Havuçların bahçeden ne zaman saklanacağı nasıl belirlenir?

Kök mahsullerin zamanında hasat edilmesi onların garantisidir kışın uzun depolama tat kaybı olmadan. Aynısı havuç için de geçerlidir. Çok erken kazarsanız sebzeler hızlı bir şekilde gevşek ve kuruyacak, hasatta ertelenirse filizlenmeye ve tatsız hale gelmeye başlayacaklardır.

Aşağıda, havuçların bahçeden ne zaman depolanması ve nasıl doğru yapılacağı hakkında ayrıntılı olarak anlatacağız.

Optimum hasat zamanı

Bahçeden ne zaman havuç toplanacağına karar verirken birkaç faktör dikkate alınır. Yetiştirme bölgesi, çeşidin özellikleri, hava koşulları ve ayın evresi dikkate alınır.

Bölgeye bağlı olarak

Rusya'nın güney bölgelerinin iklim koşulları Sibirya'dakilerden çok farklıdır. Bu nedenle bu bölgelerde havuç hasadı zamanlamaları da farklıdır.

Kazmaya ne zaman başlanmalı? Ortalama günlük sıcaklık + 4 ... + 5 ° C'ye düştüğünde. Şu anda havuçlar büyümeyi durduruyor ve onları daha uzun süre toprakta tutmanın bir anlamı yok.

Bilmem gerek! Bahçedeki kök bitkilerinin aşırı maruz kalması, havuçların kök salmasına neden olur. Bu da tadı bozuyor.

Bölgeye bağlı olarak havuçlar kışın ne zaman çıkarılır? İşte ortalama hasat süreleri.

Orta şeritte

Orta bölge, batıda Beyaz Rusya sınırlarından doğuda Volga bölgesine, kuzeyde Karelya'dan güneyde Kara Dünya bölgesine kadar Rusya'nın Avrupa bölümünü kapsar. Bu bölgede, portakal güzelliği ekim ayında kuru ve güneşli bir gün seçilerek çıkarılır.

Urallar ve Sibirya'da

Daha sert bir iklime ve kısa, serin yazlara sahip bölgelerde, donlar Ekim ayında başladığı için, Eylül ayının ikinci yarısında havuçlar çıkarılır. Donmuş kök bitkileri kışın yetersiz depolanır ve çabuk çürür.

Güney bölgelerde

Havuçlar güneyde kışın ne zaman çıkarılır? Burada hasat Ekim ayı sonuna kadar - Kasım ayı başına kadar yapılır. Güney bölgelerin iklim koşulları, her mevsimde iki kök bitkisinin yetiştirilmesini mümkün kılıyor.

Çeşitliliğe bağlı olarak

Erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç kültür çeşitleri arasında ayrım yapın. Her çeşit için yaklaşık olgunlaşma süreleri tohum paketinde belirtilmiştir.

Erken çeşitler ve kış havuçları

Erken olgunlaşan çeşitler, ekimden 80-90 gün sonra kazılır. Ve bir sürü ürün elde etmek için mahsul 1-2 ayda hasat edilir.

Dikkat! Erken olgunlaşmanın kök bitkileri serilmez kışlık depolama... Hemen yenir veya boşlukları... Kış öncesi ekilen havuçlar da yaz ortasında hasat edilir ve uzun süreli depolama için kullanılmaz. Toprağa aşırı maruz bırakırsanız, kökler çatlar ve tatsız hale gelir.

Sezon ortası çeşitleri

Sezon ortası çeşitler dikimden 80-110 gün sonra hasat edilir. Sararmış alt yapraklar olgunluğa tanıklık eder. Geç havuç gibi bu kök sebzeler, kışın mükemmel bir şekilde depolanır.

Geç çeşitleri

Geç olgunlaşan çeşitler, diğerlerinden daha geç hasat edilir - ekim tarihinden itibaren 125 gün sonra. Bu tür kökler en çok şekeri içerir ve kış boyunca kayıpsız olarak depolanır.

Havaya bağlı olarak

Kuru ve güneşli bir günde hasat edilir. Birkaç gün önce yağmur yağmaması tavsiye edilir.Bu, yapışan kirin kök bitkilerini kazma ve temizleme işlemini basitleştirecektir.

Serin ve kuru hava, sebzeleri beklenenden daha uzun süre toprakta bırakmak için bir neden değildir. Kökler kök salacak ve sert ve acı hale gelecektir.

Ay takvimi

Ay, bitkilerdeki hücre özsuyunun hareketini etkiler. Hasat, sıvının dolaşımı yavaşladığında, azalan bir aşamada önerilir. Ara dönemlerde (dolunay, yeni ay veya tutulma ile), herhangi bir bahçe işi yapmak istenmez.

Ay takvimine göre, 2019'da kök bitkileri hasadı için uygun günler: Eylül - 8.9, 16-21, 25, 26; ekimde - 3-6, 15-19, 22-25.

Doğu burcu, bitkilerin gelişimini doğrudan etkiler. Bir uydunun Koç ve Aslan'daki geçişi, Başak ve Balık'ta elverişli, tarafsız - Oğlak, Boğa ve İkizler'de olumsuz, olumsuz olarak kabul edilir.

Ürünün hasada hazır olduğuna dair işaretler

Tohum paketleri üzerinde belirtilen olgunlaşma süreleri kabaca bir kılavuzdur. Büyüme koşullarına bağlı olarak, olgunluğun başlangıcı bir yönde veya başka yönde değişebilir.

Aşağıdaki olgunluk belirtileri, belirli bir hasat tarihinin belirlenmesine yardımcı olacaktır:

• alt yaprakların sararması;
• kök bitkilerinde ince köklerin yeniden büyümesi;
• kök bitkilerin çatlaması.

