Kış için acı biberleri dondurmak mümkün mü: sıcak sebzeleri doğru şekilde saklıyoruz

Kendi bahçelerinde yetiştirilen sebzeler her zaman mağazadan satın alınan sebzelerden daha lezzetlidir. Ancak tüm mahsuller kışa kadar taze kalmaz. Çoğu zaman mahsul bodrumda depolanır, ancak dondurma yöntemi giderek daha popüler hale geliyor.

Meyveler ne kadar yumuşak ve sulu olursa, muhafaza etmek o kadar zordur. Acı olanlar da dahil olmak üzere biberleri içerir. Birçok ev hanımının soruları var: kışın acı biberleri dondurmak mümkün mü, ne kadar yararlı, tadı kaybetmeyecek mi? Böyle bir boşluk bırakma hakkında daha fazla bilgi için makalemizi okuyun.

Acı biberleri dondurmak mümkün mü

Birçok ev hanımı, dondurucuları kış hazırlıkları ile raflara tercih eder. Yararlı özellikleri korurken, ısıl işlem veya kurutma olmadan çok daha hızlı depolama için sebzeleri paketleyin. Dondurmanın avantajları aynı zamanda hasadın basitliğini de içerir - meyveyi iyice durulamak ve porsiyonlar halinde kesmek yeterlidir (kesmenize bile gerek yoktur). Ocak başında saatlerce beklemeye ve bulaşıkları sterilize etmeye gerek yok.

Fakat tüm bahçe bitkileri dondurucuda saklanamaz... Kırmızı acı biber donar mı? Deneyimler, evet olduğunu göstermiştir.

Bu yöntemin avantajları:

• besin ve vitaminlerin korunması;
• tadı koruma;
• görünüşün değişmezliği;
• depolama süresi bir yıldır.

Bütün biberleri dondurun veya kesip torbalarda porsiyonlar halinde paketleyin... Bütün biberler birbirinden kolaylıkla ayrılır.

Faydalı mülklerin kaybı nedir

Bazı insanlar bütün biberleri kurutmayı tercih eder.Mutfakta sapından asılı veya ipte. Biberin kurutulması, kurutulması ve muhafaza edilmesi lezzetini değiştirecektir. Beta karoten ve B vitaminleri, oda sıcaklığına ve güneş ışığına maruz kaldığında bozulur. Oksijen, yağda çözünen A ve E vitaminlerinin kaybına katkıda bulunur. Nemin buharlaşması meyvenin görünümünü bozar.

Dondurucuda faydalı vitaminler, mineraller ve besin maddeleri bulunur... Ayrıca böyle bir depolama, meyvenin şeklini ve rengini değiştirmez.

Lezzete ne olur

Donmak için biyolojik olgunlaşmaya ulaşmış meyveleri seçin... Bu bölmeler en keskin olanlardır. Tadı ve keskinliği sıfırın altındaki sıcaklıklardan değişmez.

Acı biber nasıl düzgün şekilde dondurulur

Bölmeler hem küçük odalarda hem de özel sandıklarda donar... Raf ömürleri büyük ölçüde meyvelerin ne kadar doğru hazırlandığına bağlıdır.

Herhangi bir biçimde

Dondurucunun hacmi izin veriyorsa acı biberin tamamı sapla birlikte saklanır.... Çok az yer varsa, bölmeler şeritler veya halkalar halinde kesilir ve küçük torbalara konur. İstenilen kısmı böyle donmuş bir parçadan koparmak kolaydır. Biberin en sıcak kısmı olan tahılları, hostesin takdirine göre dondurun veya atın.

Diğer sebzeleri dondurmak hakkında:

Yeşil bezelye nasıl dondurulur

Kış için patlıcan nasıl dondurulur

Biber nasıl dondurulur

İşleme ve paketleme

Biber, depolama için özel hazırlık gerektirmeyen mahsullere aittir.... Bütün meyveleri seçmek yeterlidir. Bozulmuş biberler en iyi konserve yapmak veya yemek pişirmek için kullanılır. Daha sonra baklalar soğuk suyla yıkanır ve bir havluyla iyice kurutulur. Bez yerine kağıt peçeteler kullanılabilir.

Önemli! Bölmeleri buzdolabına koymadan önce, kuyrukları onlardan kesilir.

Meyveleri paketlemek için plastik ve vakumlu torbalar kullanılır., plastik konteynırlar. Onlardan donmuş dilimler elde etmek zor olduğu için cam kavanozların alınması tavsiye edilmez.

Önlemler:

• batma kabukları ile çalışırken, ellerinizi tıbbi veya ev tipi eldivenlerle koruyun;
• meyveleri keserken ellerinizle yüze ve gözlere dokunmayın;
• çalışmayı bitirdikten sonra ellerinizi sıcak sabunlu suyla iyice yıkayın.

