Karpuz balı (nardek) nedir, nasıl faydalıdır ve nasıl pişirilir

Karpuz balı aromalı, lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Yaz sonunda hasat edilir. Ürünün birçok yararlı özelliği vardır ve ev yapımı kekler ve diğer tatlılarla uyumludur.

Yazıda hangi karpuzların bal yapmak için uygun olduğunu, evde nasıl pişirileceğini, yararları ve zararları neler olduğunu öğreneceksiniz.

Menşe tarihi

19. yüzyılda Rusya'da, Astrakhan topraklarında, zengin kavun ve su kabağı mahsulleri toplandı. Karpuzlar ülkenin her yerine taşındı ve girişimciler iyi karlar elde ediyordu.

Sürekli artan hasat hacimleri, aşırı üretim krizine yol açtı: büyük tatlı meyvelerin satmaya vakti yoktu ve bozulmaya başladılar. Sanatkâr Karpuzları uzun raf ömrüne sahip bir şey yapmak için işlemenin yollarını aramak... Hostesler onları korudu, tuzladı ve mayalı lahana ile birlikte. Don Kazakları Asyalılardan faydalı ve basit bir tarif benimsedi - sulu hamurdan bal.

Referans. "Nardek" adlı bir incelik hızla popülerlik kazandı. Diğer ülkelere ihraç edilen zencefilli çörek için buzlanma olarak kullanıldı.

Sonbaharın sonunda bal kaynamaya başladı daha fazla meyve satıldıktan sonra. Hasatın kalıntıları, küçük ve göze çarpmayanlar bile, nardek için uygundu. Uzun süreli depolama için, bitmiş ürün toprak kaplara döküldü veya cam kaplara kapatıldı.

Kompozisyon ve özellikler

Tatlı olmasına rağmen karpuz balı düşük kalori içeriği: 100 g yalnızca 100 kcal içerir.

Tatlıya izin verilir. şeker hastalığı (Dikkatli bir şekilde). Nardek, hoş, şekerli olmayan tatlı tadı ve hafif, taze aroması ile karakterizedir. Depolama sırasında kristalleşmez.

Bal sadece% 9 yağ ve hatta% 1 protein içerir ve şeker içeriği % 50'yi aşıyor. İçinde yararlı eser elementler ve vitaminler içerir:

• A, C, E, B ve P;
• Demir;
• potasyum, folik asit;
• magnezyum;
• pektin;
• beta karoten.

Klasik yemek tarifi şeker eklemeyi içermezbu nedenle ürün güvenli olarak kabul edilir figürü izlemek.

Yarar ve zarar

Karpuz balının önemli bir özelliği, ısıl işlemden sonra bile bileşimindeki tüm besin maddelerini muhafaza edebilmesidir.... Bu, ürünü viral ve soğuk algınlığının önlenmesi için yararlı bir araç haline getirir. Nardek kullanımı anjina ve bronşit, larenjit ve multipl skleroz, kan hastalıkları ve kardiyovasküler sistem tedavisinde yardımcı olur.

Önemli! Bal, kilo verme diyeti sırasında normal yüksek kalorili tatlıların yerini alarak kullanılır.

Halk hekimliğinde diğer yararlı özellikler bilinmektedir. karpuz davranır:

• böbrek fonksiyonunu normalleştirir;
• sindirimi ve tüm gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir;
• kandaki hemoglobin seviyesini arttırır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• karaciğer doku ve hücrelerindeki patolojik değişiklikleri önler.

Karpuz posasından elde edilen balın kansere faydalı olduğuna inanılıyor... Tüberkülozla mücadele eden veya cinsel yolla bulaşan hastalıklar nedeniyle tedavi görenlerin diyetine eklenmesi önerilir.

Nardek, hastalıklardan sonra vücudu onarıyor, sıvı eksikliğini giderir ve su-tuz dengesini normalleştirir.

Karpuz balı içmenin sağlığa doğrudan bir zararı yoktur... Bu, her yaştan insanın sorunsuz bir şekilde menüye dahil edeceği güvenli bir muameledir (ilgili bölümde makalenin sonuna doğru bahsedeceğimiz belirli insan grupları hariç).

Sitede ilginç:

Karpuzlar ne zaman olgunlaşır ve olgunlukları nasıl belirlenir?

