Salatalıkları kendi suyumuzda hızlı ve lezzetli kapatıyoruz

Ev yapımı müstahzarlar salatalıkları kendi suyunda çeşitlendirir. Kokulu ve çıtır bir meze, diğer sebzeler, et ve balıklarla birlikte birinci ve ikinci yemekleri tamamlar. Bazı salatalıklar sirke, diğerleri sitrik asitle konserve edilir. Kendi suyunuzda salatalık pişirmek için popüler tarifleri düşünün.

Kendi suyunuzda salatalık pişirmenin kuralları

Başarılı hazırlıkların anahtarı olgun ve sağlıklı sebzelerdir. Her boyuttaki salatalık dekapaj için uygundur, ancak sağlam ve elastik olmalı, çizik veya ezik olmamalıdır.... Düzgün yeşil renkli, küçük dikenli, ince kabuklu ve sert etli sebzelerin kullanılması tavsiye edilir. Ev hanımları Zozulya, Kustovoy, Crunchy çeşitlerini ve melezlerini seçiyor. Pişirmeden önce salatalık ve diğer malzemeler akan su altında iyice yıkanır.

Uygun şekilde boyutlandırılmış kapasite önemlidir... Tuzlama için 1 veya 2 litrelik kutular idealdir. Kapaklarla birlikte temiz bir havluyla yıkanır ve silinir. Kaplar, cips veya çatlak olmadan düz olmalıdır. Aksi takdirde iş parçaları depolanmayacaktır.

En iyi tarifler

Farklı şekillerde salatalık turşusu: sirkeli ve sirkesiz, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz. Bazı kavanozlara sadece tuz ve şeker eklenir, diğerlerinde - baharat, ot ve ot karışımı.

Kendi suyunda soğuk salatalık

Sterilizasyon gerektirmeyen hızlı ve kolay bir tarif. Kavanozlardan, kovalardan veya tahta fıçılardan konserve sebzeler. İkinci durumda, ağaç sebzeleri keskin bir aroma ile doyurur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg genç salatalık ve 1 kg büyümüş;
• 90 gr tuz;
• 1 kırmızı biber;
• 4 defne yaprağı;
• 1 baş sarımsak;
• 5 dereotu şemsiye.

Nasıl tuzlanır:

1. Genç sebzeleri durulayın ve 2 saat soğuk suda bekletin.
2. Aşırı büyümüş kabuğu ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kırmızı biberi öğütün. Her kavanozun dibine bir diş sarımsak, dereotu, defne yaprağı ve biber koyun.
4. Üstüne rendelenmiş salatalık koyun, sonra bütün genç yeşillikleri.
5. Olgunlaşmış sebzelerin suyunu malzemelerin üzerine dökün.
6. Naylon örtülerle kapatın ve bodrum katına veya bodruma koyun.
7. Ürün 3 hafta içerisinde kullanıma hazırdır.

İlginç! Salatalık iyot içerir, bu nedenle bir sebze yemek tiroid bezini normalleştirir. Ürün aynı zamanda A, B, C, E vitaminlerini de içerir. İnsan bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.

Hardal ile

Hardal, salatalıkları baharatlı bir tada doyurur. Boş, et - pirzola, gulaş, kebapları uyumlu bir şekilde tamamlayacak.

Malzeme listesi:

• 1 kg salatalık;
• 15 gr hardal tohumu;
• 2 diş sarımsak;
• 3 frenk üzümü yaprağı;
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 4 karabiber;
• tatmak için dereotu;
• 1 litre su;
• 10 ml sirke% 9;
• 60 gr tuz;
• 90 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları 3 saat soğuk suda bekletin. Çık dışarı, uçlarını kırp.
2. Kavanozları ve kapakları durulayın ve sterilize edin.
3. Bütün baharatları ve otları kabın dibine koyun. Salatalıkları bir kavanoza koyun.
4. Üzerine doğranmış sarımsak ve hardal tohumlarını ekleyin.
5. Turşuyu hazırlayın: su, tuz, şeker ve sirkeyi karıştırın, kaynatın. Karışımı kavanozlara dökün.
6. 10 dakika sonra bir tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın.
7. Salatalıkları dökün ve kavanozları temiz kapaklarla kapatın.
8. Yemek bir günde yemeye hazır. Buzdolabında saklayın.

