Gelecekte kullanım için hasat: Pekin lahanasını kış için dondurmak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılır?

Pekin lahanası vitaminler, mineraller ve diğer değerli bileşenler bakımından zengindir. Sebze bakım konusunda seçici değildir, mükemmel bir hasat verir, bu da onu bahçıvanlar arasında popüler kılar. Ancak bir dezavantajı var - düşük tutma kalitesi. Kışın bu tür lahanadan lezzetli vitamin yemeklerinin tadını çıkarmak için, onu nasıl düzgün bir şekilde koruyacağınızı öğrenmelisiniz. Makalede Pekin lahanasını kış için dondurmanın mümkün olup olmadığını ve eğer öyleyse nasıl doğru yapılacağını anlatacağız.

Pekin lahanasını dondurmak mümkün mü

Bitkisel mahsulün yaprakları bütün ve ezilmiş halde dondurulur. yol donları ürünün daha sonraki kullanımı dikkate alınarak seçilir.

Özellikler ve tat nasıl değişir?

Önerilen depolama kurallarına kesinlikle uyursanız, donmadan sonra Pekin lahanasının tadı ve kalitesi pratikte değişmez.

Referans. Çözülmüş sebze (200 gr) vücudun günlük askorbik asit ve A vitamini ihtiyacını karşılayacaktır.

Böyle bir ürün de terapötik özelliklerini kaybetmez. Vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır:

• gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, toksinleri giderir;
• kanın pıhtılaşma sürecini normalleştirir;
• iskelet sistemini güçlendirir;
• depresif bir durumu ortadan kaldırır;
• baş ağrısını hafifletir.

Sebzeyi oluşturan maddeler saç, tırnak ve dişlerin durumunu iyileştirir. Bol miktarda lif ve düşük kalori içeriği nedeniyle Pekin lahanası diyet beslenmesinde kullanılır.

Dondurmak için lahana seçimi ve hazırlanması

Dondurmak için, hastalık ve hasar belirtisi olmayan sadece olgun ve yüksek kaliteli lahana başlarını kullanın. Yoğun bir yapıya sahip büyük ila orta boyutlu çatallar idealdir.

Önce yapraklar dikkatlice ayrılır ve suda yıkanır. Suyun süzülmesine izin verin, ardından sebze doğal koşullarda kurutulur.

Uygun çeşitler

Sebzenin lezzet özelliklerini korumak için sadece orta ve geç olgunlaşan çeşitler alınır. Bahçıvanlar arasında en çok talep edilenler:

• Rus boyutu;
• Vorozheya;
• Şarap bardağı;
• Nika;
• Anıt;
• Lyubasha;
• Bilko.

Çin lahanası nasıl düzgün şekilde dondurulur

Dondururken basit ve birkaç kural takip edilir. Bunu yapmanın birkaç yolu var.

tamamen

Yıkanmış ve kurutulmuş sebze yaprakları doğramadan dondurulabilir. Bu boşluk, kışın salata ve çorba hazırlamak için uygundur.

Yapraklar mühürlü özel yemek poşetlerine konur ve dondurucuya yerleştirilir.

Önemli! Lahananın lezzetini ve besleyici özelliklerini korumak için hızlı dondurma modu kullanılır.

ezilmiş

Hazırlanan yapraklar şeritler halinde kesilir ve ağzı sıkıca kapatılmış bir torbaya konur. Daha sonra dondurucuya yerleştirilir.

Lahanayı sıkıca istiflemeniz tavsiye edilmez - bu durumda görünümünü daha iyi koruyacaktır.

Doldurulmuş Lahana Ruloları

Ürün donduğunda yapraklar önceden hazırlanır. Birkaç saniye kaynar suya batırılır ve bir kevgir içine atılır. Soğuduktan sonra kalınlaşmış alanları tabanda kesin ve gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin.

Daha sonra yapraklar, tek seferlik lahana dolması hazırlanmasına yönelik porsiyonlu bir yığına yerleştirilir.... Ön kalıp, plastik bir torbaya veya tek kullanımlık bir kaba yerleştirilir ve dondurulur.

Saklama hüküm ve koşulları

Dondurulmuş lahana 1 yıl kullanılabilir.

Dikkat! Uygun dondurma işleminin ana koşulu, dondurucuda sabit bir sıcaklık rejimi sağlamaktır. Bir sebzenin buzunu çözmek onu mahveder.

