Kış için limonlu lezzetli ve sağlıklı havuç reçeli pişirmek

Şekerli reçel ilk olarak eski İran'da ortaya çıktı - Persler tatlılığa büyük miktarda baharat ekledi. Eski Yunanlılar, viskoz bir karışım elde edilinceye kadar kısık ateşte bal ile ayvayı kaynatırlardı. Rusya'da "reçel" terimi 18. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. Günümüzde meyveler, meyveler ve sebzelerden elde edilen çok sayıda tarif bilinmektedir. Havuç reçeli limonlu, bu tatlı için en basit ve en sıra dışı seçeneklerden biridir.

Reçel pişirmek için havuç seçimi ve hazırlanması

Tatlı çeşitleri ve melezleri reçel yapmak için uygundur: Tatlı bebek, Maestro F1, İmparator, Nantes 4, Karamel, Bal, Lakomka. Havuç, zarar görmeden genç, parlak turuncu olarak seçilir.

Kök mahsuller ağır kirlerden yıkanır, temizlenir, lezyonlar ve yeşil kısımlar kesilir, tekrar temiz su ile yıkanır ve ince daireler, yarılar veya dörde bölünür.

100 g ürün içeriği:

1. Vitaminler - A (852 μg), B (900 μg), K (13,7 μg). Metabolik süreçler, bağışıklık, sinir ve kardiyovasküler sistemler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler ve kanın pıhtılaşmasını düzenlerler.
2. Makro besinler - potasyum (235 mg), kalsiyum (30 mg), magnezyum (10 mg), fosfor (30 mg). Kardiyovasküler ve iskelet sistemini güçlendirir.
3. Eser elementler - demir (0,34 mg), manganez (0,155 mg), bakır (17 μg), çinko (0,2 mg), selenyum (0,7 μg), flor (47,5 μg). Bağışıklık sisteminin işleyişini destekler, metabolizmayı normalleştirir.

Havuçtaki antioksidanlar hücre hasarını önleyerek gençliği ve sağlığı korur.

100 gr ürün 35 kcal, 90 gr su, 5.2 gr karbonhidrat, 0.8 gr protein, 0.2 gr yağ ve 3 gr diyet lifi içerir.

Küçük parçalar halinde haşlanmış havuçların GI 75-80 birimdir. Diyabetli ve aşırı kilolu kişilere, kök sebzeleri ve ondan tabakları dikkatlice ve sadece sabahları tüketmeleri tavsiye edilir.

Limon ve havuç reçeli nasıl yapılır

Reçel kalın çıkıyor ve sadece çay içmek için değil, aynı zamanda turtalar ve hamur işleri için de uygun.

malzemeler:

• havuç - 500 g;
• limon - 500 g;
• şeker - 1 kg;
• tat vermek için vanilin veya vanilya şekeri.

Adım adım talimat:

1. Reçel kavanozları soda ve sıcak su ile yıkanır, durulanır ve buharla sterilize edilir. Bunu yapmak için, birkaç delikli metal bir plaka bir sıcak su kabına yerleştirilir. Üzerlerine kavanozlar koyar ve suyu ısıtırlar. Suyun kaynadığı andan itibaren 5 dakika sterilize edilirler. Diğer bir yol, önceden 100 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 10 dakika kuru sterilizasyondur.
2. Sterilize edilmiş kavanozlar temiz, çift ütülü bir mutfak havlusu ile sarılır ve boynu aşağı gelecek şekilde başka bir havlu üzerine yerleştirilerek soğumaya bırakılır.
3. Metal kapaklar 5 dakika kaynatılır ve temiz bir havluyla kurutulur.
4. Limonlar yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve kabuğu ile dilimler halinde kesilir.
5. Hazırlanan havuçları küçük parçalar halinde kesin.
6. Havuç ve limonu bir kıyma makinesinden geçirin, şekeri ekleyin ve 40 dakika sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
7. Ateşi kapatın, vanilin veya vanilya şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
8. Reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır, oda sıcaklığında soğutulur ve bir buzdolabında veya mahzende saklanır.

Kışa nasıl hazırlanır

Baharatlar, tedaviyi daha sağlıklı ve lezzetli hale getirir. Zerdeçal - Doğal bir antibiyotik olan safran, yaşlanmayı geciktirici etkileri ile bilinir, kakule ve zencefil antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Bu reçel, kışın soğuk algınlığına karşı koruyacaktır.

Önemli! Baharatlar, reçelin tadını bozmamak için bıçak ucunda minimum miktarlarda kullanılır.

Malzemeler:

• havuç - 1 kg;
• limon - 2 adet;
• şeker - 1 kg;
• su - 300 ml;
• vanilya şekeri, safran, zerdeçal, zencefil, kakule - tatmak için.

Hazırlık:

1. Yıkanan limonların kabuğu hafif acı olan beyaz kısma dokunmadan dikkatlice kesilir.
2. Suyu sıkın. Şurup, meyve suyu, su ve şekerden hazırlanır.
3. Hazırlanıp dilimlenen havuçlar ve doğranmış limon kabukları kısık ateşte kaynatılır. 3-5 dakika kaynatın ve ocağı kapatın.

Pişirme sırasında özellikle kaynama sırasında yanmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırınız. Yoğun kaynamaya izin vermemek daha iyidir, aksi takdirde cilde sıcak reçel sıçraması gelebilir.

