Tip 2 diyabet için kereviz yiyebilir misiniz?

Tip 2 diabetes mellitus ile diyetle beslenme, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için uygulanır. Diyette 50 birime kadar düşük glisemik indeksi ve yüksek lif içeriği olan yiyecekler hakimdir. Hastalara çiğ, kurutulmuş ve ısıl işlem görmüş sebzeler gösterilir. Makaleden uygulama kurallarını öğreneceksiniz. kereviz diyabetli.

Kimyasal bileşim, eser elementler ve özellikler

Kereviz, dereotu, havuç, maydanoz ve yaban havucularının da ait olduğu şemsiye ailesinin otsu bir bitkisidir.

Elde etmek için üç çeşit kereviz yetiştirilir:

• maydanoz gibi görünen yeşillikler;
• masif ağartılmış gövdeler;
• kök bitkileri.

Sebzenin tüm kısımlarının güçlü bir kokusu, acı tatlı bir baharat tadı vardır. Kimyasal bileşim, türe, çeşide ve yetiştirme koşullarına bağlıdır.

100 gr taze kereviz şunları içerir:

• 94 g su;
• 2.1 g karbonhidrat;
• 0.9 g bitkisel protein;
• 0.1 gr yağ;
• 1.8 g fiber;
• 1 g kül elementi;
• 0.1 g organik asitler ve uçucu yağlar.

Bileşimi nedeniyle çiğ ve haşlanmış kereviz düşük kalorili içeriğe sahiptir: 100 g yeşillik veya sap, 12-20 kcal, kök - 30-40 kcal içerir.

Yeşiller ve gövdeler, düşük glisemik indeksi olan nişastalı olmayan kısımlardır. Kök sebzeler nişastalı sebzelerdir. Ham köklerin glisemik indeksi düşüktür. Ancak ısıl işlem sırasında keskin bir şekilde yükselir.

Kereviz parçalarının glisemik indeksleri:

• yapraklar - 15;
• kaynaklanıyor - 32;
• ham kökler - 35;
• haşlanmış kök bitkileri - 85.

Vitaminler ve faydalı özellikler

Kereviz, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Vitamin eksikliğini önlemek için ilkbahar ve kış aylarında yenmesi tavsiye edilir.

Referans. Kerevizin içeriği: B vitaminleri, beta-karoten, A, E, C; sodyum, potasyum, magnezyum, demir, fosfor, kalsiyum.

Kerevizin faydalı özellikleri, yüksek organik maddeler, mineraller, vitaminler, lif içeriğinden kaynaklanmaktadır:

1. Kereviz, kolesterolü düşüren ve kan basıncını düşüren bir madde olan apigenin içerir.
2. Kanı temizler. Cilt rahatsızlıklarını tedavi eder.
3. Enflamasyonu azaltır, hastalıklar eklemler.
4. Yatıştırır. Sinir bozuklukları kereviz otları ile tedavi edilir.
5. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir - sebze aterosklerozu önlemek için kullanılır.
6. Uçucu yağ, mide suyu üretimini uyarır.
7. Bağırsakların, tüm sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.
8. Su ve tuz alışverişini iyileştirir.
9. İdrar söktürücü özelliği vardır. Fazla suyu, şişkinliği giderir.
10. Pankreası korur.
11. Kan şekerini düzenler.
12. Cilt, saç ve gözlerin durumunu iyileştirir.
13. Kanser hücrelerini yok eder.
14. Bağışıklık sistemini güçlendirir.
15. Tonlar yükselir, yaşlanmayı yavaşlatır.

Tip 2 diyabet için kereviz yiyebilir misiniz?

