Yasemin pirincinin ayırt edici özellikleri ve ne için kullanıldığı

Yasemin pirinci uzun zamandır dünya çapında birçok mutfakta çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılmaktadır. Tarifsiz sütlü bir tada ve yasemin çiçeklerinin aromasına sahip bu eşsiz tahıl, herhangi bir yemeği gerçek bir gastronomik şahesere dönüştürebilir. Tayland yasemin pirinci nedir ve en iyi nasıl pişirilir, size makalede anlatacağız.

Çeşitliliğin tanımı

Pirinç Yasemin (yasemin) - sadece Tayland'da yetişen uzun taneli çeşitlerden biri... Şaşırtıcı bir şekilde, diğer ülkelerde tahıl yetiştirme girişimleri, o eşsiz tada ve aromaya ulaşılamaması nedeniyle başarısızlıkla sonuçlandı. Bütün sır, Tayland topraklarının özelliklerinde yatıyor. Kumlu ve oldukça tuzludur.

Beyaz taneler, hafif şeffaf (fotoğrafı gör). Dar, dikdörtgen bir şekle ve hassas bir sütlü aromaya sahiptirler. Suda pişirirken biraz yapışırlar ancak şekillerini kaybetmezler.

Referans. Pirinç, beyaz yasemin yapraklarına benzerliğinden dolayı adını almıştır. En pahalı çeşitlerin parlak bir çiçek aroması vardır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Yasemin pirinci, karmaşık karbonhidratlar sınıfına aittir ve uzun vadeli tokluğu garanti eder.... Kısa sürede iştahı uyandıran hızlı karbonhidratlara kıyasla kandaki insülinde keskin sıçramalara neden olmaz. Hipoalerjenik bir üründür, glüten ve glütensizdir. Diyet yemekleri için idealdir.

Tahılın kimyasal bileşimi:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9 vitaminleri;
• E vitamini;
• K vitamini;
• PP vitamini;
• Demir;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• çinko;
• selenyum;
• fosfor;
• manganez;
• sodyum;
• iyot.

Besinler:

• proteinler - 7.2 g;
• yağlar - 0,4 g;
• karbonhidratlar - 79 g.

Besin değeri:

• su - 11.62 g;
• kül - 0.64 g;
• lif - 1.3 g;
• doymuş yağ asitleri - 0.18 g;
• mono ve disakkaritler - 0.12 g

Ürünün kalori içeriği 100 g için 338 kcal'dir.

Ayrıca oku:

Basmati Pirinci Normal Pirinçten Ne Kadar Farklıdır?

"Pirinç Diyeti" ile kolayca ve açlık grevi yapmadan kilo verin

Pirinç suyu nasıl uygun şekilde hazırlanır ve uygulanır

Yarar ve zarar

Cilalı tahıllar, besinleri korumak için buharda pişirilir. Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle tahılın çeşitli vücut sistemleri üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• kardiyovasküler;
• sindirim;
• endokrin;
• sinirli.

Üründeki lif, bağırsak kasılmasını iyileştirmeye yardımcı olur, sindirim sisteminin temizlenmesine yardımcı olur, onkoloji riskini azaltır.

Pirinç lapası, ağır metal zehirlenmesinde faydalıdır... Glutensiz olduğu için çocuklara verilebilir.

Tüm yararlılığına rağmen, tahılın da olumsuz bir etkisi olabilir. insan sağlığı üzerine. Beslenme uzmanları, yüksek kalorili içeriğinden dolayı kilo verme sırasında yasemin pirinci ile uzaklaşmayı önermiyorlar. Ayrıca ürün aşırı tüketilirse kabızlığa neden olabilir.

Tahıl yemekleri diyabetli kişilerle sınırlandırılmalıdır... Ürün oldukça yüksek bir glisemik indekse sahiptir - 70. Günlük normun aşılması, kan şekerinde keskin dalgalanmalara yol açar.

İyi Pirinç Nasıl Seçilir

Tahıl seçerken görünüm, koku ve maliyete dikkat edin.

Kaliteli bir ürün aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• taneler düz, dikdörtgen, pürüzsüz bir yüzeye sahip, çatlak ve lekesiz;
• aroma telaffuz edilir, ambalajın içinden bile hissedebilirsiniz.

Tahılın son kullanma tarihine ve işleme yöntemlerine dikkat edin... Üretici bu bilgiyi paketlerin üzerinde belirtir.

Referans. Pirinç ne kadar pahalıysa kalitesi o kadar yüksek olur.

Nasıl hazırlanır ve servis edilir

Yasemin pirinci yapımında geniş deneyime sahip Taylandlı şefler, tahılların su ile temas etmemesi konusunda ısrarcı olun. Pirinci muslin bezine bağlayarak özel bir tencerede pişirirler.

Referans. Muslin ince ve aynı zamanda dayanıklı, havanın geçmesine izin veren doğal bir kumaştır.

Yasemin'i evde yapışkan bir kütleye dönüştürmemek için evde nasıl pişirilir? Aslında oldukça basit. Bunu yapmak için normal bir ocak, fırın veya çok pişirici kullanabilirsiniz.

Bir tencerede pişirmek için pirinç, su berrak olana kadar musluk altında yıkanır. ve salla. Pirincin suya oranı ideal 1: 2'dir. Örneğin, 100 g ürün için 200 g tuzlu su gerekecektir.

Tava yüksek ateşte tutulur ve kaynatıldıktan sonra minimuma indirilir.... 10-15 dakika pişirin ve kapatın. Bir kurulama bezi ile sarın ve 10 dakika daha bırakın. Bu süre zarfında pirinç nemi tamamen emecektir. Düzgün pişirilmiş pirinç şeklini kaybetmez.

Fırında yemek pişirmek için, ocakta pişirmekle aynı oranda ürün alın... Önceden yıkanmış pirinç, ısıya dayanıklı bir kaba konur, suyla dökülür ve 160 ° C sıcaklıkta 30 dakika fırına gönderilir. Nem tamamen buharlaştıktan sonra yemeğin hazır olduğu düşünülebilir.

Yavaş bir tencerede yasemin pirinci pişirmek çocuk oyuncağı. Kabuğu çıkarılmış tane birkaç suda yıkanır, bir kaseye dökülür ve 1: 1.5 oranında soğuk su dökülür. "Pilav" veya "Pirinç" modunu tatmak ve seçmek için tuz (işlevsellik ekipman modeline ve üreticiye bağlıdır). Pişirme süresi 30 dakika.

Tahıl ne için kullanılır? Yasemin pirinci, et, balık, açık ve kapalı turtaların doldurulması, tatlı yapımında kullanılan garnitür olarak servis edilir.... Tahıllar, çeşitli sıcak, tatlı ve ekşi ve tatlı sosları anında emer. Ürün otlar ve baharatlar, meyve ve sebzelerle uyumludur. Tayland'da özellikle hindistan cevizi sütü bazlı pirinç yemekleri popülerdir.

Birkaç tarife dikkat edin Bu harika mısır gevreği ile yemekler.

Karides ve roka ile pilav

malzemeler:

• pirinç sirkesi - 80 ml;
• Yasemin pirinci - 400 g;
• şeker kamışı - 45 g;
• taze roka - 100 g;
• susam yağı - 45 ml;
• sarımsak başı;
• limon - 2 adet;
• çözülmüş veya taze karidesler - 400 g;
• balık sosu - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık... Pirinci yarıya kadar pişene kadar kaynatın. Yağı derin bir tavada ısıtın ve ince doğranmış sarımsakları içinde kızartın. Limon suyu, sirke, balık sosu ve şekeri ekleyin. Sıvıyı kaynatın, karides, roka ve pirinci yavaşça koyun. Her şey çok hızlı hazırlanıyor. Yiyecekleri karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. Beş dakika demlensin ve servis yapın.

Kaju ve kuru meyveli pilav

malzemeler:

• Yasemin pirinci - 200 g;
• kaju fıstığı - 70 g;
• kuru kayısı - 70 g;
• kuru üzüm - 70 g;
• bir demet nane;
• rafine edilmemiş hindistancevizi yağı - 50 ml.

Hazırlık... Tahılları yumuşayana kadar kaynatın. Fındıkları hafifçe yağda kızartın, kuru meyveler ekleyin ve biraz pişirin. Pirinç ekleyin, hafifçe karıştırın ve orta ateşte 10 dakika kızartın. Pişirmeden iki dakika önce ince kıyılmış nane ekleyin.

Nasıl saklanır

Kuru ve karanlık bir yerde saklanan paketlenmiş çiğ yasemin pirinci yaklaşık altı ay. Sararan, koyu lekelerle kaplanan ve karakteristik aromasını yitiren tohumlar, ürünü atma zamanının geldiğini gösterir.

Bitmiş ürün buzdolabında saklanır. - Kapalı kapaklı bir kapta 3-4 gün.

Diğer tahıllar hakkında:

Tritikale nedir, nasıl görünür ve nerede kullanılır?

Darı nedir, nasıl büyür ve nerede kullanılır

Sonuç

Yasemin pirinci, tadı büyüdüğü ülkenin sınırlarının çok ötesinde takdir edilen çok yönlü ve sağlıklı bir tahıldır. Ürün, et, balık ve deniz ürünleri için garnitür olarak bağımsız bir yemek olarak iyidir. Süt gibi tadı ve hafif çiçeksi aroması onu tatlı yapmak için ideal bir temel yapar.Doğru ve normalleştirilmiş kullanımla vücut, sağlığa zarar vermeden yeterli miktarlarda mineral ve vitamin alır.