Balkabağı evde bir apartman dairesinde nasıl saklanır: En uygun koşulları yaratır ve sebzeyi kış için taze tutarız

Kabak, hostes masasında çok yönlü bir üründür. Bu sebze birinci ve ikinci yemeklerin, tatlıların, meyve sularının ve köpüklerin, konservelerin ve şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasında kullanılır. Minimum kalori miktarı nedeniyle diyet ürünü olarak kabul edilmektedir. Birçok faydalı madde içerir - vitaminler, amino asitler, mineraller ve lif.

Ne yazık ki, sebze tüm yıl boyunca büyümez, bu yüzden bilmelisiniz balkabağı evde nasıl saklanır Apartmanda.

Uzun süreli depolamaya uygun çeşitler

Kış için hasat yapmak için öncelikle hangi çeşidin depolamaya daha uygun olduğunu bilmeniz gerekir.... Pek çok kabak çeşidi vardır, ancak geç olgunlaşma uzun süreli depolama için uygundur. Faydalı vitamin ve mineralleri kaybetmeden ürünün bütünlüğünü uzun süre koruyan kalın ve elastik bir cilde sahiptirler.

Ek olarak, kabak büyük meyveli ve küçük meyveli çeşitlere ayrılmıştır. Büyük meyveli, daha uzun bir raf ömrüne sahiptir - 8 aya kadar.

Küçük meyveli daha az kalıcı - 3-4 ay saklanır. Ancak raf ömrü daha kısa olan küçük meyveli çeşitler daha zengin ve daha hoş bir tada sahiptir.

Aşağıdaki kabak çeşitleri en iyi şekilde saklanır:

1. Kherson - büyük meyveli çeşitlilik. Meyve ağırlığı 3-6 kg arasında değişmektedir. Tatlı bir tada sahiptir.
2. Zhdana - büyük meyveli çeşitlilik. Bir meyvenin ağırlığı 6–8 kg'a ulaşır. Meyve eti zengin portakaldır, tatlı bir tada sahiptir.
3. Slavuta - ayrıca yaz mevsiminin sonunda olgunlaşan büyük meyveli bir balkabağı. Meyve küçük - sadece 3–3,5 kg. Meyve eti zengin portakal rengindedir, yapısı gevşek, tatlı ve hassas bir tada sahiptir.
4. Mozoleevskaya-15 - sezon ortası türlere ait sert bir çeşittir. Bir meyvenin ağırlığı 8 kg'a ulaşır. Meyve eti parlak sarı renkli, sıkı, zengin tatlı bir tada sahiptir.
5. Arbatskaya - geç olgunlaşan hindistan cevizi balkabağı. Meyveler büyüktür, 5-9 kg'a ulaşır. Meyve eti kırmızımsı-turuncu, gevrek ve suludur.
6. Gilea - küçük hindistan cevizi kabak çeşitlerini ifade eder. Meyveler büyük, en az 9 kg ağırlığındadır. Meyve eti parlak renkli, sert, gevrek, sulu, tatlıdır.
7. Polyanin Dikdörtgen şekle sahip başka bir muscat çeşididir. Fetüsün ağırlığı 4 kg'a ulaşır. Meyve eti sert ve tadı suludur.
8. Yanya – küçük hindistan cevizi sezon ortası çeşididir. Bir meyvenin ortalama ağırlığı 6,5 kg'dır. Meyve eti sulu, tatlıdır.

Doğru meyveleri seçmek

Kışın evde depolamak için meyve seçimi, daha uzun süre depolandıkları için geç olgunlaşan çeşitlerden olmalıdır. Meyvenin koyu turuncu renkte olması ve sert bir yüzeye sahip olması, çizik veya çukur olmaması gerekir.

Bir apartmanda balkabağı nasıl saklanır

Ne yazık ki, herkesin meyveleri bir bodrum katında veya mahzende saklama fırsatı yoktur. Bir apartman dairesinde yaşayan ve özel bir evde yaşayan insanlar, genellikle meyve ve sebzelerin güvenliği sorunuyla karşı karşıyadır. Ancak uygun hazırlık ile kabak ilkbahara kadar ve apartman koşullarında saklanabilir.

Meyve hazırlama

Kabak depolamada gerekli an, ürün hazırlama aşamasıdır. Bu nedenle, hasat veya piyasadan meyve satın alma konusunda ciddi olmalısınız. Uzun süreli depolama için bir meyve seçerken, kuyruğun varlığına dikkat edin - onsuz, balkabağı hızla çürümeye başlayacaktır.

Kuyruğun kuru ve başlangıç ​​belirtisi olmaması gereklidir. kokuşma... Uzunluğu 5–7 mm olmalıdır. Bahçeden zamanında (donmadan önce) çıkarılan, zarar görmeden olgun bir meyve seçmek önemlidir.

Dikkat! Balkabağı bahçeden -5 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta çıkarmak gerekir.

Bu kurallara uymazsanız, kış hasadı hızla bozulacak ve kullanılamaz hale gelecektir.

Ürünü kışın korumak için kabak derisinin iyice kurutulması gerekir. Bu nedenle hasat edilen mahsul bir hafta boyunca yeterince güneşli ve havalandırılan bir yere yerleştirilmelidir.

Uygun depolama koşullarının oluşturulması

Kabak saklamak için koşullar oluştururken aşağıdaki faktörler dikkate alınmalıdır:

1. Aydınlatma. Uzun süreli depolama için kabak meyveleri direkt güneş ışığından ve parlak ışıktan korunmalıdır.
2. Sıcaklık. Saklama için uygun sıcaklık koşulları 8–10 ° C arasındadır.
3. Nem. Balkabağı depolamak için hava nemi% 70-80 arasında olmalıdır.