Doktorlar, tip 2 diyabet hastalarının yemeklerine kereviz eklemelerini önermektedir. Ancak sağlığınıza zarar verebilir:

1. Kereviz kanı inceltir, damar geçirgenliğini artırır. Damar hastalıkları (tromboflebit, varisli damarlar), ağır adet kanaması için önerilmez.
2. Diüretik ilaçlar, antikoagülanlar alan hastalar için önerilmez.
3. Mukoza zarını tahriş eder. Bağırsaklar, safra kesesi, pankreas, mide iltihabı yasaktır.
4. Aşırı kullanımda böbrek taşlarının hareket etmesine, ishale neden olur.
5. Köklerde ve gövdelerde bulunan polyester yağları alerjiye neden olur.
6. Sebze, hamilelik, emzirme için tavsiye edilmez.

Kontrendikasyon yoksa kereviz menüye çeşitlilik getirir, yemeklerin tadını iyileştirir, iyileştirir ve iyileştirir.

Şeker hastaları için iyileştirici özellikler:

1. Kökler yüksek miktarda apigenin içerir. Tip 2 diyabette apigenin kan şekeri seviyesini düşürür. Glisemik indeksteki artışa rağmen, haşlanmış ve haşlanmış kök sebzeler şeker hastalarının diyetine dahil edilmektedir.
2. Yeşiller birçok vitamin ve mineral içerir. Yaprakların iltihap önleyici ve idrar söktürücü etkisi vardır, yaraları iyileştirir.
3. Saplar diğer kısımlara göre daha kaba lifler içerir. Kolesterolü, kan basıncını düşürün, tiroid bezinin, böbreklerin, karaciğerin işleyişini iyileştirin.
4. Tohumlar ve kuru yeşillikler ekonomiktir, kompakttır ve uzun bir raf ömrüne sahiptir. Sentetik vitamin preparatlarının, diyet takviyelerinin yerini alır. Toksinleri ortadan kaldırın, iltihabı giderin, yağ yakın.

Tip 2 diyabet için kereviz nasıl yenir

Kereviz parçaları satın alırken görünümlerini kontrol edin. Satın alınan sebzeler uygun şekilde depolanmalı ve pişirilmelidir.

Taze kereviz nasıl seçilir

Taze bitkilerin yaprakları parlak yeşil, yoğundur. Yaprakların uçları renk değiştirmişse pişirme sırasında kesilir.

Sağlıklı kökler - yoğun, parlak, hasarsız ve lekesiz.

Koyu lekeleri olmayan yoğun gövdeleri seçin. Yaprak sapları basıldığında çıtır.

Nasıl saklanır

Kereviz satın alındığında buzdolabının sebze bölmesinde saklanır. Nemden zarar görürler, bu nedenle sebzeler plastik kutulara, kağıt torbalara konur.

Buzdolabında saklandığında, faydalı özellikler satın alındıktan sonra bir hafta devam eder. Dondurulmuş kereviz yemek pişirmek için kullanılır.

Hangi formda kullanılmalı

En büyük miktarda besin, ısıl işlem görmemiş sebzelerde bulunur.

Önemli. Buharda pişirilmiş kereviz, besin maddelerinin yaklaşık% 90'ını, haşlanmış kereviz -% 40'tan fazlasını tutar.

Çiğ, haşlanmış, kurutulmuş sebzeleri yerler:

1. Sıcak ve soğuk yemeklere taze veya kurutulmuş otlar eklenir.
2. Tohumlar baharat olarak kullanılmaktadır.
3. Saplarından salatalar hazırlanır. Yaprak sapları da buharda pişirilir, ilk kurslara eklenir ve haşlanır.
4. Salatalar kök sebzeler esas alınarak hazırlanır. Köklerin tuzlu bir tadı vardır, bu nedenle kereviz salataları tuzsuz yenir. Kökler de haşlanır, kaynatılır.
5. Halk hekimliğinde kereviz köklerinden çeşitli amaçlara yönelik müstahzarlar yapılır.

Tüketim oranı

Kereviz ölçülü olarak yenir. Aşırı yemek yerken, kök alerjiye, aşırı yaprak sapına - yeme bozukluklarına neden olur. Günde 100 gr'a kadar kereviz tüketilmesi tavsiye edilir.

Ne yiyorlar

Tuzsuz taze sapların yenmesi faydalıdır. Garnitür olarak buhar veya haşlanmış sebzeler kullanılır.

