Bir balkabağının nasıl soyulacağına dair adım adım talimatlar: sert bir kabuğu yumuşatmak için bir eylemler ve yaşam kesmek algoritması

Kabak - vücut için gerekli olan lif, pektin, vitamin ve mineralleri içeren besleyici bir sebze. Ondan lezzetli ve çeşitli yemekler yapılır. Pişirmeden önce kabak soyulur, bazen sert ve yoğundur. Temizliği kolaylaştırmak ve zamandan tasarruf etmek için makalede tartışacağımız birkaç püf noktası var.

Kabak temizleme prosedürü

Bir sebzenin soyulma süresi meyvenin büyüklüğüne, şekline ve kabuğun kalınlığına bağlıdır. Yeni başlayanlar için, bu prosedür genellikle çok zaman alıyor ve belirli beceriler ve fiziksel çaba gerektiriyor.

Ancak tecrübeli ev kadınları bununla kolay ve hızlı bir şekilde baş ederler. Kabağı yemek amacıyla kullanmadan önce aşağıdakileri yapın:

1. Yüzey işleme. Sebze topraktan ve yapraklardan temizlenir. Akan su altında iyice durulayın. Islatılması arzu edilmez, çünkü karakteristik tat kaybolur ve bazı türlerde kabuk büyük ölçüde yumuşar ve hamur temizleme sırasında zarar görür. Küçük balkabağı yıkamak için bir mutfak lavabosu veya lavabo uygundur. Bazen meyveler o kadar büyür ki banyo ve duşu kullanmanız gerekir. Kir ve tozdan arındırıldıktan sonra sebze kağıt veya bez peçetelerle kurutulur.
2. Cilt temizleme. Yemeğin geleceğine bağlı olarak, deriler çıkarılır veya bırakılır. Sebzenin fırında dilimler halinde pişirilmesi amaçlanıyorsa, meyve suyunun bir bileşeni haline gelirse veya rendelenirse kabuğu çıkarılmaz. Temizlik için geniş uzun bir bıçak alın, üstten ve alttan 2 cm genişliğinde kesin, bu, dikey olarak yerleştirilirse sonraki işlemler sırasında meyvenin stabilitesini sağlayacaktır. Bir testere bıçağı kullanarak, incinmemek için dikkatlice cildi küçük parçalar halinde planyalama hareketleriyle soyun. Bıçak yerine normal bir sebze soyucu da kullanılır. Kabak şekli büyük veya sakıncalı ise ikiye kesilir ve yatay pozisyonda işlenir.
3. Tohum salımı. Bir çorba kaşığı, tercihen tahta bir kaşık kullanarak, lifli hamurlu tohumlar yarıdan çıkarılır ve bir kenara bırakılır. Manuel temizlik daha verimlidir. Bütün bir balkabağına ihtiyaç duyulursa, üst kısmı kesilir ve içindekiler uzun bir sap üzerinde bir kaşıkla dikkatlice çıkarılır. Tohumlar hamurdan seçilir, yıkanır ve kurutulur, ince bir tabaka halinde düz bir yüzeye yayılır.
4. Hamuru fırçalamak... Armut şeklindeki bir balkabağında, alt kısımda bulunan tohum odası küçüktür. Meyveyi daha iyi işlemek ve kesmek için kesilir. Yarım ay parçalara bölünmüş, düzleştirilmiş dilimli bir kabak olması durumunda, çekirdekli lifler her parçadan ayrı ayrı çıkarılır. Kalan lifleri tek hareketle kesmek için kısa veya uzun bir bıçakla bıçak alınır. Kağıt hamuru da aynı yöntemle kabuktan çıkarılır.

Lifler ay çekirdeği kesilmiş balkabağında bırakmayın, aksi takdirde 2-3 gün sonra çürümeye başlar.

İnce kabuklu kabak nasıl soyulur

Çalışmaya başlamadan önce, kabak yüzeyini dikkatlice inceleyin ve kabuğuna bastırarak tazeliğini belirleyin. Çukur kalmamışsa, sebze tazedir ve soyulması kolaydır.

Öncelikle, kesme aletini hazırlayın ve hamur, kabuk ve tohumlar için ayrı kaplar. Deride küçük çürüme noktaları varsa bunlar kesilir, aksi takdirde patojenik mikroorganizmalar posaya geçer.

