Lezzetli ve basit karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır

Reçel, meyve ve meyvelerden yapılan, çocukların ve yetişkinlerin favori lezzetidir. Ama çok az insan bunu sıradan kabuklardan biliyor karpuz böyle bir tatlı da yapabilirsiniz. Hazırlanması kolaydır ve büyük harcamalar gerektirmez. Ek olarak, aynı zamanda sağlıklı bir yemek olacaktır - reçel uzun bir pişirme gerektirmez, yararlı vitaminleri ve mikro elementleri tutar.

Basit bir karpuz kabuğu reçeli nasıl yapılır

Karpuz kabuğundan reçel yapmak için sadece iki bileşene ihtiyacınız var: 1: 1 oranında karpuz kabuğu ve şeker.

İlk önce bir karpuz hazırlayın: ılık su ve sabunla iyice yıkayın. Ardından kabukları kesin ve kesin. Yeşil kabuk kabuklardan sıyrılır.

Referans. Kabuklarını keserken üzerine az miktarda kırmızı posa bırakırsanız, reçel daha lezzetli ve güzel olur.

Soyulan kabuklar 1-2 cm'lik küpler halinde kesilerek üzeri şekerle kaplanır.

2-3 saat sonra, karpuz suyu serbest bırakıldığında, içindekilerin bulunduğu kap küçük bir ateşe konur. Doğranmış parçaları şekerin yanmaması ve çözülmemesi için karıştırın. Tamamen çözündükten sonra ortama ısı eklenir. Görünen köpük kaldırılır.

Referans. Köpük sıkışmadan çıkarılmazsa, saklama sırasında fermente olur.

Reçel kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatılır, ardından ocaktan alınır. Tamamen soğuması gerekir, bu yüzden bir gecede bırakılır.

Ertesi gün kap tekrar ateşe verilir ve kaynatılır. Ara sıra karıştırarak kabukları 5 dakika pişirin. Daha sonra ocaktan alınır ve tekrar gece boyunca bırakılır.

Konteyner ertesi gün hazırlanır. Reçeli uzun süre saklamak için 200,500 ml kapasiteli cam kavanozlar sterilize edilir. Kaynar suda, fırında veya mikrodalgada (100 ° C'de 15 dakika) sterilize edilebilirler.

Reçel tekrar kaynatılır ve 10 dakika pişirilir. Bitmiş muamele kalın ve ipeksi hale gelir. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak serilir ve kapaklar sıkılır.

Üçüncü seferden sonra reçel viskozite kazanmadıysa, soğutulur ve sonra tekrar kaynatılır ve 10 dakika kaynatılır. Ama geceyi beklemek zorunda değilsin. Çoğu zaman üç kez yeterlidir, ancak bazen prosedür beş kez tekrarlanır.

Reçel kavanozları serin bir yerde veya buzdolabında saklanır.

Karpuz kabuğundan diğer reçel tarifleri

En basit tarif yukarıda açıklanmıştır. Reçele özel bir tat ve aroma vermek, belirli bir kıvam elde etmek için ona çeşitli malzemeler eklenir.

Turuncu ile

Reçele narenciye aroması ve tadı vermek için üzerine bir portakal eklenir.

1,5 kg karpuz kabuğu için 1 portakal ve 1 kg şekere ihtiyacınız vardır.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

• Karpuz kabukları akan su altında yıkanır, yeşil kabuk kesilir ve küpler halinde kesilir. Daha sonra üzerini şekerle kapatıp 2-3 saat demlenmeye bırakılarak parçalar meyve suyu verir. Ocağın üzerine koyun ve karıştırarak kaynatın. Daha sonra ocaktan alınır ve bir gün demlenmesine izin verilir. Ertesi gün ürün tekrar kaynatılır ve 12 saat bekletilir.
• Kabukları kaynatmak değil, ortaya çıkan köpüğü çıkarmak için kaynatmak önemlidir. Parçalar şeffaf hale gelmeli, bu 3-4 kaynamada elde edilir.
• Ardından portakalın kabuğunu çıkarın ve reçele ekleyin. Portakaldan sıkılan meyve suyu oraya dökülür. İçerikler kaynatılır ve 5 dakika pişirilir.
• Sıcak kütle steril kavanozlara dökülür ve kapaklarla sıkılır. Buzdolabında veya serin bir yerde saklayın.

Limonlu

Reçele tazelik katmak için limon eklenir. 1 kg karpuz kabuğu için 0,9 kg şeker ve 1 limon gerekir.

Karpuz kabuğunun yeşil kabuğunu soyun ve küpler halinde kesin. Şeker ile uykuya dalın, karıştırın, 2-3 saat bekletin.

Karpuz kabuklarının suyu sıkıldıktan sonra kaynatılır. Köpüğü sıyırarak 10 dakika pişirin. Ardından içerikler tamamen soğumaya bırakılır. Bundan sonra prosedür 2 kez daha tekrarlanır. Son kaynatma sırasında reçele ince kıyılmış limon ilave edilerek 10 dakika kaynatılır. Sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara serilir ve kapaklar sıkılır. Serin yerde saklayın.

