Bitkisel yağ olmadan lahana nasıl marine edilir

Lahana turşusu sonuç verir Daha hızlıturşudan daha. Çoğu tarifte, turşusu atıştırmayı daha besleyici ve daha yumuşak hale getiren bitkisel yağ içerir. Ancak yağsız tarifler var - düşük kalorili bir ürün almanız gerektiğinde işe yarıyorlar. Aşağıdaki tarifleri okuyun.

Bitkisel yağsız parçalar halinde lahana turşusu

Bu tarif, birkaç saat sonra hazır bir atıştırmalık almanızı sağlar. Yemek pişirme minimum zaman alır ve sonuç mükemmel olur.

Tadı daha asil ve hafif tatlı hale getirmek için mezeye havuç ve dolmalık biber eklenir. Pişirmeyi hızlandırmak için her şeyi kaynar turşuyla dökün. Ancak sebzeler sulu ve gevrek kalır.

Tarif için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Beyaz lahana - 3 kg.
2. Havuç - 0,5 kg.
3. Tuz - 25 gr.
4. Şeker - 60 gr.
5. Sarımsak - 1 kafa.
6. Bulgar biberi - 0,5 kg.
7. Yenibahar - 15-20 adet.
8. Sirke - 100 ml.
9. Defne yaprağı - 5 adet.
10. Su - 1,5 litre.

Pişirme metodu:

1. Lahana başı büyük parçalara bölünür, tatlı biberler - şeritler halinde ve havuçlar ovalanır veya ince doğranmış. Her şey büyük bir kapta karıştırılır.
2. İnce kırılmış defne yaprağı, yenibahar ve sarımsak preste geçirilerek sebzelere eklenir. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve biraz yoğurun. Sebzeler, turşu yapılacak bir kaseye serilir.
3. Ardından, turşunun hazırlanmasına devam edin. Su kaynatılır, şeker ve tuz eklenir. Tekrar kaynatın. Sirkeyi dökün ve her şeyi karıştırın.
4. Sebzeler haşlanmış turşuyla dökülür. Üstüne bir pres yerleştirilir. Sıvının lahanayı tamamen kapladığından emin olun.

Bundan sonra, iş parçası tamamen soğuyana kadar beklerler ve 4-5 saat buzdolabına gönderilirler. Bu sürenin sonunda lahana servise hazırdır.

Salamura sebzeleri bir kapağın altındaki kavanozlarda saklayın. Bunun için ideal yer, buzdolabının veya mahzenin alt rafıdır. Bir hafta içerisinde lahana tüketilmesi tavsiye edilir.

Ayçiçek yağı olmadan kavanozda marine edilmiş lahana

Bu tarif, kış için boşlukların hazırlanmasını içerir. Lahana turşusu, üç litrelik kavanozlara sarılır. Kışın bu ürün çeşitli salatalar, pancar çorbası ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılır. Aynı zamanda bağımsız bir ürün olarak lezzetlidir.

Yağsız kavanozlarda marine etmek için ihtiyacınız olacak:

1. Kıyılmış lahana - 10 litrelik kova.
2. Arıtılmış su - 3,5 litre.
3. Havuç - 1,5 kg.
4. Sirke% 9-20 ml.
5. Yenibahar ve defne yaprağı tadı.
6. Tuz - 160 g.
7. Şeker - 200 gr.

Bu tarifte genellikle ayçiçek yağı bulunur, ancak kullanamazsınız. Tadı neredeyse hiç değişmeyecek, ancak ürün diyete dönüşecek.

Yağsız lahana turşusu hazırlama yöntemi:

1. İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Havuç orta rende üzerine rendelenir veya ince şeritler halinde kesilir. Lahana sizin takdirinize göre kesilir.
2. Sebzeler çok nazikçe sıkıştırılmadan karıştırılır. Aksi takdirde, meyve suyu verecekler ve bitmiş atıştırmalık gevrek olmayacak. Bundan sonra, turşunun hazırlanmasına devam edin.
3. Bir tencerede 3,5 litre süzülmüş suyu kaynatın, yenibahar, tuz ve şeker ekleyin. Turşunun tekrar kaynamasını bekleyin, ardından tavayı ocaktan alın ve sirke ve defne yaprağını ekleyin.
4. Sebzeler turşuyla dökülür.
5. Üçüncü noktaya paralel olarak bankalar sterilize edilmek üzere gönderilir.
6. Sebzeler sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır ve metal kapaklarla sarılır.

Bu tarifte havuç, çok az olduğu için salataya tattan ziyade hoş bir renk vermek için kullanılır. Ancak sebze miktarını her zaman bağımsız olarak ayarlayabilirsiniz. Bir arzu varsa lahanayı biraz tatlı yap, iki kat daha fazla havuç koyun.

Önemli. Böyle bir iş parçasının raf ömrü iki yıla kadardır. Yani bir sonraki hasada kadar kesinlikle duracaktır. Bankalar balkona yerleştirilir (asıl mesele güneşin üzerlerine düşmemesidir) veya mahzene gönderilir.

Yağsız soğuk lahana turşusu tarifi

Bu tarif, lahanayı marine etmenin en kolay yollarından biridir. Sirke bile kullanılmaz - sadece saf su.

Soğuk lahana turşusu için ihtiyacınız olacak:

1. Su - 2 litre.
2. Lahana - 2 kg.
3. Tuz - 50 gr.
4. Şeker - 80 gr.
5. Havuç - 0,5 kg.
6. Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.

Üst yapraklar lahana kafasından çıkarılır, yıkanır ve kesilir. Havuç kaba bir rende üzerine sürülür veya orta boy şeritler halinde kesilir. Sebzeler karıştırılarak üç litrelik kavanozlara konur. Lahana turşusu yapmak gevrekbaşka sebzeleri eklemeyin.

Bu tarifte sirke kullanılmamaktadır. Suyun yarısı bir kavanoz lahana içinde toplanır. Ardından tuz ve karabiber ekleyip kavanozun üstüne su ekleyip üzerini gazlı bezle örtün. Lahana mayalanmaya başlaması için üç gün bekletin. Turşunun fermantasyon sırasında yükselip döküleceği için bir kaseye koymak zorunludur.

Üç gün sonra, turşunun tamamı kavanozdan dökülür, üzerine şeker eklenir, iyice karıştırılır. Bundan sonra geri dökülür ve bir kapakla sıkıca kapatılır.

Bu tarif, üç litrelik bir lahana konservesi hazırlamayı içerir. İstenirse, oranları korurken bileşen miktarını artırın veya azaltın.

Turşuyu pişirmek

Turşuyu yapma yöntemleri tarife bağlı olarak değişir. Sıcak ve soğuk yapılır.

Klasik tarifte sadece su, tuz ve şeker kullanılır. Bazı durumlarda tadına baharat eklenir. 1,5 litre suda 2 yemek kaşığı eritin. l. şeker ve 1 yemek kaşığı. l. tuz. Bundan sonra çözelti birkaç dakika kaynatılır ve üzerine sebzeler dökülür.

Sonuç

Lahana turşusu, sıcak yemeklere ve salatalara eklenen çok yönlü bir mezedir. Deneyimsiz bir ev hanımı bile pişirebilir, asıl mesele kanıtlanmış tarifleri açıkça takip etmektir. Bitkisel yağsız pişirilmiş lahana buzdolabında saklanır.