Yeşil karabuğday unu neden faydalıdır ve nasıl doğru kullanılır?

İmmünologlar, beslenme uzmanları, beslenme uzmanları, vejetaryenler ve çiğ gıda uzmanları sağlıklı ve doğal beslenmeyi savunur. Bugün en popüler ürünlerden biri olan pişmemiş (yeşil) karabuğday tanelerinden yapılan un hakkında konuşacağız. Diyet ürününün aktif bileşimi, terapötik ve onarıcı etkisi üzerinde ayrıntılı olarak duralım ve ayrıca "canlı" un kullanımına ilişkin bazı yararlı tavsiyeler verelim.

Yeşil karabuğday ununun özellikleri

Yeşil karabuğday unu - ekim karabuğday ürünü, Karabuğday ailesinin otsu bir bitkisidir. Bu tahıl kültürünün tohumları, insanlık tarafından üç bin yıldan fazla bir süredir tüketilmektedir.

Yeşil karabuğday İşlenmemiş, kavrulmamış karabuğday taneleri... Seçkin ve diyet hipoalerjenik gıda olarak kabul edilirler.

Kompozisyon ve özellikler

Un haline getirin yeşil karabuğday yüksek kalorili ve besleyici... Besin değeri 310-328 kaloridir (çeşide bağlı olarak).

100 g ürün için:

• 12.6 g protein;
• 3.2 gr yağ;
• 60-62 gr karbonhidrat;
• 11 gr su;
• 2,5 gr kül.

Yeşil tahıllar, 12 grama kadar diyet lifi içerir, bu da yardımcı olur. bağırsak temizliği... Diğer 60 g karbonhidrat karmaşıktır, vücudu doyurur ve aynı zamanda enerji yakıtı sağlar.

Önemli! 100 gr doğranmış yeşil karabuğday, günlük lif alımının% 50'sini oluştururken, göstergeler açısından yulaf ezmesi, pirinç, arpa ve darı öndedir.

Bu tür karabuğdayın sindirilebilirliği% 80'e ulaşır - yenen hemen hemen her şey lehinedir.

Yağ asitleri (100 gr un başına):

1. 0,9 g - oleik. Kalbi ve kan damarlarını korur, kan basıncını düşürür, endokrin patolojilere direnir.
2. 0.88 g - linoleik. Beyin fonksiyonunu destekler, karaciğer hücrelerini yeniler, metabolizmaya katılır.
3. 0.41 g - palmitik. Cilt hücrelerini yeniler ve yeniler.
4. 0,04 g - stearik. Ultraviyole ışınlarına karşı korur, cildi nemlendirir.
5. 0,07 g - linolenik. Kanser hücreleriyle savaşır.
6. 0,03 g - kaprilik. Virüslere ve enfeksiyonlara direnir, antibiyotik görevi görür.
7. 0.01 - laurik. Sindirim sisteminin mikroflorasını geri yükler, beyin aktivitesini uyarır.

Yeşil taneli unun zengin mineral bileşimi kan damarlarını güçlendirir, endokrin sistemin çalışmasını sağlar, kemikleri, eklemleri besler, beyin aktivitesini artırır.

Makrobesinler (100 g'da):

• potasyum - 580 mg;
• fosfor - 339 mg;
• magnezyum - 250 mg;
• kalsiyum - 40-42 mg;
• sodyum - 11 mg.

Mikro elementler (100 g başına):

• demir - 4.1 mg;
• çinko - 3.11 mg;
• bakır - 0.53 mg;
• bakır - 0.53 mg;
• manganez - 2.04 mg;
• flor - 80 mcg;
• molibden - 13 mcg;
• selenyum - 6 mcg;
• kobalt - 2,1 mcg.

