Buharda pişirilmiş karabuğday neden yararlıdır ve nasıl pişirilir ve doğru kullanılır?

Dükkanlarda kahverengi, krem ​​ve yeşil karabuğday satılıyor. Yeşil kabuğu çıkarılmış tane, diğer türlerin aksine, ısıl işleme tabi tutulmadıkları için en faydalıdır. Üreticiler neden karabuğdayı buharda pişiriyor? Buharda pişirilmiş veya kavrulmuş kabuğu çıkarılmış tane aromatik ve sert hale gelir. Uzun süre saklanabilir. Ancak aynı zamanda çekirdeğin buharda pişirilmesi, ürünü daha az kullanışlı hale getirir.

Buharda pişirilmiş veya buharda pişirilmiş karabuğday nedir

Buharda pişirilmiş karabuğday, basınç altında termal buharlama ile işlenen bir karabuğday çekirdeğidir. Kabuğu çıkarılmış tane rengi kremsi veya kahverengi olur. Buharda pişirilmemiş tahılları renklerine göre ayırt edebilirsiniz - yeşil.

Tüketim için ıslatılır, filizlenir ve buharda pişirilir - minimum ısıl işlemle bu hazırlama yöntemleri, yararlı maddelerini korumasına izin verir.

Buharda pişmiş karabuğday Kaynamadan pişirilmiş yulaf lapasıdır. Pişirilmiş halinden hiçbir farkı yoktur, ancak daha fazla vitamin ve mineral içerir. Buharlama yöntemi zaman kazandırır. Bir gecede mısır gevreğinin üzerine kaynar su veya kefir dökerseniz, sabahları hazır ve sağlıklı bir kahvaltı alırsınız.

Haşlamadan farklı olan, daha sağlıklı olan

Buharda pişirilmiş karabuğday veya normal şekilde pişirilmiş arasında herhangi bir fark var mı? Karabuğday ne kadar az pişirilirse o kadar iyidir. Maksimum besin miktarını tutar.

çekirdek Karabuğday vitaminler, doymuş ve doymamış yağ asitleri, eser elementler, asitler ve amino asitler bakımından zengindir. Pişirme sırasında bazıları çökecek. Karabuğdayın buharda pişirilmesi, özellikle etkili kilo kaybı için önemli olan yemeğin kalori içeriğini azaltır.

Kompozisyon ve özellikler

Karabuğdayın eşsiz bir kültür olduğu hiçbir şey için değildir: vücut için önemli birçok madde içerir. Karabuğday, B1, B2, B5, B6, B9, H, E, PP gibi birçok vitamin içerir.

İz elementler arasında: potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko, bakır, selenyum, manganez, krom, molibden, iyot, kalay, nikel, kobalt. Ayrıca karabuğday, yüksek oranda sindirilebilir protein ve lif içeriğine sahiptir.

Yarar ve zarar

Yararlı özellikleri nedeniyle karabuğday lapasına "tahılların kraliçesi" denir. Buharda pişirilmiş karabuğday ayrıca aşağıdaki nedenlerden dolayı kullanışlıdır:

• Yüksek folik asit içeriği nedeniyle karabuğday, vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direncini artırır;
• yüksek potasyum içeriği, karabuğdayı özellikle çeşitli kökenlerden ödem için yararlı kılar;
• karabuğday kan damarlarını güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir, vücudu toksinlerden temizlemeye yardımcı olur ve sindirimi uyarır;
• ürün ağır fiziksel ve zihinsel stres için faydalıdır;
• Ürün çok miktarda vitamin, makro ve mikro element içerdiğinden, çocukların diyetine dahil edilmeye değer;
• vücudu temizler ve kilo kaybına neden olur.

Karabuğday zararlı olabilir mi? İşin garibi, belki. Pek çok protein potansiyel alerjen olduğundan, yüksek protein içeriği her zaman iyi bir şey değildir. Karabuğday alerjisi nadir olsa da, istenmeyen bir reaksiyon olasılığını hatırlamakta fayda var.