Soda ilavesiyle

Reçeli yumuşatmak için soda ve su ekleyin.

Nasıl pişirilir:

1. 1 kg karpuz kabuğu için 1,2 kg şeker, 2 litre su, 5 gr sodaya ihtiyacınız olacaktır.
2. Kabuklar yıkanır ve temizlenir. Şeritler halinde kesin, her birini bir çatalla delin. Soda bir bardak sıcak suda çözülür, bir kaba dökülür ve 5 bardak su daha eklenir. Doğranmış parçaları dökün ve 5 saat bekletin. Süre dolduktan sonra kabuklar yarım saat aralarla iki kez temiz su ile yıkanır.
3. 0.6 kg şekeri temiz bir kaba dökün, 3 bardak su dökün, karıştırın, kaynatın. Ortaya çıkan şuruba karpuz dilimleri eklenir ve orta ateşte 20 dakika kaynatılır. 8-12 saat demlenmeye bırakın.
4. Sonra kalan şekeri (0,6 kg) ekleyin, kaynatın ve 20 dakika pişirin. Ateşten alın ve 8-12 saat bekletin.
5. Ertesi gün reçel tekrar kaynatılır ve 20 dakika kaynatılır. Lezzet için 1 portakal ve 1 limonun kabuğu veya 1 limonun suyunu ekleyebilirsiniz. 12 saat bekletin. Soğuk reçel sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Hamuru ile

Bu tarife göre, reçel bütün karpuzdan - kabuklardan ve etinden yapılır. 1 kg karpuz için kabuklarla birlikte 0,8 kg şeker gerekir.

Karpuz iyice yıkanır ve yeşil kabuğundan soyulur. Kabuklar ve çekirdeksiz hamur küçük küpler halinde kesilir, şekerle kaplanır ve 12 saat bekletilir.

Daha sonra içeriği olan kap ateşe verilir ve kaynatılır, ardından ocaktan alınır ve soğutulur. Reçel soğuduğunda tekrar kaynatılır, işlem 2 defa daha tekrarlanır. Son kaynatmada içeriğe sitrik asit (5 g) eklenebilir. Bitmiş lezzet sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve kapaklarla vidalanır. Soğutulan ürün buzdolabında saklanır.

Çok pişiricide

Karpuz kabuklarından 0,5 kg kabuk için yavaş bir tencerede reçel yapmak için 0,5 kg şeker, 0,5 litre suya ihtiyacınız olacaktır.

Karpuz kabuğu yıkanır, yeşil kabuğu kesilerek küpler halinde kesilir. Parçalar çok pişirici bir kaba konur, 0.3 kg şeker dökülür ve üzerine sıcak su dökülür. "Söndürme" modu 1,5 saate ayarlanmıştır. Kalan şeker bir saat sonra eklenir.

Sıkışma yeterince kalın değilse, ek olarak "Buhar" modunu 15 dakika daha ayarlayın.

Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak serilir. Serin ve karanlık bir yerde saklanır.

İsterseniz reçele limon kabuğu rendesi, vanilya, nane veya karanfil ekleyin.

İpuçları & Hileler

Bitmiş reçele kırmızı veya pembemsi bir renk vermek için hem doğal (pancar, üzüm, ahududu) hem de toz ve helyum boyaları kullanılır.

Reçel yapmak için en uygun şeker oranı 1: 1'dir. Ancak az çok tatlı seviyorsanız, miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Bazı ev kadınları nitrat içerdiklerine inanarak kabuklardan reçel yapmaktan korkuyorlar. Erkenci karpuzlar nitratlarla beslenir. Mevsim boyunca meyveler kendi kendine olgunlaşır - nitratlara gerek yoktur. Bu nedenle, daha sonraki karpuzlardan reçel yapmak daha iyidir. Ayrıca karpuzdaki nitratlar, pişirme sırasında soyulan yeşil kabuğun içinde birikir.

Ancak yine de endişeleriniz varsa, aşağıdaki yöntemi kullanın: kabuklar 2-3 saat su ve tebeşir çözeltisi ile dökülür, sonra su boşaltılır ve akan su altında yıkanır. Nitratları "yıkamanın" bir başka yolu: kabukları soğuk suyla dökün ve bir gece buzdolabına koyun. Ertesi gün iyice durulayın.

Ayrıca oku:

Kış için lezzetli olgunlaşmamış kavun reçeli nasıl yapılır.

Kabak reçeli nasıl yapılır.

Pancar reçeli için en iyi tarifler.

Sonuç

Karpuz kabuğu reçeli - olağanüstü tatlı"Karpuz atığından" hazırlandığı için ek maliyet gerektirmez. Adım adım pişirme tarifi, birkaç gün sürmesine rağmen son derece basittir. Pişirme işleminin kendisi günde sadece 10-20 dakika iken, çoğu zaman kabuğu şurupla ıslatmaya harcanır. Sonuç, lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Dilerseniz çeşitli malzemeler ekleyerek ona özel bir aroma ve tat verebilirsiniz.

Kış için karpuz kabuğu reçeli yapmayı deneyin, aileniz bu sıra dışı tatlıya bayılacak.