İyi yıkanmış ve kurutulmuş kabak ahşap bir tahtaya yerleştirilmiş, üst ve alt kısımlarını büyük bir bıçakla kesin, sebzeyi ikiye bölün (boyuna veya çapraz olarak çeşitleri). Çekirdek bir kaşıkla çıkarılır. Meyve armut şeklindeyse yarısını tahta üzerine dikey olarak yerleştirin ve temizlemeye devam edin.

Taze kabak kabuğu, bıçak veya sebze soyucu ile kolayca çıkarılabilir. Serbest elle meyve tutularak kabuk yukarıdan aşağıya doğru kesilir. Zaten soyulmuş sebze, istenen büyüklükte parçalara bölünür.

Zor kabuklar nasıl soyulur

Bir balkabağı alırsan tutuldu uzun süre bunun üzerinde çok çalışmanız gerekecek: sebzenin kabuğu zamanla daha yoğun ve sert hale gelir.

Bu durumda, cildi kesmeden önce, kolaylık sağlamak için, meyve ikiye bölünmez, dörde bölünür veya hatta ayrı parçalar halinde kesilir ve hangi parçaların çalışılmasının daha uygun olduğuna odaklanılır. Keskin bir bıçak alın ve kaba kabuğu küçük parçalar halinde nazikçe tıraş edin.

Küçük numaralar

Sert pişmiş veya uzun süre depolanmış balkabağı genellikle ağaç kabuğuna benzer ve bu da temizliği zorlaştırır. Aynı zamanda aromatik etli ve lezzetli sert sebzeler ay çekirdeği ısıya maruz kaldıktan sonra kolayca işlenir.

Fırında cilt nasıl soyulur

Sert odunsu cilt, kısa bir ısıl işlemle yumuşatılır... Bunun için fırına folyo kaplı bir fırın tepsisine temiz ve kuru bir sebze (en fazla 1-2 kg) yerleştirilir ve 10 dakika bekletilir. Döşemeden önce, kabuk üzerinde sığ kesimler yaptığınızdan emin olun.

Daha büyük meyveler cildi daha iyi yumuşatmak için 15-20 dakika ısıtılır. Kabak fırına sığmayacak kadar büyükse ikiye bölün ve ayrı ayrı ısıtın. Her büyüklükteki sebzeler için sıcaklık 200 ° C'dir.

Önemli! Ana şey, balkabağını fırında aşırı pozlamak değil, aksi takdirde pişirilir.

Isıl işlemden sonra, kasa, hamursuz ince bir tabaka ile kolayca soyulur. Bu yöntem sadece kolay değil aynı zamanda ekonomiktir.

Mikrodalgayı kullanma

Sert cildi yumuşatmak için balkabağı mikrodalgaya yerleştirilir. Çok iri meyveler ikiye bölünür ve tohumları çıkarılır.

Önceden sebze, dar bir bıçakla birkaç kez delinir, maksimum sıcaklıkta bir mikrodalga fırına yerleştirilir ve iki dakika bekletilir. Sonra yumuşayan cildi çıkarır ve keserler.

Referans. İnce kabuklu ve sulu çeşitleri olan meyvelerde, kabuğun esnek hale gelmesi için bir dakika yeterlidir.

Bu yöntemin tek dezavantajı, sıcak bir sebzeyi elinizle tutmanın zor olmasıdır. Bu durumda meyve bir çatalla delinir ve işleme sırasında tutulur.

Daha fazla uygulama

Isıl işlemden sonra, pişirildikten sonra kalan parçalar buzdolabında iyi bir şekilde saklanır, ancak bir haftadan fazla olmamak üzere:

1. Sebze, dondurucuya yerleştirilmiş plastik torbalarda porsiyonlara yerleştirilmiş küpler halinde kesilir. Dondurulduğunda raf ömrü bir yıla kadar uzar. Böyle bir balkabağının tadı pratikte tazeden farklı değildir.
2. Pişirmeyi kolaylaştırmak için arta kalanlar ezilir ve dondurucuda saklanır. Gerektiğinde ürün çıkarılır ve tahıllara, çorbalara ve diğer yemeklere eklenir.
3. Sebzenin taze meyve suyu temeli olarak kullanılması planlanıyorsa, etin üzerine az miktarda limon suyu sıkılır. Aynı zamanda, böyle bir ürünün faydalı özellikleri 0 ... + 4 ° C sıcaklıkta sadece 2-3 gün korunur.

