Kabak ve kabak arasındaki fark nedir: görünüm, tat ve diğer parametrelerdeki fark
Kabak ve kabak aynı aileye aittir ve yaygın balkabağı çeşitleridir. Kabak, yemek balkabağı olarak da adlandırılır. Pek çok yönden, her iki kültür de birbirine benzer. Her ikisi de vitamin ve eser elementler açısından zengindir, hipoalerjenik özelliklere sahiptir, bu nedenle genellikle diyet ve bebek mamasında kullanılırlar. Kızartılır, buharda pişirilir, haşlanır, doldurulur ve salamura edilir.
Ancak, makalede tartışılacak olan farklılıkları da var.
Makalenin içeriği
Kabak ve kabak arasındaki farklar
Öyleyse, kültürler arasındaki farkları inceleyelim.
Görünüm
Meyve şeklinde kabak ve kabak arasındaki temel fark: Kabak dikdörtgendir ve kabak tabak şeklindedir. Meyvenin rengi çok farklıdır: sarı, yeşil, beyaz ve hatta siyah. Bazen kabuk üzerinde çizgiler veya lekeler görülebilir.
Bitki çalıları çok benzer - kalın gövdelerde büyük yeşil yapraklar... Ancak kabak, kabak gibi sürünen bir şekle de sahip olabilir. Çiçekler - neredeyse aynı: büyük, çan şeklinde, parlak sarı veya parlak turuncu.
Tat nitelikleri
Bu sebzelerin ikisi de olgunlaşmamış olarak yenir, meyve ne kadar küçükse o kadar iyidir.... Hala kabak yiyebiliyorsanız, içindeki tohumlar çok yetiştirilmemişse, kabak sadece "genç" yenir. Yetiştirilen meyveler çok sertleşir ve artık yemeye uygun değildir.
Lezzet farkı nedir? Pek çok insan kabak tadının daha yoğun olduğuna inanır.... Kabakların kendine özgü tadı yoktur ve bu nedenle diğer ürünlerle uyumludur. Kabuğun tadı hangi ürünlerle karıştırılırsa karıştırılsın her zaman hissedilir.
İlginç olacak:
Kompozisyon ve özellikler
Sebzelerin bileşimi birbirinden çok farklı değildir.... Her ikisi de% 90'dan fazla sudur ve düşük kalorili gıdalardır, ancak kabak posası daha yoğundur.
100 gr kabak içerir:
- kalori - 24 kcal;
- proteinler - 0.6 g;
- yağlar - 0,3 g;
- karbonhidratlar - 4.6 g;
- diyet lifi - 1.0 g;
- su - 93 g.
100 gr kabak içerir:
- kalori - 19 kcal;
- proteinler - 0.6 g;
- yağlar - 0.1 g;
- karbonhidratlar - 4.1 g;
- diyet lifi - 1.3 g;
- su - 92 g.
Bu iki ürünün özellikleri hemen hemen aynıdır, bu nedenle gerektiğinde birbirlerini kolayca değiştirebilirler.... Tek fark detaylardadır. Kabak daha hızlı pişer ve genç yaşta çiğ bile tüketilebilir. Hamuru daha yoğun olan patissonslar ancak ısıl işlemden sonra yenir.
Yarar ve zarar
Bu sebzelerin faydaları uzun zamandır şüphesizdir.... Bunlar hem bebek mamasında hem de çeşitli hastalıklardan muzdarip insanlar için aktif olarak kullanılan diyet ürünleridir. Temellerine göre birçok diyet geliştirilmiştir. Her ikisi de C vitamini bakımından zengindir ve potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum gibi birçok faydalı eser mineral bakımından zengindir.
Fark ne? İÇİNDE Kabağın bileşimi oldukça fazla bakır ve kabaktan daha fazla, C vitamini... Daha düşük kalori içeriğine sahiptir. Bu nedenle, squash genellikle obezite, çeşitli anemiler ve kalp hastalığı olan kişilere önerilir. Kabak daha fazla potasyum ve kalsiyum içerir, ancak daha az magnezyum içerir.
Önemli! Tüm yararlı maddeler yalnızca minimum ısıl işlemle korunur.