Yeşil karabuğday unu zengin bir vitamin bileşimine sahiptir:

• retinol (A) görmeyi, gonadların işlevini destekler, deri ve mukoza zarının iltihaplanmasını hafifletir;
• tokoferol (E) vücudu gençleştirir, hücre yaşlanmasını yavaşlatır;
• Menadione (K) kanın pıhtılaşmasından sorumludur, mide ve bağırsakların peristaltizmini iyileştirir, karaciğer için iyidir;
• askorbik asit (C) zararlı virüslere ve enfeksiyonlara karşı korur, kasları, kemikleri güçlendirir, kollajen üretimini destekler;
• beta-karoten antioksidan, kalp kası ve damar yatağını destekler;
• niasin (PP) sinir sistemine etki eder, sindirimi iyileştirir;
• tiamin (B1) metabolizmayı hızlandırır, beyin ve sinir sistemini uyarır;
• riboflavin (B2) görme organlarını ultraviyole radyasyondan korur;
• nootropik bir ajan olarak kolin (B4), stres direncini ve performansı artırır;
• pantotenik asit (B5), adrenal korteks hormonlarının, eritrositlerin sentezinde rol oynar.
• piridoksin (B6) protein ve yağ metabolizmasını etkiler, kan kompozisyonunu iyileştirir, hematopoezi optimize eder;
• folik asit (B9) sindirimi sağlar, hücre bölünmesini destekler.

"Canlı" öğütülmüş karabuğday taneleri, esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitler içerirsinir sisteminin işleyişinden, vücuttaki hormonların ve metabolik süreçlerin düzenlenmesinden sorumludur. 100 gr unun bir parçası olarak:

• arginin - 0.95 g;
• lösin - 0.88 g;
• valin, lizin - 0.65 g;
• fenilalanin, treonin, izolösin - 0.47-0.5 g;
• histidin - 0.29 g;
• glutamik asit - 1.96 g;
• aspartik asit - 1.1 g;
• alanin - 0.72 g;
• glisin - 0.98 g;
• serin - 0.66 g;
• prolin - 0.47 g

Yeşil karabuğday ununun yararları ve zararları

"Canlı" ürünün yaş sınırlaması yoktur, hem yetişkinler hem de çocuklar için eşit derecede faydalıdır:

1. Yağlar ve yağ asitleri genel kan akışını iyileştirir, kalbi güçlendirir, bağışıklık sistemini uyarır ve kötü huylu tümör oluşumunu engeller.
2. Lif, bağırsakları temizler, kabızlığı ve şişliği giderir, dışkıyı normalleştirir, tuzları, toksinleri, sıvıyı giderir, vücut ağırlığını dengeler.
3. Mineraller ve vitaminler kardiyovasküler sistemi destekler, kan damarlarının elastikiyetini arttırır, kan pıhtıları, kan pıhtıları ve plak oluşumunu engeller.
4. Yeşil karabuğday tanelerinin aktif bileşimi, vücudun virüslere ve mantarlara direnmesine yardımcı olur.
5. Deri iltihabını hafifletir, sivilce, sivilce ve dermatiti tedavi eder.
6. Beyin işlevini destekler, nörodejeneratif patolojilerin (özellikle Alzheimer hastalığı) gelişmesine engel görevi görür.
7. Kanı temizler, bileşimini iyileştirir, pıhtılaşma (hemofili) ile ilişkili patolojileri önler.
8. Menopoz döneminde kadın vücudunu destekler, ağrılı ve ağır adet kanamasını hafifletir.
9. Endokrin sistemi destekler, şeker hastalığının önlenmesi görevi görür.
10. Lutein ve zeaksantin kombinasyonu ve vitamin bileşimi sayesinde katarakt gelişimine ve retina dejenerasyonuna karşı koruma sağlar, gece görüş mekanizmasını normalleştirir.
11. Ürünün nootropik etkisi not edildi - uykunun iyileştirilmesi, motivasyonsuz kaygı ve kaygının giderilmesi.

İşlenmemiş karabuğdaydan yapılan unun doğrudan kontrendikasyonları yoktur, hiçbir olumsuz reaksiyon vakası kaydedilmedi.

Bu ilginç! Çin'de yeşil fasulyeden tansiyonu düşüren ve kanı temizleyen şifalı bir çay yapılır.