Kereviz eklenir:

• et, balık, mantardan yapılan yemeklerde;
• sebze, yumurta, ton balığı salatalarında;
• çorbalarda, çorbalarda, püre halinde.

Tip 2 Diyabet Hastaları için Tarifler

Tip 2 diyabet için doktorlar sebze salataları ve kereviz çorbası yemeyi önermektedir. Yemekler 40 dakikadan fazla pişmez.

Köklü sebze salatası

Havuca, kerevize ihtiyacınız olacak kök, orta boy yeşil elma.

Salata hazırlama:

1. Temizlemek kökler.
2. Elmayı soyun, çekirdeğini kesin.
3. Kaba bir rende üzerine sebze ve bir elma rendeleyin.
4. Malzemeleri karıştırın.
5. Birkaç damla soya sosu ile tatlandırın.
6. Zeytinyağı ile tatlandırın.

Kereviz sapı salatası

Yapraksız saplar, Çin lahanası, yeşil elma, doğal yoğurt, limon suyu kullanın.

Hazırlık:

1. Çin lahanasını şeritler halinde kesin. Ellerinizle hafifçe kırıştırın.
2. Elmayı küpler halinde kesin. Limon suyuyla çiseleyin.
3. Yaprak saplarını ince ince dilimleyin.
4. Hepsini karıştırın.
5. Doğal yoğurt ile baharatlayın.

Doğal ton balıklı salata

kullanın:

• kendi suyunda konserve ton balığı;
• Yumurta;
• kereviz sapı;
• yeşil soğanlar.

Bileşenler ezilir, karıştırılır, doğal yoğurtla baharatlanır.

Sıcak çorba

Düşük kalorili sıcak sebze yemekleri doyurmak için iyidir. Püre çorbasını yapmak için kereviz kökleri veya sapları kullanılır.

İrade ekleyin:

• soğan;
• kabak;
• Karnıbahar;
• dolmalık biber;
• donmuş yeşil bezelye;
• yeşil fasulye kabukları;
• havuç.

Hazırlık:

1. Sebzeleri doğrayın.
2. Bir tencereye koyun.
3. Az miktarda kaynamış sıcak su ekleyin.
4. Kapalı sebzeleri kısık ateşte kaynatın.
5. Sebzeleri püre haline getirmek için bir blender kullanın.
6. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
7. Zeytinyağı, baharat ekleyin.

Konsantre buzdolabında saklanır. Çorbayı hazırlamak için sıcak sebze suyu veya kaynar su ile ekşi krema kıvamına kadar seyreltilir.

Soğuk çorba

Taze salatalık ve kereviz saplarından sıcakta hazırlanır:

1. Sebzeleri doğrayın.
2. Sebze püresini hazırlamak için bir blender kullanın.
3. Püreyi soğuk sebze suyu ile seyreltin.
4. Nane yapraklarını ekleyin.
5. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

Limonlu kök sebze karışımı

Tip 2 diyabet tedavisi için geleneksel tıpta, karışım kökten limonlu. İlaç 1 yemek kaşığı sabah alınır. l. Tedavi süresi 1 yıla kadardır.

İlaç için ihtiyacınız olacak:

• kök sebze - 0,5 kg;
• soyulmuş limon - 0,7 kg.

Hazırlık:

1. Bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Kompozisyonu bir emaye kaseye aktarın.
3. Kaynar su banyosuna koyun.
4. 1.5 saat su banyosunda bekletin.
5. Sakin ol.
6. Karışımı kapaklı bir cam kaba aktarın.
7. Buzdolabına koyun.

Sonuç

Doktorlar, yalnızca tip 2 diyabetli hastanın herhangi bir kontrendikasyonu yoksa diyete kereviz eklemeyi önermektedir. Saplardan, köklerden yapraklar çeşitli yemekler hazırlayın. Kereviz glikoz, kolesterol seviyesini düşürür, şişkinliği giderir, tansiyonu düşürür, vücudu güçlendirir ve temizler.