Bu sebzelerin tehlikeleri hakkında konuşmaya özel bir gerek yok, çünkü vücut tarafından mükemmel bir şekilde emildikleri ve birçok avantajları olduğu için. Ancak, herhangi bir ürün gibi, kontrendikasyonlar var.
Patisson hafif bir müshildir, bu nedenle akut bağırsak rahatsızlıklarında zararlı olabilir.... Böbrek ve safra kesesi hastalığı olan kişilerin, içindeki oksalatlar taş oluşumuna neden olabileceğinden, az miktarda tüketmeleri önerilir.
Kabak böyle dezavantajlara sahip değil... Ancak bir şey var: Bu sebze genellikle böcek ilacı kullanılarak yetiştirilir ve çiğ yenildiğinde zararlı olabilir. Bu nedenle, kabağı mağazadan ısıtmak daha iyidir ve salatalar için ham formda sitenizde yetişen meyveleri kullanmak daha iyidir.
Kabağın bir başka hoş olmayan özelliği de bazen salatalık gibi acı tadı vermeleridir.... Bu, meyvelerde toksik etkiye sahip olan ve vücuda zarar verebilecek özel maddelerin - curcubitacins - birikmesinden kaynaklanmaktadır. Bu can sıkıcı olgunun nedenleri: yetersiz sulama, güneş ışığı eksikliği ve bazı mineral gübrelerin kullanılmasıdır. Bu nedenle acı kabak yememek daha iyidir, hemen atınız.
Diğer sebze mahsulleri hakkında bilgi edinin:
Hemen hemen tüm konserve yiyeceklerin kontrendikasyonları vardır... Turşu formunda, bu sebzeler böbrek, mide-bağırsak sistemi ve kardiyovasküler sistem hastalıkları olan kişiler için istenmeyen bir durumdur. Muhafaza edilmesi, gıdalardaki vitamin ve besin miktarını önemli ölçüde azaltır ve fazla tuz, ödem ve böbrek taşı oluşumuna yol açar.
Büyüme ve bakım
Bu sebzelerin yetiştirilmesi genellikle basittir ve pratik olarak birbirinden farklı değildir.... Her iki bitki de potasyum ve magnezyum açısından zengin, iyi ve verimli toprakları sever. Asitli topraklarda, ekimden önce toprak dolomit unu ile kireçlenir.
Yataklar için, açık güneşli alanlar seçilir, böylece bitkilerin geniş yapraklarının altında meyveler güneş tarafından iyice ısınır ve çabuk büyür. Toprağın bileşimine göre gübreler uygulanır. Bitkiler dondan korkar ve 15 derecenin altındaki sıcaklıklarda zayıf büyür.
Bakım, düzenli sulama ve zamanında gübrelemeden oluşur... Her iki bitki de olumsuz koşulları nispeten daha kolay tolere eder ve diğer sebzelerin aksine hastalıklara dirençlidir. Yeterli güneş olmazsa, meyvelerin normal gelişimini sağlamak için çalılardan bir miktar yaprak alınır.
Farklılıklar nedir? Kabak, kabaktan daha fazla ışığı sever ve kısmi gölgeye bile dayanamaz.... Patisson daha bol sulamayı sever. Kabak daha hızlı büyür ve daha fazla verim getirir, pek çok bahçıvan onu tercih eder.
Kabak türlerinden biri olan kabak, özellikle zengin hasadı getirir.... Diğer bahçıvanlar, aynı verimi vermeyen, ancak alışılmadık bir şekle ve daha parlak bir tada sahip olan kabaktan daha çok hoşlanır. Bu balkabağı temsilcilerinin her ikisi de sahada yetiştirilirse, tozlaşma yetenekleri nedeniyle birbirlerinden mümkün olduğunca uzağa dikilirler.
Uygulama
Bu iki sebzenin kullanımındaki farklılıklar belirlenir. özellikleri ve görünüşleri.