Uygulama

Alternatif tıbbı iyileştiren, yemeklerde kullanılan çok yönlü bir ürün, ev kozmetolojisi.

Krep, puding, turtalar için hamurlara yeşil karabuğday unu eklenir.buğday unu ile karıştırın. Ondan ekmek, kekler, çörekler pişirilir. Smoothie'lere, kokteyllere ve jöleye ekleyin. Çiğ yemekçiler ve vejetaryenler tatlı tatlılar ve kekler yaparlar. Çin'de erişte, karabuğday unundan yapılır.

Damar hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için bal ilavesiyle kalın bir et suyu hazırlanır.... Vitamin eksikliği ve bağışıklığın azalmasıyla birlikte, otlar, meyveler ve ballı hazır kokteyllere un eklenmesi önerilir. Kaplar un ve kefir karışımı ile temizlenir. Diabetes mellituslu hastaların un kullanmaları önerilir. yeşil karabuğday patates ve ekmek yerine herhangi bir biçimde.

Yüz için maskeler, kremler, losyonlar ve dekolte evde un ile yapılır... Tozu vişne suyuyla karıştırarak yüz temizliği için peeling maskesi yapın. Yeşil çay, maydanoz suyu ve un karışımından yapılan banyolar şişkinliği ve göz altındaki torbaları rahatlatır, kırışıklıkları giderir. Badem yağı, yumurta sarısı ve ezilmiş karabuğday taneleri karışımından yapılan bir maske ciltteki sivilcelerden, iltihaplardan ve çıban izlerinden kurtulmaya yardımcı olur.

Tarifler

Karabuğday lezzetini sevenler, hamura "canlı" un ekler.:

1. Kreplerin hazırlanmasında krep, köfte, köfte, buğday ve karabuğday unu 1: 1 oranında karıştırılır. Viskozite için yumurtalar eklenir.
2. Çörekler, turtalar, pizzalar için tereyağı hamuru, yeşil karabuğday, nişasta, buğday unu ve keten tohumunun un bileşenlerinden hazırlanır.Hamur ince bir şekilde açılır ve fırında veya mikrodalgada pişirilir.
3. Tartletler, krakerler ve bisküviler, hamur işlerinden ufalanmış olarak yapılır. Karabuğday unu, hayvansal ve bitkisel yağlarla başarıyla birleştirilir.
4. Güveçte, pudinglerde, sebze güveçlerinde 1-2 yemek kaşığı eklemek yeterlidir. l. yeşil karabuğday unu.

Meyve ve sebze kokteyllerinde soğuk çorba ve soslara 1 yemek kaşığı eklenir. l. ürün.

Karabuğdaylı kek

Fındıklı çikolatalı kek için ihtiyacınız olan:

• tereyağı - 120 g;
• bitter çikolata - 80 g;
• şeker - 90 g;
• yeşil karabuğday unu - 120 g;
• ceviz - 80 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz - 2-3 g.

Hazırlık:

1. Tereyağı ve çikolatayı bir tencereye koyun, kısık ateşte eritin.
2. Fındıkları kabaca öğütün.
3. Yumurtaları şekerle çırpın.
4. Soğutulmuş tereyağı ve çikolata karışımını çırpılmış yumurta ile birleştirin ve hızlıca karıştırın.
5. Un ve tuz ekleyin.
6. Sonunda hamuru hamurun içine dökün ve karıştırın.
7. İçeriği yağlanmış bir forma dökün.
8. Kalıbı 180 ° C'ye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
9. 30 dakika pişirin.
10. Soğutulmuş olarak servis yapın, üzerine pudra şekeri ve rendelenmiş çikolata serpin.

Macar çörekler

Kompozisyon:

• yumuşatılmış margarin - 425 g;
• kefir - 75 ml;
• az yağlı süzme peynir - 700 g;
• anlık maya - 10-15 g;
• şeker -1 çay kaşığı;
• soyulmuş ayçekirdeği - 25 g;
• susam tohumları - 2 yemek kaşığı. l.;
• doğranmış kimyon tohumları - 0,5 çay kaşığı;
• yeşil karabuğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
• buğday unu - 3,5 yemek kaşığı. l.;
• ılık süt - 1 yemek kaşığı;
• işlenmiş peynir - 140 g;
• yumurta - 1 adet;
• Kıyılmış Bademler.

