok uzun süre bayatmayacağından eminiz.