En lezzetli turşu balkabağı tarifleri: sıradışı boşluklar yapıyoruz ve misafirleri şaşırtıyoruz

Balkabağı sadece lezzetli bir ürün değil, aynı zamanda faydalı bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Temel olarak, mahsulün tamamı bahçeden hasat edildiğinde Eylül-Ekim aylarında tüketilir. Ancak portakal güzelliğinin tadını çıkarabilir ve buna göre turşu yemekleri hazırlarsanız tüm yıl boyunca fayda sağlayabilirsiniz.

Bir balkabağı doğru şekilde nasıl turşu yapacağınıza ve özellikle ev hanımları arasında hangi tariflerin popüler olduğuna daha yakından bakalım.

En iyi kabak turşusu tarifleri

Ev yapımı salamura balkabağı, çok yönlü ve hazırlaması kolay bir yemektir. Tüm tavsiyelere uyulursa, deneyimsiz bir aşçı bile onu doğru şekilde marine edebilir. İstenirse tarife baharat ve otlar, meyve suyu veya diğer sebzeler eklenir.

Kabak Turşusu Hazır Tarif

Bu mutfak yöntemi, yemek pişirmek için çok az vakti olanlar için gerçek bir cankurtarandır. Bu durumda, yemeğin hazırlıktaki uzun muadillerinden daha kötü olmadığı ortaya çıkıyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr kabak;
• 1 çubuk tarçın;
• 4 tane kakule;
• 1.5 cm taze zencefil;
• 3 bezelye yenibahar;
• 100 gr şeker;
• 80 gr sirke;
• 250 ml su.

Hızlı pişirme teknolojisi:

1. Kabağı yıkayın, soyun ve 2x3 cm'lik şeritler halinde kesin.
2. Suya şeker dökün ve sıvıyı kısık ateşte ısıtın.
3. Sirkeyi dökün, baharat ekleyin ve karıştırın.
4. Kabağı hazırlanan kompozisyonla dökün ve bir gece bekletin.
5. Sabah kapalı bir kapak altında 15 dakika pişirin.
6. 30 dakika bekletin.
7. Temiz ve kuru kavanozlara koyun, naylon kapaklarla örtün ve bir gün bekletin.

Estonya ananas tarifi

Turşu balkabağı Estonya'da çok sevilir ve tatlı ve sulu tadı nedeniyle ananas lakaplıydı. Çanak çorba ve et yemekleri ile uyumludur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 300 gr şeker;
• 0,5 l su;
• 5 yenibahar bezelye;
• tatmak için karanfil;
• Tarçın çubuğu;
• 40 gr sirke% 30;
• 50 gr sert hindistan cevizi.

Pişirme metodu:

1. Kabağı soyun, küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerini su, sirke ve şekerle kaplayın. Bir günlüğüne bırakın.
2. Baharatları ince bir bez torbaya koyun, bir tencereye koyun. Şeffaf olana kadar 7 dakika pişirin.
3. Baharatları çıkarın ve yarım saat demlenmesine izin verin.
4. Kavanozlara koyun, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Limon kabuğu rendesi ile baharatlı hazırlık

Damak zevkinize göre çok çeşitli otlar ve baharatlar kullanılabilir. Yemeğin güzel ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor, herhangi bir masa için bir dekorasyon görevi görüyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg hamur;
• 10 gr tarçın;
• birkaç dal karanfil;
• 15 gr limon kabuğu rendesi;
• 500 ml sirke% 3;
• 350 gr şeker.

Pişirme teknolojisi:

1. Hamuru şeritler halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta su, sirke, limon kabuğu rendesi, şeker ve baharatları karıştırın.
3. Hamuru turşunun içine koyun, 15 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, soğutun.

Önemli! Limon kabuğu, vücudu viral enfeksiyonlardan korur, sağlığı güçlendirir ve kolesterol seviyelerini düşürür. Bu nedenle limon kabuğu rendesi tarifi özellikle kış aylarında soğuk algınlığı ve gribi önlemek için faydalıdır.

Sarımsaklı ballı nane turşusunda kabak

Ballı nane turşusu yemeğe baharatlı bir tat verir. Alışılmadık bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr kabak;
• 50 gr doğal bal;
• 40 gr tuz;
• 20 gr nane;
• 3 diş sarımsak;
• 60 gr şarap sirkesi.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeyi tohumlardan ve liflerden arındırın, kabuğu çıkarın. Küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye dökün.
2. Sarımsakları ve naneyi ince ince doğrayıp tencereye ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
3. Her kavanoza bal, sirke ve tuz ekleyin. En üstüne kaynar su dökün ve teneke bir kapakla kapatın.
4. Kavanozları 120 derece sıcaklıkta 20 dakika fırına koyun.
5. İş parçalarını çıkarın ve ters çevirin, tamamen soğuyana kadar 8 saat bekleyin.
6. 2 hafta sonra tüketin.

