Lahana donmuşsa ne yapmalı

Lahana diğer sebzelerden daha geç hasat edilir. Hafif donlar genellikle ona fayda sağlar: yapraklar tuzlandığında daha tatlı ve daha lezzetli olur. Ancak çoğu zaman hava tahmininin yanlış olduğu ortaya çıkar, termometre sıfırın önemli ölçüde altına düşer ve sebzeler kötü bir şekilde donar. Ancak bu durumda lahana yenebilir. Bahçede donmuşsa ne yapmalı ve nasıl çıkarılacağını, makaleden öğreneceksiniz.

Lahana donmuşsa ne yapmalı

Hatta donmuş lahana tadı kaybetmez... Taze gibi, birinci ve ikinci kursları hazırlamak için uygundur ve bazı durumlarda daha da hızlı pişer (örneğin, lahana rulolarını doldururken).

Soğuğa dayanıklı lahana başlarıyla daha az endişe var: -5 ° C'ye kadar donları kolayca tolere ederler. Bu nedenle, sıcak havalarda bahçeden çıkarmak için zaman ayırın. Ama zaten kesilmiş lahana daha hassas ve bu kadar düşük göstergeler ona uymuyor. Ancak herhangi bir lahana, tekrar tekrar düşük sıcaklıklara maruz kalmaya dayanamaz, bu nedenle, donduğunda lahana daha güçlü hale geleceğini beklemeyin.

Gevşek lahana başları soğuğa daha dayanıklıdır, yoğun olanlar daha sert ve daha hızlı donar... Nedeni, içerideki hava katmanında. Isı yalıtkanı görevi görür ve daha fazla ısının korunmasına yardımcı olur.

Dondurulmuş lahana nasıl düzgün bir şekilde çıkarılır

Lahana başı asmada donmuşsa, kesmek için acele etmeyin. Hava tahminine göre hafif bir ısınma bile bekleniyorsa bir gün bekleyin. Sebze kendi kendine çözülür. Lahana dona maruz kalmışsa beklemeyin. Daha iyi olmayacak.

Soğuktan etkilenen lahana başlarını inceleyin. Birkaç üst yaprak donmuşsa, bunları makasla ayırın ve karton tabakalı uygun bir kutuya eritmek için serin bir yere koyun. Lahana başının çürümeye başlayıp başlamadığını görmek için zaman zaman kontrol etmeyi unutmayın. Mağaza çatalları birini diğerinin üzerine yığmamak, 1-2 sıra halinde dizmek ve bolca ezilmiş tebeşir serpmek daha iyidir.

Dondurulmuş bir sebze, sadece gazete kağıdında değil, aynı zamanda çizimsiz olarak da kağıtta saklanır.... Sebzelerin kurumasını önleyecektir. Tavana 2 baş lahana asabilirsiniz. Kökleri delin ve deliklerden bir ip veya sicim geçirin. Kafaların arasına bir yaprak kalın kağıt yerleştirin.

Diğer bir depolama seçeneği nehir kumu ile büyük kutularda... Boyuta uygun kapları seçin, tabana birkaç santimetre kum dökün. Lahana başlarından 3-4 üst yaprağı kesin. Sebzeleri saplı kuma yerleştirin. Zaman zaman kumu bir sprey şişesinden su ile püskürtün.

Bazı bahçıvanlar yapar kültürü korumak zeminde... Bunu yapmak için yere uzun bir hendek kazılır, alt kısım taze bir saman tabakası (5-8 cm) ile kaplanır. Lahana tek kat halinde dikilir ve üzeri temiz kumla kaplanır.

Lahana başlarının birbirine değmemesi önemlidir.... Bu, sebzeleri kitlesel çürümeden koruyacaktır. Kuru gübre kum üzerine ve ardından ince bir toprak tabakasına dökülür.

