Biberonun özellikleri ve çeşitleri, yetiştiriciliği ve uygulamaları

İtalyanca'dan çeviride "Pepperoni" biber anlamına gelir. Bu ortak isim, farklı acı ve tatlı biber çeşitlerine aittir.

Bu yazımızda sucuğun neden özel kabul edildiğini, ne olduğunu, nasıl kullanılabileceğini ve bu sebzeyi iyi yetiştirmek için neler yapılması gerektiğini konuşacağız.

Bu biber nedir

Pepperoni, Yunan ve İtalyan mutfağındaki başlıca biber türüdür.... İkinci adı Toskana biberidir. Küçük boyutundan dolayı bu ismi almıştır.

Pepperoni hem ticari olarak hem de kişisel kullanım için yetiştirilmektedir.... Bitkiler alçakgönüllü çiçek açar, ancak bol miktarda meyve verir. Bazı çeşitler beş yıl veya daha uzun süre meyve verebilir.

Neye benziyor, nasıl ve nerede büyüyor

Pepperoni, biberden görünüş olarak pek farklı değildir.... Pepperoni biberleri boyut ve şekil olarak değişir. Meyve çeşidine göre kıvrımlı, konik, düz, uzun veya yuvarlak olabilir. Renk yeşil, kırmızı, mor, sarıdır.

Tarımsal ve dekoratif çeşitleri vardır. Endüstriyel ölçekte ve yazlık evlerde dört tür yetiştirilir:

1. Klasik tatlı sucuk, çeşitli pizza ve sandviç türlerinin yanı sıra kışa hazırlık yapmak için erken olgunlaşmış bir kırmızı çeşittir.
2. Acı kırmızı - turşular, salatalar, çorbalar, soslar için acı biber.
3. Yeşil - 10 cm'ye kadar küçük meyvelerle hafifçe yanar.
4. Sarı, büyümeden 90-100 gün sonra olgunlaşan sulu, tatlı, sarımsı-turuncu bir çeşittir.

Geçiş yoluyla yetiştirilen iç mekan mahsulleri ve melez sebze kırmızı biberine aittir.

Referans. Tüm kırmızı biber türleri, Amerika kıtasının subtropikal ve tropikal bölgelerinde hala bulunan yabani bitkilerden kaynaklanmaktadır. Her tür, birçok çeşidin türetildiği ayrı alt türlere bölünmüştür.

Tat ve aroma, keskinlik

Farklı kırmızı biber çeşitleri tamamen farklı bir tada sahiptir.... Tatlı, keskin ve acı biberi ayırt edin. Yeşil biber en belirgin aromaya sahiptir, ancak tadı kırmızıdan çok daha yumuşaktır.

Bir sebzenin keskinliği ve keskinliği, kapsaisin miktarı ile belirlenir. - bitkide bulunan benzersiz bir madde. Farklı çeşitler hem hafif hem de güçlü keskinlik sağlar. Acı biber turşusu pizza, çorba, salata, sebze ve et yemeklerinin hazırlanmasında ana malzemelerden biridir.

Özellikleri:

Acı biberlerin mükemmel özellikleri vardır... Meksika, Hindistan ve Tayland sakinleri, bu özel sebzenin sağlıklarını korumalarına yardımcı olduğunu iddia ediyor.

Kompozisyon, özellikler, KBZHU

Kapsaisin bir bitki alkaloididirPepperoni'nin bir parçası olan meyvenin tadı ve aromasını belirler. Alkaloid bileşene ek olarak, sucuk şunları içerir: C, PP vitaminleri, proteinler, şeker, karoten, bitkisel ve uçucu yağlar.

Biber ayrıca şunları içerir: (100 gr ürün için):

• proteinler - 1.4 g;
• yağlar - 0.6 g;
• karbonhidratlar - 5.9 g;
• kalori - 30 kcal.

Zarar ve fayda

Ana aktif bileşen kapsaisindir:

• belirgin bir antibakteriyel ve analjezik etkiye sahiptir;
• bağışıklık sistemini destekler;
• enfeksiyonları önlemek;
• sindirimi iyileştirir;
• metabolik süreçleri hızlandırır ve yağ yakımına katılır.

Baharatlı biberli dikkatli olunçünkü burun veya gözlerin mukoza zarına binen kapsaisin şiddetli yanma ve rahatsızlığa neden olur.

Diğer acı biber türleri:

Acı biber neden sizin için iyidir ve nasıl yetiştirilir?

"Ogonyok" biber çeşidinin iyi yanı ve yetiştirilmesinin sırları

Dungan biberi nedir ve nasıl kullanılabilir

Kontrendikasyonlar

Kardiyovasküler hastalığı olan kişiler biberli dikkatli kullanılması tavsiye edilir. Aktif içerikleri sağlığa ciddi zararlar verebilir.

Bu baharatın aşırı kullanımı ile çeşitli mide-bağırsak hastalıkları ağırlaştırılabilir. Biber, ülserlere kesinlikle yasaktır. Şeker hastalığı ve böbrek hastalığı olan kişilerde acı biber kullanımının sınırlandırılması önerilir.

Ayrıca bu ürün alerjiniz varsa zararlı olabilir ve onu oluşturan bileşenlerin hoşgörüsüzlüğü.

Çeşitleri

Erken olgunlaşan birçok çeşidin sarı ve açık yeşil renktedir. Bu çeşitlerin eti genellikle tatlı ve suludur.

Mevsim ortası biber çeşidine göre rengi sarıdan turuncuya ve mordan kırmızıya değiştirin.

Kırmızı tatlı çeşitleri görünüşte çilek veya kabak benzerler. Yüksek lif ve düşük yağ içeriği nedeniyle bu çeşit özellikle diyet yapanlarda faydalıdır.