Reçel oda sıcaklığında soğutulduktan sonra 2 kez daha ısıtılır ve 5 dakika kaynatılır. Bundan sonra önceden hazırlanmış kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Bir buzdolabında veya mahzende saklayın.

Yavaş bir tencerede limon ve havuç reçeli nasıl pişirilir

Reçel, "Güveç" modunda kapak açıkken hazırlanır.

Malzemeler:

• havuç - 0,5 kg;
• limon - 1 adet;
• şeker - 400 g;
• su - 100 ml;
• tarçın - 1 çubuk;
• karanfil - 3 adet;
• küçük hindistan cevizi - bir tutam.

Hazırlık:

1. Pişmiş havuçlar ince bir rende üzerine doğranır, beyaz tabakasız kabuğu yıkanmış limondan kesilir ve ince kıyılır, suyu sıkılır.
2. Havuç, limon ve şekeri karıştırın, kütleye tarçın ve karanfil içeren bir gazlı bez torba koyun ve gece boyunca buzdolabında kapağın altında bırakın. Bu süre zarfında havuçlar suyu verecek ve baharatlarla doyacak, şeker eriyecek.
3. Sabahları tavadan bir torba baharat çıkarın, küçük hindistan cevizi ekleyin ve reçeli 40 dakika kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.
4. Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır ve oda sıcaklığında soğutulur. Buzdolabında saklayın.

Havuç ve limonu kıyma makinesinden geçirirseniz daha büyük parçalar elde edersiniz. Reçel 30 dakika kısık ateşte kaynatılır, ardından ısınana kadar oda sıcaklığında soğutulur ve 30 dakika daha kaynatılır.

Önemli! Pişirme sırasında oluşan köpük çıkarılmalıdır aksi takdirde reçelin tadı bozulur. Bu durumda, ürünün kendisi zamanla bulanıklaşacaktır.

Tarif varyasyonları

Yeni malzemeler reçelin tadını ve aromasını değiştirir.

Limonlu ve portakallı havuç reçeli

Kalın aromatik bir reçel ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

• havuç - 600 g;
• limon - 2 adet;
• turuncu - 1 adet;
• şeker - 500 g

Hazırlık:

1. Pişmiş havuç, limon ve portakal kabukları ince bir rende üzerine doğranır. Portakal ve limondan meyve suyu sıkılır.
2. Meyve suyu, havuç ve kabuğu şekerle karıştırılır, 1 saat kısık ateşte pişirilir, sterilize edilmiş kavanozlara konulur, kapaklarla kapatılır ve oda sıcaklığında soğutulur. Buzdolabında saklayın.

Zencefil ile

Şekerlenmiş meyveleri şurup içinde enfes bir zencefil-limon aromasıyla hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• havuç - 1,5 kg;
• limon - 2 adet;
• taze zencefil - 50 gr;
• şeker - 1,5 kg;
• su - 100 ml.

Hazırlık:

1. Havuçlar yıkanır ve kabuğunda 30 dakika kaynatılır. Havuçları soğuk suyla dökün - bu, onları soymayı ve ardından küçük parçalara veya küpler halinde kesmeyi kolaylaştırır.
2. Limon kabuğunu ve soyulmuş zencefili öğütün, limon suyunu sıkın. Tüm malzemeler şeker ve ılık suyla karıştırılır, havuç eklenir.
3. Reçeli kaynatın, ısıyı azaltın ve 1 saat pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara serilir, kapaklarla kapatılır ve oda sıcaklığında soğutulur. Buzdolabında saklayın.

Saklama hüküm ve koşulları

Reçel, cam kavanozlarda + 15 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta soğuk bir yerde saklanır: buzdolabı, kiler veya balkon termo kabı.Reçel ısıl işlem görür, bu nedenle tadı ve kullanışlı özellikleri 2 yıla kadar korunur.

yorumlar

Havuç reçeli yapanlar, çok lezzetli, güzel, mandalina gibi olduğunu iddia ediyorlar.

Olga, Moskova: «Çok basit bir reçel, ama lezzetli! Havuç kesinlikle hissedilmez, tadı mandalina reçeli gibidir. Vanilya değil vanilyalı karamel eklemiyorum. "

Anastasia, Omsk: “İnanılmaz derecede lezzetli reçel. Havuç ve meyveleri öğütürüm kıyma makinesi. Tatmak için siyah chokeberry veya başka meyveler ekleyebilirsiniz. "

Elinochka, Riga: "Grenli kıvamda güzel bir reçel yapıyor. Şişelere dökmemek daha iyidir, soğuduktan sonra koyulaşır ve çalkalanması zorlaşır. "

Bu ilginç:

Havuç çayı için faydalı özellikler ve en lezzetli tarifler.

Havuçları daha iyi emebilmeleri için doğru yemenin sırları.

Kış için havuçtan salata "Orange Miracle" için en iyi tarifler.

Sonuç

Kış için lezzetli ve sağlıklı havuç reçeli limonlu pişirmek çok kolaydır. Ana malzemeler havuç, limon ve şekerdir. Ayrıca tadına bakmak için portakal, çilek ve baharat ekleyin. Öğütme yöntemine bağlı olarak, şekerlenmiş meyveler şurup veya reçel içinde elde edilir.