Maksimum sağlık yararları için saplı kereviz nasıl yetiştirilir ve kullanılır

Yaprak sapı kereviz, benzersiz bir vitamin, mikro ve makro element setine sahiptir, gıdalardaki tuzun yerini alır, radyonüklitleri giderir ve negatif bir kalori içeriğine sahiptir. Ürünün 100 gramını işlemek için vücut 25 kcal harcar, taze yaprak saplarının kalori içeriği ise sadece 13 kcal'dir.

Kültür, tarım teknolojisi açısından tuhaftır, ancak bir takım kurallara uyarsanız, sezon sonunda kesinlikle büyüyecek ve sağlam bir hasat toplayabileceksiniz.

Makale size çeşitli kereviz saplarının yetiştirilmesi hakkında bilgi verecektir. uygulama yemek pişirme, halk hekimliği ve diyetetikte.

Saplı kereviz nasıl görünür ve büyür

Yaprak sapı kereviz, kırmızı, yeşil, pembe, beyaz renkli etli gövdelere sahip, Kereviz (Şemsiye) ailesinden iki yıllık bir bitkidir. Yemek pişirirken, acı olmayan tatlı bir tada sahip beyaz yaprak sapı kullanılır. Kırmızı saplı kereviz, –5 ° C'ye kadar dona dayanıklıdır. Sonbaharın sonlarına kadar hasat edilir.

İlk yıl, 1 m yüksekliğe kadar kalın yaprak sapları ve yeşil kokulu yapraklar oluşur. İkinci yılda bitki çiçek ve tohum içeren oklar üretir.

Saplı kerevizin yetişme süresi, çeşidinin özelliklerine göre 80-180 gündür.

Fotoğrafta - saplı kereviz.

Kültürün özellikleri

Saplı kereviz yetiştiriciliği için kurallar:

• gerekli toprak asitliği seviyesini yaratmak;
• iniş bahçenin güney tarafında;
• yatakların sık sık sulanması ve toprak neminin kontrolü - su basması, su kıtlığı kadar istenmeyen bir durumdur;
• inceltme dikimleri;
• acı olmadan hassas bir tat için yaprak saplarını ağartmak;
• potasyum ve azot içeren gübrelerle gübreleme.

Saplı kereviz neden iyidir

Yaprak sapları kolayca sindirilebilir karbonhidratlar, vitaminler, mineral tuzlar, eser elementler, aromatik maddeler içerir. Düzenli kereviz yemek metabolizma ve merkezi sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Sapları taze yenir, haşlanır, haşlanır, salatalar, et garnitürleri, çorbalar hazırlanır.

Bileşim ve besin değeri

Tablo, 100 g ürün başına yaprak kerevizin vitamin ve mineral bileşimini göstermektedir.

Besin değeri:

• kalori içeriği - 12 kcal;
• proteinler - 0.9 g;
• yağlar - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 2.1 g.

Yarar ve zarar

Saplı kerevizin faydalı özellikleri:

• bağırsak mikroflorasının normalleşmesi;
• su-tuz metabolizmasının düzenlenmesi;
• kan şekeri seviyelerini düşürmek;
• geliştirilmiş ruh hali;
• vitamin ve mineral eksikliğinin giderilmesi;
• fazla sıvının dokulardan uzaklaştırılması;
• erkeklerde cinsel işlevi ve sperm hareketliliğini iyileştirmek;
• kadınlarda hoş olmayan menopoz semptomlarının giderilmesi;
• adet sırasında ağrının azaltılması;
• saç, tırnak ve cildin durumunu iyileştirmek;
• alerji belirtilerinin ortadan kaldırılması çocuklarda ve sindirimin normalleşmesi;
• kan damarlarının temizlenmesi;
• toksinlerin ortadan kaldırılması.

Zararlı özellikler:

• hamilelik sırasında artan uterus tonu;
• anne sütünün tadındaki değişiklikler;
• sindirim sisteminin uyarılmasına bağlı olarak mide ülseri ve gastrit ile durumun kötüleşmesi.

Ürün varisli damarlar, epilepsi, büyük böbrek taşları için kontrendikedir.

Kültür Agrotekniği

Yaprak saplı kerevizin agroteknolojisi, tohum materyalinin hazırlanmasını, daha sonra toplanarak fide yetiştirilmesini, açık toprağa aktarılmasını, bol sulamayı, gevşetmeyi, ayıklamayı, gübrelemeyi ve yaprak saplarının ağartılmasını sağlar.