Bir not alın:

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda salatalık

Fesleğenli salatalık turşusu için en iyi tarifler

Kornişon turşusu nasıl tuzlanır salatalık lezzetli, hızlı ve kolay

Sarımsaklı

Sarımsak boşlukları, soğuk mevsimde grip ve soğuk algınlığının önlenmesi için etkili bir çözümdür.

Atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kg salatalık;
• 1 baş sarımsak;
• 80 ml bitkisel yağ;
• 90 gr tuz;
• 50 gr öğütülmüş karabiber.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
3. Derin bir kaseye salatalık, sarımsak, tuz ve karabiber koyun. Karışımın üzerine yağı dökün ve karıştırın. 2 saat bekletin.
4. Sebzeleri steril kavanozlara yerleştirin, kalan suyu ve turşudan çıkan yağı her birine ekleyin.
5. Kavanozları bir tencerede haşlayın, kapakları çıkarın ve açın.

Yaban turpu ile

Turşuya yaban turpu mezesi eklenir veya haşlanmış patates ile yenir.

Malzeme listesi:

• 2 kg salatalık;
• 40 gr yaban turpu;
• 3 diş sarımsak;
• 2 acı biber;
• 60 gr dereotu;
• 1 litre su;
• 100 gr tuz.

Pişirme talimatları:

1. Jelenti durulayın ve üzerine kaynar su dökün.
2. Baharatları bir tabağa dökün ve 10 dakika boyunca sıcak suyla kapatın.
3. Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
4. Salatalıkların bir kısmını bir kavanozun içine koyun, bir kısmını rendeleyin. Sebzeleri yaban turpu, biber ve sarımsakla dönüşümlü olarak kavanozlara yerleştirin.
5. Tuzu ve suyu karıştırın.
6. Sebzelerin üzerine salamura dökün ve üzerini kapatın.

Kendi suyunda marine edilmiş baharatlı salatalık

Baharatlı müstahzarlar, parlak bir aroma ile ayırt edilir. Her ev hanımı, tatmak için en sevdiği baharatları ve otları ekler. Klasik baharatlı meyveler hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg genç salatalık;
• 1 kg olgunlaşmış;
• 3 frenk üzümü yaprağı;
• 3 kiraz yaprağı;
• 1 demet maydanoz;
• tatmak için bir biber karışımı;
• 5 diş sarımsak;
• 80 gr tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Malzemeleri ve kavanozları durulayın, kuş üzümü ve kiraz yapraklarını, her kabın altına bir dal maydanoz koyun.
2. Olgunlaşmış salatalıkları rendeleyin, doğranmış sarımsak ve tuzla karıştırın. Meyve suyu oluşana kadar bırakın.
3. Genç meyveleri yaprakların üzerine koyun, salatalık ve sarımsakla örtün.
4. Her bir kavanoza meyve suyu dökün ve bir kapakla kapatın.
5. Atıştırmalık 2 hafta sonra yemeye hazır. Buzdolabında saklayın.

"Gerçek reçel"

Bu lezzetli atıştırmalık, iştah açıcı görünümü, vitamin bileşimi ve parlak tadı birleştirir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg salatalık;
• 150 ml bitkisel yağ;
• 90 ml sofra sirkesi;
• 140 g şeker;
• 80 gr tuz;
• 1 demet dereotu;
• 4 diş sarımsak;
• 7 bezelye karabiber.

