Kış için acı biberli çıtır salatalık turşusu için en iyi tarifler

Biberli çıtır salatalıklar lezzetli ve aromatik bir kış atıştırmalığıdır. Yemek hazırlanırken minimum zaman ve çaba gerektirir ve bir yıla kadar saklanır. Atıştırmalık için özel bir malzemeye gerek yoktur, tüm ürünler yakındaki bir mağazada veya sebze bahçesinde bulunabilir.

Makalede, salatalık turşusu acı biber ile nasıl pişirileceğini ve boşlukların nasıl uygun şekilde saklanacağını ayrıntılı olarak ele alacağız.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Pişirmek için aynı büyüklükte minyatür salatalık seçin... Düzgün olmalı, hasar veya çatlak içermemelidir. Zozulya, Phoenix, Kova çeşitleri gibi sivilceli meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.

Tuzlamadan önce meyveler su ile iyice yıkanır, uçları kesilerek 3-4 saat soğuk suda bekletilerek daha çıtır çıtır olur.

Taze, kurutulmuş ve doğranmış biber turşusu uygun değildir... Biber, yüzeyde lekeler olmaksızın tek tip bir renge sahip olmalıdır - sarı, kırmızı, turuncu veya yeşil. Biberleri bir haftadan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.

İlginç! Acı biber, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olan metabolizmayı harekete geçirir. Aynı zamanda diyabetin etkili bir şekilde önlenmesine hizmet eder.

Kış için acı biberli çıtır salatalık turşusu için en iyi tarifler

Acemi ev hanımlarının bile ustalaşabileceği en popüler yemek tariflerini inceleyeceğiz.

Klasik, en kolay tarif

Klasik bir atıştırmalık için hazırlık süresi 50-60 dakikadır. Salatalıklar baharatlıdır ve zengin aromalıdır.

Malzeme listesi:

• 2 kg salatalık;
• 2 acı biber;
• 400 ml su;
• 20 ml sirke% 9;
• 60 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 1 dal karanfil;
• 3 adet karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları durulayın, karabiber, acı biber ve her birinin dibine bir dal karanfil koyun.
2. Salatalıkları yıkayıp kavanozlara koyun.
3. Salamurayı hazırlayın: su, sirke, tuz ve şekeri karıştırın. Kaynatın ve kapatın.
4. Salamurayı kavanozlara dökün, 5 dakika sterilize edin.
5. Kapakları kapatın, sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

Salatalık hazırlamanın diğer yolları:

Aspirin ile tuzlanmış çıtır salatalık

Dolmalık biberli salatalık turşusu

Domates soslu salatalık turşusu

Çıtır çıtır çok baharatlı salatalık

Orijinal bir baharatlı meze, masayı süsleyecek ve şenlikli yemeklere lezzetli bir katkı sağlayacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg salatalık;
• 3 bakla kırmızı acı biber;
• 30 bezelye karabiber;
• 6 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 10 kişniş bezelye;
• 2 dereotu şemsiye;
• 1 dal tarhun;
• 1 fesleğen;
• 1 litre su;
• 150 gr şeker;
• 70 gr tuz;
• 120 ml sirke% 9;
• 2 kiraz yaprağı;
• 2 siyah frenk üzümü yaprağı.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları durulayın ve 6 saat soğuk suda bekletin. Suyu her saat yenisiyle değiştirin.
2. Kavanozları sterilize edin, her birinin altına kiraz ve frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, diş sarımsak ve karabiber koyun. Kişniş, tarhun, dereotu ve fesleğen tadına bakın.
3. İkiye bölünmüş salatalıkları ve acı biberleri üstüne yerleştirin.
4. Salamurayı hazırlayın: suya sirke dökün, şeker ve tuz ekleyin. Kaynatın ve kavanozlara dökün.
5. Kapakları kapatın ve soğuyana kadar baş aşağı çevirin.

Sterilizasyon sirkesi tarifi yok

Sterilizasyon içermeyen tarifler minimum zaman alır. İştah açıcı bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr salatalık;
• 1 acı biber;
• 3 diş sarımsak;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 1 dereotu çiçeklenme;
• 40 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• 30 ml sirke% 9;
• 1 litre su.

Nasıl korunur:

1. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Salatalıkları durulayın ve dilimler halinde kesin, temiz kavanozlara koyun.
2. Doğranmış sarımsak ve acı biber, dereotu salkımını ve yaban turpu yaprağını ekleyin.
3. Yarım saat kaynar su ile kaynar su dökün.
4. Suyu bir tencereye boşaltın ve üzerine tuz ve şeker ekleyin.
5. Kavanoza sirke ekleyin, hazırlanan salamurayı dökün.

Önemli! Bu tarifin avantajı, olgunlaşmış iri salatalıkların yemek pişirmeye uygun olmasıdır. 1-2 cm kalınlığında dilimler, dilimler veya dilimler halinde kesilir. Bu, büyük kalibreli mahsulleri işlemenin uygun bir yoludur.

Acılı turşu turşusu

Birçok kişi tarafından sevilen turşusu, gevrekliği ve hoş tadı ile ayırt edilir. Meze lezzetli görünüyor ve hazırlaması kolay.

Ne gerekli:

• 200 gr turşusu;
• 0.5 acı biber;
• 10 gr dereotu tohumu;
• 3 bezelye yenibahar;
• 1 diş sarımsak;
• 10 ml sofra sirkesi% 6;
• 500 ml su;
• 30 gr tuz;
• 20 gram şeker.

Turşu nasıl:

1. Sarımsakları ve acı biberi küçük dilimler halinde kesin.
2. Kornişonları, dereotu tohumlarını ve yenibaharı steril bir kavanoza koyun.
3. Salamurayı su, sirke, tuz ve şekeri karıştırarak hazırlayın.
4. Salamurayı bir kavanoza dökün, sarımsak ve acı biber ekleyin.
5. Kavanozu 5 dakika sterilizasyona koyun.

Ayrıca oku:

Bir kovada salatalık turşusu nasıl soğutulur

Havuçlu salatalık turşusu nasıl hazırlanır

Saklama hüküm ve koşulları

Uzun süreli depolama için iş parçaları karanlık ve serin bir yere yerleştirilir. - kiler veya bodrum. Optimum sıcaklık 0 ° C ile + 1 ° C arasındadır. Bu koşullarda, atıştırmalık tadı ve faydalarını bir yıla kadar korur. Oda sıcaklığında ürün üç aya kadar taze kalır.

Önemli! Kavanozu açtıktan sonra 5-7 gün içinde salatalık yenir. Bir hafta sonra çiçek açar ve yumuşar.

İpuçları

Pişirmeden önce tarifi incelemeniz ve gerekli malzemeleri önceden satın almanız önerilir.... Bulaşıklar temiz olmalı, kavanozlar ve kapaklar cipssiz ve çatlaksız olmalıdır.

Tuzlu su için, filtreden temiz su ve kaba tuz kullanın. Salatalık çoğu baharat ve baharatla uyumlu bir şekilde karışır, bu nedenle deneyimli ev hanımları daha cesur olmayı ve yeni bir tat yaratmayı denemeyi tavsiye eder.

Sonuç

Acı biberli salatalık turşusu, birçok yaz sakininin ve ev hanımının favori eğlencesidir. Atıştırmalık, yararlı vitamin ve minerallerin "bagajını" korur, soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendirir.

Kış tarifleri mutfak becerisi gerektirmez; herkes atıştırmalık pişirebilir. Acı biberler yemeğe baharat katar ve yeşillikler sebzeleri daha gevrek ve aromatik hale getirir.