Çiğ mısır yemek mümkün mü: taze sebzelerin yararları ve zararları, olası kontrendikasyonlar
Mısır - sıcak yazları ilişkilendirdiğimiz ürünlerden biri. Değeri, zengin kimyasal bileşiminde ve ısıl işlem sonrası tadının korunmasında yatmaktadır. Pek çok insan haşlanmış mısırın ne kadar yararlı olduğunu bilir. Peki ya çiğ koçanlar? Bu yazımızda sizlere taze mısırı yiyip yiyemeyeceğinizi ve bunun çocukların, kadınların ve erkeklerin vücuduna nasıl bir etkisi olduğunu anlatacağız.
Makalenin içeriği
Çiğ mısır yiyebilir miyim?
Son yıllarda çiğ gıda da dahil olmak üzere doğru beslenmeye olan ilgi birkaç kat arttı. Sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları oybirliğiyle ısıl işlemin besinleri öldürdüğünü ve ürünü insan vücudu için işe yaramaz hale getirdiğini iddia ediyor.
Çocuklukta, bilmeden çiğ gıda diyetinden başka bir şey yapmadık, genç koçanlar için mısır tarlalarına koştuk ve midemizin buna nasıl tepki vereceğini düşünmedik.
Beslenme uzmanlarına göre güvenli tüketime uygundur şeker çeşitleri nişasta oranı düşük. Çiğ mısır, besin ve vitamin dengesini geri kazanmaya yardımcı olmak ve doldurmak için harikadır.
referans... Taze tahıllar, ne yazık ki ısıl işlem sırasında% 50'den fazla tahrip olan çok miktarda askorbik asit içerir.
Süt olgunluğu denilen tohumlara sahip genç koçanlar yemek için uygundur. Böyle bir ürünün sindirimi daha kolaydır ve pratik olarak sindirim sisteminden olumsuz bir reaksiyona neden olmaz.
Sert taneli olgun koçanların çiğ yenmesi istenmez. Kaba lif zayıf bir şekilde emilir, şişkinlik ve ishale neden olur.
Vücut için faydaları
Doğru kullanıldığında, çiğ mısır sadece vücuda yarar sağlar:
- Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsakları temizler.
- Safra kesesinin işleyişini ve metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur.
- Midede şişkinliği ve ağırlığı ortadan kaldırır.
- Cildi hücresel düzeyde nem ile doldurur.
- Tatlılar için istekleri azaltır ve kan şekeri seviyelerini normalleştirir.
- Zararlı kolesterolü giderir.
- Ateroskleroz, kalp hastalıkları, kan damarları, bağırsaklar ve karaciğer gelişme riskini azaltır.
- Böbrek taşlarını çözer ve iltihabı hafifletir.
- Doymamış yağ asitlerinin içeriğinden dolayı kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir.
- Enerji verir, yorgunluğu giderir.
- Atık ürünleri alkolden uzaklaştırmaya ve ağır yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan selenyum sayesinde akşamdan kalmışlıkları giderir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Vücudun yaşlanmasını yavaşlatır.
- Karotenoidler görsel işlevi iyileştirir.
- Diş eti iltihabını hafifletir.
- Bağırsak kanseri riskini azaltır.
referans... Vitamin ve minerallerin çoğu süt olgunluğundaki koçanlardan elde edilebilir. Entelektüel çalışma yapan insanlar için faydalı olan glutamik asit içerirler. Glutamin beyin üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hafızayı geliştirir ve düşünce süreçlerini harekete geçirir.
Kadınlar, erkekler ve çocuklar için yararlı olan nedir
Taze mısır taneleri hamileliğin erken döneminde toksikozu hafifletmeye ve anne sütü üretimini artırmaya yardımcı olabilir.
E Vitamini doğurganlığı artırır (gebe kalma yeteneği), PMS rahatsızlığını hafifletir ve cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
Erkekler, çiğ mısırın genitoüriner sistem üzerindeki yararlı etkilerini takdir edeceklerdir. Aktif maddeler gücü artırır ve iltihabı hafifletir.