Evde nitrat için karpuz nasıl kontrol edilir

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Balı kaynatmak için sadece olgun ve tatlı meyveler seçilir.... Olgunlaşmamış karpuzlardan ekşi ve çok zengin olmayan bir tatlı elde edilir. Faydalarını azaltan şeker eklemeniz gerekecek.

Önce karpuzlar hazırlanır:

1. İyice yıkanır, ikiye bölünür.
2. Hamuru büyük bir kaşıkla ayırın. Bunu büyük bir kapta yapmak daha iyidir, böylece akan meyve suyu kaybolmaz - yine de kullanışlı olacaktır.
3. Elde edilen kütleden tüm kemikleri çıkarın ve posayı meyve suyuyla birlikte bir tahta kaşıkla yoğurun.
4. Tüm bileşim bir elek aracılığıyla öğütülür. Böylece homojen ve havadar bir tutarlılık kazanacaktır.

Hamuru doğramak için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz, ancak sonraki tülbent veya elek ile filtrasyon gereklidir.

Evde bir nardek nasıl yapılır

Evde karpuz tatlısı yapma süreci basittir.... Boş vaktiniz ve yeterince olgun karpuzunuz varsa, tat ve faydası açısından arı balından aşağı olmayan kışa sağlıklı bal hazırlayabilirsiniz. Nardek yapmak için bilinen birkaç tarif var.

Klasik tarif

Yaklaşık 1 litre bal elde etmek için 5-6 büyük meyve gerekir... Kaynatma işlemi sırasında sıvı çok fazla kaynar. Bal sadece emaye kapta pişirilir.

Pişirme süreci:

1. Süzülmüş ve rendelenmiş karpuz kütlesini tülbent içine aktarın ve suyunu iyice sıkın, kalan posayı atın.
2. Tüm sıvıyı geniş bir kaseye veya tencereye dökün, kısık ateşte kaynatın ve oluşan köpüğü sürekli sıyırarak kaynatın.
3. Kütle kaynadığında 2-3 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
4. Soğutulmuş suyu tekrar bir tülbent katmanından geçirerek süzün ve sonra temiz bir tencereye ve tekrar kısık ateşte gönderin. Bu hazırlık aşaması en sorumlu ve zahmetli olanıdır.

Sürekli karıştırarak pişirme en az dört saat süreraksi takdirde kitle yanar ve tadı bozulur.

Referans. Karpuzlar ne kadar olgunlaşmışsa, onları işlemek ve kaynatmak o kadar uzun sürecektir.

Bir ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için kıvamına ve gölgesine bakın... Bal şeklini iyi korumalı ve tabağa yayılmamalıdır. Koyu kahverengi bir renk, pişirmenin sona erdiğini gösterir.

Adıge tarifi

Adıge tarzında kalın bir karpuz şurubu elde etmek için 3 kg saf meyve suyuna ihtiyacınız var.... Çıktı yaklaşık 300 ml bal olacaktır. Tarifin özelliği, krema veya ekşi krema eklenmesidir.

Adım adım pişirme:

1. Hamuru bir elekten geçirerek emaye kaplanmış büyük bir kaba dökün ve sobanın üzerine yerleştirin.
2. Kaynayana kadar pişirin, ardından ısıyı düşürün ve karıştırarak kalın bir kıvama getirin ve kahverengileşin.
3. Ürünü ocaktan alın, süt ürünlerinin ısıdan kopmaması için oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
4. Ekşi krema veya krema ekleyin, iyice karıştırın ve cam kavanozlara dökün.

Adige balı sadece yüksek yağlı ekşi krema veya krema ekleyin.

Bu tatlı, ılık ekmek, lokum veya sadece çay ile servis edilir.

Eklenen nane ile

Nane nardek, meyve salatalarına veya unlu mamullere ideal bir ektir.... Enfes aromalı bitki, yemeğe özel bir titizlik ve tazelik verir ve kış boyunca size ılık bir yaz hatırlatır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg karpuz;
• 0,5 kg şeker (kahverengi kullanılabilir);
• birkaç dal nane ve kekik.

Sıralama:

1. Karpuz posasını suyuyla süzgeçten geçirin.
2. Ayrı bir kapta doğranmış nane yapraklarını, kekiği ve şekeri karıştırın.
3. Onları meyve kütlesine ekleyin ve kısık ateşte gönderin.
4. Sürekli karıştırarak kaynatın.Kütle kalınlaşmalı ve zengin koyu kırmızı bir renk almalıdır.

Karpuzdan gelen balı hızlı ve yüksek ateşte pişiremezsiniz.aksi takdirde ürün kalınlaşmayacak ve bir gazlı bez tabakasından zayıf filtreleme ile çizgiler içinde kalacaktır.

Karpuz balı kullanımı

Soğuk algınlığını önlemek ve bağışıklığı güçlendirmek için karpuz balı günlük olarak tüketilmektedir. Bu, toksinlerin vücuttan atılmasına ve toksinlerin temizlenmesine yardımcı olur.

Nardek uykusuzluk için diyete sokulması tavsiye edilir... Hafif yatıştırıcı etkiye sahiptir, stresin etkilerini ortadan kaldırır ve sinir sistemini düzenler. Geceleri 2-3 yemek kaşığı balla bir bardak ılık çay içilmesi tavsiye edilir.

Sıcak bir günde susuzluğunuzu gidermek veya sıvı kaybını gidermek içinIlık suya karpuz reçeli eklenerek gün boyu içilir. Ayrıca tatlı, krep ve krep, krep ve taze ekmek ile servis edilir. Turta ve cheesecake için dolgu olarak uygundur.

Karpuz balı süzme peynir, yulaf ezmesi, çay ve kahve tatlandırıcı olarak kullanılır... Karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıklarını önlemek için, birkaç damla nardek bir yulaf kaynatma ile karıştırılır ve bir tatlı ve soğan suyu karışımı ile bir öksürük tedavi edilebilir.

Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için şeker yerine bal, kuşburnu, papatya veya diğer şifalı bitkilerden oluşan bir kaynağa konur.

Berry incelik dış mekan kullanımı için de uygundur... Sorunlu cilt üzerinde iyileştirici etkisi vardır, bu nedenle maske, balzam, jel ve kremlerde kullanılır.

Nardek bazlı formülasyonlar yüz ve boyun cildi için faydalı özelliklere sahiptir:

• besler ve nemlendirir;
• gençleştirmek ve kırışıklıkların görünümünü önlemek;
• kadifemsi vermek;
• esnekliği artırmak;
• iltihabı ve kızarıklığı giderir.

Maskeleri uygulamak için bal ile karıştırılır mavi kil, deniz topalak veya zeytinyağı.

Referans. Saçı güçlendirmek ve parlatmak için saçın köküne ve uçlarına nardek sürülür. Etkiyi arttırmak için dulavratotu yağı veya yumurta sarısı ile karıştırılır.

Cilde hafif ve hoş bir meyve kokusu vermekbanyoya az miktarda karpuz reçeli eklenir. Ilık suda karakteristik kokusunu ortaya çıkarır ve cilde aktif olarak emilir. Bu prosedür zor bir günün ardından rahatlar.

Ilık bal solüsyonu ağız boşluğu hastalıklarına yardımcı olacaktırdiş eti iltihabı ve stomatit. Durulama, rahatsızlığı, iltihabı ve tahrişi hızla ortadan kaldıracaktır.

Yetişkinler ve çocuklar için tüketim oranları

Sıkı tüketim standartları oluşturulmadı... Ama lezzetli bir incelikle uzaklaşmamalısın. Aşırı yeme, kusma ve bağırsak rahatsızlığı ile doludur.

Çocukların küçük dozlarda tatlı vermeye başlaması teşvik edilir., günlük oranı kademeli olarak artırıyor. Beş yaşın altındaki bebekler için diyete nardek eklenmesi önerilmez.

Yetişkinler için en uygun günlük ödenek - Çocuklar için 3-4 yemek kaşığı - yarıya bölünmüş kısım.

Kontrendikasyonlar

Karpuz hamurundan yapılan bal neredeyse zararsızdır... Alevlenmesini tetikleyebileceği için ürünle gastrit ile taşınmamalısınız.

Alerjiye ve astım ataklarına yatkın kişiler nardek'ten vazgeçmek zorunda kalacak. Bebeklerde alerjik reaksiyonlara neden olmamak için emziren annelerin emzirme döneminde diyetlerine nardek eklememesi daha iyidir.

Sonuç

Karpuz balı, diyet öğünlerinde izin verilen birkaç tatlıdan biridir. Tatlı ihtiyacını tam olarak karşılayacak ve ölçülü olarak bele ekstra santimetre eklemeyecektir. Pek çok hastalığa ve bunların önlenmesine yönelik evrensel bir çare.