Yağda salatalık turşusu yapmak için 5 basit ve lezzetli tarif

Salatalık turşusu yağda narin ve tatlı bir tadı vardır. Bu tür konserve müstahzarlar, sebze salataları ve garnitürler için uygun olan et, kümes hayvanları ve balıkla birleştirilir. Sebzelerin hazırlanması kolaydır, herkes lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık yapabilir. Yağda salatalık turşusu tariflerini ayrıntılı olarak ele alalım ve deneyimli ev hanımlarının sırlarını öğrenelim.

Yağda salatalık turşusu özellikleri

Çoğu aşçı, salamura için ayçiçek yağı kullanır. Ancak susam, mısır ve zeytin de iyidir.

Tarifte bitkisel yağ ne veriyor?

Salatalıkları asitten koruyarak iş parçalarının raf ömrünü uzatır. Baharatlar ve baharatlar yağda daha iyi çözünür ve sebzelere özel bir aroma verir. Yarar doymuş yağ asitleri taşır. Vücuttaki metabolik süreçleri aktive ederler ve iyi kolesterol miktarını düzenlerler.

Önemli! "Soğuk preslenmiş" etiketli yağ satın alınması tavsiye edilir. Maksimum besin ve element içerir. Böyle bir ürün, zararlı kirliliklerden kurtulmak için iyice filtrelenir.

Kış için yağda salatalık turşusu için en iyi tarifler

Salatalık baharatlı, tuzlu ve ihale atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılır. Otlar ve otlar, baharatlar ve baharatlar tat ve aroma katmak için kullanılır. Sebzeler diğer öğünlere ek olarak veya ayrı bir öğün olarak servis edilir.

Yağda kış için çıtır salatalık turşusu

Hazırlanırken sterilizasyon için zaman ve enerji harcamanıza gerek yok Ev hanımları herhangi bir salatalığı seçer - küçük veya büyük, salata veya turşu. Çıtır bir atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg salatalık;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• 125 ml sirke% 9;
• 40 gr tuz;
• 100 gr şeker;
• 10 gr öğütülmüş karabiber;
• 8 diş sarımsak;
• 1 demet maydanoz.

Pişirme teknolojisi:

1. Salatalıkları durulayın, kuyruklarını kesin ve 3 saat soğuk suda bekletin.
2. İnce dilimler veya daireler halinde kesin, derin bir tabağa veya küvete yerleştirin.
3. Maydanozu çalkalayın, doğrayın, salatalıklara ekleyin ve karıştırın.
4. Sirke ve bitkisel yağa dökün. İri tuz, şeker ve karabiber ekleyip karıştırın.
5. Sarımsakları soyun ve her birini birkaç parçaya bölün. Plakaya ekleyin.
6. 6 saat boyunca bir kapakla örtün. Salatalıkların yağa batması için bu süre içinde tabağı birkaç kez sallayın.
7. Salatalıkları kavanozlara yerleştirin, elde edilen salatalık suyunu her birine dökün.
8. Buzdolabında 3-4 ay saklayabilirsiniz.

Yağda soğanlı salatalık dilimleri

Orijinal salatalık, haşlanmış ve kızarmış patates, pancar çorbası ve turşu ile kullanılır. Sebzeler daire şeklinde kesilir - bu yüzden kavanozlarda iştah açıcı görünürler. Yemek pişirmek için malzemelerin listesi:

• 2 kg salatalık;
• 500 gr soğan;
• 40 gr şeker;
• 40 gr tuz;
• bir tutam kırmızı biber;
• bir tutam karabiber;
• 70 ml bitkisel yağ;
• 80 ml sirke% 9.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları durulayın, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, salatalıklarla karıştırın.
3. Tuz ve şeker, sirke ve yağ ekleyin. Kırmızı ve karabiber miktarı kişisel damak zevkinize bağlıdır.
4. Malzemeleri karıştırın ve 2 saat bekletin.
5. Kavanozlara koyun ve üzerine meyve suyu dökün.
6. Kavanozları bir tencerede veya çok pişiricide sterilize edin.
7. Temiz bir kapakla kapatın ve ılık bir battaniyeyle sarın. Tamamen soğuyana kadar baş aşağı çevirin.
8. Bir mahzende veya bodrum katında saklayın.

Önemli! Turşu için yeterli meyve suyu yoksa, ev hanımları ek olarak hazırlar. Bunun için kaynar suya tuz ve şeker eklenir, karıştırılır ve kavanozlara dökülür. 1 litre su için 30 gr şeker ve 20 gr tuz gerekir.