Ezilmiş karabuğday tahıllarının kullanımının sınırlandırılması özellikle önemlidir. Bu tür tahıllar az miktarda kaba diyet lifi içerir ve kullanımlarının artması, sindirim sisteminin aktivitesinde bir bozulmaya yol açar.

Küçük miktarlarda bile karabuğday kötü koşullarda saklanırsa tehlikeli hale gelebilir - örneğin, ev kimyasalları ve diğer toksik maddelerin yanında açık bir kapta.

Kalori içeriği ve BZHU

Kabuğu çıkarılmış tane% 15'e kadar protein ve neredeyse% 60 sağlıklı "yavaş" karbonhidrat içerir. Enerji değeri 100 gr ürün başına 334 kcal'dir. Haşlanmış bir çekirdek yaklaşık aynı miktarda kalori içerir.

100 gr tahıl şunları içerir:

• 13 g'dan fazla protein;
• yaklaşık 3 gr yağ;
• 62.5 g karbonhidrat.

Kalori içeriği buğulanmış karabuğday - 100 g başına 100-110 kcal.

Haşlanmış tahıllarla fark - 200 kcal'den fazla.

Eğer bir mısır gevreğini kefir ile kaynatın, bu, tabağı süt proteini ve probiyotiklerle doyuracak ve kalori içeriği maksimum 150 kcal'ye yükselecektir.

Buharda pişirilmiş karabuğday nasıl düzgün pişirilir

Buharda pişirilmiş karabuğday pişirmenin birkaç yolu vardır. Buharda pişirmek için yeşil karabuğday ve kahverengi (kızarmış) tahıllar kullanabilirsiniz. Gece için buharda pişirilmiş tahıllar, maksimum faydalı özellik ve vitamin içeren bir üründür.

Dikkat! Bir gün sonra ürün kullanılamaz hale gelecektir, bu nedenle bir günde yiyebileceğiniz kadar demleyin.

Bir gecede kaynar su

İşlemeden önce, gerekirse karabuğday çözülür ve mutlaka bir kevgir içinde yıkanır. Tahıllar kapaklı bir kapta buharda pişirilir. Bir bardak mısır gevreği iki bardak kaynar su ile doldurulur. Sağlıklı yulaf lapası 8-10 saat içinde hazır olacak.

Kefir

Kabuğu çıkarılmış tane durulayın, bir bardağa dökün ve kefir dökün. Sabah çekirdek şişecek ve kullanıma hazır hale gelecektir. Bu yemeği sabah kahvaltısından önce, yaklaşık yarım saat önce yemeniz önerilir.

Çekirdek ve kefir oranları 1: 1'dir,% 1 kefir kullanmak daha iyidir.

Bir termos içinde

En uygun buharlama yöntemlerinden biri termos kullanmaktır. Pişirme süresi daha kısa sürer, sadece 3-4 saattir. Yıkanan çekirdek bir termosun içine dökülür ve kaynar su ile dökülür. Aynı zamanda, termoslardaki yemek, uzun süre yemek yemek için rahat bir sıcaklığa sahip olacaktır.

Nasıl doğru kullanılır

Karabuğday lapası ayrı bir yemek olarak yenebilir veya garnitür olarak kullanılabilir. Kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için uygundur. Uzmanlar, bu gevrekten yola çıkarak farklı diyet türleri önermektedir.

Zayıflama uygulaması

Karabuğday diyeti en etkili olanlardan biri olarak kabul edilir: ortalama olarak günde bir kilo kaybederler, yani haftalık bir kursta tahmin edilebileceği gibi yaklaşık 7 kg kaybedebilirsiniz.

Karabuğday diyetindeki ana diyet karabuğdaydır, ancak genellikle pişirilmez, ancak 2-3 bardak su için 1 bardak kuru tahıl oranında kaynar su ile buharda pişirilir. Su miktarının seçimi, kıvamı değiştirmenize izin verir: ne kadar az kaynar su, ürün o kadar granüler hale gelir, eğer tahıl bol su ile buğulanırsa, karabuğday yumuşak ve bulaşmış olur.

Karabuğdayı günde altı kez küçük porsiyonlarda yemek daha iyidir. Ürünün son alımı yatmadan 4-6 saat önce olmalıdır.

