Kurutulmuş balkabağının zararları ve yararları: vücudu nasıl etkiler, nasıl kurutulur ve doğru şekilde yenir

Kabak genellikle bebek ve diyet yemeklerinde kullanılır. Sebze, pişirme yönteminden bağımsız olarak faydalı özelliklerini korur. Kışa ürün hazırlama seçeneklerinden biri açık havada, fırında ve elektrikli kurutucuda kurutmaktır.

Kurutulmuş balkabağının faydaları ve zararlarından, kadınlara olan etkisinden bahsedelim. erkek ve çocuğun vücudu, hasat etme ve yeme yolları.

Kurutulmuş kabak

Kabak, zengin kimyasal bileşimi nedeniyle benzersiz özelliklere sahiptir. Kurutulmuş sebzenin faydaları tazeden daha az değildir. Boyar maddelerle mağazadan satın alınan şekerlenmiş meyveler ve trans yağ içeren şekerlemeler için ideal bir alternatiftir. Beslenme uzmanları, ürünü diyetlerine dahil etmeyi severler ve çocuklar tatlıyı severler, ancak şekerli tadı yoktur.

Sonbahar kalın kabuklu kabak çeşitleri kurutma için çok uygundur. Etin parlak portakal tadı ve zengin aroması vardır.

Kompozisyon ve özellikler

Kurutulmuş kabak, vitamin ve mineral içerir:

• A, C, D, E, F, PP, K, T, B grubu vitaminleri;
• pektinler;
• kalsiyum;
• kobalt;
• karoten;
• Demir;
• magnezyum;
• bakır;
• fosfor;
• selüloz;
• şeker.

Askorbik asit, bağışıklık için gereklidir. Onun sayesinde vücut hızla viral hastalıklarla başa çıkıyor. T vitamini pek çok sebzede bulunmaz, ancak balkabağında bulunur. Ağır yiyeceklerin emilimini arttırır, obez insanlar için faydalıdır. T vitamini hemoglobini artırır, trombosit üretimini hızlandırır ve kanın pıhtılaşmasını artırır.

Kabakta havuçtan birkaç kat daha fazla karoten ve pektin vardır. Kandaki ve kemiklerdeki protein sentezinde görev alırlar. K vitamini, yara iyileşmesini ve kanın pıhtılaşmasını hızlandırır.

Lif, sindirim sistemi için iyidir:

• bağırsak florasını iyileştirir;
• "kötü" kolesterolü ortadan kaldırır ve yararlılığını korur;
• kilo kaybını teşvik eder;
• toksinlerin ve toksinlerin atılmasını hızlandırır.

KBZHU

Kurutulmuş balkabağının kalori içeriği 68 kcal'dir. Çiğ sebzede 21 kcal vardır.

Besinler:

• proteinler - 1.8 g;
• yağlar - 0 g;
• karbonhidratlar - 8.4 g

Kurutulmuş balkabağının yararları ve zararları

Balkabağı bir besin deposudur. Düzenli kullanımda vücut, eksikliği kışın akut olarak hissedilen gerekli vitamin ve mineralleri alır.

Kurutulmuş balkabağının faydaları:

• hafızayı geliştirir;
• sindirim sistemini normalleştirir (kolit, enterit ile);
• saç dökülmesini önler;
• cildi gençleştirir;
• ruh halini iyileştirir;
• sinir sistemini yatıştırır;
• kan damarlarını güçlendirir;
• fazla safra, mukus giderir;
• uykuyu normalleştirir;
• kas-iskelet sistemini güçlendirir;
• kırıklarda kemik iyileşmesini hızlandırır;
• çürük gelişimini engeller.

Beslenme uzmanları, kurutulmuş sebzeleri asit-baz dengesi ve diabetes mellitus olan kişilerin diyetine dahil etmeyi dikkatli bir şekilde tavsiye ediyorlar. Mide suyunun düşük asitliği ile ülserler ve gastrit.

Kadınların, erkeklerin, çocukların vücudu üzerindeki etkisi

Kurutulmuş kabak ek enerji sağlar, iş kapasitesini ve fiziksel aktiviteyi artırır. Beslenme uzmanları, ürünü aktif kilo verme aşamasındaki sporcular ve insanlar için menüye dahil etmeyi önerir. Sebze kanser, tüberküloz, egzama, depresyon, uykusuzluk durumunu iyileştirir.

Kuru meyveler kadınlar için iyidir. Artan karoten içeriği, eşit bir cilt ve güzel bir bronzluk sağlar. Düzenli kullanımla saçlar ihtişam ve parlaklık kazanır, tırnaklar kırılmaz.Antioksidanlar yaşlanma sürecini yavaşlatır, A ve E vitaminleri ince kırışıklıkları düzeltir. Hamilelik sırasında kurutulmuş kabak toksikozu hafifletir.