Şeker yerine biraz bal eklerseniz balkabağı tatlısı daha lezzetli olacaktır. Hoş aroma ve tat, yumuşak ve sulu ete iyi gider.

Depolama kuralları

Hemen hemen tüm çeşitlerin balkabakları, + 12 ... + 15 ° C sıcaklıkta bodrumda ilkbahara kadar saklanır. Raflara, hasır yataklara yerleştirilirler.

Bir şehir dairesinde 2 depolama seçeneği vardır: camlı bir balkonda veya sundurmada ve sadece katta. İlk durumda kabak, + 2 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta ve% 75–80'den yüksek olmayan bir hava neminde 5-6 ay tüketime uygundur. Aynı zamanda aşağıdaki koşullar karşılanır:

• meyveler, güneş ışığını dışlamak için nefes alabilen opak bir malzeme ile kaplanmıştır;
• balkabağı çimento zemin, muşamba, plastik üzerine serilmez (tahtalar, kontrplak, kalın kumaş daha uygundur);
• şiddetli donların başlamasıyla birlikte sebzeler bir battaniyeye veya başka bir yalıtıma sarılır.

Yerde depolandığında sebzeler güneş ışığından korunarak birbirinden izole edilir. Bu nedenle, cilt hasar görmemişse, niteliklerini neredeyse yaza kadar kaybetmeyeceklerdir.

Önemli! Nem oranı yüksek olduğunda kabak hızla çürür.

Soyulmuş balkabağı, dilimleri ayçiçek yağı ile yağladıktan ve sebzeyi streç filme sardıktan sonra en fazla iki hafta buzdolabında tutulur. Ürün dondurucuda 12 aya kadar saklanabilir.

Cadılar Bayramı el sanatları için balkabağı nasıl soyulur

Fener için balkabağı, kusursuz, taze olarak seçilmiştir. Böyle bir meyvenin kabuğunun henüz sertleşmeye vakti olmamıştır, bu da kalıpları kesmenin daha kolay olacağı anlamına gelir. Şekil ve boyut önemli değil.

Üretim tekniği:

1. Gelecekteki delik için tutamacın etrafına bir daire veya kare çizilir.
2. Keskin, uzun bir bıçakla, amaçlanan "başlığı" hafif bir açıyla kesin, böylece kapatırken düşmemesini sağlayın.
3. Uzun saplı veya elli bir kaşıkla meyveler tohumlardan ve liflerden iyice temizlenir. Yüzün tasvir edileceği kısım, içeriden daha dikkatli çalışılıyor. Et kalınlığı 2 cm olana kadar bu bölgedeki posayı çıkarın.
4. Bir kalemle, uğursuz bir gülümsemeyle donmuş gözler, burun ve ağız için delikler açarlar. Daha anlamlı ve daha kolay kesilip çıkarılmaları için özellikleri büyütmek daha iyidir.
5. Gelecekteki fenerin bozulmaması için kısa ve ince bıçağı olan bir bıçak, çizimin konturu boyunca yavaş yavaş hamurun içine derinleşerek çekilir. Kesilen parçalar balkabağına itilir veya çıkarılır.
6. İç yüzey vernikle işlenir. Saç şekillendirme için kullanılan bile işe yarar. Bu, meyvenin çürümesini önleyecektir.
7. Boşluğa bir mum sabitlenir, karanlığın başlamasıyla yanar, delik kesik bir "kapak" ile kapatılır.

Sonuç, All Saints Day'in ana özelliği olacak bir Jack Lantern.

Sonuç

Kabak kabuğunu deriden çıkarmak basit bir işlemdir, ancak bazen oldukça zahmetli olabilir ve önemli fiziksel çaba gerektirir. Meyveler, bir ağacın kabuğu gibi ince, yumuşak bir kabuğa ve sertliğe sahip tüm şekil ve boyutlarda gelir. Ancak fırında veya mikrodalgada ısıl işlemden sonra cilt kolayca çıkarılır.

İpuçlarımızı kullanın ve başaracaksınız!