Adım adım tarif:

1. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın ve hamuru iyice yoğurun.
2. Streç film ile örtün, 50-60 dakika ılık bırakın.
3. Hamuru 2 cm kalınlığında açın.
4. Fırını önceden 180-200 ° C'ye ısıtın.
5. Fırın tepsisini özel kağıtla örtün.
6. Hamurdan yuvarlak kekleri kesin.
7. Bir fırın tepsisine birbirinden 2-3 cm mesafede yayın.
8. Üstüne bir yumurta sürün, badem serpin, bir dilim işlenmiş peynir koyun.
9. 15 dakika sonra, fırın tepsisini yarım saat fırına koyun.

Ücret

Yeşil karabuğday unu, süpermarketlerin özel bölümlerinde ve sağlıklı gıda mağazalarında satılmaktadır.... Yaygın bir yol, çevrimiçi bir mağazadan sipariş vermektir. Yeşil fasulyenin maliyeti 500 g başına 100 ila 200 ruble arasında değişmektedir.

Referans. Örneğin, AltaiKrupa çevrimiçi mağazasında bir ürün toptan ve perakende olarak sipariş edilebilir. Paketleme - 5, 10, 25 kg. 1 kg için ortalama maliyet 90-100 ruble. OZON web sitesinde, kaynatılmamış karabuğday kabuğu çıkarılmış tane 137 ruble, ambalaj - 500 g için un satın alabilirsiniz.

Seçim ve saklama kuralları

Satın alma anında önemli:

1. Çevre dostu ve güvenli bir ürün garantisi veren "Eco", "Bio", "Organic" işaretlerinin ambalajında ​​bulunmasına dikkat edin.
2. Ambalajın üzerindeki son kullanma tarihi, çıkış tarihi, saklama koşulları, üretici hakkındaki bilgileri okuyun.
3. Ürünün kalite özellikleri, kompozisyonu ve incelemeleri hakkında bilgi edinin.
4. Rengini ve kokusunu takdir edin. Kaliteli bir ürünün yeşilimsi bir tonu, belirgin bir kokusu, küf, küf ve rutubetsizlik vardır.

Yeşil karabuğday ununu yalnızca kapalı kapaklı bir cam kapta saklayın. veya doğrudan güneş ışığından uzak bir keten torbada, karanlık bir yerde, oda sıcaklığında.

Evde yapmak

Tahıllarda yeşil karabuğday satın almanız ve kullanmadan hemen önce öğütmeniz önerilir. bir blender veya kahve değirmeni içinde.

Yeni öğütülmüş ürün akışkanlığı korur, neme doymaz ve kek yapmaz.

yorumlar

Tüketicilerin tahminlerine göre, "canlı" karabuğdaydan yapılan un, değerli, lezzetli ve besleyici bir üründür.

Evgeniya, Kostroma: "Hiçbir eksiklik yok. Bir yıldan fazla bir süredir satın alıyorum. Çocuklar için ekmek, krep, Belçika waffle'ı pişiriyorum. Herkese tavsiye ederim ".

Galina, Orsk: “Önemli olan, tüm kalorilerin sağlıklı olmasıdır. Evin en sevdiği yemek - krepler - kabarık ve hafiftir. Üretici sayesinde daha fazlasını alacağım ve alacağım. Herkese tavsiye ederim ".

Sonuç

Yeşil karabuğday unu, sağlıklı, ekonomik ve çevre dostu bir üründür.Aktif bileşim, yağ asitlerini, proteinleri, vitaminleri, amino asitleri ve bir mineral kompleksini içerir. Ürün alerjik reaksiyonlara neden olmaz, kontrendikasyonları ve yaş sınırlaması yoktur. Kaliteli karabuğday unu hazır veya evde satın alınabilir.