Ultra erken olgunlaşan düşük büyüyen çeşitler olgunlaşmanın başlangıcında krem ​​veya mor meyveleri vardır. Tam olgunlaşma aşamasında, olgun biberler, belirgin bir keskin tada sahip parlak kırmızı hale gelir.

Uygulama

Baharatlı sucuk, baharat olarak marine edilmiş balıklara, çorbalara keskin bir tat verir.... Ek olarak, bu baharat garnitürlerin hazırlanmasında kullanılır.

Faydalı özellikleri sayesinde biberli birçok tedavi seçeneği ile donatılmıştır:

1. Antibakteriyel etki KBB hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olur.
2. Antiinflamatuar etki bağırsak enfeksiyonlarını ortadan kaldırır.
3. Bronşiyal astımı olan hastaların durumunu iyileştirir.
4. Kas-iskelet sistemi patolojilerinde ağrıyı azaltır.
5. Hipertansiyonun ilk aşamasında kan basıncını düşürür.
6. Deri hastalıkları ile ilgili bazı problemleri çözer.
7. Selülitten ve saç dökülmesinden kurtulmak için dış kozmetik olarak kullanılır.

büyüyen

Erken, orta ve geç sucuk açık havada ve kapalı alanda yetiştirilebilir... Çoğu zaman fide yetiştiriciliği kullanılır.

Bakım özellikleri

Dikim için herhangi bir çeşit seçmeden önce, ne derece sıcaklığa ihtiyacınız olduğuna karar verin... Bu, dikim için doğru çeşidi bulmanıza yardımcı olacaktır.

Önemli! Her türlü sucuk yetiştirmek, doğrudan güneş ışığından korunan, iyi aydınlatılmış ve verimli, gevşek topraktan korunan bir yer gerektirir.

Çiçeklenmeden önce biberler haftada bir ılık suyla sulanmalıdır., daha sonra haftada 2-3 kez meyve olgunlaşması döneminde. Daha yemyeşil bir kardeşlenme için genç bitkiler çimdiklenir ve büyük meyvelerin gelişmesi için çiçeklerin bir kısmı çıkarılır ve iki gövde halinde bir bitki kovanı oluşturulur.

Üst pansuman bir çözelti ile gerçekleştirilir biber, patlıcan ve domates için tasarlanmış at gübresi, sığırkuyruğu veya mineral gübreler. İşlem 10-14 günde bir yapılır.

Biber çalıları toplanın, gevşetin ve düzenli olarak otlayın... Uzun boylu biberler sahne gerektirir.

Hasattan sonra çalıların nakli Kök sistemine zarar vermemek için hasat dikkatli yapılmalıdır.

Dikkat! Biber bir apartman dairesinde yetiştiriliyorsa, fitolamplarla desteklenmelidir.

Hastalıklar ve zararlılar

Seralarda örümcek akarları genellikle fidelerde görülür.... Buna dikkat etmezseniz bitki ölebilir. Etkilenen çalılara sabunlu su veya "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm" müstahzarları püskürtülür.

Yüksek nem ile yaprak bitleri yetişkin bitkilere yerleşebilir... Bu haşere ile mücadele etmek için, fidelere bir soğan kabuğu veya patates üstleri çözeltisi püskürtülür.Ağır hasar durumunda "Fitoverm", "Aktara", "Pegas" kimyasalları kullanılır.

Beyaz sineğe karşı mücadelede organofosfor solüsyonları kullanın. Etkilenen bitkilere bir mevsimde birkaç kez ilaçlanır.

Zayıf toprak ve yetiştirme hataları, yüksek nem mantar hastalıklarına neden olabilir... Bundan kaçınmak için, sulama rejimine ve toprak işleme kurallarına bağlı kalarak büyüyen fidelere özellikle dikkat edin.

Toplama ve saklama

Hasat, meyve olgunlaşmasının farklı aşamalarında çıkarılır... Olgunlaşmamış sebzeler konserve edilir veya olgunlaşma için karanlık bir odaya konur. Düzgün depolandığında iki ay içinde olgunlaşırlar. Normal irilikte tamamen olgunlaşmış biberler, ilk soğuk havalardan önce her hafta çıkarılır.

Sebzeleri saklamadan önceHasarlı ve çürümüş olanlardan kurtulurlar ve sıralanırlar. Saklama için farklı kaplar kullanılır - kutular, kağıt veya plastik torbalar.

Bu ilginç:

Acı biberin yanında ne ekemezsiniz: büyümenin sırları

Bir pencere üzerinde evde acı biber nasıl yetiştirilir

Kış için boşluklar

Kadar pepperoni doğal bir antiseptiktirSterilizasyon yapmadan konserve yapmak için idealdir.

Biber turşusu kış için mükemmel bir hazırlıktır... Sebze, balık ve et yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır. Hemen hemen her ulusal mutfakta acı biber turşusu yapmanın bir tarifi var. Boşluklar için, yoğun bir cilde sahip meyvelere zarar vermeden ihtiyaç vardır. Salamura sebze, bağımsız bir atıştırmalık olarak veya soslar ve salatalar için baharat olarak kullanılır.

Sonuç

Artık küçük ama çok faydalı ve değerli bir sebzede - sucukta hangi tıbbi özelliklerin ve lezzetli tat niteliklerinin olduğunu biliyorsunuz.

Doğru dikim bakımı ile, yemek pişirmede kullanılabilecek veya ilaç olarak kullanılabilecek iyi bir hasata sahip olacaksınız. Önemli olan olası kontrendikasyonları hatırlamak ve ürünü kötüye kullanmamaktır.