Temizleme teknolojisi

Mahsulü kazmak için kuru ve güneşli bir gün seçilir. Uzun süre yağmur yağmadıysa ve toprak kuruysa, yatakları toplamadan 1-2 gün önce biraz sulamak daha iyidir. İnce cilde zarar vermeden nemli topraktan kök çıkarmak daha kolaydır.

Bahçedeki toprak gevşekse, havuçları kırmamak için üst kısımlardan elle - dikey olarak çekilir.

Toprak ağır ve yoğunsa, önce bir dirgen veya kürekle dikkatlice kazın.

Mahsul çıkarıldığında yapışan kirlerden arındırılır, üst kısımları çıkarılır ve 2-3 saat kurutulur. İnce havuç kabuğuna zarar verme riski yüksek olduğundan, havuçları uzun süreli saklama için yerleştirmeden önce yıkamanız önerilmez. Mantar hastalıklarının patojenleri sebzelere çizik ve yaralardan girer.

Üstleri çıkarma

Kök bitkilerin üst kısımları kesilir kazdıktan hemen sonra. Çıkarılmamış yapraklar nemi buharlaştırmaya devam ederek havuçların solmasına neden olur.

Havuç üstlerini çıkarmanın üç ana yolu:

1. Büküm. Bazı yaz sakinleri, bunun kök bitkilerin kalitesini artırdığına inanıyor.
2. Keskin bir bıçak veya makasla kesin. Bu yöntem, kısa süreli depolamaya uygundur. Bu kökleri bahara kadar bırakırsanız, yaprak saplarından yeni yeşillikler çıkmaya başlayacaktır.
3. Yeşilleri kök sebzenin üstü ile birlikte kesmek (büyüme noktası). Bu formda havuçlar filizlenmeden bahara kadar kalacaktır.

Depolama hazırlığı

Bahçeden çıkarılmış, üstleri olmayan soyulmuş havuçlar kurutmak için havalandırılan bir yere aktarılır. Kök bitkilerini güneşte bırakamazsınız çünkü hızla solacaklardır. Birkaç saat sonra havuçlar incelenir, sıralanır ve kutulara yerleştirilir.

Konsey. Hasar veya hastalık belirtileri gösteren kök sebzeleri mahzene göndermeyin. Şımarık birkaç örnek, kısa sürede mahsulün tamamını mahveder. Ayrı ayrı katlayın ve hazırlamak veya yemek pişirmek için kullanın.

Kutulara konan havuçlar, küçük yaralanmaları soğutmak ve iyileştirmek için birkaç gün + 10 ... + 13 ° С sıcaklıkta tutulur. Sebzeler daha sonra depoya aktarılır.

Depolama yöntemleri

Sebzeleri birkaç ay taze tutmak için çeşitli saklama yöntemleri bilinmektedir. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, taze sebzeleri saklamak için en uygun hava neminin% 90-95 ve sıcaklığın +1 ile + 3 ° C arasında olduğunu unutmayın.

Kumda

Bu yöntemin popülaritesi kullanılabilirliği ve etkinliği nedeniyle. Kum nemi emer, çürümeyi önler ve sabit bir sıcaklık sağlar.

Bilmem gerek! Kasaları soğuk bir mahzene yerleştirmeyi planlıyorsanız, kökleri serpmek için nemli kum kullanın.Depolama alanındaki sıcaklık + 6-7 ° C'nin üzerinde ise kuru kum kullanılması daha iyidir.

Kutunun dibine 5 cm'lik bir kum tabakası dökülür, üzerine köklerin birbirine temas etmemesi için bir kat havuç serilir. Yine üstte bir kum tabakası var vb. Kaplar olarak kutular yerine eski kovalar ve leğenler uygundur.

Soğan veya sarımsak kabuğunda

Bu durumda kutulardaki havuçlara bol miktarda soğan veya sarımsak kabuğu serpilir. Soğan ve sarımsak kabuklarının içerdiği etken maddeler mantar ve bakteri üremesini ve dolayısıyla çürük oluşumunu engeller.

Talaşta

Benzer şekilde havuçlar talaş kutularında saklanır. En iyi seçenek iğne yapraklı ağaçlardan elde edilen talaştır. İçlerinde bulunan fitokitler, kök bitkilerinin çimlenmesini önler, mantar ve bakteri oluşumunu engeller.

Plastik torbalarda

Küçük plastik torbalarda havuçlar da uzun süre kayıpsız saklanır. Açık çantalar bir mahzene veya bodruma yerleştirilir. Bağlanmışlarsa, havalandırma için delikler açtığınızdan emin olun. Daha sonra yoğuşma suyu ve karbondioksit içeride birikmeyecektir.

Kil içinde

Kök bitkileri depolamanın etkili, ancak emek yoğun bir yolu. Her havuç kile batırılır, suyla ekşi krema kıvamına kadar seyreltilir ve kurutulur. Kök mahsuller kutulara veya karton kutulara katlanır ve bir mahzende veya bodrumda saklanır.

Dondurucuda

Sıralama sırasında reddedilen havuçları işlemek ve dondurmak uygundur. Yani kesinlikle bozulmayacak. Kök sebzeler iyice yıkanır, rende veya mutfak robotu ile doğranır, torbalara yerleştirilir ve dondurucuya gönderilir. Bu tür boşluklar çorba ve sebze yemeklerini pişirmek için uygundur.

Sonuç

Havuçların ne zaman toplanacağını doğru bir şekilde belirlemek için, büyüyen bölgeyi, çeşit özelliklerini ve ayrıca hasat için sebzelerin hazır olup olmadığını dikkate alın. Hasat edilen mahsulün depolama için uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Sonra sulu gevrek kök sebzeler, bahara kadar mükemmel tadı ile sizi memnun edecek.