Ballı salatalıkların insan vücudu için yararları ve zararları

Salatalık ve bal vücut için uygun fiyatlı ve sağlıklı gıdalardır. Salatalık bol sıvı, yüksek doz potasyum ve kalsiyum içerir, kalp kasının işleyişini iyileştirir, karaciğeri, böbrekleri ve kanı temizler, vücuttaki toksinleri atar, metabolizmayı normalleştirir. Balın antibakteriyel, tonik, antiinflamatuar etkisi vardır, öksürük, yanık, yaralar, şeker hastalığı tedavisinde kullanılır.

Kural olarak bal ve salatalık ayrı ayrı kullanılır, ancak kombinasyon halinde bu ürünler vücuda daha da fazla fayda sağlayacaktır. Makalede, salatalıkların bal ile vücut için yararlarını ve zararlarını, kombinasyonlarının özelliklerini, ürünlerin bileşimini ve özelliklerini, yemek pişirmede kullanımlarını, geleneksel tıp ve kozmetolojiyi tartışacağız.

Bileşim, özellikler ve besin değeri

Bal ve salatalık, tadı, besleyici ve iyileştirici özellikleri ile ayırt edilir. En lezzetli ve sağlıklı salatalıklar - böcek ilacı ve diğer tarımsal kimyasallar eklenmeden yetiştirilen kendi hasadı.

Bal gelince, farklı çeşitler faydalıdır: ıhlamur, karabuğday, çiçek, akasya - asıl mesele, ürünün olgun ve doğal olmasıdır.

Salatalık

Salatalığın% 95-97'si sudur. Meyveleri az miktarda protein (0.7 g), karbonhidrat (3.1 g) içerir ve neredeyse hiç yağ içermez (0.1 g). 100 gr sebze başına enerji değeri - 15 kcal.

Kalan% 3-5, aşağıdaki gibi aktif bileşenleri içerir:

• pektin;
• retinol;
• beta karoten;
• B vitaminleri: tiamin, riboflavin, kolin, piridoksin, folik ve pantotenik asitler, folatlar;
• C vitamini (askorbik asit);
• K vitamini;
• PP vitamini;
• makro besinler: kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, fosfor;
• eser elementler: demir, manganez, flor, selenyum, çinko.

Salatalıkların vücut üzerinde çok yönlü yararlı bir etkisi vardır: gastrointestinal sistemin çalışmasını aktive eder, şişliği etkisiz hale getirir ve kas ağrısının şiddetini azaltır. Antioksidanlar olarak serbest radikalleri etkisiz hale getirir, vücuttan atıkları ve toksinleri atar ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Bal

Çeşitliliğe bağlı olarak bal% 13-22 su,% 75-80 karbonhidrat (sukroz, fruktoz, glikoz) ve az miktarda protein -% 8-10 içerir. Yağlar tamamen yok.

Bileşim organik asitler, niasin, kalsiyum, potasyum, magnezyum, sodyum, kükürt, fosfor, klor, iyot, demir, manganez, bakır, çinko, florin, B vitaminleri içerir: tiamin, riboflavin, piridoksin, folatlar, pantotenik asit ve ayrıca C vitamini, H, PP. 100 g ürün başına enerji değeri - 320 kcal.

Balın antibakteriyel etkisi vardır, metabolizmayı normalleştirir, ağrıyı hafifletir, iltihabı engeller, sindirimi iyileştirir, merkezi sinir sistemi üzerinde sakinleştirici görevi görür.

Bal özellikle hipertansiyon, stomatit, vitamin eksikliği, cilt hastalıkları, nevrozlar, yaralar ve kesikler için faydalıdır (iyileşme sürecini hızlandırır). Miyokard enfarktüsü, ateroskleroz, iskemik kalp hastalığına karşı profilaktik bir ajan görevi görür.

Referans için. Doğal balın kendisi nadiren alerjiye neden olur. Çoğu durumda, bal alerjisi, düşük kaliteli veya seyreltilmiş bir ürünle, bileşimdeki safsızlıkların varlığı ile ilişkilidir - örneğin, şeker kamışı, küçük akar kabukları.

