Bademleri evde, soyulmuş ve kabuklu olarak nerede ve nasıl saklanır
Badem, hoş bir tadı ve hafif aroması ile popüler bir yemiştir. Pek çok yararlı madde, değerli yağlar içerir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Ön işlem görmeden yenir, salatalara, ana yemeklere ve tatlılara katkı maddesi olarak kullanılır. Buğdayın yerini mükemmel şekilde değiştiren un bile yapılır.
Badem ucuz değildir, bu yüzden onları evde, soyulmuş ve soyulmamış olarak nasıl saklayacağınızı bilmek önemlidir, böylece erken bozulmazlar.
Makalenin içeriği
Badem seçimi
Bademlerin raf ömrünün olabildiğince uzun olması için fındık alırken doğru seçimi yapmak önemlidir. Aşağıdaki parametrelere dikkat edin:
- Şekil ve boyut. Kabuklu yemişler, ayçiçeği tohumlarına benzeyen düzenli bir damla şekline sahip olmalıdır. Tüm kuruyemişlerin aynı büyüklükte olması önemlidir. Bu, aynı anda toplandıklarını gösterir.
- Görünüm. Renk, paslı, küf ve diğer lekeler olmadan, böcek istilasını gösteren delikler olmadan tek tip olmalıdır.
- Koku. Hafif bir badem aroması, ürünün tazeliğini gösterir. Acı, ekşimiş bir koku, bozulmanın bir işaretidir.
- Nem. Bademler kuru olmalı ama kuru olmamalıdır. Çekirdeklerin nemli olmaması önemlidir. Bu, somunu ısırarak kontrol edilir. Çok sertse, ancak gevrek değilse, fazla kurutulur. Yumuşak ve ip gibiyse, ürün nemlidir.
- Kabuklar. Sağlam, eşit renkte olmalı, lekelerden, yongalardan veya diğer hasarlardan arınmış olmalıdır.
Kabuklu fındıkların daha uzun raf ömrü vardır. Bu nedenle, bu tür bademler uzun süreli depolama için seçilmektedir.
Tavsiye! Badem ağırlık olarak paketlenmiş bir üründen daha ucuzdur ve kalitesini kontrol etmek daha kolaydır.
Depolama hazırlığı
Bademlerin saklanması için özel bir hazırlığa ihtiyacı yoktur. Yapmanız gereken tek şey, tüm hasarlı ve düşük kaliteli numunelerin yanı sıra yabancı safsızlıkları gidermek.
Kabuklu bademlerin daha uzun süre saklanmasına rağmen, bazı ev hanımları stokların bir kısmını önceden temizlemeyi tercih etmektedir. Nitekim, bu formda, ürünün yemek pişirmek için kullanılması daha kolaydır.
Sert kabuk, bir fındık kıracağı veya küçük bir çekiçle açılır. Çekirdeğe zarar vermemek için aletin dikkatlice çalıştırılması önemlidir.
Kahverengi filmi bademden soymanın birkaç yolu vardır. Bir seçenek, fındıkların üzerine kaynar su dökmektir. Bundan sonra film çekirdekten kolayca ayrılacaktır.
Çiğ bademler kavrulmuş bademlere göre daha uzun süre dayanır. Bazı ev kadınları hala kurutuyor.
Tavsiye! Bademler elektrikli kurutucuda, mikrodalgada, tavada, fırında veya temiz havada doğal bir şekilde kurutulur. İkinci seçenek, daha fazla besin tasarrufu yapmanızı sağlar.
Soyulmamış somunları saklama
Kabuklu bademler en uzun raf ömrüne sahiptir. Sert kabuk çekirdeği olumsuz çevresel faktörlerden, bakterilerden ve böceklerden korur, havada oksitlenmesini önler. Bir apartman dairesinde uzun süreli depolama için satın almanız önerilir.