Hardal tarifi

Boşluklar için hardal tozu kullanılır. Yemeğe baharatlı ve baharatlı bir tat verir, faydalı özelliklerle doyurur. Baharat, antioksidanlar ve yağ asitleri içerir. Hardal yemek kolesterolü düşürür ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 4 kg salatalık;
• 200 gr şeker;
• 200 ml bitkisel yağ;
• 180 ml sirke% 9;
• 50 gr hardal;
• 40 gr kıyılmış kuru sarımsak;
• 20 gr öğütülmüş karabiber;
• 30 gr kuru dereotu.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları durulayın ve dilimler halinde kesin. Zozulya, Garland veya Masha gibi sivilceli çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir.
2. Otları ve sarımsakları doğrayıp tuz, şeker ve karabiberle karıştırın. Yağı ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
3. Salatalıkları dökün, karıştırın ve 3 saat bekletin.
4. Kutuları durulayın ve sterilize edin.
5. Meze açın ve kapakları açın.
6. Soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Yağda salatalık otlar ve sirke ile "parmaklarınızı yalayın"

Parmaklarınızı yala salatası şenlikli bir sofra için ideal bir mezedir. Salatalıklar baharatlı bir aromayla çıtırdır. Malzeme listesi:

• 2 kg salatalık;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 100 ml sofra sirkesi;
• 100 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• 5 diş Sarımsak;
• 15 gr dereotu;
• 5 bezelye yenibahar.

Pişirme teknolojisi:

1. Küçük yeşillikler atıştırmalık için uygundur. Durulanmaları, kuyrukları kesilmeleri ve küpler halinde kesilmeleri gerekir.
2. Bitkisel yağı ve sirkeyi karıştırın, baharat ekleyin. Salatalıkları baharatlayın ve 3 saat buzdolabında saklayın.
3. Kavanozları sterilize edin, her birinin altına sarımsak, yenibahar ve dereotu koyun.
4. Yeşilleri kavanozlara koyun ve üzerine suyunu dökün.
5. Kapakları sarın ve buzdolabına koyun.

İlginç! 100 g "Parmaklarınızı yalayın" atıştırması 63 kcal içerir. Protein, yağ ve karbonhidrat oranı 1/4 / 7'dir.

Kokulu yağda tatlı salatalık

Bu tarif, kokulu bir yağ gerektirir. Bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz Tatlı bir atıştırmalık için ayrıntılı tarif:

• 1 kg salatalık;
• 1 soğan;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 20 gr biberiye;
• tatmak için siyah, kırmızı ve yenibahar bezelye karışımı;
• 1 cm zencefil kökü;
• 70 ml sirke.

Hazırlık:

1. Sosunu hazırlayın: zencefil ve sarımsağı soyun ve doğrayın. Tüm baharatların üzerine yağ dökün, karıştırın ve 3 gün bekletin. Bu süre zarfında bitkisel yağ kokulu ve aromatik hale gelecektir.
2. Salatalıkları durulayın ve kalın dilimler halinde kesin.
3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve salatalıklarla karıştırın.
4. Yağı örtün ve 2 saat bekletin.
5. Kutuları sterilize edin ve atıştırmalıkları dağıtın.
6. Kapakları kapatın ve soğutun.
7. Tatlı sebzeleri 8 aydan fazla saklamayın.

Deneyimli ev hanımlarından ipuçları

Salatalık turşusu hazırlamak için bütün ve hatta meyveler seçilir. Çizik, leke ve diğer kusurlardan arındırılmış olmalıdır. Sebzeler yıkanır ve temiz bir havluyla kurutulur. Mutfak gereçlerine dikkat edin - tabaklar, bıçaklar ve diğer çatal bıçak takımları temiz olmalıdır. Deneyimli ev hanımları şunları tavsiye eder:

1. Bitkisel yağların, baharatların ve diğer bileşenlerin son kullanma tarihini kontrol edin.
2. Kaba tuz kullanın.
3. Sebzeleri ve otları sadece temiz suda yıkayın.
4. Katı kavanozlar ve kapaklar kullanın, cips veya çizik yok.
5. Salatalıkları buzdolabında yağda saklayın.

Sonuç

Salatalıkları bitkisel yağ ile marine etmek basittir, asıl önemli olan oranları ve malzemeleri bilmektir. Yağ sayesinde sebzeler kokulu ve baharatlı bir aroma kazanır ve gevreklikleriyle ayırt edilirler. Zelentsy bütün olarak marine eder, dilimler veya daireler halinde kesilir. Kış boşlukları buzdolabında, mahzende veya bodrumda saklanır. Şenlikli ve günlük bir masada servis edildi. Salatalıkların tatlı tadı, birinci ve ikinci kurslarla birleştirilir.