Salatalık ve bal kombinasyonunun özellikleri

Salatalık ve bal sadece tadı iyi bir şekilde bir araya gelmekle kalmaz, aynı zamanda tıbbi özelliklerle birbirini tamamlar, birbirinin hareketini arttırır. Bu ürün kombinasyonu yemek pişirme, kozmetik ve alternatif tıpta uygulama alanı bulmuştur.

Salatalığın ve balın insan vücudu için faydası resmi tıp tarafından kabul edilmektedir, bu nedenle genellikle ilaç bileşenleri olarak kullanılırlar.

Sağlığa zarar

Bal ile kombinasyon halinde salatalık, yüksek dozlarda ve kontrendikasyon varlığında tüketilirse sağlığı olumsuz etkileyebilir. Gıdalardan birine alerjisi olan kişiler, kaşıntı, soyulma, kızarıklık, kızarıklık ve şişlik şeklinde lokal alerjik reaksiyon yaşama şansı yüksektir.

Doğada olgunlaşma mevsimi dışında yetişen salatalıklar potansiyel olarak vücuda zararlıdır. Erken hasat elde etmek için çiftçiler, toksisiteye neden olabilecek meyvelerin büyümesini ve olgunlaşmasını hızlandırmak için zirai kimyasallar kullanır.

Kompozisyondaki amino asitlerin varlığından dolayı, akut aşamada sindirim sistemi hastalıkları (gastrit, ülser, enterokolit) varlığında salatalıklar mukoza zarını tahriş eder, ağrıyı arttırır, mide suyunun asitliğini arttırır, iyileşme için prognozu kötüleştirir.

Ürolitiyazisin çeşitli yerlerinde büyük taşların varlığında, idrar söktürücü özelliklere sahip salatalık, taşların hareketini tetikleyebilir, bu da hastalığın ilerlemesini uyarır, idrar çıkışını bozar, böbrek fonksiyonlarını değiştirir, idrar yolunun tıkanması ve böbreğin daha sonra hasar görmesi veya ölümü.

Ballı salatalıkların erkekler, kadınlar ve çocuklar için faydalı özellikleri

Ballı salatalık, insan vücudunu mikro ve makro elementlerle, hayati süreçleri sağlayan vitaminlerle doyurur, organların ve sistemlerinin normal çalışması için uygun koşullar yaratır.

Salatalık ve balın vücut için temel işlevleri:

1. Sindirim sisteminden: diğer ürünlerin emilimini iyileştirin, bağırsak hareketliliğini artırın, metabolizmayı normalleştirin, kilo kaybını teşvik edin, toksinlerin bağırsaklarını, toksinleri temizleyin, vücuttan fazla suyu uzaklaştırın, su-tuz dengesini düzenleyin.
2. Kardiyovasküler sistem kısmında: kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarının yoğunluğunu ve esnekliğini artırın, kolesterol seviyelerini düşürün, kan dolaşımını normalleştirin, vücuda demir sağlayın, ateroskleroz riskini azaltın, koroner kalp hastalığı, kan basıncını düzenleyin.
3. Sinir sisteminden: merkezi sinir sisteminin uyarılabilirlik derecesini azaltır, kalp ritmini yavaşlatır, fiziksel ve zihinsel performansı artırır, gerginliği, kaygıyı giderir.
4. Üriner sistemden: idrar çıkışını arttırır, safra salgısını arttırır, anti-enflamatuar etkiye sahiptir, safra taşı oluşumunu önler.
5. Bağışıklık sisteminden: Vücudun agresif dış ve iç faktörlere karşı direncini arttırır, enfeksiyona karşı korur, patojenlerin mukoza zarının yüzeyine yapışmasını ve çoğalmasını önler.

Salatalığın ayrıca müshil, ateş düşürücü, analjezik, antispazmodik etkisi vardır.