Kabak daha az yoğun bir kıvama sahiptir, daha hızlı pişer, bu nedenle asıl amacı kabak veya sebze havyarıdır.... Kızartmak, güveç yapmak, buharda pişirmek, bebek maması veya diyet yemekleri hazırlamak için kullanmak kadar iyidirler. Bununla birlikte, turşuda, hem tadı hem de görünüşü açısından kabaktan önemli ölçüde daha düşüktür.
Patissons, dekapajda lider bir yer tutuyor... Bu sebze, kış için hazırlanan teneke kutularda gösteriş yapmak için yaratılmış gibi görünüyor. Marine edilmiş kabak, yoğun kıvamı nedeniyle ısırıldığında gevrek ve mükemmel bir tada sahiptir.
Aynı zamanda ısıl işlem görmüş sebze salatalarının bir parçası olarak, haşlanmış veya fırınlanmış olarak kullanılır ve kızartılmış kabak, tadı bakımından bile kabağı geride bırakır.
Nasıl ayırt edilir
Düşünmek bir kültürü diğerinden hızlı ve doğru bir şekilde nasıl ayırt edebilirim?.
Tohumlar
Kabak ve kabak tohumları birbirine çok benzer, ancak küçük bir fark vardır.... Bunları karşılaştırırsanız, kabak çekirdeğinin kabak çekirdeğine benzer şekilde yuvarlak ve kabak çekirdeğinin daha dikdörtgen olduğu görülecektir.
Elinizde her iki tohumu da tutmazsanız, onları ayrı ayrı tanımlamanız çok zordur. Bu nedenle, kabak yerine kabak yetiştirmemek için tohum malzemesini yalnızca güvenilir tedarikçilerden satın almanız önerilir ve bunun tersi de geçerlidir.
çalılık
Bitki çalılarını birbirinden ayırmak o kadar zor değil.... Kabak yaprakları kabaktan daha sivri, loblu şekli daha belirgindir. Kabuğun koyu yeşil yapraklarında genellikle büyük gümüş çizgiler görülür. Kabakta bu damarlar yoktur, yaprakların şekli daha yuvarlaktır, rengi biraz daha açıktır.
Meyve
Kabak ve kabak meyvelerinin karıştırılması zordur... Kabak, büyük bir salatalığa benzer dikdörtgen bir şekle sahiptir. Kabak meyvesi zamanla kesilmezse, oldukça etkileyici bir boyuta ulaşır ve bu da tadı önemli ölçüde azaltır. Kabuk sertleşir, içindeki tohumlar neredeyse tüm alanı doldurur ve neredeyse hiç hamur kalmaz
Kabak meyvesi daha özgün bir şekle sahiptir.... Bazılarına göre dalgalı kenarlı bir tabağa benziyor, birine - bir çiçeğe. Fransızcadan ödünç alınan Rus adı "patisson", alışılmadık şeklini de vurgulayan "pasta" türevinden türetilmiştir. Form disk şeklindedir ve çan şeklindedir. Kabak meyveleri nadiren avuç içi kadar büyür. Alışılmadık görünümlerinden dolayı bahçıvanlar arasında sürekli olarak popülerdirler.
Kabak ve kabak arasındaki benzerlikler nelerdir
Bu sebzelerin benzerliği, aynı aileye ait olmalarından kaynaklanmaktadır. - Balkabağı ve hatta bir biyolojik türe - Ortak balkabağı. Kalın gövdeli, iri, yeşil, loblu yaprakları olan tek yıllık otsu bitkilerdir.
Meyveler yaklaşık olarak aynı bileşime sahiptir ve gıda için yaygın olarak kullanılmaktadır.... Hem bunlar hem de diğerleri olgunlaşmamış olarak kullanılır. Bu bitkiler aynı büyüme koşullarına, ortak bir güneş sevgisine ve bol sulamaya sahiptir.
Sonuç
Hem kabak hem de kabak, iyi bir hasat veren ve bahçıvanların ve bahçıvanların sevgisini haklı olarak kazanan nispeten iddiasız bitkilerdir. Olağanüstü özelliklerinden dolayı, çok çeşitli yemekler hazırlamak için yaygın olarak kullanılırlar ve kış için hasat edilirler. Hangi sebzenin tercih edileceği - herkes kendisi için karar verir.