Doktorlar, neden olma riski nedeniyle çocuklara çiğ mısır verilmesini önermemektedir. zarar kırılgan gastrointestinal sistem. Altı aydan itibaren mısır gevrekleri ve çorbalar şeklinde diyete kademeli olarak dahil edebilirsiniz. İki yaşından itibaren günde bir adet haşlanmış koçanı yemeye izin verilir. Mısır, büyüyen vücudun raşitizmi önlemek için gerekli olan D vitamini açısından zengindir. C vitamini viral enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olur.
Mısır koçanının özellikleri
Ham mısır koçanı 100 gr'da 14 gr su içerir.Bu nedenle genç tahılların hassas bir tadı ve suyu vardır. Polisakkaritler, toksinlerin bağırsaklarını temizlemeye yardımcı olur ve zengin kimyasal bileşim, vücudu faydalı maddelerle doyurur.
Kimyasal bileşim ve besin değeri
Mısır koçanı şunları içerir:
- vitaminler (B, C, D, E, H, PP grupları);
- amino asitler (tirosin, lisin, kolin, glisin);
- makro besinler (potasyum, bakır, flor, çinko, kalsiyum, iyot, fosfor);
- eser elementler (selenyum, manganez, demir, baryum, bor, altın, alüminyum).
Besinler, ürünün 100 gramında bulunur:
- proteinler - 10.3 g;
- yağlar - 4.9 g;
- karbonhidratlar - 60 g.
Çiğ mısırın kalori içeriği 100 g'da 86 kcal'dir.
Ne zaman ve nasıl yenir
Beslenme uzmanları öğle yemeğinde çiğ mısır yemeyi tavsiye ediyor. Düşük protein içeriği onu kahvaltı için uygunsuz kılar ve yüksek karbonhidrat içeriği akşam yemeğinde yemeyi zorlaştırır.
Bu prensibe, kilo vermeye çalışan kişiler tarafından uyulması tavsiye edilir ve akşamları fazla karbonhidrat kesinlikle mide ve kalçalara düşecektir.
Olası zarar ve tehlikeli özellikler
Özellikle alevlenme aşamasında sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip kişiler, çiğ koçanlarla ziyafet çekmeye başlamadan önce bir doktora danışmalıdır. Bu tür tahılların sindirimi daha uzun ve zorlaşır, bu da artan gaz üretimine ve bağırsak rahatsızlığına yol açar.
Önemli! Genetiği değiştirilmiş mısır, insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve genellikle alerjiye neden olur.
Kontrendikasyonlar
Ham mısır şu durumlarda yasaklanır:
- kan pıhtılaşma bozukluğu;
- obezite;
- anoreksi (ürün iştahı bastıran maddeler içerir);
- gastritin alevlenmesi ve mide ülserleri;
- alerjiler.
Saklama koşulları ve süreleri
Kışın mısır koçanı üzerinde muhafaza etmek için dondurma yöntemini kullanın. Taze koçanlar buzdolabında en fazla üç gün ve dondurulmuş olanlar - 3-4 ay saklanır.
Genç mısırları toplayın, yaprakları koparın, lifleri çıkarın. Her kulağı streç filmle sarın ve dondurucuya yerleştirin. Çözüldükten sonra ürün hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir. Mısır yemekleri için pek çok tarif vardır, bu nedenle herkes kendisi için en uygun pişirme seçeneğini bulacaktır.
Sonuç
Ham mısır doğru kullanıldığında insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yüksek enerji değeri nedeniyle mükemmel doyurur ve zengin bileşen bileşimi, vitamin ve mineral tedarikini yenilemenize izin verir.
Ürün iyi donmuş halde kalır ve çözüldükten sonra faydalı özelliklerini kaybetmez. Uzun süre sağlığa faydaları ve zararları hakkında konuşabilirsiniz, asıl mesele kullanımdaki ölçüyü gözlemlemek ve vücudun tepkilerini dinlemektir.