Doğru çözme nasıl

Aşağıdaki sırayla buzunu çözün:

1. Dondurucudan bir torba veya tepsi çıkarın, koyun veya buzdolabına koyun.
2. Lahananın biraz çözülmesine izin verin ve ancak daha sonra oda sıcaklığında buzunu çözün.

Bu yöntem, yapraklar bütünüyle dondurulmuşsa uygundur. Dondurucudan çıkarıldıktan sonra dilimlenen ürün kaynar suya atılır ve kaynatılır.

Nasıl başvurulur

Dondurulmuş Çin lahanası yemek pişirmek için uygundur:

• salatalar;
• çorbalar;
• lahana dolması.

Diğer depolama yöntemleri

Bir sebzeyi başka kanıtlanmış yollarla uzun süre saklayabilirsiniz.

Kurutulmuş

Kurutulmuş yapraklar, çorbalar ve ana yemekler için lezzetli bir vitamin sosu olarak kullanılır. Temiz bir sebze ince ince doğranır ve bir fırına veya elektrikli kurutucuya yerleştirilir. Kurutma sırasında + 50 ... + 60 ° C sıcaklığa uyulması tavsiye edilir. Konveksiyon modunu açar veya kapıyı hafifçe açar, böylece buharlaşan nem buharlaşır ve lahana pişmez. Kuruma süresi 4-5 saattir.

Dikkat! Böyle bir ürünün nemlenmesini önlemek için pamuklu bir çantada saklanır.

Taze

Sebzeleri saklamak için ideal yer mahzendir. Odada gerekli sıcaklık (+ 2 ... + 3 ° C) ve nem (yaklaşık% 95) sağlanırsa lahana uzun süre bozulmaz ve tadını korur.

Sağlıklı ve kuvvetli lahana başları plastik sargıya sarılarak tahta bir kaba konur.

Önemli! Lahana başları elma ve diğer meyvelerle aynı odada saklanmamalıdır. Bu mahalle sebze mahsulünün yapraklarının solmasına katkıda bulunur.

Önerilen raf ömrü 4-5 aydır.

Kent sakinlerinin kural olarak mahzeni yoktur, bu nedenle sebzeyi bir apartman dairesinde saklamaları gerekir. Kuru ve hasarsız bir lahana başı plastik sargıya sarılır ve soğutma odasının alt bölümünde özel bir kutuya yerleştirilir. Böyle bir kap sağlanmazsa, bu amaç için kapaklı büyük bir plastik kap kullanılır.

Depolama sırasında ürün sistematik olarak incelenir, kurutulur ve hasarlı yapraklar çıkarılır.

koruma

Pekin lahanası, kış hasadı için uygundur. Ona tuz, fermente edilir, salamura edilir ve diğer salatalara ve atıştırmalıklara ek bir bileşen olarak eklenir.

Sebzeler hızlı ve kolay bir şekilde turşu haline getirilebilir ve kışın çeşitli yemeklere dahil edilebilir.

0,5 kg lahana için ihtiyacınız olacak:

• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• % 9 sirke - 1 çay kaşığı;
• su - 0,5 l;
• karabiber - 3-5 adet.

Birkaç aşamada hazırlanın:

1. Temiz ve kuru yaprakları şeritler halinde kesin.
2. Biber sterilize edilmiş kavanozlara konur ve lahana sıkıca sürülür.
3. Turşuyu hazırlamak için su alın ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Kaynatın ve en üstüne kavanozlara dökün.

Daha sonra kutular ters çevrilir ve ılık bir battaniyeye sarılır, böylece yavaş yavaş soğurlar.

Bu ilginç:

Brüksel lahanasını kış için taze, dondurulmuş ve konserve olarak saklamanın kanıtlanmış yolları.

Dondurucuda kışın Brüksel lahanası hangi formda ve nasıl uygun şekilde dondurulur.

Kışın balkonda lahanayı taze tutmanın kanıtlanmış yolları.

Sonuç

Pekin lahanası, kışın menüyü çeşitlendiren ve vücut için faydalı vitamin ve minerallerle beslenmeyi zenginleştiren sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Lahananın değerli özelliklerini korumak için dondurulur, kurutulur ve konserve edilir. Dondurulmuş bir sebze bir yıldan fazla saklanmaz.