Bal görme yeteneğine iyi gelir, cilt, saç, tırnakların durumunu iyileştirir, yaraların, yanıkların, yatak yaralarının iyileşme sürecini hızlandırır.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Çocuk doğurma döneminde balla kombinasyon halinde salatalık tüketilebilir ve tüketilmelidir, ancak ölçülü olarak ve kontrendikasyon olmaması şartıyla. Her iki ürün de amino asitlerin sentezinde rol oynayan folik asit içerir ve demirin daha iyi emilmesini sağlar.

Referans için. Kısa süreli bir folik asit eksikliği, fetüste sinir sisteminin normal gelişiminin ihlali ile ilişkili patolojilere neden olabilir.Bir kadında B9 vitamini eksikliği, sinirlilik, sinirlilik, uykusuzluk, yorgunluk ve depresyon ile kendini gösterir.

Sebzedeki potasyum ve magnezyum, bir kadının ve doğmamış bir çocuğun sağlığı için daha az önemli değildir - maddeler kan basıncını düzenler, kalbin iletken çalışmasını teşvik eder. Salatalıkta bulunan bitkisel lif, fazla sıvıyı gidererek şişkinliği azaltır. Ayrıca salatalık, yemek borusundaki yanma hissinin şiddetini azaltır veya tamamen ortadan kaldırır, ekşi geğirme.

Bir çocuğun doğumundan sonra emziren bir annenin bal ve salatalığı bir süre diyetten çıkarması önerilir. Pastörize edilmemiş bal, Clostridium botulinum bakterisinin sporlarını içerir; bu, yutulduğunda şiddetli gıda zehirlenmesine neden olabilir ve sinir sistemine zarar verebilir. Çocuklarda mide suyunun asitliği bakterileri öldürecek kadar yüksek değildir.

Emziren bir kadının beslenmesinde, özellikle çocuğun doğumundan sonraki ilk 3-5 ayda salatalık da istenmez. Yasak, yenidoğanlarda kolik ve şişkinliğe neden olabilecek sebzenin müshil etkisi, gaz üretimini artırma yeteneği ile ilişkilidir.

Kilo vermek için

Salatalık bol miktarda bitkisel lif içerir. Vücut tarafından emilmez, ancak bağırsak peristaltizmini geliştirir, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, yağların parçalanmasını hızlandırır, toksinleri, toksinleri, fazla suyu vücuttan uzaklaştırır, böylece şişkinliği azaltır.

Midede bir kez pektin lifleri şişer, boş yer kaplar, kişi uzun süre açlık hissetmez ve ara öğünlere gerek kalmaz.

Referans için. Lif, dayanıklılığı ve performansı artırır, fiziksel aktiviteyi artırır, bu da ek enerji tüketimine, kilo kaybına katkıda bulunur.

Bal yağ içermez, ancak vücudun doygunluk ve yaşamsal işlevler için ihtiyaç duyduğu proteinlerde daha az oranda karbonhidrat bakımından zengindir. Aynı zamanda bir vitamin, glikoz, değerli besin kaynağıdır; diyet ve / veya doğru beslenme ile tatlıların yerini alabilir.

Balın kilo kaybı için değeri, bir glikoz tedarikçisi olarak kilo vermeyi durdurmaya yardımcı olmasıdır. Ayrıca bileşimde, hücreleri kolesterolün penetrasyonundan koruyan, bu bileşiğin kandaki seviyelerini azaltan, bu da kilo kaybının etkinliğini artıran fitosteroller vardır.

Çeşitli hastalıklar için

Salatalık ve bal, ateroskleroz, iskemi, arteriyel hipertansiyon ve hipotansiyon, anemi gibi kalp ve kan damarlarının hastalıklarını tedavi etmek ve önlemek için kullanılır. Ürünler soğuk algınlığı, karaciğer ve böbrek fonksiyon bozuklukları için tavsiye edilir.

Ayrıca uykusuzluk ve nevroz için sindirimi iyileştirmek için genel bir tonik olarak kullanılırlar. Bal ve salatalık cilt hastalıklarına, yanıklara ve yaralara, kabızlığa iyi gelir.