Dikkat! Sebzelerin farelere veya sıçanlara zarar vereceğinden korkuyorsanız, normal çam iğneleri kullanın. Lahananın altına ve kumun üstüne ince bir tabaka koyun.

Lahana çok donmuşsa 2 aşamada çözdürün... Önce 2-3 gün + 1 ... + 5 ° C sıcaklıkta serin bir odaya, sonra daha sıcak bir odaya - + 10 ... + 15 ° C'ye koyun. Bu tür lahanayı mümkün olan en kısa sürede eyleme geçirmeniz tavsiye edilir.

Bir lahana başının 2-3 yaprağı dondurulursa 3 aydan fazla saklanacaktır., 5-6 sayfa - en fazla 2,5-3 ay. Çekirdek donmuşsa, pişmanlık duymadan atın. Sıcakta bir kez çürümeye başlayacaktır. Böyle bir sebzenin pişirildikten sonra bile yemesi güvensizdir.

Lahana alçak alanlarda ve ağır toprağa ekilmemelidir.... Bu tür yerlerde, sıcaklık her zaman ovadan birkaç derece daha düşüktür ve nem durgunlaşır. Bakım da önemlidir. Fideleri zamanında beslerseniz ve zararlıları yok ederseniz, lahana sağlıklı ve güçlü olur ve dondan zarar daha az olur.

Dondurulmuş lahana ile ne yapmalı

Dondurulmuş lahana fermente edilebilir... Başın üst yaprakları zarar görürse, bunlar yırtılır ve çatallar amacına uygun olarak kullanılır. Ancak birden fazla kez donmuşsa, sebzeden lezzetli bir hazırlık artık işe yaramayacaktır. Parçalanan parçalar uyuşuk, yumuşak olacak ve iştah açıcı bir lapaya girmeye başlayacaktır. Ve kütledeki çürüme süreci hızla başlayacak.

Ekşi lahana çeyreklerde olabilir (yarıya kadar) küçük parçalar veya kıyılmış... Bölüm ne kadar küçükse, o kadar hızlı fermente olur. İşlemde yeterince meyve suyu yoksa, tavaya 0,5 yemek kaşığı ekleyin. tuzlu su.

Donmuş yapraklar yumuşak ve lezzetli lahana dolması yapacak... Yaprakların kaynar suyla ıslatılmasına gerek yoktur: zaten yumuşaktırlar. Soğanları kızartın ve pirinci kaynatın, hepsini tuzlu kıyma ile karıştırın, bitmiş karışımı yaprak zarflarına sarın ve tavaya gönderin. Bitmiş yemeğin üzerine domates sosu dökün.

referans... Birçok aşçı, donmuş lahana yapraklarından lahana ruloları yapmayı tercih eder: süreçte kırılmazlar.

Dondurulmuş lahana, pancar çorbası pişirmek için de uygundur.... Tarifte herhangi bir değişiklik yapmanız gerekmez, ancak uzun süre ısıya maruz bırakılamaz. Lahana, iştah açmayan liflere girecek. Patatesleri haşlayın ve ısıyı azalttıktan sonra doğranmış sebzeleri ekleyin.

Krep, hodgepodge, pirzola veya patates için garnitür - dondurulmuş lahana yukarıdaki tüm yemekler için uygundur. Ayrıca meyilli olarak pişirilir. Yaprakları kaynatın, bir tüp veya zarfa sarın, sulu hamurla kalın bir şekilde fırçalayın ve bol miktarda ayçiçeği veya zeytinyağında kızartın.

Dikkat! Ancak donmuş lahana salataları tatsız çıkacak.

Sonuç

Artık donmuşsa ve lahanayı çıkarmayı başaramadıysa ne yapacağınızı biliyorsunuz. Bu tür lahana kafalarını çiftlik hayvanlarına atmak veya beslemek için acele etmeyin. Şımarık bir mahsul bile kısmen korunabilir veya sebzeden lezzetli borsch, lahana ruloları veya turtalar yapabilirsiniz.