Kaynar su ile buğulanmış karabuğdayın faydalı özellikleri ve kalori içeriği

Tahıllar zengin bir enerji kaynağı ve vücut için değerli maddelerdir. Tahıllar bağırsakları temizler, sindirimi ve metabolizmayı iyileştirir. Düzenli olarak tahıl bitkileri tüketimi kalp ve damar hastalıkları riskini% 20 azaltır, kilo vermeyi teşvik eder, cilt hastalıklarının önlenmesi görevi görür, gençlik ve güzellik verir.

Hemen hemen her grup aşağıdaki özelliklere sahiptir: kullanışlı özellikler, ancak karabuğday özellikle ülkemizde popülerdir. Besin nitelikleri doğrudan tahılın çeşitliliğine ve kalitesine ve pişirme yöntemine bağlıdır.

Buharda pişirilmiş karabuğdayın haşlanmaya göre avantajları nelerdir

Pişirme yöntemine bağlı olarak karabuğdayın kalori içeriği ve besin değeri değişir. Pişirme işlemi sırasında tahıl, değerli bileşenlerinin çoğunu kaybeder, bu nedenle buharda pişirmek en uygun pişirme yöntemi olarak kabul edilir.

Karabuğdayı buharda pişirmek geceleri daha iyidir. sıkı oturan bir kapaklı bir termos veya tencerede.

Karabuğday nasıl pişirilir:

1. Tahılları kirlerden ayırın ve berrak suya kadar durulayın.
2. Bir termos veya hava geçirmez bir kaba dökün ve 1 yemek kaşığı üzerine kaynar su dökün. 2 yemek kaşığı karabuğday. Su.
3. Kapağı sıkıca kapatın ve ılık bir havluya sarın. Sabaha kadar ısrar et, ama en az 4 saat.

Sos olarak doğal soya sosu, bitkisel yağ, az yağlı kefir ve yoğurt kullanılır.

Buharda pişirilmiş karabuğdayın kimyasal bileşimi, vitaminleri ve eser elementleri

Buharda pişirilmiş karabuğday, doğanın kendisine cömertçe bahşettiği hemen hemen tüm maddeleri tutar.

Tuz ve yağ içermeyen 100 g buharda pişirilmiş tahıllar şunları içerir:

• su - 75 g;
• proteinler - 3.0 g;
• yağlar - 3.4 g;
• karbonhidratlar - 14,6 g: nişasta ve dekstrinler - 13,3 g, şeker - 1,3 g;
• diyet lifi - 2,7 g;
• kül - 1.4 g;
• tiamin (B1) - 0,08 mg;
• riboflavin (B2) - 0,04 mg;
• niasin (B3) - 0.9 mg;
• kolin (B4) - 20.1 mg;
• pantotenik asit (B5) - 0.4 mg;
• piridoksin (B6) - 0.1 mg;
• folasin (B9) - 14,0 μg;
• askorbik asit (C vitamini) - 11 mg;
• K vitamini - 1.9 mcg;
• E vitamini - 0.1 mg;
• kalsiyum - 7.0 mg;
• potasyum - 88.0 mg;
• sodyum - 4.0 mg;
• magnezyum - 51.0 mg;
• fosfor - 70.0 mg;
• Demir - 0.8 mg;
• bakır - 0.1 mg;
• manganez - 0.4 mg;
• selenyum - 2,2 mg.

Buharda pişirilmiş karabuğdayın vücut için faydalı özellikleri

Tahıl seçerken Ürünün özelliklerine ve özelliklerine dikkat edin. İdeal olarak, çekirdek kullanın - yüzey kabuğundan soyulmuş tam tahıllar. Karabuğdayı endüstriyel bir ortamda saman haline getirmek veya onun aracılığıyla öğütmek, yararlı niteliklerinin kaybına neden olur.

Karabuğdayın kalitesi rengine göre belirlenir. Ne kadar koyu olursa, tahıllar o kadar derin ısıl işleme tabi tutulur, bu da besin maddelerinde bir düşüş olduğunu gösterir. Açık renkli tam tahılları seçmek en iyisidir. Bu tür tahıllar maksimum miktarda yararlı mikro ve makro elementler ve vitaminler içerir.

Önemli! Karabuğday glütensizdir, bu nedenle çölyak hastalığı olan kişilerin yemesine izin verilir.

