Anında kırmızı lahana tarifleri
Kırmızı lahana et, patates, kızarmış balık için mükemmel bir mezedir. Böyle bir üründeki minimum kalori, vücudun formda kalmasına yardımcı olur. Lahana turşusu şeklinde özellikle lezzetlidir - onu hazırlamanın birçok yolu vardır. Makalede size kırmızı lahana turşusunu nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde anlatacağız.
Makalenin içeriği
Anında Kırmızı Lahana Turşusu Tarifleri
Kırmızı lahana - çeşitli beyaz lahana, parlak mor-kırmızı yaprak rengine sahiptir.... Vücut üzerinde olumlu etkisi olan yüksek miktardaki antioksidanlardan (antosiyaninler) kaynaklanmaktadır. Kılcal duvarların esnekliğini arttırır, görmeyi sürdürür ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılırlar. Yiyecek tüketmek sistematik olarak sağlığı ve genel refahı iyileştirir.
Önemli! Kırmızı lahanayı mümkün olduğunca küçük doğrayın çünkü yaprakları beyaz lahanaya göre daha sert bir yapıya sahiptir.
Anında lahana
Bu tarifi hazırlamak için gereken süre minimumdur.
malzemeler:
- orta boy kırmızı lahana başı - 1 adet;
- filtrelenmiş su - 1 l;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi% 9-1 yemek kaşığı.
Turşu nasıl:
- Kavanozdaki ürünün olgunlaşma süresini kısaltacak olan lahana üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir.
- Turşunun suyunu sobanın üzerine koyun ve kaynarken sebzeyi ince ince doğrayın, ardından suyunu çıkarmak için ellerinizle iyice sıkın.
- Lahanayı, turşunun tamamen kaplaması için temiz bir kavanoza koyun.
- Tuz ve toz şekeri kaynar suya dökün, çözün ve tekrar kaynatın. Sirke dökün, karıştırın.
- Hazırlanan salamurayı bir kavanoz lahana içine dökün. Bir kapakla örtün, ancak sıkıca kapatmayın.
- Kabı buzdolabına koyun. 6 saat sonra yemek servise hazırdır.
Sirke ile
Tarif, ekşi bilenlere hitap edecek, ancak mide ekşimesi ve gastrointestinal hastalıklardan muzdarip kişiler için uygun değildir.
malzemeler:
- orta boy kırmızı lahana başı - 1 adet;
- filtrelenmiş su - 1 l;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi% 9-300 ml.
Pişirme metodu:
- Lahanayı küçük parçalar halinde kesin, suyu çıkana kadar ellerinizle sıkın.
- Kavanoza sıkıştırın.
- Tuz ve şekeri kaynar suda karıştırarak turşuyu hazırlayın. Ateşten çıkarıldığında sirke ekleyin. Çözeltiyi soğumaya bırakın.
- Turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Havanın girmesine izin vererek gevşek bir şekilde örtün.
- Atıştırmayı kuru, karanlık ve serin bir yere gönderin. Bir gün içinde hazır olacak.
Bir not alın:
Kırmızı Lahana Turşusu Tarifleri
Havuç ve dolmalık biber ile
Böyle bir yemeğin tadı zengin, çok yönlüdür: havuçlar tatlılık, sarımsak - acılık katar.
malzemeler:
- orta boy kırmızı lahana başı - 1 adet;
- büyük sulu havuç - 1 adet;
- tatlı dolmalık biber - 3 adet;
- orta boy sarımsak karanfil - 3 adet;
- kurutulmuş defne yaprağı - 2 adet;
- karabiber - 5 adet;
- kimyon - 1 çay kaşığı;
- kişniş - 1 çay kaşığı;
- filtrelenmiş su - 1 l;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi% 9-1 yemek kaşığı;
- ayçiçeği tohumlarından bitkisel yağ - 50 ml.
Pişirme metodu:
- Kıyılmış lahanayı tuzla öğütün, suyunu bırakın.
- Sarımsakları aynı kaba sıkın, havuç ve biberleri şeritler halinde kesin.
- Karıştırın ve bir kavanoza koyun.
- Sirke dışında kalan malzemeleri karıştırarak bir çözelti hazırlayın.