Tohum ve toprak hazırlığı

Sonuç büyüyen bitkiler tohuma bağlıdır. Yüksek kaliteli tohumlar, hoş bir tada ve aromaya sahip kalın saplar yetiştirmenize izin verir.

Dikim malzemesi seçerken şunlara dikkat edin:

• tohumların raf ömrü - 2 yıldan daha eski materyallerin kullanılmaması tavsiye edilir;
• menşe ülke - yüksek verime sahip Hollanda seleksiyonu tohumları en iyi olarak kabul edilir;
• olgunlaşma dönemi - 90-100 günlük bir olgunlaşma süresi olan erken çeşitlerin tercih edilmesi tavsiye edilir.

Dikim materyali katmanlara ayrılmıştır. Tohumlar 24 saat oda sıcaklığında suya batırılır, ardından nemli bir beze konularak 7 gün boyunca bir tabak su üzerinde bırakılır. Bezle sarılan tohumlar 14-16 gün buzdolabına konur. Bu prosedür çimlenme oranını artırır.

Fide yetiştirmek için hazır bir alt tabaka kullanın veya kendi ellerinizle bir karışım hazırlayın.

Bir kovada karıştırın:

• bahçeden arazi, nehir kumu, turba, talaş (1: 1: 1: 1);
• vermikülit, turba, humus (1: 3: 1);
• humus, odun külü, turba (1: 1: 3);
• kum ve biohumus (1: 1).

Toprak karışımını dezenfekte etmek için sıcak bir potasyum permanganat veya "Fitosporin" çözeltisi kullanılır.

Fideler için tohum ekimi

Yıkanmış kaplar (kutular, plastik tepsiler) nemli bir alt tabaka ile doldurulur, tohumlar 1-1,5 cm aralıklarla 5 mm derinliğe serilir.... Üstüne turba serpin, temiz su ve streç polietilen serpin.

Sağlıklı fide elde etmek için salyangoz kullanılır. Laminatın altında yoğun selofan veya substrattan 10 cm genişliğinde bir bant kesilir, 1 cm toprak dökülür ve filizlenen tohumlar cımbızla birbirinden 2 cm ve filmin kenarından 2 cm mesafede yayılır. Daha sonra şeritler bükülür ve lastik bantlarla sabitlenir. Salyangozlar, tohumları yukarı bakacak şekilde geniş tepsilere yerleştirilir ve selofanla kaplanır.

Fideler + 20 ... + 22 ° C hava sıcaklığında kısmi gölgede tutulur. İlk yapraklar göründükten sonra film kaldırılır, ardından güneşli bir pencere pervazına aktarılır.

Kotiledon yapraklarının ortaya çıkmasından sonra sıcaklık + 12 ... + 16 ° C'ye düşürülür ve 10 gün sonra + 20 ... + 25 ° C'ye çıkarılır. 3-5 yapraklı fideler ayrı ayrı 300 ml'lik kaplara daldırılır. Yeşilliklerin büyümesini teşvik etmek için merkezi kök sıkıştırılır.

Bardaklar toprak karışımı ile doldurulur, 2 cm'lik çukurlar oluşturulur, su ile sulanır. Fideler bir kaşıkla dikkatlice dökülür ve deliklere ekilir. Üstüne toprak serpin ve ılık suyla sulayın.

Referans. Saplı kereviz için gündüz saatlerinin süresi 14 saat, rahat bir hava sıcaklığı + 18 ... + 22 ° C'dir.

Fideler haftada 1-2 kez elekten geçirilerek sulanır. Mantar enfeksiyonlarını önlemek için suya "Fitosporin-M" eklenir. Toprak, hassas kök sistemine dokunmadan bir çivi ile dikkatlice gevşetilir.

Fidelerin gübrelenmesi:

• tavuk dışkısı (1 çay kaşığı / 3 l su) - toplamadan 7 gün sonra;
• nitrophoska (1 çay kaşığı / 3 l su) - her 10 günde bir.

Açık zemine geçmeden 3 hafta önce balkonda fideler sertleştirilir. Süre, 30 dakikadan başlayarak kademeli olarak artırılır. Dikimden 2-3 gün önce kereviz gece boyunca temiz havada bırakılır.

Dış mekan dikimi ve bakımı

Yaprak sapı kereviz fidanları 20 cm yüksekliğinde saplara ulaştıktan sonra aktarılır.En uygun karaya çıkma zamanı, Nisan ayının son günleri veya Mayıs ayının başlarıdır. Belirli tarihler, bölgedeki hava koşullarına bağlıdır.