Buharda pişirilmiş karabuğdayın insan vücudu için değeri, büyük miktarda protein, amino asit, karbonhidrat, mineral ile ilişkilidir:

1. Potasyum. Asit-baz ve su-tuz dengelerini düzenler, kas tonusunu korur, sinir uyarılarının iletilmesine katılır.
2. Magnezyum. Hücre zarlarını stabilize eder, kan basıncını düzenler ve damar sertliğini önler.
3. Demir. Bağışıklık sisteminin normal çalışması için gereklidir, tonu ve gücü arttırır, hücrelerdeki süreçleri uyarır. Demir eksikliği yorgunluğun artmasına ve bir dizi hastalığa neden olur: atrofik gastrit, kas zayıflığı, anemi, miyokardiyal disfonksiyon.
4. Fosfor. İskelet sisteminin sağlığı için önemlidir, alkali dengeyi korur, sinir sisteminin uyumlu çalışmasını sağlar, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların metabolizmasında rol oynar.
5. Manganez. Kolesterol ve yağ asitlerinin üretimini uyarır, kan hücrelerinin oluşumuna, gelişmesine ve olgunlaşmasına katılır.
6. Çinko. Üreme fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, gonadların gelişimi için gereklidir, 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, proteinlerin, yağların, karbonhidratların, amino asitlerin sentezi ve parçalanması işlemlerine katılır. Eksiklik anemiye, fetal malformasyonlara, immün yetmezliğe, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna yol açar.
7. Selenyum. Güçlü bir antioksidan. Serbest radikalleri nötralize eder, belirgin bir immünomodülatör etkiye sahiptir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu uyarır ve kardiyovasküler sistemin işlevlerini destekler.
8. Bakır. Dokuların oksijenle doygunluğuna katılır, su, mineral ve gaz metabolizmasını geliştirir, protein ve karbonhidratların asimilasyonunu harekete geçirir. Yetersiz tüketim kalp ve damar hastalıkları, iskelet sistemi riskini artırır.

Isıl işlemden sonra tahılda B vitaminleri korunur, bu nedenle karabuğday değerlidir. Bazı vitaminler kan şekeri seviyelerini düzenler, kötü kolesterol seviyelerini düşürür, damar duvarlarının ve kılcal damarların gücünü ve elastikiyetini arttırır. Diğerleri proteinlerin, yağların ve karbonhidratların metabolizmasına aktif olarak katılırlar, mukoza zarının ve cildin durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, böbreküstü bezlerini ve sinir sisteminin normal aktivitesini destekler.

Karabuğday, antibakteriyel, antiinflamatuar, antioksidan özelliklere sahip rutin dahil flavonoidler açısından zengindir. Flavonoidler, kalp kası ve tiroid bezinin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve neoplazmların iyi bir şekilde önlenmesine hizmet eder.

Karabuğdayın diyete dahil edilmesi, kalp, sindirim organları, sinir ve üriner sistem organları ve kas-iskelet sistemi birçok hastalığının gelişmesini veya şiddetlenmesini önler.

Buharda pişirilmiş karabuğdayın kalori içeriği, BJU ve glisemik indeksi

Karabuğdayda kaç kalori var? Tuzsuz kaynar su ile buğulanmış tahılların kalori içeriği 101 kcal, ham - 308 kcal'dir.

Konsantrasyon azalır:

• protein - 12.6 g ila 3 g;
• karbonhidratlar - 57.1 gr'dan 14.6 gr'a

Yağ miktarı sabittir - 3,4 g.

Buharda pişirilen çekirdeğin glisemik indeksi 40-50 birim arasında değişmektedir. Bu, tahılları aktif olarak kullanmanıza izin verir zayıflama - zararlı karbonhidratların parçalanmasına, kötü kolesterolden ve fazla şekerden kurtulmaya yardımcı olur.

Kilo kaybı için buğulanmış karabuğday

Geniş nedeniyle karabuğdayın popülaritesi diyet ve süre bakımından farklılık gösteren birçok diyet çeşidi yarattı.

Diyet rejimleri için ana seçenekler:

• oruç günü;
• 3 gün boyunca klasik mono diyet;
• karabuğday diyeti 5, 7 ve 14 gün boyunca.