Biberleri dondurmanın birkaç yolu vardır:

1. anlık... Bölmeler şeritler halinde kesilir ve bir gıda alt tabakası üzerine ince bir tabaka halinde yayılır. İş parçası, dondurma bölmesine yerleştirilir. Biber donar donmaz vakum veya plastik poşet içerisine katlanır ve saklama bölmesine yerleştirilir.
2. Konteynerde... Biber bütün veya dilimlenmiş olarak saklanır. Meyveler hazırlanmış bir kaba ve ardından dondurucuya yerleştirilir.
3. Yağda... Temiz bölmeler bir cam kavanoza yerleştirilir, ardından kaba rafine yağ dökülür. İş parçası, 0 ° C sıcaklığa sahip bir bölmede saklanır. Yağ, salata sosu için kullanılabilir.
4. Yeşilliklerle... Biber ince kıyılır ve kıyılmış kereviz veya maydanoz ile karıştırılır. İş parçası bir torbaya katlanır ve dondurucuda saklanır.
5. Zemin... Meyveler kıyma makinesinde öğütülür ve bir kapta dondurulur.

Ayrıca oku:

Faydalı özelliklerini korurken fasulyeler nasıl dondurulur

Kabak nasıl dondurulur ve hangisi pişirilir

Saklama koşulları ve süreleri

Biberlerin işlenmesi ve paketlenmesi seçimi donma derinliğine bağlıdır. ve buzdolabı bölmesinin sıcaklığı. Bölmeler% 88 sudur ve -5 ° C sıcaklıkta buza dönüşür. Bu koşullarda depolanan meyveler, çözüldüğünde görünümünü kaybedebilir ve yumuşayabilir.

Kısa süreli depolama için sıcaklığı 0 ila + 2 ° С arasında ayarlayın... Bu, bölmelerin görünümünü koruyacaktır. Biberin tazeliği 40 gün sürer.

Uzun süreli saklama için, bölmeler -12 ... -18 ° С sıcaklıkta bir dondurucuda tutulur.... Bu şartlar altında biber 6 ila 12 ay taze kalır.

Önemli! Çözülürken ve tekrar dondurulduğunda meyvenin görünümü bozulur ve raf ömrü kısalır.

Dondurulmuş acı biber sürmek

Dondurulmuş pul biberler birçok yemekte kullanılır... Neredeyse tüm yiyeceklerle uyumludur ve onlara lezzet katar. Son zamanlarda, bu ürün kozmetolojide bile uygulama buldu.

Yararlılık açısından acı biberler, elma, havuç, yaban mersini ve yeşil çay. Kabuklar, yiyecekleri daha hızlı sindirmeye yardımcı olan bir alkaloid içerir.

Fakat biber tüketirken ölçmek önemlidir. Bu ürünün kullanımı için tek tip standartlar olmamasına rağmen, baharatlı yiyeceklere duyulan aşk mide-bağırsak sistemi hastalıklarına neden olabilir. Bu tür biber, ülser, gastrit ve midenin yüksek asitliğinden muzdarip insanlar için kontrendikedir.

Özelliği. Bölmenin yarımlarının çözülmesine gerek yoktur, sertleştiklerinde iyi keserler.

İpuçları & Hileler

Tecrübeli hostesler birkaç numara bilir, acı biberin tadını ayarlayabileceğiniz için:

1. Toprağı baklalardan temizlemek için, birkaç dakika ılık su dolu bir leğene konurlar.
2. Biberin keskinliğini 2-3 dakika kaynar suya batırarak azaltabilirsiniz. Bu teknik, sığ dondurulduğunda raf ömrünü uzatacak ve yağda ve suda çözünen vitaminler korunacaktır.
3. Acıyı azaltmak için çekirdek, tohum ve damarlarla ekstrakte edilir. Ayrıca biberlerin daha sıkı bir şekilde istiflenmesine olanak sağlar.
4. Ekipman, kapsülleri yumuşak bir kütleye dönüştürebileceğinden, meyve dilimlemek için bir mutfak robotu kullanmamak en iyisidir.
5. Biber fazla hazırlanırsa salça veya donmuş domates ile Acıka hazırlayarak fazlalıklardan kurtulabilirsiniz.

Sonuç

Kışın taze sebze bulundurmak çok uygundur. Modern soğutma odaları, mahsullerin uzun süreli depolanmasına izin verir Bu tür boşluklar, buz çözme sırasında tadı ve faydalarını kaybetmeden korur.

Acemi bir hostes bile kapsülleri donmaya hazırlayabilir.Meyveyi çalkalamak, kurutmak ve doğramak yeterlidir. Sebzeleri çantalarda, kaplarda ve kavanozlarda saklayın. İlk yemekler, et, balık ve hamur işlerinin hazırlanmasında dondurulmuş biberler kullanılır.