Brokoli nasıl doğru şekilde saklanır

Brokoli, en sağlıklı lahana çeşitlerinden biridir ve rekor miktarda vitamin ve mineral içerir. Ancak bu ürünü taze tutmak son derece sorunludur. Buzdolabında bile bir sebze birkaç gün içinde az yenen bir kütleye dönüşür. Brokoliyi evde nasıl düzgün şekilde saklayacağınıza bir göz atalım.

Brokoliyi taze tutmak

Ortalama olarak bir sebze 3-4 gün taze kalır ve kullanılabilir. Çiçek salkımları karardıktan sonra çatalın kendisi yumuşak ve itici hale gelir.

Referans! Raf ömrü doğrudan ortama bağlıdır: Oda sıcaklığında ve buzdolabında raf ömrü büyük ölçüde değişir.

Lahana, sıcağa tahammül etmediği için oda sıcaklığında kötü bir şekilde saklanır. Bu şartlar altında sebze 2-3 saat içinde solmaya başlayacaktır. Buzdolabında yer yoksa brokoli yiyecek olarak kullanılır veya olabildiğince çabuk işlenir.

Ürünü buzdolabında saklamak daha kolaydır, ancak bazı nüansları hesaba katmak önemlidir. Örneğin, çiçek salkımını saklamadan önce yıkamanız tavsiye edilmez, çünkü bu raf ömrünü 2 güne indirir. Ne kadar depolanır Brokoli buzdolabında mı? Çiğ haliyle sebze 5-7 gün taze kalır.

Brokoli nasıl daha uzun süre saklanır

Lahana, oda sıcaklığında uzun süre taze kalamaz, ancak tomurcuklarınızı buzdolabında sağlam tutmanın bazı basit yolları vardır.

Bir buzdolabında

En kolay seçenek, lahanayı sebze bölümüne koymaktır. Odanın sabit düşük sıcaklığı sebzeyi 5-7 gün tutacaktır.

Referans! Diğer ürünlerle birlikte "mahalleyi" de dikkate almak son derece önemlidir. Böylece elma, domates ve havuç, brokolinin sağlığını olumsuz etkileyen etilen salgılar.

Lahanayı daha uzun süre korumak için popüler yöntemlerden birini kullanın.

Sulu bir kapta

En kolay seçeneklerden biri, doğaçlama bir lahana buketi yapmaktır.

Kısmen suda sebze 9 güne kadar taze kalacaktır:

1. Uygun büyüklükteki bir kaba (2 cm'ye kadar bir tabaka halinde) biraz su dökülür.
2. Brokoli, çiçek salkımının dışarıda olacağı şekilde yerleştirilir.
3. Çatallar, havalandırma için birkaç deliğin açıldığı yoğun bir plastik torba ile kaplanmıştır.

Bu durumda ürün buzdolabına gönderilir. Su her gün değiştirilir.

Bir kağıt havluda

İkinci seçenek, çatalı kalın bir kağıt peçeteye veya havluya sarmaktır. Bu yöntem daha kolaydır, ancak ürünün raf ömrü 4 günden fazla değildir:

1. Çiçek salkımına hafifçe bir sprey şişesinden su püskürtülür.
2. Her çatal, fazla nemi emmesi için bir kağıt havluya sarılır.
3. Peçetenin çiçek salkımına sıkıca oturmaması önemlidir, aksi takdirde havalandırma bozulacaktır.

Peçeteye sarılan brokoli buzdolabına konulur ve periyodik olarak kontrol edilir. Bozulma veya solma belirtilerinin ortaya çıktığı bu çiçek salkımlarını ilk kullanan.

Plastik bir torba içinde

Brokoliyi 3 gün boyunca saklamak istiyorsanız, ancak çiçek salkımının sürekli kontrolü için zamanınız yoksa, bu seçeneği kullanın:

1. Yoğun selofan torbaları alın ve havalandırma için içlerine birkaç delik açın.
2. Her çantaya bir çatal yerleştirilir. Ambalaj sıkıca bağlanır ve buzdolabına gönderilir.

Deliklerin varlığına rağmen çantada yavaş yavaş yoğuşma biriktiğinden, bu yöntem uzun süreli saklama için uygun değildir. Aynı zamanda ürünün hızla çürümesine de yol açar.

Brokoliyi kış için nasıl taze tutabilirsiniz?

Bunun için bir dondurucu uygundur. Dondurulmuş sebze tüm lezzetini korur ve faydalı özellikler 1 yıla kadar.

Dikkat! Çiçek salkımını döşemeden önce, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Bu oksidatif enzimleri baskılar ve patojenik mikroorganizmaların çoğunu yok eder.

Brokoliyi uygun şekilde dondurmak için şu talimatları izleyin:

1. Başlar yıkanır, gövdeler ve yapraklar çıkarılır ve çatallar birkaç parçaya bölünür.
2. Parçalar 30 dakika tuzlu çözelti içine kondu ve sonra akan su altında yıkandı.
3. Brokoli kaynar suya konur, 3 dakika kaynatılır ve bir kevgir içine atılır. Nem boşaldığında, sebze hemen bir kase buzlu suya 5 dakika boyunca yerleştirilir.
4. Çiçek salkımları tekrar bir kevgir içinde geri atılır. Fazla nem boşaldığında, bir kağıt veya bez havlu üzerinde kurulayın.
5. Tamamen kuru başlıklar, derin dondurucuya yerleştirilmiş büyük bir tabak veya tepsi üzerine tek kat halinde yerleştirilir. Ürünün anında kavrayabilmesi için varsa hızlı dondurma modunu açmak daha iyidir.

Dondurulmuş lahana, torbalarda veya kaplarda porsiyonlar halinde paketlenir ve dondurucuya gönderilir. Brokoliyi yeniden dondurmayın.

Mahzende

Serin ve kuru mahzen, kışlık brokoli depolamaya uygundur.

Dikkat! Bodrum, sabit bir sıcaklığı (0 ... + 10 ° C) ve nemi% 90–95 korur. Düşük nemde çatallar kurumaya başlayacak ve yüksek nemde çiçek açacaktır.

Lahanayı yeni hasada kadar başarılı bir şekilde korumak için şu kuralları izleyin:

1. Tüm dış yapraklar başlardan çıkarılır.
2. Sebzeler tahta kutulara, sepetlere veya basitçe raflara yerleştirilir. Havalandırma deliklerine sahip olmaları önemlidir. Alt kısım bir bezle kaplanmalıdır.
3. Çatallar, birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilmiştir. Her bir kafanın kalın kağıtla sarılması ve ıslandıkça değiştirilmesi tavsiye edilir.

Bodrumda depolandığında, sebzeler periyodik olarak kontrol edilir ve hasarlı olanlar çıkarılır, çünkü bir çürük örnek geri kalanına zarar verir.

Bu ilginç:

Brokolinin kadınlar için yararları ve zararları.

Sibirya için en iyi brokoli lahanası çeşitleri ve melezleri ve yetiştiriciliğinin özellikleri.

Brokoliyi evde doğru şekilde nasıl yetiştireceğinize dair adım adım kılavuz.

Sonuç

Brokoli, haklı olarak kaprisli bir sebze olarak kabul edilir. Oda sıcaklığında çiçek salkımları 2-3 saat sonra solmaya başlar ve bir haftadan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır. Bazı püf noktaları biliyorsanız ve kafaları doğru bir şekilde sakladıysanız, buzdolabında 10 güne kadar ve dondurucuda veya serin bodrumda 8-12 ay boyunca taze kalacaktır.