Basit ve lezzetli kabak turşusu tarifleri: yemek pişirme talimatları ve faydalı ipuçları

Kabak herhangi bir biçimde iyidir. Ondan lezzetli tatlı yemekler yapılır, sağlıklı meyve suyu, orijinal garnitürler ve salatalar. Kabak turşusu favorilerden biri olarak kabul edilmektedir. Boş, çorbalar, et ve balıkla birleştirilir. Salamura balkabağı güzel ve iştah açıcı görünüyor ve bileşimdeki besin içeriği açısından tazeden aşağı değil.

En popüler turşu balkabağı tariflerini düşünün ve hazırlanmasının sırlarını öğrenin.

Neden kabak turşusu iyidir

Çanak, zengin vitamin bileşimi ile takdir edilmektedir. Sebze, insanlar için gerekli olan A, B, C, D, PP vitaminleri, lif, magnezyum, kalsiyum, demir, pektinler ve faydalı şekerler içerir.

100 g ürün sadece 26-30 kcal içerir, bu nedenle uzmanlar aşırı kilolu veya sadece rejimi takip edenler için salamura kabak kullanılmasını önerir diyet yemeği.

Ayrıca yemeğin faydaları şu şekildedir:

1. Düzenli olarak lahana turşusu tüketimi vücuttaki kolesterol seviyesini düşürür ve toksinleri uzaklaştırır.
2. Fermente gıdalar, uygun bir bağırsak mikroflorası dengesini korur.
3. Sebzenin cilt, tırnak ve saçın durumu üzerinde olumlu etkisi vardır. Erken yaşlanmayı önler.
4. Kabak turşusu mükemmel bir idrar söktürücüdür. Onun sayesinde ödem kaybolur, insan sağlığı normalleşir.

Ürünün hazırlık teknolojisi minimum zaman ve çaba gerektirir. Yemek tariflerinin çoğu, yerel süpermarkette her zaman bulunabilen mevcut malzemelerden oluşur. Çanak uzun süre saklanır, tadı ve kullanışlı özelliklerini kaybetmez. Kabak turşusu, vücudun özellikle vitamin ve mikro elementlere ihtiyaç duyduğu kış aylarında aktif olarak tüketilir.

En iyi kabak turşusu tarifleri

Lahana turşusu yapmak için basit ama lezzetli tarifler, sebzenin faydalarını uzun süre korumaya yardımcı olur. Ortalama olarak bir yemek 1-2 saat sürer ve sonuç iştah açıcı ve lezzetlidir.

Klasik tarif

Acemi bir aşçı bile en basit yemek tariflerinden birini tekrarlayabilir. Yemek için, inci veya Muscat de Provence gibi hindistan cevizi çeşitlerinin olgun balkabağı seçilir.

İçindekiler listesi şuna benzer:

• 1 kg kabak;
• dereotu ve maydanoz tadı;
• 12 gr tuz;
• 1 litre su;
• 10 gr tarçın;
• 2 karanfil Sarımsak;
• 3 bezelye yenibahar.

Pişirme metodu:

1. Kabak akan su altında durulanır, kabuğu soyulur, 0.5-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.Parçalar, pişirme sırasında aynı anda salamura batırılacak şekilde aynı büyüklükte olmalıdır.
2. Salamurayı hazırlayın: 1 litre suya tuz, tarçın ve yenibaharı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
3. Temiz ve steril bir kavanoza kabak, sarımsak ve ot parçalarını koyun ve en üstüne salamura dökün. Kalın bir bez veya naylon kapakla örtün.
4. 6 gün boyunca oda sıcaklığında bırakın, ardından buzdolabına koyun. 1-2 gün sonra ürün kullanıma hazırdır.

Bir varil içinde kabak turşusu

Birçok bahçıvan ürünü tahta bir fıçıda fermente eder. Kapasite sadece ürünün tadını korumakla kalmayacak, aynı zamanda özel aromalarla doyuracaktır. Meşe fıçılarda ve fıçılarda yapılan hazırlıklar özellikle lezzetlidir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 800 gr kabak;
• 1 litre su;
• 50 gr öğütülmüş biber;
• karanfil fışkın.