Taze kabuklu bademleri depolamadan önce, onlar için en uygun koşulları yaratmak önemlidir. Oda kuru olmalı. Mekanı serin tutmanız tavsiye edilir. Pencere kenarında bir kiler veya dolap en iyisidir. Böyle bir oda yoksa, kuruyemişler ocaktan olabildiğince uzağa saklanır.
Kabuklu badem kapları nefes alabilir olmalıdır.Aksi takdirde ürün nemlenecektir. Ev hanımları karton ve tahta kutular, kumaş çantalar, kağıt çantalar kullanır. Polietilen ve sızdırmaz plastik veya cam kaplar uygun değildir.
Bademlerin depolanacağı yer direkt güneş ışığından korunmalıdır. Ultraviyole ışık, üründeki bazı bileşikleri yok ederek onu daha az kullanışlı hale getirir.
Fındıklı kaba nem girmesine izin vermeyin. Bu, küflenmeye ve ürünün erken bozulmasına neden olur.
Bu ilginç:
Kış için dekapaj ve depolama için en iyi lahana çeşitlerinden bir seçim
Soyulmuş bademlerin saklanması
Soyulmuş genç bademlerin kahverengi bir kabuk (film) içinde muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Kullanmadan hemen önce temizleyin. Aynı zamanda ürünü oksidasyondan koruyarak raf ömrünü uzatır.
Soyulmuş badem çekirdeklerini saklamanın birkaç yolu vardır. Her birinin kendi nüansları var.
Oda sıcaklığında
Genç bademler oda sıcaklığında en az raf ömrüne sahiptir. Hızla neme doyurur, ekşimiş bir tat alır ve aromasını kaybeder.
Çevresel etkiyi en aza indirgemek ve ürünün raf ömrünü uzatmak için dolaba veya bir mutfak ünitesinin alt rafına yerleştirilir.
Çekirdekler vakumlu bir paket içinde en uzun süre saklanır. Kuruyemişler genellikle bu biçimde satılmaktadır. Evde bağımsız kullanım için özel formların yanı sıra vakumlu dağıtıcılar da vardır.
Ağırlıklı badem satın alınmışsa ve bunları evde vakumlama imkanı yoksa, kuruyemişler ağzı kapalı, temiz, kuru bir kavanoza konur. Bademlerin oksidasyonunu hızlandıran metal kutulara konulması tavsiye edilmez.
Bir buzdolabında
Bademler en iyi buzdolabında saklanır. Raf ömrünü uzatmak için düşük sıcaklık vardır.
Buzdolabı bölmesinde başka yiyecekler var. Yanlış saklanırsa kokuları karışır ve bu da tadı olumsuz etkiler. Bunun olmasını önlemek için bademler bir sebze çekmecesine yerleştirilir. Plastik bir torba veya plastik tepsi içinde önceden paketlenmiştir. Soyulmamış sebzeler ve meyveler yakınlara yerleştirilir, ancak sarımsak ve soğan yerleştirilmez.
Su genellikle sebze çekmecelerinde toplanır. Fındıkların sıvı girişine karşı korunması önemlidir. Paketin altına nem girmişse badem taneleri 1-2 gün içinde yenmelidir. Aksi takdirde insan tüketimine uygun olmayacaklardır.
Not! Yoğuşma duvarlardan aşağı akıp sebze çekmecelerinde biterse badem buzdolabında tutulmaz.
Herhangi bir nedenle buzdolabında fındık saklamak imkansızsa, kışın camlı bir balkona yerleştirilirler. Orada daha az yalan söylemezler.
Dondurucuda
Fındıklar en uzun süre dondurucuda saklanır. Ancak faydalı özelliklerini kaybetmezler. Tatları da önemli ölçüde değişmez.
Badem çekirdeklerini bir torba veya plastik tepsiye koyun ve dondurucuya koyun. Kuruyemiş, et ve balığın ayrı raflarda olması tavsiye edilir.