İçin en iyi toprak büyüyen sap kereviz - organik bileşiklerle döllenmiş hafif kumlu balçık. Kültür, lahana, patates, kabak, salatalıktan sonra ekilir.

Toprağın asitliği nötr (pH = 6,8–7) veya hafif asidiktir (pH = 5,6–6,0). Kereviz asit oranı yüksek topraklarda yavaş büyür. PH'ı normalleştirmek için dolomit unu, tebeşir, kireç, kül eklenir.

Sonbaharda, site sürülür, kompost, humus, fermente gıda atıklarıyla beslenir. İlkbaharda, güçlü bir potasyum permanganat çözeltisi ile sulanarak yeniden kazılır ve gevşetilir. Sahada, 40 cm aralıklarla 25-30 cm'lik delikler kazın, sıralar arasındaki mesafeyi gözlemleyin - 60 cm Deliklere odun külü eklenir.

Fideler kaplardan çıkarılır ve toprak kesesi ile birlikte deliklere dikilir. Yataklar, nemin buharlaşmasını önlemek ve yabani otların büyümesini geciktirmek için talaş veya samanla kaplanır.

Bakım kuralları:

• yataklar haftada 2-3 kez sulanır;
• köklerin daha iyi havalandırılması için her sulamadan sonra toprak gevşetilir;
• gerektiğinde ayıklama yapılır;
• yanal gövdeler büyüdükçe kesilir - kalın ve güçlü olanlar bırakılır, sarı ve halsiz olanlar çıkarılır;
• bitkiler, potas ve nitrojen gübreleri dönüşümlü olarak haftada bir kez beslenir: nitrophoska (25 g / 10 l), üre çözeltisi (10 g / 2 l su), ısırgan infüzyonu, biohumus.

Hastalık ve haşere kontrolü

Tabloda kereviz sapının yaygın hastalıkları ve bunlarla mücadele yolları yer almaktadır.

Saplı kereviz, havuç sinekleri ve fasulye yaprak bitlerinden etkilenir.

Böcekleri öldürmek için:

• soğanın yanına kereviz ekilir;
• dikimleri hardal tozu, nehir kumu, tütün tüyü (1: 1: 1) karışımı ile serpin;
• bitkileri karahindiba infüzyonu ile sulayın (500 g çiçek salkımı / 10 l su);
• öğütülmüş kısma portakal veya limon kabuğu rendesi (500 g / 5 l su) infüzyonu uygulayın.

Hasat ve depolama

Hasattan iki hafta önce yaprak sapları ağartma için karton veya kalın kağıda sarılır. Kendi kendine ağartıcı çeşitlerin böyle bir prosedüre ihtiyacı yoktur, ilk don gelmeden Eylül ayında kesilirler.

Bitkinin 11-16 hafta - öngörülen süreden daha uzun süre yataklarda aşırı pozlanması tavsiye edilmez. Aksi takdirde, yaprak sapları kaba, lifli ve acı hale gelir.

Yaprak sapı kereviz yerden çıkarılır ve sadece kökleri kesilir. Raf ömrünü uzatmak ve büyümek için kökler bırakılır ve ardından soğuk bir odada ıslak kuma bırakılır.

Ürün saklama yöntemleri:

• bir mahzende veya bodrum katında, gövdeler 60 güne kadar kalite kaybı olmadan yatar;
• buzdolabında - 2-3 hafta;
• dondurucuda - yaklaşık bir yıl, ancak saplar tadı ve yoğun yapısını kaybeder;
• Kurutulmuş kereviz, vitamin ve mineralleri muhafaza eder, birinci ve ikinci yemeklerin tatlandırılması için kullanılır.

Nasıl başvurulur

Yaprak sapı kereviz, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılır. Kökler menüye dahil edilmiştir: zayıflama... Geleneksel tıpta en çok kök ve yapraklar kullanılır.

Yemek pişirmede

Sulu ağartılmış yaprak sapı narin bir tada sahiptir, acılığa sahip değildir ve meyveler, taze sebzeler, kümes hayvanları ve balıklarla iyi gider.Baharatlı soya soslu bir vitamin salatasını not almanızı öneririz.

Malzemeler:

• yaprak sapı - 2 adet;
• Pekin lahanası - 150 g;
• yeşil elma - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• orta boy portakal - 1 adet;
• yeşil soğan - 1 demet;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı l.;
• şarap veya elma sirkesi - 1 tatlı kaşığı;
• limon - 1 adet;
• tuz, siyah veya beyaz öğütülmüş karabiber - tatmak.

