Kuru havuç neden iyidir, nasıl doğru şekilde hazırlanır ve nerede kullanılır?

Havuç herkes için ve yılın herhangi bir zamanında iyidir. Aynı zamanda, kendi özelliklerinde kurutulmuş, bahçeden toplanandan daha kötü değildir. Bazen kurutulmuş bir sebze daha da sağlıklıdır - örneğin, kışın, köklerin artık mevsimsel olmadığı ve parlak ve zengin bir tada sahip olmadığı zamanlarda. Kuru havuç, faydalı özelliklerini uzun süre korur.

Kurutmak kolaydır - bunu yapmanın birkaç hızlı ve kolay yolu vardır.

Kış için havuç kurutmak mümkün mü

Kışın, bir kişinin daha fazla vitamin ve minerale ihtiyacı vardır. Kuru havuç, besin tedarikçisi olarak mükemmel bir iş çıkarır... Kışın, bulaşıkları hazırlarken kullanışlı olurken, böyle bir boşluk çok az depolama alanı kaplar.

Kışlık havuç temini yazın özenle yapılmalıdır. Yaz aylarında bahçede olgunlaştırılan havuçlar en sulu, lezzetli, maksimum besin ve vitamin miktarı ile... Sonbaharda veya kışın kurutursanız, özelliklerini kaybetmeye vakti olacağından ondan daha az fayda ve lezzet olacaktır.

Kurutulmuş havuç hakkında iyi olan nedir

Havuçbesinler açısından zengindir ve kuru formda özelliklerinin% 95'ine kadar korur... Başka hiçbir depolama yöntemi bu sonucu vermez.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Havuç bileşimi:

• şeker -% 15'e kadar;
• yağlı yağlar -% 0.1-0.7;
• azotlu maddeler;
• flavonoidler - faydalı özelliklere sahip doğal bitki boyaları;
• enzimler - enzimler, vücuttaki biyokimyasal süreçleri hızlandıran proteinler;
• sodyum - 275 mg;
• potasyum - 2540 mg;
• fosfor - 346 mg;
• magnezyum - 118 mg;
• kalsiyum - 212 mg;
• bakır - 0.37 mcg;
• manganez - 1.12 mg;
• selenyum - 8.6 mcg;
• çinko - 1.57 mg;
• demir - 3.93 mg;
• B1 vitamini (tiamin) - 0.53 mg;
• B2 vitamini (riboflavin) - 0.42 mg;
• B6 vitamini (piridoksin) - 1.04 mg;
• B9 vitamini (folik asit) - 55 mcg;
• C vitamini - 14.6 mg;
• E vitamini - 5.45 mg;
• K vitamini (filokinon) —108 mcg;
• PP vitamini (nikotinik asit) - 6.57 mg;
• kolin - 72.1 mg;
• A vitamini - 3423 mcg;
• B5 vitamini (pantotenik asit) - 1.47 mg.

Kurutulmuş havuçta bulunan beta-karoten, faydalı bir etkiye sahiptir. solunum sisteminin fonksiyonları. Vücuda girdikten sonra, özellikle kadın sağlığı için önemli olan bir bileşik olan A vitaminine dönüştürülür.

Kuru havuç görme için iyidir, retinayı güçlendirir, miyopi ve yorgunluğa yardımcı olur.... Kök sebzenin sürekli kullanımı canlılığı artırır, yenilenme süreçlerini uyarır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Besin değeri

Kurutulmuş havuçların enerji değeri (kalori içeriği) 221 kcal'dir.

100 gr kuru havuç içerir:

• proteinler - 7,8 g;
• karbonhidratlar - 49,2 g;
• yağlar - 0.6 g;
• kül - 6.84 g;
• diyet lifi - 23.6 g

Bir not alın:

Kendi elinizle kurutulmuş domates nasıl yapılır

Kabak nasıl düzgün şekilde kurutulur ve yenir

Kuru Pancarların Doğru Şekilde Stoklanması

Havuç nasıl kurutulur

Havuç hasadı kök bitkilerinin hazırlanmasından ve ardından kurutulmasından oluşur.

Havuç hazırlamak

Kurutma için orta büyüklükte, genç, sulu, parlak renkli kökler seçin. ve mevsim başında veya ortasında ince bir kalp:

1. Kalan yaprakları ve varsa küçük kökleri kesin.
2. Havuçları, tıkanmış kir ve kiri temizlemek için sert bir fırça ile yıkayın.
3. Temizlemeye başla.Büyük hacimli kurutmak için özel bir sebze soyucu kullanmak daha uygun ve daha hızlıdır.
4. Kök sebzenin yeşil kısmını çıkarın.
5. Meyveleri hasar açısından kontrol edin, varsa kesin.
6. Hazırlanan havuçları iyice durulayın.
7. Meyvenin büyüklüğüne göre 12-20 dakika kaynar suda haşlayın. Ayrıca işlenmemiş çiğ havuçları da kurutabilirsiniz. Bununla birlikte, ön ısıl işlem, karotenin daha iyi korunmasını sağlar. Kurutulmuş havuçlar haşlanmadan zamanla soluklaşır ve lezzetlerini kaybeder.
8. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin. Bitmiş sebzeye çok az zorlukla girecektir. Havuçları akan soğuk su altında soğutun ve bir havluyla hafifçe kurulayın.
9. Daha sonra kök sebzeyi kaba bir rende, küpler, tekerlekler, yarım daire veya çeyrek, küp, payet üzerinde öğütün.