Bir sebzenin erkek sağlığı için faydaları, cinsel işlevin düzenlenmesi, prostat bezinin normalleşmesidir.

Kurutulmuş balkabağı çocuklar için de iyidir. Nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur. Lif, bebeklerin sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bağışıklığı geliştirir, uyumlu gelişim sağlar, uykuyu normalleştirir ve yatıştırır.

Referans. Kabak çekirdeği solucanları çıkarmak için kullanılır.

Kontrendikasyonlar

Kurutulmuş balkabağı şu durumlarda yemek istenmez:

• asit-baz dengesi ihlalleri;
• şeker hastalığı;
• gastrit;
• mide ve duodenum ülserleri;
• şişkinlik eğilimi.

Nasıl kurutulur

Kurutulmuş balkabağı hasadı için genellikle fırın veya elektrikli kurutucu kullanılır. Yaz aylarında ince kesilmiş dilimler açık havaya çıkarılır. Kurutulmuş hamur hazırlamanın en iyi yolu budur.

Sebzeyi kurutmaya göndermeden önce hazırlanan dilimlerin birkaç dakika kaynar suya daldırılması önerilir. Bu, rengi doygun tutacaktır. Ürünün bozulmasını önlemek için parçalar salamura daldırılır ve fırın tepsilerine yayılır.

Doğal kurutma

Kabağı güneşte kurutmak için yıkayın, parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu kesin. Hamuru parçalara ayırın ve delikli özel tepsilere yerleştirin.

Sinekleri uzak tutmak için tülbentle örtün. 2-3 gün sonra parçaları ters çevirin ve 2 gün daha bırakın. İşlem ortalama olarak yedi güne kadar sürer. Her şey hava durumuna ve güneşli günlerin sayısına bağlıdır.

Başka bir kurutma yöntemi daha var - bir gaz sobası üzerinde. Dilimler kalın bir ip üzerine dizilir ve asılır. Nem buharlaştığında parçalar çıkarılır.

Fırında

Kabak fırında çok daha hızlı kurur. Hazırlanan sebze tuzlu suda haşlanır, daha sonra bir fırın tepsisine konur ve 30 dakika 80-85 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirilir.

Daha sonra parçalar oda sıcaklığına soğumaya bırakılır ve fırına geri döndürülür. Kurutma sıcaklığı 65-70 ° C'ye düşürülür. Kabak 30-40 dakika bekletilir ve işlem tekrarlanır. Kurutma işlemi üç aşamada gerçekleştirilir.

Konsey. Serbest buhar için kapıyı aralık bırakın.

Elektrikli kurutucuda

Bu mutfak cihazı, meyveyi hızla kurutmanıza ve maksimum kullanışlı özellikleri korumanıza olanak tanır. Dilimler birkaç dakika kaynar suda haşlanır, ardından tepsilere konur, teknik özelliklere bağlı olarak maksimum sıcaklığı ayarlar. Kabak zaman zaman kontrol edilir.

Parçalar kurumaya başladığında sıcaklık 65 ° C'ye düşürülür ve pişene kadar kurutulur.

Nasıl saklanır

Kurutulmuş sebze,% 75'i geçmeyen nem koşullarında 23 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanır. Ürün cam kavanozlara veya kağıt torbalara yerleştirilir. Saklama koşullarına bağlı olarak kurutulmuş sebzenin raf ömrü 2 yıldır.

Kullanım yolları ve normları

Kurutulmuş kabak, kremalı çorba ve püre yapmak için kullanılır. Dilimleri tuzlu suya koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Patates, havuç, soğan ve Sarımsak... Sebzeler piştikten sonra kütleyi bir blender ile püre kıvamına gelene kadar çırpın.

Kurutulmuş parçalar, tatlı ve tuzlu turtalara dolgu olarak eklenir, bunlardan kabak tozu hazırlanır. Pek çok yemeğin lezzetini zenginleştirebilen çok yönlü bir üründür. Toz suya batırılır veya balık veya et ekmeklerinin bir parçası olarak kuru olarak kullanılır. Hamura un ilave edilerek bitter çikolata esas alınarak hazırlanır.

Yetişkinler ve çocuklar için günlük kurutulmuş sebze alımı 100 gr'dır.

Sonuç

Kurutulmuş balkabağının birçok faydalı özelliği vardır. Hamurda bulunan vitamin ve mineral kompleksi, yetişkinlerin ve çocukların vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ürün saf haliyle tüketilir, soğuk ve sıcak yemeklere eklenir.