Basit ve lezzetli bir karpuz ve kavun reçeli nasıl yapılır

Sık sık şu soruyu duyarız: daha çok neyi seversin - karpuz mu kavun mu? Bu meyvelerden yapılan reçeli denemenizi tavsiye ederiz ve kesinlikle ikisine de aşık olacaksınız. Bugün size reçel için doğru malzemeleri nasıl seçeceğinizi, posadan, kabuklardan, limon ilavesiyle veya reçel şeklinde nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Makaleyi okuyarak 10 dakika geçirdikten sonra, mahzeninizde kesinlikle yeni tarife göre birkaç kavanoz lezzetli reçel görmek isteyeceksiniz.

Hangi karpuz ve kavunlar reçel için uygundur

Sezon ortasında karpuzlara ihtiyaç vardır. Olgunlaşmış meyveler fazla pişirilir. Ve bir blenderde ön öğütmeyi içeren tarifler için bile, olgunlaşmış meyveler ve meyveler uygun değildir. Olgunlaşmamış bir meyve seçmek daha iyidir, ancak daha fazla şeker ekleyin. Tamamen olgunlaşmamış olanlar da uygun değildir - renk, tat veya koku vermezler.

Kavun için prensip aynıdır. Olgunlaşmış meyveler uygun değildir. Satın alırken kavunu elinizde tutun. Size büyüklüğünün ağırlığa uymadığı görülüyorsa, almayın - meyve kuru ve içi boş olabilir. Sapa dikkat edin: güçlü ve yeşilse, çekmekten çekinmeyin reçel kavun.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Yani sen seçtin karpuz ve orta olgunlukta bir kavun, meyveler kuru değildir, güneş tarafından yanmaz, çürüme belirtileri olmadan. Boyut olarak, iki orta boy karpuz ve kavun almak, bir büyük meyveden daha iyidir.

Malzemelerin hazırlanması basittir. Ana şey, yemek pişirmek için sadece hamur kullanılsa bile, karpuz ve kavunu iyice durulamaktır. Karpuzdan tüm tohumlar çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanın, taneleri parmaklarınızla çıkarmayın.

Kavun tohumlarının da çıkarılması gerekiyor ama burada bir fark var. Kavun, parçalara ayrılmadan önce tahıllardan arındırılır ve karpuz tam tersi olur.

Eğer bir reçel yemek yapmayı planlamak kabuklar, onları önceden ağartabilirsiniz. Bu işlem, bitmiş ürünü acı tattan kurtaracak ve kabukların kendisi çok daha hızlı kaynayacaktır.

Kış için en iyi tarifler

Karpuz ve kavun reçeli birçok ek bileşen gerektirmez. Kendisi zengin ve aromatiktir. Dört başarılı ile tanışın yemek tarifi hamur ve kabuklardan.

Kağıt hamuru reçeli

Bu en basit tariftir ve bir klasik olarak kabul edilir.

Gereklidir:

• 0,5 kg karpuz eti;
• 0,5 kg kavun özü;
• 1 kg şeker;
• 1 limon

Pişirme metodu:

1. Karpuz ve kavunu çalkalayın.
2. Karpuzu parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın, kabuğunu kesin. Hamuru küpler halinde kesin.
3. Kavunu ikiye bölün, tohumları çıkarın. Önce parçalara, sonra takozlara kesin.
4. Çilekleri derin bir kapta karıştırın.
5. 500 gr şekeri bir kaba dökün.
6. 3-4 saat buzdolabında bekletin.
7. Limonun suyunu sıkın ve kabuğu ince ile orta rende üzerine rendeleyin.
8. 4 saat sonra, limon kabuğu rendesi ilavesiyle çilek karışımını tek tip bir kütleye dönüştürmek için bir karıştırıcı kullanın. Bir karıştırıcınız yoksa, bir itici kullanabilirsiniz.
9. Kalan şekeri 500 g suda eritin. Ateşe ver.
10. Şurup kaynayınca içine limon suyunu dökün. 3-4 dakika kaynatın.
11. Meyveleri şurupla karıştırın, 45 dakika pişirin.
12. Ateşten alın, gazlı bezle örtün. 3 saat bekletin.
13. 3 saat sonra pişirme işlemini 30 dakika tekrarlayın. Köpüğü sıyırmayı ve ara sıra karıştırmayı unutmayın.
14. Reçel soğurken kavanozları sterilize edin.
15. Reçeli kavanozlara aktarın, mantar.
16. 48 saat boyunca baş aşağı saklayın. Kapları sardığınızdan emin olun.