Pişirme metodu:

1. Kabak, kabuğu ve tohumları durulayın. Hamuru küpler halinde kesin, kaynar suda 3-5 dakika kaynatın.
2. Parçaları yakalayın ve temiz bir tahta fıçıya koyun.
3. Öğütülmüş biberi bir tencereye dökün ve salamurayı 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sıvıyı namluya dökün, kapağı kapatın, baskıyı üstüne koyun. Tat vermek için karanfil ekleyin. Atıştırmayı oda sıcaklığında üç gün saklayın.
4. Daha fazla depolama için namluyu bodruma veya bodruma taşıyın. Tek başına atıştırmalık olarak veya et yemekleri için garnitür olarak servis yapın.

İlginç! Turşu kabaklarının bir sonucu olarak, bağırsak fonksiyonunu normalleştiren ve genel bağışıklığı artıran faydalı bakteriler oluşur. Önleyici ve sağlığı iyileştirici bir etki için uzmanlar, günde 60 ila 120 g fermente gıda kullanılmasını önermektedir.

Lahana tarifi

Çıtır tatlı ve ekşi lahana, lahana turşusunun tadını uyumlu bir şekilde tamamlar. Yemeği yılın herhangi bir zamanında pişirebilirsiniz. Pişirme malzemeleri:

• 2 kg beyaz lahana;
• 700 gr kabak;
• 60 gr şeker;
• 80 gr tuz;
• 2 nane yaprağı;
• kimyon ve fesleğen tadı.

Pişirme metodu:

1. Kabağı durulayın, soyun ve tohumları çıkarın. Küçük küpler halinde kesin, derin bir kaseye koyun ve üzerini şekerle örtün. Sebzenin suyunu alması için 2-3 saat bekletin.
2. Lahananın sapını ve üst yapraklarını çıkarın. Soğuk akan suda durulayın ve doğrayın.
3. Lahanayı tuzla karıştırın, tat vermek için baharat ve otlar ekleyin. Sebzeleri cam veya emaye bir kaba koyun.
4. Atıştırmayı 3-4 gün boyunca oda sıcaklığında baskı altında tutun. Süre geçtikten sonra iş parçalarını kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın ve buzdolabına koyun.
5. Meze, haşlanmış ve kızarmış patates, pilav, karabuğdayla iyi gider.

Lahana ve elma ile

Elma ve lahana ile kabak, yüksek miktarda C ve B vitamini içeren mükemmel bir meyve ve sebze salatasıdır. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 kg kabak;
• 800 gr beyaz lahana;
• 1 kg elma;
• 150 gr tuz;
• 20 gr kimyon;
• kırmızı biber tadı.

Pişirme teknolojisi:

1. Lahanayı durulayın, güdük ve üst tabakayı çıkarın, doğrayın.
2. Kabağı durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yıkanan elmaları orta boy şeritler halinde kesin.
3. Biber, tuz ve kimyonu karıştırın.
4. Malzemeleri şu sırayla bir emaye tencereye koyun: lahana, balkabağı, elma. Her tabakadan sonra baharat karışımını ekleyin.
5. Kabağı 7 gün baskı altına alın. Serin yerde saklayın.

Önemli! Elma yerine bazı aşçılar üvez meyveleri ekler. Bunu yapmak için yıkanır ve 3 dakika kaynar suya batırılır. Rowan yemeğe ekşilik katıyor, tadı daha keskin hale getiriyor.

Acı biber ile

Meze hazırlamak kolaydır. Kebap, pirzola, gulaş ve diğer et yemeklerine mükemmel bir katkı sağlar.

Malzeme listesi:

• 4 kg kabak;
• 50 gr tuz;
• 50 gr kırmızı acı biber;
• 1,5 litre su.

Pişirme metodu:

1. Kabağı durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Hamuru küçük küpler halinde kesin ve 5 dakika kaynar suda haşlayın. Sonra emaye bir kaseye koyun.
2. Suya tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.
3. Salamurayı bir kaseye dökün, oda sıcaklığında birkaç gün basınç altında bırakın.
4. Fermantasyondan sonra buzdolabında veya mahzende saklayın.