Kurutma yöntemleri

Birkaç yol var:

• doğal olarak (güneşte);
• fırında;
• mikrodalga;
• elektrikli kurutucu.

Her yöntemi daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Güneşin içinde

Doğal olarak kurutmak için en iyi yer, yollardan uzak, açık ve kuru bir alandır.örneğin bir bahçe veya sebze bahçesinde. Hazırlanan ve doğranmış havuçlar ince bir tabaka halinde uzun bir eleğe veya tepsiye serpilir ve güneşe bırakılır. İkinci durumda, birkaç günde bir karıştırılır.

Hava-güneş kurutma - uzun süreç... Yüksek kaliteli işlem en az 2 hafta sürecektir. Kök sebze kuruduğunda, az kurumuş ve kontamine olmuş parçaların çıkarılması için revize edilir.

Fırında

En yaygın yol - havuçları fırında kurutmak:

1. Bir fırın tepsisi hazırlayın. Kuru ve temiz olmalıdır.
2. Fırını 70 ° C'ye önceden ısıtın
3. Hazırlığı bir fırın tepsisine tek kat olarak yerleştirin. Kök mahsul rendelenmiş ise maksimum katman yüksekliği 1 cm'dir.
4. Fırın tepsisini fırına koyun ve havuçları 6-8 saat kurumaya bırakın, ara sıra karıştırın ve nemi eşit şekilde almak için ters çevirin.
5. Kurutulmuş iş parçası doğrudan bir fırın tepsisine soğutulur ve depoya yerleştirilir.

Havuç kokulu çıkıyor ve parlak bir rengi koruyor.

Not. Fırın çalışırken odanın yeterince havalandırıldığından emin olun: havalandırma için bir havalandırma deliği veya pencere açın.

Mikrodalgada

Havuç kurutmanın başka bir yolu:

1. Mikrodalga için özel bir düz tabağı kağıt havluyla örtün, hazırlanan sebzelerin parçalarını yerleştirin.
2. Üstünü başka bir peçeteyle örtün.
3. Mikrodalgaya bir bardak su koyun.
4. Havuçları orta güçte kurutun. Zamanlayıcıyı 3 dakikaya ayarlayın, ardından parçaları karıştırın.

Mikrodalga kuru kök sebze en hızlı, ancak küçük kapasite nedeniyle işlem çok zaman alacaktır.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucu havuç hasadı prosedürünü kolaylaştıracakama her evde yok:

1. Cihazda gerekli sıcaklığı ayarlayın - yaklaşık 60-70 ° C
2. Doğranmış sebzeyi tepsilere koyun ve kurumaya bırakın. İşlem uzun zaman alacak - 6 ila 12 saat. Elektrikli kurutucunun modeline, gücüne ve havuç parçalarının boyutuna bağlıdır.

Bir kurutucu söz konusu olduğunda, tarifleri değil, tekniğinizin talimatlarını çalışın. Farklı modeller farklı ayarlar, sıcaklık koşulları ve zamanlama gerektirir.

Çok miktarda sebze toplamakla uğraşmıyorsanız, elektrikli bir kurutucu satın almak pratik değildir.

Hazırlık nasıl kontrol edilir

Ürünü fazla kurutmamak önemlidir... Bitmiş kurutulmuş havuçlarda nem miktarı yaklaşık% 15 azalacaktır, ancak bunu gözle belirlemek zordur, bu nedenle parçaların esnekliğine bakın.

Kurutmadan önce bir ısırık almayı deneyin. Orta derecede kırılgan olmalı, ancak parçalanmamalı veya birbirine yapışmamalıdır. Ürünün kıvamı size uyuyorsa, ayırmaya devam edin.

Kurutulmuş havuç uygulaması

Kuru havuç ev hanımları tarafından sadece mutfakta değil aynı zamanda halk hekimliğinde de kullanılır... Kök mahsulün faydaları uzun süredir yaygın olarak bilinmektedir.

Yemek pişirmede

Mutfağınızda kuru havuç bulundurmak pratik ve kullanışlıdır. Zaten soyulmuş ve kesilmiş kök sebze, çeşitli çorbalar, ana yemekler veya sıcak salatalar, turtalar ve diğer müstahzarları hazırlarken ve hatta çay demlerken bile zaman kazandırır. Kök mahsul iyi kurur ve aynı zamanda özelliklerini mükemmel bir şekilde geri yükler.suya veya yağa girer girmez.

Kuru havuç saklama koşullarına tabi olarak yılın herhangi bir zamanında yenir... Kuru ürünle pişirilen tanıdık yemeklerin tadı gibi havuçların tadı da değişmez.