Korece turşu balkabağı

Yemeğin lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Kore balkabağı herhangi bir zamanda açılabilir ve bir akşam yemeği partisi ile servis edilebilir.

Malzeme listesi:

• 500 gr kabak;
• 1 soğan;
• bir tutam karabiber;
• 5 g Kore havuç baharatları;
• 2 diş sarımsak;
• 80 gr rafine ayçiçek yağı;
• 30 gr şeker;
• 20 gr tuz;
• 30 gr sirke% 9.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve şeffaf olana kadar ayçiçek yağında kızartın.
2. Kore salataları için soyulmuş kabak posasını rendeleyin.
3. Kabak, ince kıyılmış sarımsak, şeker ve tuz, karabiber, havuç için baharatları temiz bir kaseye koyun, sirke dökün. Karışımı karıştırın ve buzdolabında 4 saat bekletin.
4. Kabağı temiz kavanozlara yerleştirin, teneke kapaklarla yuvarlayın.

Otlar ve baharatlar ile turşu kabak

Yeşiller, vücudun sağlığını iyileştiren ve sindirim sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan etkili bir doğal antioksidandır.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr kabak;
• 1 büyük demet maydanoz
• 1 demet kereviz sapı
• tadı kimyon, kişniş ve biber;
• 1 litre su;
• 0,5 l sofra sirkesi;
• 5 gr sofra tuzu.

Pişirme teknolojisi:

1. Hamuru yıkayın, soyun ve tohumları küpler halinde kesin. Otları öğütün.
2. Kabak ve yeşillikleri sterilize edilmiş kavanozlara katmanlara koyun. Üzerine kimyon, kişniş ve biber ekleyin.
3. Bir tencereye su dökün, sirke ve tuz ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.
4. Turşuyu kavanozlara dökün, örtün ve sterilize etmek için 20 dakika kaynar suya koyun.
5. Kavanozları ters çevirin ve soğutun.

Hardal tohumu ve yaban turpu ile

Bu popüler atıştırmalık, lezzetli ve keskindir. Aynı zamanda balkabağı tatlılığını ve suyunu kaybetmez.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1200 gr kabak posası;
• 500 gr şarap sirkesi;
• 40 gr tuz;
• 40 gr şeker;
• 2 küçük soğan;
• 40 gr rendelenmiş yaban turpu;
• 15 gr hardal tohumu;
• 2 şemsiye Dereotu.

Nasıl turşu yapılır:

1. Kabak küpler veya şeritler halinde kesilir, derin bir tabağa konur. Tuz serpin, iyice karıştırın ve bir gece bekletin.
2. Bir tencereye su dökülür, şeker ve sirke eklenir. Turşusu kaynadığında, kabak küçük porsiyonlarda 5-7 dakika beyazlatılır. Sonra su bardağı yapmak için balkabağı bir kevgir içine koyun.
3. Soğan yarım halkalar halinde kesilir, kabak, dereotu, yaban turpu ve hardalla karıştırılır.
4. Karışım turşuyla dökülür ve bir gece bekletilir.
5. Turşusu süzülür, yeniden kaynatılır ve soğutulur. Kabak sıvı ile dökülür ve kavanozlara konur.

Önemli! Haşlama, balkabağının turşuyla işlenmesidir. Bu sayede sebzenin dokularından hava uzaklaştırılır, tehlikeli mikroorganizmalar ortadan kalkar. Tüm kabak parçaları marine edilmeli ve ardından soğuk su ile sulanmalıdır.

Tatlı salamura

Kış için tatlı hazırlıklar özellikle Viyana waffle'ları veya çıtır tostlarla iştah açıcıdır. Tatlı kabak, besleyici ve lezzetli bir kahvaltının mükemmel bir tamamlayıcısıdır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 120 gr şeker;
• 4 yenibahar bezelye;
• Tarçın çubuğu;
• 1 cm taze zencefil
• bir tutam hindistan cevizi;
• 40 g sofra sirkesi% 30;
• 0,5 l su.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebze, 2 cm'lik küpler halinde kesilmiş tohumlardan, liflerden ve kabuğundan temizlenir.
2. Şeker ılık suya dökülür ve karıştırılır.
3. Elde edilen turşusu küpler halinde dökülür ve bir gece bekletilir.
4. Bir tencereye bir torba baharat koyun ve yarım saat kaynatın. Baharatlar çıkarıldı.
5. Çanak hazırlanan kavanozların üzerine serilir ve naylon kapaklarla kapatılır.
6. Ertesi gün tatlı bir atıştırmalık deneyebilirsiniz.