Hazırlık:

1. Sebzeleri durulayın, 1 saat soğuk suda bekletin. Uçları kesin ve şeritler halinde 4 parçaya bölün.
2. Yağı ve sirkeyi karıştırın, karabiber, tuz, şeker ve doğranmış sarımsak ekleyin. 3 saat buzdolabında bekletin.
3. Dereotu dallarını ve salatalıkları steril kavanozlara koyun. Ortaya çıkan suyu dökün.
4. Buzdolabında saklayın. Meze 5 gün sonra hazır.

Kendi suyunda dilimlenmiş salatalık

Acemi bir aşçı da orijinal bir atıştırmalık yapabilir.

İhtiyaç duyulan şey:

• 1 kg salatalık;
• 60 ml bitkisel yağ;
• 2 diş sarımsak;
• 1 dal dereotu;
• 1 dal maydanoz;
• tatmak için bir biber karışımı;
• 70 gr tuz;
• 100 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Salatalıkları durulayın, uçlarını kesin ve kalın daireler halinde kesin.
2. Yağı, tuzu, şekeri ve biberleri karıştırın. Karışımı salatalıkların üzerine dökün ve serin bir yerde 2 saat bekletin.
3. Kavanozları sterilize edin, her birinin altına maydanoz ve dereotu koyun.
4. Salatalıkları üstüne koyun ve üzerine kalan yağı koyun.
5. Kavanozu kapatın ve 3 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın.
6. Bir mahzende veya bodrum katında saklayın.

Bu ilginç:

Neden salatalık kavanozları patlar?

Turşu neden kavanozda yumuşar?

Kendi suyunda salatalık turşusu

Fermente yemekler hoş bir ekşime sahiptir. Pişirme teknolojisi, özel bilgi veya mutfak becerisi gerektirmez.

malzemeler:

• 1 kg genç salatalık;
• 500 gr olgunlaşmış;
• 60 gr hardal tozu;
• 60 gr tuz;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı.

Hazırlık:

1. Olgunlaşmış meyveleri soyun ve rendeleyin.Kutunun altına yerleştirin.
2. Genç bütün yeşillikleri üstüne yerleştirin.
3. Son katman kiraz ve frenk üzümü yaprağı dereotu.
4. Tuzlu su hazırlayın: suyu tuz ve hardalla karıştırın. Kavanozlara dökün.
5. 2 hafta soğuğa koyun. Sadece kendi suyunda saklayın.

Önemli! Salatalık, fermantasyon sürecinde faydalı özelliklerini kaybetmez. Turşu sebzeler, taze sebzeler kadar sağlıklıdır. Tarifte sirke kullanılmadığı için mide asitliği yüksek olan kişiler bu tür salatalıkları yiyebilirler.

Boşlukları hazırlamak ve yuvarlamak için faydalı ipuçları

Ev hanımları yemek pişirme sırlarını birbirleriyle paylaşıyor kendi suyunda çıtır çıtır ve aromatik salatalıklar:

1. Tuzlama için, sebzeleri yumuşak hale getirdiği ve iyot tadı aldığı için iyotlu tuzu kullanamazsınız. Taş eklemek daha iyidir.
2. Turşuyu yapmak için su temiz olmalıdır. Filtre suyu veya şişelenmiş su yapacaktır.
3. Yiyecekleri buzdolabında, mahzende veya balkonda saklarlar. Atıştırmalıklar bulanıklaşırsa ve ekşi bir koku alırsa atılırlar.
4. Güzel kokulu bir atıştırmalık almak için farklı baharatlar ve baharatlar ekleyin: sarımsak, biber, yaban turpu, kiraz yaprağı, fesleğen, dereotu.

Sonuç

Kış için salatalık konservesi, hasadınızı geri dönüştürmek için iyi bir yoldur. Kış hazırlıkları yapılırken meyveler lezzetini kaybetmez, aksine gevrek ve aromatik hale gelir. Salatalık turşusu bütün veya dilimler halinde hasat edilir. Meze, çeşitli yemeklerle uyumludur. Sebzeler bir yıla kadar saklanır.