Kuru havuçlar, yemeğe eklenmesi için ön hazırlık gerektirmez - pişirme bitiminden 15 dakika önce dökülürler. Parçalar küçükse (3 mm'ye kadar), ısıl işlem süresi 10 dakikaya düşürülür.

Ayrıca oku:

Patlıcan nasıl düzgün kurutulur: 3 en iyi yol

Biber evde nasıl kurutulur

Halk hekimliğinde

Halk hekimliğinde kurutulmuş kütük vitamin çayı yapmak için kullanılır.

Havuç çayı aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• solunum sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir, bu nedenle soğuk mevsimde içilmesi tavsiye edilir;
• canlılık ve enerji dalgalanmasına neden olur;
• toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve kanı temizler;
• vizyonu iyileştirir;
• cildi yumuşatır ve temizler;
• saçı güçlendirir;
• iştahı uyarır;
• artan gaz oluşumunu ortadan kaldırır ve kabızlığı giderir;
• prostatiti önler;
• kan basıncını düşürür.

Çok sayıda kullanışlı özelliğe rağmen, bu tür çayın kullanımına kontrendikasyonlar:

• bireysel hoşgörüsüzlüğün varlığı;
• akut dönemde mide veya duodenum hastalıkları;
• hamilelik veya emzirme.

Sebore tedavisinde kullanılan A ve E vitaminleri cilt sıkılığını ve elastikiyetini arttırır., yağ bezlerinin artan çalışmasını azaltın, güzel bir gölge eşit bir bronzluk elde etmeye yardımcı olun.

Önemli. 1 çorba kaşığı fazla içmeyin. günde havuç çayı. Önerilen miktarın aşılması mide bulantısı, kusma ve baş ağrısına neden olur.

Vitamin ve şifalı çay yapmak zor değil. Normal siyah gibi demlendi. Kurutulmuş havuçlara ek olarak, daha fazla fayda sağlamak için çay eklenir.:

• zencefil;
• Tarçın;
• bal;
• siyah frenk üzümü;
• ısırgan;
• kuşburnu.

Çay yapmak için 2 yemek kaşığı dökün. l. kaynar su ile kuru havuçve sonra demliği bir havluya sararak içeceği en az yarım saat bekletin. Düzenli bir termosta çay demlenmesine izin verilir. Çilek veya otlardan katkı maddeleri ile infüzyon en az 4 saat boyunca infüze edilir.

Bitmiş çay ince bir süzgeçten süzülür ve içilir, gerekirse şeker veya balla tatlandırılır.

Saklama hüküm ve koşulları

Havuç saklayın:

• cam kaplar;
• ahşap;
• plastik konteynırlar;
• pamuklu çantalar;
• zanaat paketleri.

Kurutulmuş sebzeli kaplar bir mutfak dolabında veya kilerde saklanır.... Büyük bir kaptan, küçük porsiyon kuru havuçları bir baharat kavanozuna dökerek elinizin altında olması uygundur. Kullandıktan sonra böyle bir kavanozun dolaba konması tavsiye edilir.

Kurutulmuş tüm yiyeceklerde olduğu gibi, havuçları, torbanın dışını ıslatabilecek veya kavanozda yoğuşmaya neden olabilecek nemden ve ani sıcaklık değişikliklerinden koruyun. Seyahatinizde yanınıza kuru havuç götürüyorsanız fermuarlı çantalar kullanın.

Kış için kurutulan havuçlar kuru koşullarda saklanır. Nem oranı yüksek odalar uygun değildir, aksi takdirde nemi emerek küf ve hoş olmayan bir kokuya neden olur.... Her şarta bağlı olarak kurutulmuş havuçlar yıl boyunca kalitesini kaybetmez.

yorumlar

Kuru havuç popülerdir ve faydaları ve kullanılabilirlikleri hakkında birçok inceleme vardır.

Anna, Moskova: "Sağlıklı yaşam tarzını sevenler için mükemmel bir atıştırmalık. Havuçlar gevrek, sert değil ama tatlıdır. Benim için bu, yürümek için mükemmel bir atıştırmalık. Doğal olarak, denemenizi tavsiye ederim! ".

Elena, Rostov-on-Don: “Havuç almayı unuttuğumda her zaman kuru oluyor, hazır yemeklerde tadı farklı değil. Ve en önemlisi - temizlemeye, kesmeye gerek yok. Zaman basıncı modunda, işte bu! ".

Alexandra, Saratov: “Çorbalar için çok kullanışlı. Havuçları soyup kesmenize gerek yok, sadece bir tencereye koyun. Zaman kazanılır ve buzdolabında yer kaplamaz. Tadı normal bir havuç gibi ".

Sonuç

Soğuk hava ve soğuk mevsiminde, sadece kuru havuç stoklamanız gerekir. Az yer kaplar, ancak birçok fayda sağlar. Tabii ki, bu tüm hastalıklar için her derde deva değil, ancak kurutulmuş havuç bağışıklığı desteklemek için yeri doldurulamaz bir seçenektir.

Bu hazırlık, en sevdiğiniz yemekleri pişirirken önemli ölçüde zaman kazandırır. Havuçları evde kurutmak zor olmayacak.