Kışın balkonda lahanayı taze tutmanın kanıtlanmış yolları
Beyaz lahana, ev hanımlarının tüm yıl boyunca kullandığı, yemek pişirmede en popüler ve yeri doldurulamaz sebzelerden biridir. Kendi evlerinin sahipleri mahzenlerin yardımıyla mahsullerin uzun süreli depolanması sorununu çözüyor. Daire içinde en uygun yer balkondur. Lahana kışın balkonda veya sundurmada nasıl saklanır - makalenin ilerleyen kısımlarında.
Makalenin içeriği
Kışın balkonda lahana saklamak mümkün mü
Bir veya iki baş lahana buzdolabına kolayca sığar ve balkona çok miktarda boşluk yerleştirilir. Sebzeler, düşük sıcaklıklarda ve hafif donlarda bile faydalı özelliklerini ve vitamin bileşimini korur - -1 ... -2 ° C'ye kadar.
Sıcaklığın daha da düşmesiyle yapraklar yumuşar, elastikiyetini kaybeder, ürünün tadı önemli ölçüde bozulur. Bu nedenle depolama yalıtımlı odalar uygundur, yağmur ve kardan korunur.
Uygun çeşitler
Bir sonraki hasada kadar tutulur sadece geç ve orta-geç çeşitleri.
Erken olgunlaşan lahananın raf ömrü 1-2 ayı geçmez, maksimum yeni yıla kadar sürer.
Kışın saklamak için ideal seçenekler:
- Saldırgan F1;
- Amager 611;
- Valentine F1;
- Pamuk Prenses;
- Kolobok;
- Languedaker;
- Anne F1;
- Moskova geç;
- Kışlama 1474;
- Türkiz;
- Mevcut.
Bu çeşitler ve melezler sebze deposu şartlarında bozulmadan ve çürümeden 7-8 ay saklanır veya hazırlanır. mahzenler... Lezzetlerini kaybetmezler ve kusursuz görünümlerini korurlar.
Hazırlık aşaması
Kışlık depoya gönderilmeden önce lahana hazırlanıp ayıklanır. Çürük ve şımarık sebzeler atılır, hasarlı olanlar 2-3 hafta içinde yemek için kullanılır - uzun süre yalan söylemezler.
Lahana seçimi ve hazırlanması
Balkonda döşemek için, orta büyüklükte, elastik ve sıkı, yoğun ve iyi biçimlendirilmiş yaprak döken bir kütleye sahip, tercihen hafifçe düzleştirilmiş lahana kafaları seçilir. Sebzeler sümüklü böcek ve küf açısından incelenir - kışın muhafaza süresini önemli ölçüde azaltırlar.
Hasat özellikleri
Hasat sırası önemlidir. Lahana ılık, kuru ve güneşli bir günde bahçeden çıkarılır. Kökü ile birlikte güdük zarar vermemeye çalışarak lahana başları dikkatlice çekilir. Toprağın geri kalanı sallanır, üst yapraklar çıkarılır. Hasattan sonra, mahsul birkaç gün verandaya serilir ve nemin girmesini önler.
Daha sonra lahana 10-12 gün serin bir kilere aktarılır. Bu koşullarda kültür aşırı nemden kurur ve balkonda uzun bir kışa hazırlanır.
Önemli! Lahana başlarının hazırlanması sırasında kemirgenlerin görünmediğinden emin olun. Dolaplarda ve mahzenlerde genellikle yüksek kaliteli mahsulü bozarlar.
Balkon hazırlığı
Lahana için depolama odası belirli koşulları karşılamalıdır. Balkondaki sıcaklığın -2 ° C'nin altında ve + 5 ° C'nin üzerinde olmasına izin verilmez.
Optimum nem% 80 içindedir. Hasattan önce, seçilen depolama yöntemine bağlı olarak raflar veya kutular yaparlar, ayrı bir yer donatırlar.
Depolama yöntemleri
Lahananın balkona yerleştirilmesi odanın büyüklüğüne göre belirlenir. Diğer kültürlere yakınlığı ve erişim kolaylığını göz önünde bulundurmak önemlidir.
Asılı
Bağlamak için bandajdan yapılmış ipler veya kesilmiş gazlı bez kullanın. Üst yaprakları çıkardıktan sonra lahana başları kök kısmına ve güdük etrafına bağlanır. Sebzeleri erişilebilir herhangi bir yere - donanımlı raflara veya dolaplara asıyorlar.
Kutularda
En basit yöntemlerden biri sebzeleri tahta kutulara yerleştirmektir. Çatalların ikiden fazla katmana yerleştirilmesine izin verilmez. Hava girişi için açıklıkları olan kutuları seçin. Bu yöntemin bir dezavantajı vardır: yakın temastan lahana başları hızla bozulur ve çürür. Çatallar periyodik olarak kontrol edilir ve ters çevrilir.
Kil içinde
Kil, lahana ve diğer sebzelerin uzun süreli korunmasını destekler, bozulmayı ve çürümeyi önler.
Yöntem zahmetli ve zaman alıcıdır, ancak sonuç memnun edecektir. Kil, püre haline gelene kadar soğuk suyla seyreltilir.
Her bir lahana başı kalın bir tabaka ile kaplanır ve tamamen kurumaya bırakılır. Bundan sonra raflardaki balkona katlanırlar.
Kumda
Bu depolama yöntemi ile güdük kesilmez, kökler de bırakılır. Toprak kalıntılarından arındırılmış lahana başları kuru kuma sıkıştırılır.
Kök kısmı tamamen derinleşir. Kumda muhafaza için balkona montajı uygun olan plastik kaplar veya ahşap kutular kullanılır.
Kağıt içinde
Çatalları sarmak için sıradan gazeteler kullanılır, ancak yoksa beyaz ofis kağıdı da uygundur. İlk önce solmuş veya kuru yapraklar lahana başlarından çıkarılır, güdük kesilmez.
Her kopya ayrı ayrı iki katmana sarılır ve güdük en altta olacak şekilde düzenlenir. Bu düzen seçeneğine, patates tepelerinin yanı sıra boşluklu teneke kutularda da izin verilir. Çatalların birbirine değmeden yerleştirilmesi raf ömrünü uzatır.
Tebeşirde
Bu yöntem, tebeşir veya sönmüş kireç gerektirir. Birkaç gün kesilmiş, soyulmuş ve olgunlaştırılmış lahana başları yoğun bir tebeşir tabakası ile toz haline getirilir. Böyle bir ürün çürümeye, solmaya ve çatlamaya karşı korunur.
Saklama süreleri
Lahananın 7-8 günden fazla sürmediği iç mekan koşullarının aksine balkonda 5 aya kadar dayanır. -2 ° C'nin altındaki sıcaklıklara ve keskin düşüşlere izin verilmez.
Filme sarıldıklarında sebzeler periyodik olarak yoğunlaşma açısından incelenir ve bu da kışlama süresini kısaltır.
Bu ilginç:
Brüksel lahanasını kış için taze, dondurulmuş ve konserve olarak saklamanın kanıtlanmış yolları.
Sonuç
Lahanayı bir apartman dairesinde balkonda saklamak, hasadınızı bütün kış boyunca saklamanın kolay ve ekonomik bir yoludur. Sıcaklık rejimine ve izin verilen neme bağlı olarak sebzeler ilkbahara kadar uzanır ve tazeliğini, gevrekliğini, esnekliğini ve yararlı özelliklerini korur.
Eldeki basit ve uygun fiyatlı araçlar ve malzemeler sayesinde, kışlama süresi önemli ölçüde uzar.