Geleneksel tıp, artrit, artroz, gut hastaları için düzenli olarak salatalık ve balın ağrı kesici olarak kullanılmasını önerir. Salatalık baş ağrısını iyi giderir, akşamdan kalmışlıkları giderir.

Nasıl kullanılır

Salatalığın balla kombinasyonunun birkaç çeşidi vardır. Yemek pişirirken salata ve sebze suyu ürünlerden hazırlanır. Bal da bileşenlerden biri olarak eklenir. salatalıkları korurken.

Ballı salatalık suyu

İçeceğin bir porsiyonunu hazırlamak için 2 orta boy genç salatalığa, 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. tatlım, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 100 ml su.

Yemek tarifi:

1. Salatalıkları suyla durulayın, kuyrukları çıkarın, soyun, küpler halinde kesin.
2. Balı limon suyuyla karıştırın.
3. Salatalıkları blender kasesine koyun, bal-limon karışımı, 50 ml su ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Daha sonra kalan suyu ekleyin, sert köpürene kadar çırpın. Servis yapmadan önce isterseniz buz küplerini ekleyin.

Tarifin daha basit bir versiyonu: salatalıkları bir karıştırıcıda çırpın, sıvı bal ekleyin, karıştırın.

Tavsiye... Tat tercihlerine göre salatalık suyu havuç, elma, pancar, kereviz suyu ile karıştırılabilir.

Ballı salatalık salatası

Taze salatalıkları kabukları ile yıkayın, dilimler halinde kesin, fazla suyunu boşaltmak için bir kevgir içine aktarın. Bu sırada 50 g balı 60 ml saflaştırılmış soğuk suyla karıştırın. Dereotu ince ince doğrayın. Salatalıkları bir salata kasesine koyun, bal karışımını dökün, otları serpin, karıştırın, hazır hale getirin.

Kullanım kuralları ve normları

Salatalıkları balla birleştirmek için günlük norm, genel sağlık durumuna, yaşa, eşlik eden hastalıkların varlığına ve kontrendikasyonlara bağlıdır. Sağlıklı bir insan için günlük salatalık suyu normu, bir seferde bir litreden fazla olmamalıdır - 200-250 ml.

Diyetteki taze meyve miktarı birkaç parçadan birkaç kilograma kadar değişmektedir. Kilo vermek isteyenler, herhangi bir kontrendikasyon olmaması koşuluyla, günde 1,5 ila 2 kg salatalık yiyebilirler.

Referans için. Böbrek taşları, mesane, üriner sistemin diğer kısımlarının varlığında, bir salatalığın günlük normu 100-200 g'dır.

Bal gelince, bir yetişkinin günde 50 g ürün veya 2 yemek kaşığı tüketmesi önerilir. l., üç yaşın üzerindeki çocuklar için - 20-30 gr.Balı 60 ° C'nin üzerinde ısıtmak yasaktır, çünkü yüksek sıcaklıkların etkisi altında, vücuda toksik olan zararlı maddeleri serbest bırakır ve onkolojik hastalıkların olasılığını artırır.

Kozmetolojide uygulama

Bal ile kombinasyon halinde salatalık cildi nemlendirir, tonlar, besler, cildi iyileştirir, cilt döküntülerini azaltır, şişkinliği giderir, kızarıklıkla savaşır, iltihaplanmayı azaltır, gözenekleri daraltır.

Evde hazırlanabilecek popüler bir tarif bir yüz maskesidir: sebze hamurunu rende veya blenderde doğrayın, fazla suyu sıkın, 1 çay kaşığı ekleyin. bal. Ürünü önceden temizlenmiş ve kuru bir yüze uygulayın, boyun ve dekolte bölgesini yakalayabilirsiniz. Maskeyi 20-40 dakika açık bırakın (cildin durumuna göre).

Daha sonra oda sıcaklığında suyla durulayın, kozmetik bir krem ​​uygulayın.