Kabuklardan reçel

Malzemeler:

• 700 gr karpuz kabuğu;
• 700 gr kavun kabuğu;
• 1.5 kg şeker;
• 2 çay kaşığısitrik asit;
• 0.5 çay kaşığı vanilin.

Pişirme metodu:

1. Kabuğu posadan ayırın.
2. Kabukları küpler halinde kesin.
3. Suyu ateşe verin, kaynatın.
4. Dilimlenmiş kabukları 4 dakika kaynar suya batırın.
5. Kabukları 3 dakika soğuk su dolu bir kaba aktarın.
6. Suyu boşaltmak.
7. 500 gr şekeri 700 ml suda eritin, ateşe verin.
8. Şurup kaynarken kabuğunu tavaya ekleyin ve sitrik asit ekleyin, iyice karıştırın.
9. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
10. Ateşten alın, sıkışmayı kağıt havlu veya tülbentle 3 saat boyunca örtün.
11. 3 saat sonra ocağı tekrar açın, 15 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra kütleyi pişirin.
12. Reçeli tekrar 3 saat soğutun.
13. 3 saat sonra vanilin ve 1 kg şeker ekleyin. İyice karıştırın. Kaynatın, ısıyı azaltın, 20 dakika pişirin.
14. Kavanozları sterilize edin.
15. Kavanozları hafifçe soğutulmuş reçel ile doldurun. Kapakları vidalayın.
16. Ters çevirin, sarın.

Not! Vanilin, tarçın ile değiştirilerek çıkarılabilir. Her ikisi de yemeğe daha zengin bir tat verir. Hepsi kişisel tercihlere bağlıdır.

Karpuz ve kavun reçeli

Gereklidir:

• 1 kg karpuz eti;
• 1 kg kavun özü;
• 2 kg şeker;
• 0.5 çay kaşığı istenirse tarçın.

Nasıl pişirilir:

1. Karpuz ve kavunu iyice durulayın. Bir havluyla kurulayın.
2. Karpuzu ikiye ve sonra büyük parçalara kesin. Tohumları çıkarın ve kabuğu kesin.
3. Karpuz etini küpler halinde kesin.
4. Kavunu ikiye bölün, taneleri çıkarın.
5. Kavun etini küpler halinde kesin ve karpuz parçaları ile karıştırın.
6. Şekerle kaplayın. 3 saat buzdolabında bekletin.
7. 3 saat sonra karışımı ateşe verin. Ara sıra karıştır. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, 15 dakika pişirin.
8. Ateşten alın, 1-2 saat soğumaya bırakın.
9. Reçeli tekrar kaynatın, ancak baharat ekleyerek.
10. 10 dakika kaynatın.
11. Isıyı kapatın, biraz soğutun.
12. Karışımı bir blender ile öğütün.
13. Tekrar 5 dakika kaynatın.
14. Kavanozları sterilize edin.
15. Hafifçe soğutulmuş reçeli kavanozlara yayın ve kapaklarla sıkın.
16. Ters çevirin ve sarın.

Konsey. Karanfilleri baharat olarak ekleyebilirsiniz.

Limonlu kavun reçeli

malzemeler:

• 700 gr karpuz eti;
• 700 gr kavun özü;
• 1-2 limon;
• 2 kg şeker.

Pişirme metodu:

1. Karpuz ve kavunu yıkayın.
2. Karpuzu, çekirdeklerini çıkarmaya ve kabuğu kesmeye uygun olacak şekilde dilimleyin. Sadece kırmızı posayı bırakın, küçük parçalar halinde kesin.
3. Kavundan taneleri çıkarın, birkaç büyük parçaya bölün, kabuğunu soyun. Hamuru küpler halinde kesin.
4. Malzemeleri karıştırın, 1 kg şeker ekleyin ve 4 saat buzdolabında saklayın.
5. Bu süre zarfında meyveler meyve suyu verecek, boşaltmanıza gerek yok.
6. Ocağı koyun, kaynatın. Isıyı düşürün. Köpüğü sıyırarak 15 dakika pişirin.
7. Ocağı kapatın, kaseyi gelecekteki reçel ile çıkarın ve gazlı bezle örtün.
8. 1 saat bekletin.
9. Bir limonun kabuğunu rendeleyin, diğer limonun suyunu (veya aynısından) sıkın. Tohumlar yemeğin içine girmemelidir.
10. Bir saat sonra çilek kasesini tekrar sobanın üzerine koyun. Kaynamaya başladıktan sonra suyunu dökün ve rendelenmiş kabuğu rendesini ekleyin. 25 dakika pişirin.
11. Ateşten alın ve 30 dakika soğumaya bırakın. Reçeli daha iyi örtün, aksi takdirde böcekler hemen saldırır.
12. Aynı zamanda kavanozları sterilize edin ve kapakların üzerine kaynar su dökün.
13. Hafifçe soğutulmuş reçeli kavanozlara koyun ve kapatın.
14. Ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar kalın havlularla sarın.

Not! Reçeldeki parçaları beğenmezseniz, tekrar kaynatmadan önce karışımı bir blender ile öğütün.

Saklama hüküm ve koşulları

Reçel birkaç yıl saklanabilir. Ancak yaklaşık 15 ay sonra lezzetini ve kullanışlı özelliklerini kaybeder. Bu, yeni yaz mevsiminden önce ikramları yemenin ve yazın taze meyvelerin tadını çıkarmanın daha iyi olduğu anlamına gelir.

Koşullara gelince, optimum sıcaklık + 15 ° C'dir. Oda havasız ve sıcaksa, reçel mayalanmaya başlayacaktır. Aksine, sıcaklık çok düşükse şekerle kaplanır.Ancak birçok insan şekerlenmiş reçeli sever - daha kalındır ve yenildiğinde şeker kristalleri hissedilir. Sadece fermente reçel sağlığa zarar verebilir.

Kavanozu zaten açtıysanız, 1,5 aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın. Karpuz ve kavun reçeli, nane çayı için iyidir.

Deneyimli ev hanımlarından ipuçları

Deneyimli hostesler sırlarını yeni başlayanlarla paylaşmaktan mutluluk duyar:

1. Herhangi bir karpuz ve kavun reçeline en az 1 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu. Yemeğe tazelik ve narin aroma verir ve tadı kelimelerin ötesine geçer. Tatlı kavunlarla birlikte ekşilik işe yarar.
2. Önce tohumları çıkarın, ardından posayı küpler halinde kesin. Aksi takdirde, ağız sulandıran parçalar yerine elek alma riskiniz vardır.
3. Kabuk sıkışması yapma sürecini kısaltmaya çalışmayın. Uzun ömürlüdür ama buna değer. Çok tembelseniz ve reçeli sadece iki kez kaynatırsanız, aileniz kışın bir kavanoz reçel açmaktan hayal kırıklığına uğrayacaktır. Parçalar sağlam ve yenmez olacak.
4. Sıkışmanın içine fazla su dökmeyin. Çok kalınsa, limon suyu ekleyin veya en fazla 0,5 bardak su ekleyin. Böyle bir durumu önlemek için, şekerlenmiş meyveleri pişirmeden önce 3-4 saat meyve suyu vermeye bıraktığınızdan emin olun.
5. Fazladan şeker eklemekten korkmayın, reçeli bozmaz. Ancak eksikliği hissedilecek. Malzemeleri tartmak için zaman ayırın. Şeker ağırlığı, küspe ağırlığının 0,5 kg'sına eşit veya daha fazla olmalıdır.

Özetleyelim

Karpuz ve kavun reçeli en iyi orta olgunlaşan küçük meyvelerden pişirilir. Tohumlar büyük parçalar halinde kesildikten sonra karpuzdan ve kavun içinden alınır - bunun tersi de geçerlidir. Şeker miktarı, meyve dilimlerinin ağırlığını biraz geçmelidir. Kabuklu reçellerin pişirilmesi, hamurdan çok daha uzun sürer, ancak tarifi bozup acele ederseniz, hayal kırıklığına uğrayacaksınız. Çok fazla ilave içerik eklemenizi önermiyoruz. Limon, baharat veya nane ile yapmak daha iyidir.

Size afiyet olsun ve iş parçalarınıza coşkulu iltifatlar!