Dikkat! Diyetin karabuğday üzerindeki garantili etkisine rağmen, birçok doktor bunun dengesiz olduğunu düşünüyor ve günlük besin ihtiyacını karşılamıyor.

Karabuğday diyeti, mono diyetlere aittir, ancak bazı hoşgörülere izin verilir. Böylece% 1 kefir (günde 1 litreye kadar) içebilirsiniz. Yeşil çay, maden suyuna izin verilir. Bir multivitamin almak şiddetle tavsiye edilir. Ciddi beyin stresinin arifesinde (sınavlar, rapor dönemleri vb.), Ayrıca bir kaşık bal da yiyebilirsiniz. Bir bardak ılık suda eritmek daha iyidir.

Önemli! Karabuğday diyeti Kursun bitiminden hemen sonra yiyeceklerin üzerine atlamamak için yavaş yavaş dışarı çıkmak önemlidir. Her gün, diyeti yavaş yavaş meyveler, sebzeler, balıklar, tavuklarla genişletmeniz gerekir.

Kim kontrendikedir

Karabuğdaya karşı bireysel hoşgörüsüzlük ile halsizlik ve kötü sağlık görülebilir. Gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi ile bu yulaf lapasının diyetten çıkarılması önerilir.

Kullanılacak başka kontrendikasyonları yoktur.Aksine, bitki liflerinin yüksek içeriğinden dolayı karabuğday sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir ve içerdiği folik asit, kalsiyum, potasyum, sodyum ve magnezyum sayesinde kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir.

Efsaneler arasında, bu tahılın şeker hastaları için kontrendike olduğu gerçeğidir. Bir diyabetik diyetinde, bu temel ürünlerden biridir, çünkü karabuğday, bağırsakta karbonhidratların emilimini yavaşlatan çok miktarda amino asit ve bitki lifleri içerir - karabuğday yedikten sonra kan şekeri yavaş ve sorunsuz bir şekilde yükselir.

Hipotonik hastalar için karabuğdayı diyetten sınırlandırmaya veya tamamen ortadan kaldırmaya değer, çünkü bu üründe bulunan magnezyum kan damarlarının duvarlarını gevşeterek basıncın düşmesine neden olur.

Avantajlar ve dezavantajlar

Bu mısır gevreği, ölçülü olarak tüketilirse pratikte hiçbir kontrendikasyona sahip değildir. Avantajları ortada:

• kolay pişirme yöntemi;
• kullanılabilirliği;
• B vitaminleri, demir (aneminin önlenmesi, hematopoietik fonksiyonun uyarılması), kalsiyum, potasyum, fosfor, çinko (kemikler, cilt, saç, kaslar için iyi) içerir;
• pişirme yöntemine bağlı olarak kalori içeriği 100 ila 110 kcal;
• az karbonhidrat ve çok fazla protein içerir, bu sayede uzun süre tokluk hissini korur;
• metabolizmayı iyileştirir, bu nedenle gözlemi aşırı kiloya çift darbe vurur.

Mono diyete oturmazsanız, yani sadece karabuğday yerseniz, bu tahılın dezavantajı yoktur. Ancak her şeyde ölçü ve uygun hazırlık önemlidir. Tahıl kötü bir şekilde buharda pişirilirse, aynı zamanda zayıf bir şekilde emilir, bu da öncelikle mide ve bağırsak hastalıkları olan insanları etkiler.

Sonuç

Buharda pişirilmiş karabuğday sağlıklı ve lezzetli bir gıda ürünüdür. Her yaştan insan tarafından kullanılması tavsiye edilir. Dengeli bir bileşime ve yüksek besin değerine sahiptir. Ürünün enerji değeri, yavaş (karmaşık) karbonhidratların ve kolay sindirilebilir proteinlerin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Çeşitli şekillerde hazırlanır: kaynar su, kefir ile dökülür veya bir termos içinde buharda pişirilir.

Karabuğday mono diyetine karşı dikkatli olmalısınız. Bu tür diyetler için kontrendikasyonları ve kuralları dikkatlice okuyun veya kronik hastalıklarınız varsa bir doktora danışın.