Sabahları pişmiş karabuğdayı 5-6 eşit porsiyona bölün ve gün içinde düzenli aralıklarla yiyin. Sık öğünler nedeniyle açlık hissi yoktur veya zayıftır. Buharda pişirilmiş karabuğday ve suya ek olarak arka arkaya üç günden fazla bir diyet uygulamak istiyorsanız, taze sebzeler, az yağlı süt ürünleri, şekersiz meyveler yiyin.

İki haftalık karabuğday diyetine tabi olarak, listelenen ürünlere sınırlı miktarda proteinli gıda eklenir: hindi filetosu, mantarlar, yağsız dana eti, tavuk yumurtası, fındık, yağsız balık eti.

Önemli! Kilo vermenin etkisini pekiştirmek için diyetten doğru şekilde çıkmak önemlidir.Daha önce yasaklanmış yiyecekleri küçük porsiyonlarda diyete sokun ve kademeli olarak yiyin, gazsız bol su için, zararlı ve yüksek kalorili yiyecekleri dahil etmeyin.

Faydalar ve verimlilik

Düşük kalorili içeriği ve yağsız buharda pişirilmiş karabuğday besleyicidir ve küçük bir porsiyonla doyurur. Tahıllar, vücut tarafından uzun süre emilen birçok karmaşık karbonhidrat içerir. Yeni yağ birikintilerine dönüştürülmek yerine vücudu enerji ile doldururlar.

Karabuğday ayrıca vücudun normal işleyişi için önemli bir madde kaynağıdır. Aslında, diyet menüsünün yetersiz bir diyetiyle, bir kişi, gelecekte metabolik bozukluklara, kronik hastalıkların alevlenmesine, genel sağlığın bozulmasına ve sindirim sorunlarına neden olabilecek gerekli miktarda yeterli mikro ve makro element, vitamin, mineral, amino asit, protein bileşiği almaz.

Kilo kaybı sırasında karabuğdayın özelliği, bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden iyi bir şekilde temizleyen, sindirimi iyileştiren, metabolizmayı normalleştiren ve mevcut kabızlık ile başa çıkmaya yardımcı olan kaba bitkisel lif bileşimindeki varlığından kaynaklanmaktadır.

Karabuğday diyetinin bir diğer avantajı da bütçesidir. Kabuğu çıkarılmış tane, ucuz ve uygun fiyatlı ürünler kategorisine aittir. Yulaf lapası hazırlama süreci basit ve hızlıdır ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Karabuğday diyeti tatmin edicidir, bu da açlık nöbetleri oluşumunu azaltır. Diğer sağlıklı ürünleri kullanabilme özelliği sayesinde kolayca tolere edilir, diyeti çeşitlendirmenize olanak tanır ve bozulma riskini azaltır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

İshalden muzdarip kişilerde uzun süre ve aşırı buharda pişirilmiş karabuğday tüketimi, hastalığın seyrini kötüleştirecek ve sindirim sistemi bozukluklarına neden olacaktır.

Karabuğday, kan basıncını düşürdüğü için arteriyel hipotansiyona zararlıdır. Buharda pişirilmiş karabuğday diyetinin bir takım kontrendikasyonları vardır, çünkü kronik patolojileri şiddetlendirir, uyuşukluğa, genel halsizliğe, baş ağrılarına ve glikoz eksikliğine bağlı baş dönmesine neden olur.

Yetersiz protein alımı, kas güçsüzlüğünü ve azalmış kemik gücünü tehdit eder ve potasyum eksikliği kalbin çalışmasını olumsuz etkiler.

Karabuğday içeren yemekler hariçtir:

• tahıllara alerjisi olan;
• hipotansiyon ile;
• şiddetli ürolitiyazis ile;
• gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi sırasında, kardiyovasküler sistem;
• karaciğer ve böbreklerin disfonksiyonu ile.

Sonuç

Karabuğdayın sağlık üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve birçok problemin üstesinden gelmeye yardımcı olur. Düzenli olarak buharda pişmiş karabuğday tüketimi ile vücudu iyileştirebilir, fazla kilolardan kurtulabilir, gut, romatizma, osteokondroz, ateroskleroz ve hipertansiyon semptomlarını hafifletebilirsiniz. Ancak, en kullanışlı ürünün bile kontrendikasyonları olduğunu ve her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu unutmayın.