Tavsiye... Göz kapaklarınıza salatalık dilimleri koyarsanız göz altındaki şişliklerden kurtulabilir, ince kırışıklıkları düzeltirsiniz.

Yemek pişirmede

Bal kullanarak kışa lezzetli çıtır salatalıklar hazırlayabilirsiniz.

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

• salatalık turşusu - 2 kg;
• su - 1,5 l;
• tuz - 50 g;
• bal - 50 g;
• sirke - 100 ml;
• acı biber - ½ kısım;
• sarımsak - 4-5 diş;
• yeşillik - maydanoz, dereotu, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz;
• baharatlar - defne yaprağı, karabiber ve yenibahar.

Yemek tarifi:

1. Salatalıkları durulayın, 4-6 saat soğuk suyla örtün.
2. Steril bir kavanozun dibine sarımsak, biraz yeşillik ve ardından salatalık hariç baharatları koyun.
3. Suyu kaynatın. Bankaların üzerine kaynar su dökün. 10 dakika kapalı bırakın.
4. Salamurayı tencereye geri dökün, kaynatın. Kavanozları 10 dakika doldurun.
5. Son suyu tekrar boşaltın, kaynatın.
6. Kavanoza bal, tuz, sirke, sarımsak ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, muhafaza edin.
7. Bankalar baş aşağı çevirin, koruma tamamen soğuyana kadar 1-2 gün ılık bir battaniyeyle sarın. Bir mahzende veya serin bir yerde saklayın.

Halk hekimliğinde

İlaç olarak ballı salatalık suyu kullanılır.... Bunu yapmak için soyulmuş hamurun ballı bir karıştırıcıda öldürülmesi gerekir. Diğer bir seçenek de posayı rendelemek, birkaç kat katlanmış tülbent içine koymak, suyunu sıkmaktır.

Dozaj ve tedavi süreci, altta yatan hastalığa bağlıdır. Karaciğer hasarı ile, müshil olarak ve kalp patolojilerinin önlenmesi için günde iki kez 100 ml içilir - aç karnına 200 ml.

Üst solunum yolu hastalıkları için öksürük eşliğinde 2-3 yemek kaşığı alın. günlük 2-3 kez sıklıkta salatalık suyu.

Kontrendikasyonlar

Bal ve salatalık kullanımına ilişkin genel mutlak kontrendikasyon, bileşimin bir veya daha fazla bileşenine karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.Salatalık mide suyunun asitliğini arttırdığından, meyveler gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için diyete dahil edilemez - gastrit, mide ülseri ve duodenum ülseri, artan mide asiditesi.

Taze salatalıkların müshil etkisi vardır ve çeşitli kökenlerden bağırsak rahatsızlıkları için tüketilmemelidir. Ek su kaybı sadece genel refahı kötüleştirebilir, ishal semptomlarını yoğunlaştırabilir.

Aşağıdaki hastalıklar ve patolojik durumlar, bal için göreceli kontrendikasyonlara atıfta bulunur:

• mide ülseri, akut dönemde gastrit;
• şiddetli ürolitiyazis formu;
• akut pankreatit;
• pankreas disfonksiyonu;
• ruhsal bozukluklar;
• hipervitaminozunun.

Emzirme döneminde diyabet hastası, obeziteye yatkın kişiler için balın dikkatli kullanılması veya diyetteki miktarının sınırlandırılması önerilir.

Sonuç

Salatalık ve bal, vücudu enerji ile doyuran, vitamin ve mineral kaynağı görevi gören değerli gıda ürünleridir. Doğru kullanıldığında vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahiptirler, sindirim, sinir, idrar ve kardiyovasküler sistemlerin normal çalışması için en uygun koşulları yaratırlar.

Ürünler genel bir güçlendirici etkiye sahiptir, cildi canlandırır ve canlandırır, görüşü iyileştirir, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve grip ve enfeksiyonlara karşı korur. Salatalıkları bal ile birlikte yemek pişirme veya geleneksel tıpta kullanmadan önce olası kontrendikasyonları dışlamak gerekir.