Önemli! Bademler çözülmüşse yeniden dondurulamaz.
Yeşil bademlerin saklanması
Yeşil badem mağaza raflarında az bulunur. Bu sağlıklı ve lezzetli ürünü satın almayı başardıysanız, uygun şekilde saklamanız önemlidir.
Genellikle genç yeşil bademler buzdolabında saklanır, tercihen vakumla paketlenir. Bu mümkün değilse, bademler hermetik olarak kapatılmış plastik bir kap veya plastik bir poşete yerleştirilir. Ürünü sebze kutularında saklayın.
Bazı ev hanımları yeşil bademleri dondurur. Plastik bir torba veya vakumda önceden paketlenmiştir.
Önemli! Yeşil ceviz kabuğunda bir damla sıvı olmamalıdır. Aksi takdirde ürün küflenmeye ve çürümeye başlayacaktır.
Optimum saklama koşulları
Optimum saklama koşulları, bademlerin kabuklu olarak satın alınıp alınmadığına bağlıdır. Liste ana göstergeleri içerir:
- Nem. Soyulmuş ve soyulmamış kuru yemişler için maksimum nem içeriği% 75'tir. Göstergeler daha yüksekse, fındıklar küflenecek ve kötü bir koku alacaktır.
- Sıcaklık. Kabuklu yemişler için optimum değerler + 16… + 18 ° C'dir. Soyulmuş taneler için + 4 ... + 10 ° C'lik bir sıcaklık uygundur.
- Aydınlatma. Bademleri kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Güneş ışınları, üründeki bazı besin maddelerini yok eder.
Raf ömrü
Ne kadar badem depolandığı, türüne ve saklama yöntemine bağlıdır:
- buzdolabında soyulmuş taneler - altı ay;
- dondurucuda ürün bir yıla kadar tadı ve kimyasal bileşimi değişmeden kalır;
- oda sıcaklığında, kabuksuz çekirdekler 2 aydan fazla saklanmaz;
- Kabuğu soyulmamış bademler uygun şekilde saklanırsa 12 ay bozulmaz.
Bozulmuş bademlerin kötü bir kokusu ve hoş olmayan bir tadı vardır. Zamanla, içinde faydalı maddeler yok edilir. Bozulmuş yiyecekler yemek sağlığa zararlıdır.
Not! Ambalajda badem satın alırken, üretici tarafından belirtilen son kullanma tarihlerine göre yönlendirilirler.
Bademleri evde saklamak için ipuçları
Bademlerin daha uzun süre dayanması için birkaç nüansı hesaba katın:
- Vakumlu ambalajı açtıktan sonra, çekirdekler temiz, kuru bir kaba - bir cam kavanoz veya plastik yemek tepsisine aktarılır. Kap sıkıca kapatılmalıdır.
- Badem yaprakları ve ezilmiş çekirdekler, bütün kuruyemişlerden daha az depolanır. Raf ömrü 2-4 haftadır.
- Farklı kuruyemişlerin farklı tatları ve aromaları vardır. Dahası, hepsi büyük miktarda yağ içerir. Birlikte depolandığında tatlar karışır, bu nedenle bademler diğer fındıklardan ayrı tutulur.
- Soyulmuş tanelerin diğer ürünlerle, özellikle baharatlarla temas etmesine izin vermeyin. Aksi takdirde, yabancı aromalarla doyurulurlar.
Ayrıca oku:
Kilo verme diyetinde badem yemek mümkün mü
Sonuç
Badem, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan ve birçok tarifte kullanılan sağlıklı ve lezzetli bir cevizdir. Maliyeti çok yüksektir, bu yüzden doğru şekilde saklamak çok önemlidir.
Soyulmuş ve işlenmemiş taneler, farklı saklama koşullarına ve raf ömrüne sahip olacaktır. İlk durumda, ürün oda sıcaklığında bozulmayacak ve ikincisinde soğuğa yerleştirilmelidir.