Kış için kırmızı lahana turşusu için en lezzetli tarifler

Ev hanımları genellikle taze salata yapmak için kırmızı lahana kullanırlar, onu güveçlere ve çeşitli müstahzarlara dahil ederler. salamura bu sebzeden atıştırmalıklarsadece tadı güzel değil, aynı zamanda yemek masasında parlak ve çekici görünüyor. Kış için kırmızı lahana turşusu için en popüler tarifleri sunuyoruz.

Kırmızı lahana seçimi ve hazırlanması

Bu üründen elde edilen turşu boşluklarının tadı, kullanılan lahana başlarının kalitesine bağlıdır. ve onların hazırlanması.

Leylak, mavi ve kırmızı renkteki kırmızı lahana çeşitleri pişirmek için uygundur.... Diğer malzemelerle güzelce uyum sağlayacak bir çeşit seçmek önemlidir.

Hasat için, büyük boyutlu ve yoğun yapıya sahip olgun lahana başları kullanılır.... Kendi arazilerinde yetiştirilen sebzeler tercih edilir - maksimum miktarda besin içerirler.

Referans. Turşu için orta ve geç çeşitleri alın. Erken olgunlaşmış lahana, uzun süreli depolama için atıştırmalık yapmak için uygun değildir.

Bir baş lahana seçerken kalitesine dikkat ederler. Zararlılardan veya çürümeden etkilenen çatalları kullanmayın... Bu sebzelerin kendine özgü acı bir tadı vardır.

Konserve yapmadan önce lahana zeminden temizlenir ve akan su ile yıkanır.... Doğal olarak kurumasını bekleyin ve ardından üstteki yaprakları çıkarın ve sapı kesin. Daha sonra sebze tarifine göre doğranır.

Lahanayı yumuşatmak için biraz tuzla hafifçe ovalayın... Bu prosedür yerine başka bir yöntem kullanılabilir: hazırlanan lahana birkaç dakika kaynar suyla haşlanır, bunun sonucunda gevrek ve çekici bir görünüm elde edilir.

Düzgün turşu nasıl yapılır

Birçok ev hanımı klasik şekilde kırmızı lahana turşusu... Bu hazırlık, bağımsız bir yemek olarak kullanılır.

Atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 4,5-5 kg;
• su - 1 l;
• % 9 sirke - 60 ml;
• tuz ve şeker - her biri 2 yemek kaşığı l.;
• sarımsak - 4-5 diş;
• orta boy havuç - 3 adet;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• yenibahar ve karabiber tadı.

Birkaç aşamada marine edilmiş:

1. Lahanayı kesin, sapını çıkarın ve ince ince doğrayın.
2. Sarımsakları ve havuçları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Karışık sebze.
4. Tuz ve şekeri suda eritin, baharatları koyun, bileşimi kaynatın ve 2-3 dakika kısık ateşte tutun, hafifçe soğutun ve sirke ekleyin.
5. Sebze karışımı hazırlanmış temiz kavanozlara aktarılır, sıkıştırılır ve turşuyla dökülür.
6. Plastik kapaklarla kapatın.

Tamamen soğuduktan sonra kavanozlar saklanmak üzere buzdolabına aktarılır.

Bir not alın:

Tatlı lahana turşusu için alışılmadık ve lezzetli tarifler

Sirke içermeyen lahana turşusu için basit ve lezzetli tarifler

Salamura lahana tuzlaması ve depolanmasının özellikleri

Tarif seçenekleri

Kırmızı lahana atıştırmalıkları yapmanın birçok yolu var... Sebze turşusu sadece bağımsız olarak değil, aynı zamanda diğer ürünlerle kombinasyon halinde de yapılır.

Anında kırmızı lahana turşusu

Atıştırmalık bol miktarda sirke içerir, bu nedenle keskin, keskin bir tada ve uzun bir raf ömrüne sahiptir.

2,5 kg ürün için:

• 1 büyük havuç;
• 1 baş sarımsak;
• 20 ml bitkisel yağ;
• 150 ml% 9 sirke;
• 2 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
• 2 litre su.

Aşağıdaki gibi hazırlanın:

1. Lahanayı ince ince doğrayın.
2. Havuçlar yıkanır, soyulur ve kaba bir rende üzerinde doğranır.
3. Soyulmuş sarımsak parçalara ayrılır.
4. Tüm bileşenler büyük bir kaba konur ve karıştırılır.
5. Bankalar kabartma tozu çözeltisi ile yıkanır ve sterilize edilir.
6. Sebze karışımı hazırlanan kaplara aktarılır ve sıkıştırılır.
7. Marine dolgusu ayrı olarak hazırlanır. Tuz ve şekeri suda eritin, bitkisel yağ ve baharatları ekleyin, kaynatın ve ocaktan aldıktan sonra sirke dökün.
8. Teneke kutulara dökülür ve teneke kapaklarla sarılır. Bankalar ters çevrilerek sıcak bir battaniyeye sarılır.

Kabaca doğranmış

Büyük parçalar halinde kesilmiş marine edilmiş bir ürün masada güzel ve iştah açıcı görünür. Bir orta boy lahana için bir yemek hazırlamak için,:

• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 bardak;
• su - 400 ml;
• % 9 sirke - 150 ml;
• baharatlar (karanfil, defne yaprağı, tarçın, karabiber) - tatmak.

Bu tarife göre turşu:

1. Soyulmuş lahana başı küçük parçalar halinde kesilir, bunlar tuzlanır ve bir emaye kapta 1,5 saat bekletilir.
2. Baharatlar ve lahana cam kavanozlara konur.
3. Turşuyu diğer malzemelerden hazırlayın, kaynatın ve kavanozlara dökün.
4. Kapaklarla kapatın ve 20-30 dakika kısık ateşte sterilize edin.