Salatayı hazırlamak için lahana ince şeritler halinde doğranır, havuçlar rende üzerine doğranır, kereviz halkalar halinde kesilir, bir portakal ve bir elma küçük parçalar halinde kesilir. Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve tüm malzemeleri geniş bir kapta birleştirin.

Bir kapta soya sosu, yağ, sirke, limon suyu, tuz, karabiber karıştırılır. Salatayı baharatlayın ve 15 dakika demlemeye bırakın.

Halk hekimliğinde

Yaprak sapı kerevizin tıbbi özellikleri vardır:

• genitoüriner sistem hastalıklarında iltihabı hafifletir;
• sindirim fonksiyonunu iyileştirir;
• kanı temizler;
• alerji belirtilerini ortadan kaldırır.

Mide, karaciğer, pankreas, iştahsızlık ve şişkinliğin bozulması durumunda, kurutulmuş yaprak sapı ve kök infüzyonu kullanılır. 1 litre su için 1 yemek kaşığı alın. l. hammadde ve 7-8 saat ısrar ediyorlar. Sonra süzün ve 1 yemek kaşığı alın. l. Yemeklerden bir gün sonra.

Kurutulmuş sapların tentürü romatizma ve gut tedavisinde etkilidir. Hazırlamak için 500 ml votka ve 100 gr kuru kerevize ihtiyacınız olacak. Alet, 2-3 hafta karanlık bir yerde ısrar ediyor, daha sonra hastalıklı eklemleri ovmak için kullanılıyor.

Durum düzelene kadar gece su infüzyonundan kompres yapılır. 300 gr kurutulmuş saplar 1 litre kaynar su dökün, 20 dakika pişirin, 2-3 saat bekletin.

Oniki parmak bağırsağının iltihaplanmasıyla 2 yemek kaşığı taze sıkılmış meyve suyu alınır. l. Yemeklerden 30 dakika önce günde 3 defa.

Kereviz kaynatma, üretrit, sistit, piyelonefrit ile alınır. Kaynar suyu taze yaprak sapı üzerine dökün ve 15 dakika kaynatın. Sonra 1-2 saat demlemeye bırakın. Et suyu 1 yemek kaşığı içinde alınır. Yemeklerden bir gün sonra.

Saplardan gelen merhem, cerahatli yaraları ve cilt hastalıklarını tedavi eder. Yaprak sapları bir kıyma makinesinden geçirilir ve eşit parçalar halinde eritilmiş tereyağı ile karıştırılır.

Zayıflama

Yaprak sapı kerevizin hafif bir müshil ve idrar söktürücü etkisi vardır, bu da onu kilo kaybı için vazgeçilmez kılar. Taze sıkılmış meyve suyu aşağıdakiler için kullanılır:

• ağırlık göstergelerinin kontrolü;
• vücudun genel temizliği;
• şişkinlik ve kabızlık ile mücadele.

Sap çayı, temizlik diyetine etkili bir ektir. Sabahları aç karnına 2 haftalık kurslar halinde ılık biçimde içilir ve 30 gün ara verilir.

İçecek hazırlama:

1. 3-4 sapı yıkayın, ince doğrayın.
2. 1 litre suyu kaynatın.
3. Kerevizi kaynar suya batırın ve 10 dakika pişirin.
4. 20 dakika kapalı ısrar et.

Etkiyi arttırmak için çaya zencefil, limon ve bal eklenir.

Sap kereviz suyunda tüm vitamin ve mineraller korunur. Yaprak sapları bir meyve sıkacağı içinden geçirilir ve sabah aç karnına 100 gr meyve suyu alınır. Tadı çeşitlendirmek için içeceğe elma, portakal, limon, havuç suları eklenir.

Sonuç

Fidelere saplı kereviz dikmek, zengin bir hasat almanın en iyi yoludur. Bu, çeşide bağlı olan ve 80-180 gün olan mahsulün uzun büyüme mevsiminden kaynaklanmaktadır. Yataklara dikimden sonra bakım: sık sulama, organik ve mineral gübrelerin uygulanması, yabani otların temizlenmesi, gevşetilmesi, yaprak saplarının ağartılması.

Saplar salata, garnitür, çorba yapmak için kullanılır. Bitki kadınlar, erkekler ve çocuklar için iyidir. Genitoüriner sistem, sindirim sistemi, romatizma, gut ve cilt hastalıklarının tedavisi için yaprak saplarından kaynatma, infüzyon ve merhemler hazırlanır. Ürün diyet beslenmesinde vazgeçilmezdir, negatif kalori içeriğine sahiptir ve fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır.