Havuçların kumda saklanmasının avantajları ve dezavantajları, adım adım talimatlar

Havuç saklama kumda yaz sakinleri arasında popülerdir. Kumlu ortam yapısı gereği hava değişim sürecini ve depolama tankındaki sıcaklık rejimine uyulmasını düzenler. Nemli kum kullanmak, optimum nem seviyesi nedeniyle kök mahsulünün sıkılığını ve sıkılığını korumaya yardımcı olacaktır.

Makaleden bir kum karışımının nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını ve bir kök mahsulün nasıl saklanacağını öğreneceksiniz.

Havuçları kumda saklamak mümkün mü

Yüksek su içeriği ve ince kabuğundan dolayı kışın havuç yetiştirmek zordur.

Kum depolama - geleneksel yol, mahsulün orijinal görünümünü altı aydan fazla koruyan. Kumlu ortam, minimum besin kaybını ve mahsulün kendisini sağlar.

Lehine ve aleyhine puan

Geleneksel olarak, kumdaki kök sebzeler bir bodrum katında veya mahzende saklanır. Bazen balkon kullanırlar.

Önemli! Kum ve havuç kabını ısıtma sisteminden uzağa yerleştirin.

Havuçları kumda tutmanın faydaları:

• sıcaklığı korur;
• nemi korur;
• karbondioksiti geri dönüştürür;
• sebzenin raf ömrünü uzatır.

Dezavantajları:

• kök bitkilerinin kirlenmesi ve daha fazla kullanımdan önce durulama ihtiyacı;
• Karışımı hazırlamak için harcanan zaman ve çaba, depolama alanı.

Hangi kum kullanılmalı - ıslak veya kuru

Islak ve kuru kum arasında seçim yaparken, odadaki nem seviyesine bakarlar. Yüksek,% 95'ten fazla ise ve sıcaklık düşük - 0 ... + 2 ° С ise kuru kum kullanılır. Bodrum düşük nem oranıyla ılıksa, kum karışımına su eklenir.

Ham kum, tüm depolama süresi boyunca sebzenin esnekliğini korumanıza izin verir.

Aşağıdaki nedenlerle ıslak kum karışımı kullanılır:

• depolama sırasında nem seviyesini düzenler;
• kabuğun kurumasını önler.

Kum karışımını nemlendirmek için 10 litre malzeme başına 1 litre su alın. Sıkarken kum parçalanmazsa ve suyla akmazsa kullanıma hazırdır.

Havuç kumda nasıl doğru saklanır

Sebze serin bir yerde + 0 ... + 3 ° C sıcaklıkta,% 90-95 nem seviyesinde saklanır. Oda havalandırılır, ancak hava akımlarından kaçınılmalıdır. Tamamen karanlık olmalı - bu tür koşullarda sebzenin büyümesi ve gelişmesi durur. Bu amaçlar için bir bodrum katı veya kiler.

Önemli! + 5 ° C ve üzeri sıcaklıklarda kök ürün filizlenmeye başlar.

Depolama havuçlarının özellikleri:

• olgun;
• çürüme, hastalık veya başka kusur belirtisi yok;
• çok sulu ve hassas değil - havuçlar ne kadar pürüzlü olursa o kadar iyi depolanır, vitamin hassasiyeti çeşitleri Önce yemek en iyisi.

Hazırlık aşaması

Tahta bir kutu, varil, kova veya kaplar kışın havuçlar için kap olarak çalışacaktır. Kum, kil veya balçık ile kullanılır. Hacim şu şekilde hesaplanır: 1 kg sebze için 0,5 m3 kum alın.

Kumdaki içerik havuçların çürümesini engeller. Sebzeler depolamadan önce hazırlanır. Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:

1. Çalkalamadan veya dokunmadan kök mahsulü topraktan kazın. Bu tür yöntemler, daha sonra çürümeye başlayacak olan mikro çatlaklara yol açacaktır. Havuç, üst kısımların% 80'i solmaya başladığında hasat edilir. Bu, Ağustos-Eylül ayının sonunda olur.
2. Keskin bir bıçak kullanarak üstleri kesin. Elinizle kesmeyin - bu sebzeye zarar verir.
3. Durulama. Bu işlem gerekli değildir, ancak yaz yağmurluysa, kök bitkilerinin çürümesi olasılığı yüksektir.Yıkama sırasında hastalıklı örnekleri görmek ve çıkarmak daha kolaydır.
4. Havuçları kesin. Keskin bir bıçak alın ve baş seviyesinin 2 cm altından kesin, eğer kesim seviyesi yetersiz yükseklikte ise gelişme süreçleri durmaz ve kök ürün filizlenir.
5. Hasta ve çarpık örnekleri itlaf etmek. Düz, pürüzsüz, sağlıklı, çatlaksız ve çürüme belirtileri olmayan havuçlar depoya gönderilir.
6. Havalandırılmış bir yerde üç saat kurutun. Doğrudan güneş ışığından kaçının.
7. + 12 ° C'de 10 gün karantina Bu, cildi güçlendirmek ve hastalık belirtilerini tespit etmek için yapılır.
8. Gerekirse hasta havuç itlafı.

Depolama alanı hazırlama aşamaları:

1. Bodrum katını temizleyin ve havalandırın.
2. Saklama kaplarını yıkayın ve kurulayın.
3. Kabı ve sebzelerin yerleştirileceği odayı dezenfekte edin.

Kum hazırlama aşamaları:

1. Kum karışımını temizleyin ve eleyin, içindeki tüm yabancı maddeleri çıkarın.
2. Avuç içlerinden ufalanmaması ve akmaması için nemlendirin.
3. Kumun nem içeriği% 65'i geçmemelidir.

Havuç tutmak için nehir kumu kullanılmaz.

Saklama talimatları

Kışlık depolama için hazırlanan havuçlar bodruma alınır.

Havuçları kumda tutmak için şunları yapmalısınız:

• kabın dibine 1-2 cm'lik bir tabaka ile bir kum karışımı dökün;
• bir kutu kullanırken, önce altını bir karton veya torba ile örtün;
• havuçları birbirine ve kabın duvarlarına temas etmeyecek şekilde yatay olarak yerleştirin;
• 10 mm kalınlığında kumla bir havuç tabakasını örtün;
• kap dolana kadar katmanları birbiri ardına tekrarlayın.

Dikey depolama için ilk kat kum 10 cm'ye çıkarılır ve havuçları baş aşağı yerleştirilir. Bir kum tabakası ile kaplanır ve tabakalar tekrarlanır. Önemli olan, köklerin birbiriyle temas etmemesidir.

Önemli! Kabı kök sebzelerle duvardan 10 cm uzağa yerleştirin ve mümkünse zeminin üzerine kaldırın. Bu, hava değişimini artıracaktır.

Kumdaki havuçların raf ömrü

Düzgün organize edilmiş koşullar altında, kök mahsulün kumdaki raf ömrü 6-8 aydır.

Saklama süresini 12 aya kadar uzatmak için aşağıdaki faaliyetler yapılır:

• hastalıklı örnekleri reddetmek için depolama sırasında mahsulü ayırın;
• yenilenmiş üstleri kesin;
• her şeyden önce küçük kök bitkileri kullanılır, raf ömrü kısadır;
• kapları bir taslak içine ve radyatörlerin yakınına yerleştirmeyin;
• Depolamada geç havuç çeşitleri kullanılır.

Sağlıklı bir hasat sağlamak için, önleyici bir önlem olarak kum karışımına tebeşir veya iyice sönmüş kireç karıştırılır. Bu, çevreye antiseptik özellikler verecek ve patojenlerin gelişmesini önleyecektir. Kum karışımının toplam hacminden, malzemenin% 2'sini eklemek yeterlidir.

İpuçları

Hasat küçükse, o zaman soru ortaya çıkar, kaliteyi kaybetmeden uzun süre nasıl korunur?

Deneyimli yaz sakinleri şunları tavsiye ediyor:

1. Su ile tıkanmış kum kullanmayın - havuç hastalıklarına neden olur.
2. Şımarık kökleri zamanında ayırmak ve çıkarmak - bu raf ömrünü uzatacaktır.
3. Gübrelerdeki oranlara dikkat edin. Artan azot ve organik gübre dozları, havuçların depolanmasını olumsuz etkileyecektir.
4. Sebzeyi serin ve yüksek nemli bir ortamda saklayın.
5. Temizlik sürelerine ve kurallarına uyun sebze budama - tüm bunlar raf ömrünü uzatacaktır.

Sonuç

Artık kış için havuçları ne tür kumla kaplayacağınızı biliyorsunuz. Kumlu bir ortamda muhafaza edildiği süre boyunca, optimum koşullar + 2 ° C'deki ortam sıcaklığı, nem seviyesi en az% 90'dır.

Raf ömrünü uzatmak için, bozulma görünümünü dışlamak için kök bitkileri düzenli olarak incelenir, yeniden büyüyen sürgünler kesilir. Bu önlemlerin uygulanması, uzun süre yüksek kaliteli bir hasat yapmanıza izin verecektir.