Brokoli ne zaman hasat edilir ve nasıl saklanır

Eğer bir brokoli çiçekleri açarYani yakında sararacak ve ticari niteliklerini kaybedecek. Bu, özellikle sıcak günlerde çok çabuk olur.

Zamanında hasat edilmezse tüm lahana yetiştirme işi boşa gidecektir. Olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış lahana başlarını çıkarmamalısınız. Brokoli lahanasının başını ne zaman keseceğinizi makaleden öğrenin.

Açık havada brokoli ne zaman hasat edilir?

Lahana hasadını bozmamak için bahçıvanın sadece olgunlaşma dönemini değil, aynı zamanda olgun başın neye benzediğini de bilmesi gerekir.

Olgunlaşma şartları

Brokolinin olgunlaşma süresi çeşidine bağlıdır.... Genellikle ekimden hasada 75-110 gün geçer.

Bazı popüler melezlerin olgunlaşma dönemi:

• Apolena F1 - 85 güne kadar;
• Parthenon F1 - yaklaşık 85 gün;
• Maraton F1 - 80 gün;
• Naxos F1 - 75 gün;
• Triton F1 - 80 gün.

Brokolinin olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır

Olgun bir lahana başı yaklaşık 400 gr ağırlığındadır ve çapı 20 cm'dir.... Çiçekleri kapalı ve sıkıca kapalıdır.

Ne hasat zamanı, deneyimli bir bahçıvan bu tür işaretlerle tanıyacak:

• kafa çapı 10 cm'ye ulaştı - avuç içi genişliği;
• lahananın rengi koyu yeşildir ve tomurcuklar sıkıca kapatılır;
• İlk sürgünlerin üzerinden 2 ay geçti: lahana başı yaklaşık bu süre içinde tamamen olgunlaşır ve en az 250 gr ağırlığındadır.

Brokoli, ülkenin tüm bölgelerinde farklı zamanlarda olgunlaşır.... Genellikle sonbaharın sonlarında hasat edilir. Sıcaklık sıfırın üzerinde iken başların bahçe yatağında bırakılmasına izin verilir.

Dikkat! Lahana tomurcukları açılır ve sararırsa, toplama ertelenemez. Hafif sararma bile nefis tadı bozar Brokoli... Çiçek açan lahana lezzetini kaybeder ve pişirmede kullanılmaz.

Brokoli toplamak

Lahana başlarının olgunluk belirtileri fark edilir edilmez hasat edilmesi en iyisidir.... Olgunlaşmış brokoli lezzetini hızla kaybeder.

Çiçekler, özellikle sıcakta birkaç günde çiçek açar... Bu nedenle kafalar büyüyene kadar beklememeniz önerilir. Dahası, büyük ana lahana başlarının yetiştirilmesi, yan olanların verimini daha da azaltır.

Ne zaman kesmek daha iyidir

Lahana, uygun olmayan havalarda toplanırsa özelliklerini kaybeder.... Esas olarak yüksek sıcaklıklar ve kavurucu güneş hakkındadır.

Kafalar sıcakta kesilirse, çabuk kururlar ve uzun süre saklanmazlar. Lahana başlarını daha uzun süre taze tutmak için sabah erken veya akşam geç saatlerde hasat edilir.

Brokoli nasıl düzgün temizlenir

Kafalar eğik kesilir, böylece çürük oluşmaz... Yemek pişirmek için de kullanılan sapın yaklaşık 10-20 cm'sini yakalayın.

Önemli! Bitkiyi çekip, köklerinden çıkaramaz veya gövdesini tamamen kesemezsiniz.

Lahananın ana başı kesildiğinde lahana daha sonra bakılır.... Bu, brokoli yan başlık ürettiği için ek verim sağlayacaktır.

Yaz aylarında haftalık, sonbaharda 3-5 günde bir hasat edilir.

Brokoli nasıl saklanır

Lahanayı koymadan önce Uzun süreli depolama, ona dikkatlice yıkanır ve kurutulur.

Dikkat! Lahanayı çok dikkatli yıkamalısınız: Hasar görürse daha az depolanır.

Brokoli, lahanadan daha yumuşak ve hassastır... Bu yüzden uzun sürmesini beklemeyin. + 4 ... + 7 ° C sıcaklıktaki bir buzdolabında, kafalar yüksek nemde 3 haftadan fazla saklanmaz -% 90'dan.

Pazarlanabilir lahana kalitesini uzun süre korumakbodrumda veya dondurucuda saklanır.

Bodrumda

Lahana delikli plastik kaplarda saklanır... Bunun için kabın içine nemli bir bez koyun ve brokoli başlarını bacakları aşağı gelecek şekilde üzerine koyun. Lahana başlarını kısa bir mesafeye yerleştirdiğinizden emin olun.

İstenilen nem seviyesini korumak için kutunun üzeri folyo ile kapatılır.... Brokoliyi en fazla 2 ay 0 ... + 3 ° C'de bodrum katında saklayın.

Önemli! Bodrumda brokoli nemli bir beze yerleştirilir, ancak kafaların kendisi nemlendirilemez.

Dondurucuda

Brokoli donduğunda lezzetini en uzun süre korur... Çatallar önceden yıkanır, kurutulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Dondurucuda saklamak için porsiyonlu poşetlere konur.

Çok önemli kafaları dondur sağ:

1. Soğuk suyla yıkayın, sapın yapraklarını ve odunsu kısımlarını çıkarın, çiçek salkımına bölün.
2. Bir tuz çözeltisi hazırlayın - 2 yemek kaşığı. l. 1 litre su için.
3. Çiçek salkımını 30 dakika tuzlu suda bekletin. Lahanada tırtıl veya böcekler varsa çıkacaklardır. Lahanayı tekrar durulayın.
4. Suyu büyük bir tencerede kaynatın (yarı kapasiteden fazla). Yıkanan çiçek salkımını 3 dakika kaynar suya koyun.
5. Lahanayı bir kevgir ile çıkarın ve 5 dakika buzlu suya koyun (soğuması için oraya buz atın). Sudan lahana kevgirini çıkarın ve süzülmeye bırakın.
6. Çiçek salkımlarını özel torbalarda düzenleyin, onlardan hava tahliye edin ve sıkıca bağlayın.
7. Brokoli donmaya hazır.

Bu formda lahana bir yıla kadar yalan söyleyecektir.

Önemli! Taze saklayın veya sadece geç brokoli çeşitlerini dondurun (sonbaharda hasat edilirler). Erken olanlar saklamaz, hemen pişirmede kullanır.

Sonuç

İyi bir brokoli hasadı elde etmek için çok denemelisiniz. Sadece dikmek ve büyütmek değil, aynı zamanda doğru şekilde hasat etmek de önemlidir. Hava durumu ve günün saati önemlidir. Ancak asıl önemli olan, brokoliyi bahçeden ne zaman çıkaracağınıza karar vermektir, böylece aşırı olgunlaşmasına izin verilmez.

Lahanayı taze tutmak için sabah erken veya gece geç saatlerde hasat edilir. Isı veya don olmaması önemlidir: brokoli solur ve tadını kaybeder. Hasattan sonra geç çeşitler buzdolabında, bodrum katında veya dondurucuda saklanır. Erken çeşitler hemen yenir.