Tarçınlı kabak turşusu

Ürünün tatlı ve ekşi bir tadı vardır, bu da tadını daha da baharatlı ve ilginç kılar.

Atıştırmalık hazırlamak için kullanılan malzemelerin listesi:

• 1 kg soyulmuş kabak;
• 0,5 l su;
• 80 gr şeker;
• 1 çubuk tarçın;
• 20 gr öğütülmüş hindistan cevizi;
• 4 yenibahar bezelye;
• tatmak için zencefil kökü.

Pişirme teknolojisi:

1. Kabağı küpler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.
2. Bir tencerede su ve sirkeyi karıştırın. Karışımı balkabağına ekleyin ve bir gece bekletin.
3. Sabah tüm baharatları karıştırın ve bir gazlı bez torbasına koyun.
4. Marine edilmiş balkabağını bir tencereye koyun, baharatları bir torbaya koyun, orta ateşte 7 dakika pişirin.
5. Kabak 30 dakika demlensin. Bu süre zarfında baharat aromasına doyurulur.
6. Steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Ertesi gün yiyebilirsiniz.

Elma tarifi

Bu yemek gerçek bir hazinedir. Bir kişi için gerekli olan B grubu vitaminleri, A ve C vitaminleri, lif, magnezyum ve demir içerir.

Üretim için ihtiyacınız olan:

• 300 gr kabak posası;
• 1 elma;
• 80 gr kereviz kökü;
• 1 diş sarımsak;
• bir tutam kuru dereotu;
• 2 defne yaprağı;
• 3 bezelye yenibahar;
• 0,5 l su;
• 40 ml elma sirkesi;
• 80 gr şeker;
• 60 gr tuz.

Hazırlık metodu:

1. Sebzeyi ve kerevizi küpler halinde kesin. Elmaları ikiye bölün.
2. Bir kavanoza sırayla kabak, baharat, sarımsak, elma koyun.
3. Bir tencerede suyu şeker ve tuzla kaynatın. Bir kavanoza dökün ve 1 saat demlenmesine izin verin.
4. Elma sirkesi ile süzüp tekrar kaynatın.
5. Kavanozlarda sebzelerin üzerine turşuyu dökün ve yuvarlayın. Birkaç gün sonra elma tabağını yerler.

Acı biber tarifi

Ürün meze olarak veya bağımsız yemek olarak kullanılır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 4 kg kabak;
• 300 gr kırmızı acı biber;
• 200 gr maydanoz;
• 100 gram Sarımsak;
• 150 gr bitkisel yağ;
• 1 litre su;
• 200 gr sirke% 9;
• 50 gr tuz;
• 350 gr şeker.

Baharatlı bir kış atıştırması nasıl yapılır:

1. Kabağı soyun ve doğrayın. Sarımsak, maydanoz ve biberi ince ince doğrayın.
2. Malzemeleri karıştırın ve kaynar su ve yağı ekleyin.
3. Sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
4. Suyu boşaltın ve atıştırmayı kavanozlara koyun.
5. Turşuyu tekrar kaynatın, şeker ve tuz ekleyin.
6. Sebzeleri dökün ve kavanozları sarın.

Ev hanımları için ipuçları

Yemekleri lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için deneyimli ev hanımları ve aşçılar kabak turşusu yapmanın sırlarını paylaşıyor. Onların yardımıyla atıştırmalıklar, dış ve tat özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanacaktır:

1. Yalnızca asitleme için uygun çeşitleri seçin. Özel ilgiyi hak ediyor küçük hindistan ceviziörneğin balkabağı Ananas veya Altın Armut. Çeşitli baharatlar ve çeşnilerle iyi giden lezzetli ve tatlı bir etleri vardır.
2. Pişirilecek sebzeler bozulmamış, hasarsız veya çiziksiz olmalıdır. Aksi takdirde iş parçalarının hasar görme riski artar.
3. Yalnızca temiz bulaşıkları kullanın. Kavanozları iyice sterilize edin.
4. Sindirim sisteminizle ilgili sorunlarınız varsa normal sirke yerine elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanın. Daha naziktirler ve vücutta güçlü oksidatif süreçlere neden olmazlar.
5. İş parçalarını buzdolabında veya mahzende saklamak en iyisidir.
6. Tarife çeşitli otlar, baharatlar ve baharatlar eklemekten çekinmeyin.

Sonuç

Salamura balkabağı et ve balıkla uyumludur, yan yemekleri, birinci ve ikinci kursları uyumlu bir şekilde tamamlar. Sebze pişirmek basittir, asıl önemli olan sağlıklı ve olgun balkabağı kullanmaktır. Baharatlı yemeklerin hayranları, biber ve yaban turpu ile lezzetli tarifleri tercih eder ve tatlı ve hafif tadı sevenler, elma ve tarçınla balkabağı pişirir.