Fesleğen ile

Fesleğen, atıştırmalıklara güçlü baharatlı bir aroma veren uçucu yağlar içerir. Fesleğen, yemeği antiviral ve antifungal özelliklerle besler.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kabak;
• 15 gr sarımsak;
• 30 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• 20 gr fesleğen;
• 20 gr acı kırmızı biber.

Adım adım talimat:

1. Kabağı durulayın, soyun ve tohumları çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde kesin. Şeker, tuz, karabiber ve fesleğeni karıştırın. Boşlukları kapalı bir kaba koyun ve bir gün bekletin.
2. Sarımsak ekleyin, iki gün daha baskı altına alın.
3. 15 gün boyunca kavanozlara koyun ve balkona veya mahzene çıkarın. Ürün kullanıma hazırdır.

İpuçları & Hileler

Kabak turşusu, yemek masanıza harika bir katkı olacaktır.Meze, parlak görünümü ve baharatlı aromasıyla dikkat çekiyor. Fermente ederken, deneyimli ev hanımları aşağıdaki önerilere uymanızı tavsiye eder:

1. Hasar veya çizik olmadan olgun ve hatta meyveleri seçin. Kabak sert ve sert olmalıdır. Bahçenizde bir sebze yetiştirmek veya onu güvenilir bir satıcıdan satın almak daha iyidir.
2. Tatlı çeşitleri, örneğin Kavun, Kroshka, Zhemchuzhina gibi boşluklar için mükemmeldir. En tatlı ve en sulu ete sahipler.
3. Kullanmadan önce sebzeleri, bitkileri, mutfak eşyalarını iyice durulayın.
4. Tatmak için baharat ekleyin, farklı baharatlarla deneyin. Kabak tarçın, kişniş, kimyon, fesleğen ve nane ile uyumludur.
5. Küçük kabarcıklar ve tuzlu suyun hafif bulanıklığı, başlangıç ​​kültürünün doğru hazırlandığının işaretleridir.
6. Servis yapmadan önce zeytinyağı gezdirin.
7. Buzdolabında saklayın.

yorumlar

Mutfak İnternet forumlarında bahçıvanlar ve ev hanımları, sebze turşusu pişirmek için tariflerini ve ipuçlarını paylaşırlar. Bazıları baharatlı atıştırmalıkları tercih ederken, diğerleri klasik tarçın tarifini tercih eder.

Olga, Moskova bölgesi: “Her yıl kış atıştırmalıkları ve turşular hazırlıyorum. Benim favorim fesleğenli kabak turşusu. Yemeğin çok aromatik, sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Hem yetişkinler hem de çocuklar onu seviyor. Özellikle kızarmış siyah ekmekle balkabağı yemeyi çok seviyorum. "

Boris, Tyumen: “Tüm balkabağı tarifleri arasında klasik tarçın tarifini seviyorum. Bunun için çok az zaman alıyor, mezenin çok hassas olduğu, her yemeğe uygun olduğu ortaya çıkıyor. Geçen sezon biberli balkabağı pişirmeye çalıştım ama o kadar da lezzetli olmadı. "

Maria, Ufa: “Faydalı özellikleri için kabak turşusunu takdir ediyorum. Elma ve lahana tarifini çok seviyorum. Çıtır ve sulu bir atıştırmalık olduğu ortaya çıktı. Yemek diyete mükemmel bir şekilde uyuyor ve vücudu vitaminlerle doyuruyor. "

Sonuç

Ekşi maya balkabağı gerçek bir sihirli değnekdir. Bahçıvanlar yardımı ile mahsulü kısa sürede işler, tüm tariflerin uygulanması kolaydır. Sonuç, tüm yıl boyunca sizi memnun edecek kokulu ve sağlıklı hazırlıklardır.

Acıkmak için yemeklere siyah ve kırmızı biber, kişniş, nane eklenir. Daha hassas bir tada sahip olanlar, elma ve lahana ilavesiyle tarifleri tercih ediyor. Ahşap fıçılarda, emaye kaplarda veya cam kavanozlarda fermente edilmiş kabak. Tüm mutfak eşyaları kullanılmadan önce iyice yıkanır.