Yulaf lapası için karabuğday nasıl yapılır
Birçoğuna tanıdık gelen karabuğdayın birkaç çeşidi vardır: öğütülmemiş, doğranmış, Smolensk, pul. Her fraksiyon, alıcıya teslim edilmeden önce, bir dizi üretim aşamasından geçer: ayırma, kavurma, ezme, eleme. Karabuğday lapasının neyden ve nasıl yapıldığını düşünün.
Makalenin içeriği
Karabuğday neyden yapılır
Taneler karabuğday karabuğday, otsu melez bir bitkiden elde edilir. Olgunlaştıktan sonra meyveler işlenmeye gönderilir. Tarımsal-endüstriyel üretimde, toplanan hammaddeler önce bir taş temizleme makinesinden geçirilir ve bu makinede enkaz filtrelenir: küçük taşlar, bitki dalları.
Daha fazla işlem 2 yönde gerçekleştirilir:
- Buharda pişirilmiş karabuğday elde etmek için tahıl 1 saat süreyle özel bir tanka gönderilir. Hammaddeler 3 atmosfer basınç altında ve + 130 ° С sıcaklıkta kızartılır. Sonuç olarak kahverengiye döner, kabuk iyice ayrılır.
- Isıl işlem olmadan işleme. Tahıl, ön olarak kavuzlu kauçuklanmış merdanelerden temizlenir. Çıktı yeşil hammaddedir.
Buharda pişirilen tahıl, soyma ve ayırma işleminin yapıldığı atölyeye gönderilir. Kabuk üflenerek ayrılır.
Soyulmuş ürün, farklı çaplarda hücrelerle özel titreşim masalarında 4 aşamalı kalibrasyona tabi tutulur. Sonuç olarak, çekirdek bütünlüğü açısından farklılık gösteren 8 fraksiyon elde edilir. Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane bu şekilde birçok kişiye tanıdık geliyor.
İlginç! 1968-1975'te. Araştırma enstitüsü VNIEKIprodmash temelinde, ısıl işlem uygulanmadan tahıl ayırma teknolojisi geliştirildi.
Yöntemin özü, kauçuklanmış merdaneli ve ayıklama hücreli masalarda, tahılların buhar kullanılmadan birkaç aşamada ayrılmasıdır. Önce kabuklu olmayan kısımlardan temizlenir, ardından ince olanlardan kaba fraksiyonlar ayrılır. Bu, maliyetleri düşürmek ve teknolojik sürecin verimliliğini artırmak için çıktıda ve üreticide daha fazla tam tahıl elde etmenizi sağlar.
Ne tür karabuğday var
Öğütme derecesine ve tahılın bütünlüğüne bağlı olarak, birkaç çeşit karabuğday tahılları vardır.
çekirdek
Hasat edilen mahsulün birincil tasnif edilmesi ve minimum mekanik işlemle kabuktan ayrılması, karabuğday meyvelerinin tamamını - çekirdeği elde etmenizi sağlar. Tahıllar kavrulduktan sonra elde edilen yeşil (çiğ, ısıl işlem görmemiş) ve kahverengi vardır.
Bu tür hammaddeler, üst besin kabuğunu ve üçgen şeklini korur. 1. sınıf olarak kabul edilir.
Bitti veya kesildi
Karabuğday halk arasında "saman" olarak adlandırılır. Tüketiciler arasında popülerlik açısından ikinci sırada yer almaktadır. Bu, 2 veya daha fazla parçaya bölünmesi sonucu birincil kırma geçirmiş topraksızdır. Ezilmiş ham madde bir elekten geçirilir ve ince öğütme fraksiyonundan ayrılır.
Önemli! Prodel, maksimum miktarda vitamin içeren üst kabuğu kısmen tutar, ancak orijinal üçgen şeklini kaybeder, bu nedenle 2. sınıf tahıllara aittir.
Smolensk kabuğu çıkarılmış tane
Bu ürünü elde etmek için ek ezmeye tabi tutulur. Sonuç, yapı olarak irmiğe benzeyen ince öğütülmüş bir karabuğdaydır. Un tozu ince bir elekten geçirilir ve daha büyük parçacıklar Smolensk kabuğu çıkarılmış tane olarak satılır.
Kompozisyonunda, açık kahverengi bir gölge tanesinin sadece orta kısmı kalır. Bu, öncekilerden daha ucuz olan 3. karabuğday sınıfıdır. Viskoz yapmak için kullanılır hapsedilme veya unlu mamullerde bir bileşen olarak.
Flakes
Pullar, karabuğdayın tüm yararlı özelliklerini korur. İlk kavurmadan geçtikleri için pişirilmelerine gerek yoktur.Ürün, büyük sanayi tesislerinde değil, küçük ölçekli işletmelerde elde edilmektedir.
Karabuğday gevreği üretmenin 2 yöntemi vardır:
- kızarmış karabuğday taneleri özel makineler kullanılarak ince dilimler halinde kesilir;
- güçlü bir baskı altında, çekirdekler ince plakalar elde edilene kadar düzleştirilir.
Hızlı ve diyetsel beslenme için pullar kullanılır: Üzerlerine kaynar su dökün ve birkaç dakika demlenmesine izin verin. Ürün vücutta kolay ve hızlı bir şekilde emilir.
Un
Karabuğday unundan yapılanlar: tahıllar (yapılan veya tanenin küçük bir kısmı) toza benzeyen bir kıvamda dikkatlice öğütülür. Ürün üretim teknolojisi birkaç aşama içerir:
- safsızlıklardan ilk saflaştırma;
- hammaddelerin ezilmesi ve öğütülmesi;
- ayırma;
- kalite kontrol.
Çıktı, fırıncılık, mutfak ve şekerleme ürünlerinin pişirilmesinde kullanılan 1 sınıf undur.
Yeşil karabuğday
Kavurma ve buharda pişirmeden geçmemiş karabuğday tanesi, orijinal rengini - yeşilini korur. Tahılların temeli, meyvenin çekirdeğidir.
Yeşil kırılmamış karabuğday filizlenebilir ve yeni bir bitkiye hayat verebilir. Diyet, çiğ gıda uzmanları ve vejeteryanlar için yiyecek olarak kullanılır.
Ayrıca oku:
Evde ne kadar karabuğday saklanır
Sonuç
Karabuğday, Karabuğday ailesinin otsu bir bitkisi olan karabuğday meyvelerinden yapılır. Tahıl işleme endüstriyel teknolojisi, aynı anda birkaç gıda ürünü elde etmenizi sağlar: çekirdek, gevrek, atılmış, un, Smolensk kabuğu çıkarılmış tane. Tahıllar ve sağlıklı çaylar ham maddelerden yapılır.