Nerede saklanır

Bir apartman dairesinde balkabağı kurtarmanın iki yolu vardır:

• oda sıcaklığında;
• bir buzdolabında.

Oda sıcaklığında

Bir apartman ortamında, bir balkabağını odada değil, camlı bir balkonda saklamak daha doğrudur, çünkü orada gerekli 8-10 ° C sıcaklığa ulaşılır.... Ancak balkabağı balkonda saklamak için öncelikle odayı hazırlamalısınız, yani ürün üzerinde direk güneş ışığından kaçınmak için camı karartmalısınız.

Kabak sayısı fazlaysa, bir depolama rafı yapın. Karton veya ağır kağıtla hizalayın ve sebzeleri birbirine değmeyecek şekilde katlayın. Temas yerlerinde, formları hızla çürür.

Bir apartman dairesinde kışın balkabağı saklamak için uygun bir başka yer de kilerdir. Ancak bu odadaki sıcaklık uygun değerleri aşarak ürünün raf ömrünü kısaltır.

Bir buzdolabında

Kabak genellikle bir ailenin yemek hazırlamak için tüketebileceği porsiyondan daha büyüktür. Bu, meyvenin korunması gereken bir kısmının olacağı anlamına gelir. Buzdolabı buna yardımcı olacaktır.

Buzdolabında saklamak için, kabağın kalan kısmını ince bir rafine yağ tabakası ile kesiğin üzerine yağlayın ve streç filmle sarın. Bu formda, boşluğu sebze saklama bölmesindeki buzdolabına yerleştirin.

Hangi biçimde saklamak daha iyidir

Balkabağının farklı kullanımları için farklı saklama yöntemleri vardır. Saklama oda sıcaklığında yaygındır ve buzdolabında kesilir. Bu yöntemlere ek olarak ürünün donması ve kurutulması da vardır. Yaygın türleri düşünün.

Genel olarak

Ürünü bir bütün olarak saklamak, tüm besinlerini ve eser elementlerini daha uzun süre muhafaza etmenizi sağlar. Gerekli şartlar sağlandığı takdirde sebze ilkbahara kadar tat ve kalite kaybı olmadan saklanabilir.

Kesmek

Meyveleri parçalara ayırın, sadece buzdolabında veya dondurucu.

Bu yöntem, kullanılmayan ürünün atılmasına gerek olmadığı veya aşırı miktarda balkabağı yemeği pişirilmesi gerektiği için uygundur. Sebzeleri saklamak için meyvenin kullanılmayan kısmının streç film ile sarılması ve bölmedeki buzdolabına konulması tavsiye edilir.

Dondurma da mümkündür. Bunu yapmak için, kalan balkabağını parçalara ayırın ve dondurucuya koyun. Dondurmanın dezavantajı böyle bir üründen hazırlanamamasıdır. Kabak Suyu.

Ne kadar kabak saklanır

Bir sebzenin raf ömrü 2 hafta ile 1 yıl arasında değişmektedir. Terimlerdeki fark, depolama yönteminden kaynaklanmaktadır.

Daha uzun depolama, oda sıcaklığında bir bütün olarak kabul edilir. Bu sebzeler bahara kadar saklanır.

Dondurucu 1 yıla kadar raf ömrü sağlar. Parçalara bölünmüş ve poşetlere konulmuş kabak, bir sonraki hasada kadar diyeti çeşitlendirecektir.

Raf ömrünü uzatmak için ömür kesmeleri

Ürünü evde tutmanıza olanak tanıyan birkaç bilişsel yaşam hilesi sunuyoruz:

1. Öyleyse, saklamak için hazırladığınız numune çizilirse, meyvenin bu yerlerine bir potasyum permanganat veya parlak yeşil solüsyonu uygulayın. Bu prosedür patojen mikroflorayı yok edecek ve balkabağının raf ömrünü uzatacaktır.
2. Çok miktarda kabak meyvesini saklamak için, hava sirkülasyonu için açıklıkları olan ahşap raflar hazırlayın. Havalandırılan bir sebze çürümeye daha az eğilimlidir.
3. Kabağı ilkbahara kadar meyvenin yakınında tutmaya çalışmayın, çünkü olgun meyve etileni serbest bırakacak ve bu da ürünü olgunlaştıracak ve daha fazla çürütecektir.
4. Çürümeyi önlemek için, saklamadan önce balkabağı yıkamayın. Bununla birlikte, kabuk üzerinde kir topakları varsa, bunlar nazikçe fırçalanmalı veya kuru bir bezle silinmelidir.
5. İlkbahardan önce hasatınızı unutmayınız. Çürüme sürecinin başlangıcını hariç tutmak için bütünlüğünü haftada bir kontrol edin.

Sonuç

Kışın sağlıklı ve lezzetli balkabağı korumak için doğru meyve çeşitlerini seçmek önemlidir. Kabak uygun koşullarda bir bütün olarak depolanır: 8-10 ° C'den yüksek olmayan sıcaklık,% 70-80 hava nemi ve doğrudan güneş ışığı almayan. Ürünü faydalı özelliklerini kaybetmeden korumanın bir başka yolu da dondurmaktır.

Basit tavsiyelere uyarak, kendinize ve ailenize bütün kış boyunca bol miktarda vitamin içeren sağlıklı bir sebze sunacaksınız.