- Karışımı ısıtın ve kaynatın. Baharatlar salamura tüm notalarını verecek şekilde 2 dakika kaynatın. Sonra sıvıyı süzün ve sirke ile karıştırın.
- Turşusu oda sıcaklığına soğuduğunda, bir kavanoza dökün, bir kapakla örtün ve bir gün bekletin.
Korece'de
Meze, tüm Kore yemekleri için tipik olan baharatlı bir tada sahiptir. Havuç parçalamak için özel bir rende ve özel baharatlara ihtiyacınız var..
malzemeler:
- orta boy kırmızı lahana başı - 1 adet;
- büyük havuç - 2 adet;
- diş sarımsak - 3 adet;
- baharat "Kore yemekleri için" - 20 g;
- kişniş - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- filtrelenmiş su - 1 l;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi% 9-1 yemek kaşığı;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Doğranmış havuçları, doğranmış sarımsakları, suyunun dışarı çıkmasına izin veren doğranmış lahananın üzerine ekleyin.
- Suyu baharatlarla kaynatın, sirke ekleyin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Sıvıyı bir kevgir içinden süzün.
- Salamura oda sıcaklığına soğuduğunda, bir kavanoz lahana ve havuç içine dökün.
- Karanlık bir yerde 24 saat demlensin. Buzdolabında saklayın.
Büyük pancar parçaları ile
Pancar ve lahana birbirini mükemmel şekilde tamamlar - ekşi lahana, tatlı pancar.
malzemeler:
- orta boy kırmızı lahana başı - 1 adet;
- sulu elastik pancar - 1 adet;
- diş sarımsak - 2 adet;
- karabiber - 10 adet;
- kurutulmuş defne yaprağı - 4 adet;
- filtrelenmiş su - 1 l;
- sofra tuzu - 2 yemek kaşığı. l.;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi% 9-1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Lahanayı 5 * 5 cm'lik kareler halinde kesin.
- Pancarları 5 * 1 cm'lik bloklar halinde öğütün.
- Alternatif katmanlar, sebzeleri bir kavanoza koyun. İnce doğranmış sarımsak dilimleri - tabana.
- Suyu kaynatın, içindeki şekeri ve tuzu çözün. Baharatları ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatın.
- Ateşten sıvıyı alın, sirke ile karıştırın.
- Salamura ile oda sıcaklığına soğutulmuş, kavanozu sebze karışımıyla dökün. Gevşek bir kapron kapağını kapatın, bir gün kuru ve karanlık bir yere koyun.
Cam veya emaye kapta marine edilmiş kırmızı lahana. Alüminyum bir tavada sebze griye dönecek ve sirke ile temas ettiğinde plastikten zararlı maddeler salınmaya başlayacaktır.
Nasıl doğru saklanır
Kırmızı lahana turşusu 7 gün ile 8 ay arasında raf ömrüne sahiptir. konteynere bağlı olarak:
- Ahşap fıçılarda - 8 aya kadar. Ön koşul, -1 ila + 4 ° C arasındaki oda sıcaklığıdır.
- Emaye kaplı bir tencerede veya kovada hasar veya cips olmadan, lahana, sıcaklık + 6 ° C'yi geçmezse özelliklerini 2 haftaya kadar koruyacaktır.
- Cam kaplarda vitaminler ve orijinal tat en iyi şekilde korunur - + 6 ° C'ye kadar sıcaklıklarda 2 haftaya kadar
- Eğer bir plastik torba içinde lahanaRaf ömrü hakkında konuşmaya gerek yoktur - buzdolabında 7 güne kadar.
Stokları yerleştirmek için uygun yerler - balkon, bodrum, kiler, buzdolabı.
Sonuç
Kırmızı lahana, tadı ve özellikleri bakımından beyaz başlı kız kardeşine göre daha aşağı değildir ve hatta besin içeriğinde bile üstündür. Yaprakların sert yapısı nedeniyle tadı en iyi ısıl işlem, yani sıcak asitleme sırasında ortaya çıkar. Bu tür lahana yapmak için birçok tarif var: bu yazıda bunların en iyilerini paylaştık.