Elma ile

Bu tarife göre hazırlanan ürün keskin, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. 2 kg lahana için 650 gr yeşil elma ve 200 gr soğan alın.

Turşunun dökülmesinin hazırlanması için:

• filtrelenmiş su - 1 l;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 4 adet;
• karanfil - 3-4 adet;
• hardal ve kişniş - her biri 10 g;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• acı biber - birkaç bakla;
• yarım limon.

Aşağıdaki pişirme yöntemine uyun:

1. Lahana kıyılmış.
2. Elmalar özlenir ve ince dilimler halinde kesilir. Oksitlenmemesi ve koyulaşmaması için limon suyu ilavesiyle soğuk su dökün.
3. Soğan ve acı biberler yarım halka şeklinde kesilir.
4. Tüm malzemeler karıştırılır.
5. Ayrı olarak su, tuz, şeker ve baharatlardan bir marine dolgusu hazırlayın. 3-4 dakika kaynatın. En sonunda sirke dökün.
6. Sebze karışımını hazırlanmış temiz kavanozlara koyun ve turşuyu dökün. Yarım saat sterilize edilecek şekilde ayarlayın.
7. Steril teneke kapaklarla vidalanır, ters çevrilir ve sıcak giysiler veya battaniyeye sarılır.

Dolmalık biber ile

Tatlı biber mor lahana ile iyi gider. 1 kg ürün ve 1 litre su için:

• biber - 1 kg;
• şeker - 1 bardak;
• tuz - 70 g;
• soğan - 150 g;
• dereotu tohumları - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Kıyılmış lahanaya tuz, şeker, dereotu eklenir, karışım hafifçe ovulur.
2. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
3. Biber 3-4 dakika sıcak suya batırılır ve kabuğu çıkarılır. Ardından çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin.
4. Tüm malzemeler büyük bir kapta karıştırılır ve kavanozlara konur. Meze, ezilme ile sıkıştırılır.
5. Ürünle hazırlanan kaplar teneke kapaklarla kapatılır ve 25 dakika sterilize edildikten sonra mühürlenir.

Kavanozlar sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğutulmalıdır. Bunları serin bir yerde saklayın.

Ayrıca oku:

Çavdar unu ile lahana turşusu nasıl pişirilir

Kavanozlarda kış için karnabahar salatası tarifleri

Pancar ile baharatlı

1 kg ürün için böyle bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• su - 150 ml;
• % 9 sirke - 300 ml;
• orta boy pancar - 1 adet;
• birkaç diş sarımsak;
• toz şeker - 0,5 su bardağı;
• tuz - 70 g;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• baharatlar (yenibahar, kırmızı biber, kimyon) - tatmak.

Ürünü birkaç aşamada kış için marine edin:

1. Lahanayı parçalayın ve emaye bir leğene aktarın.
2. Baharatları, tuzu ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
3. Ellerle biraz buruşuk.
4. Pancar yıkanır, soyulur ve kaba bir rende üzerinde doğranır.
5. Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın.
6. Temiz cam kavanozlara yerleştirilir ve bir itici ile sıkıştırılır.
7. Üzerine sirke eklenmiş kaynar su dökün.
8. Metal kapaklarla örtün ve 30 dakika sterilize edin.
9. Kapakları toplayın.

Ürünü karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Aspirin ile

Atıştırmalıktaki aspirin koruyucu görevi görür ürünü uzun süre muhafaza eder.

Dikkat! Kontrendike aspirin olan kişiler için böyle bir boşluk kullanmak imkansızdır.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak 3 litrelik bir kavanoza sığacak kadar kırmızı lahana.

Böyle bir kısım için ek olarak alırlar:

• şeker ve tuz - her biri 3 yemek kaşığı l.;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• havuç - 2 adet;
• karabiber - 5-7 adet;
• aspirin - 3 tablet.

Aşamalar halinde hazırlanın:

1. Lahana ince doğranmış.
2. Havuçları öğütün.
3. Malzemeler karıştırılır.
4. Daha önce kaynar suyla ıslatılmış bir kavanoza şeker, tuz, baharat dökülür ve aspirin konur.
5. Sebze karışımını sıkıca kurcalayarak yerleştirin.
6. En üstüne kaynar su dökün.
7. Lahanayı birkaç dakika bekletin, su ekleyin ve steril bir kapakla yuvarlayın.

Daha sonra kavanoz ters çevrilir ve tamamen soğumaya bırakılır. Ürün soğuk bir yere yerleştirilir.

Saklama hüküm ve koşulları

Lahana turşusu bir sonraki hasada kadar saklanabilir, ancak her zaman soğuk bir yerde saklanabilir.... Kavanoz zaten açılmışsa atıştırmalık 7 gün içinde yenir ve sürekli buzdolabında tutulur.

Referans. Marine edilmiş parçalar açık bir kapta bir haftadan daha uzun süre saklanırsa kararabilir.

Deneyimli ev hanımlarından faydalı ipuçları

Kırmızı lahana turşusu hazırlarken tavsiye edilir.:

• sadece parlak bir yüzeye ve koyu lekelerin bulunmadığı taze lahana kafalarını seçin;
• doğranmış sebzeyi çok yumuşamaması için çok fazla ezmeyin.

Sonuç

Kırmızı lahana çok miktarda vitamin içerdiği için en faydalı gıdalardan biridir. Turşu yaparken, önemli bir kısmı korunur, bu nedenle böyle bir ürün, kışın taze sebze ve meyve kıtlığı koşullarında vücut için yararlıdır. Lahananın düşük kalorili içeriği nedeniyle, bu atıştırmalık birkaç kilo vermeye karar vermiş kişiler için idealdir.