Yeşil fasulye neden iyidir: faydalar ve zararlar, kontrendikasyonların bir listesi ve bunları kullanmanın çeşitli yolları

Ülkemizde çalı fasulyesi kuşkonmaz olarak daha iyi bilinmektedir. Bu adı aldı çünkü sebzenin tadı ve görünümü kuşkonmaza benziyor. Ancak fasulyenin besin ve vitamin bileşimi çok daha zengindir.

Bu baklagil her ikisinde de kullanılmaktadır yemek pişirmeve halk hekimliğinde ve hatta kozmetikte. Sağlığınıza zarar vermemek için yeşil fasulyenin ne gibi faydalar sağlayabileceğini ve onları nasıl doğru şekilde yiyebileceğinizi düşünün.

Ürünün bileşimi

Kuşkonmaz fasulyesi mineraller, vitaminler ve diğer organik bileşikler açısından zengin sağlıklı bir sebzedir.

Ürünün besin değeri (100 g'da):

• proteinler - 2,5 g;
• karbonhidratlar - 3 g;
• su - 90 g;
• yağlar - 0,3 g;
• elyaf - 3,4 g

Yeşil fasulyenin kalori içeriği 100 g'da 23 kcal'dir.

Kabuklar ve tohumlar birçok yararlı element ve bileşik içerir. Fasulyeler şunları içerir:

• C vitamini;
• karoten;
• folik asit;
• bir nikotinik asit;
• tokoferol;
• proteinler;
• selüloz;
• A ve E vitaminleri;
• yağlar;
• karbonhidratlar;
• mineraller (çinko, bakır, krom, demir, kükürt, potasyum, kalsiyum, magnezyum).

Yeşil fasulyenin yararları ve zararları

Yeşil fasulyenin gıdalarda düzenli kullanımıyla, ürünün benzersiz bileşimi şunlara katkıda bulunur:

• kalp krizi riskini azaltmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• kadınlarda adet döngüsünün ve hormonal seviyelerin normalleşmesi;
• erkeklerde genitoüriner sistemin çalışmasını iyileştirmek;
• prostat adenomunun önlenmesi;
• cilt tonlama, yaşlanma karşıtı etki;
• saç dökülmesini ve saç restorasyonunu durdurmak;
• toksinlerin vücut temizliği;
• kalsiyum eksikliğinin yenilenmesi;
• böbreklerdeki kumdan kurtulmak.

Ek olarak, bu sebze sinir bozuklukları ve stresle baş etmeye yardımcı olur.

Gastrit, mide ülseri ve duodenum ülseri, gut, kolesistit ile diyetten çıkarılması önerilir. Ürünü, kabızlığa yatkın kişiler için yiyeceklerde kullanmak için dikkatli olunması önerilir.

Ham kapsüller, zehirli fenazin maddesini içerir. Ciddi zehirlenmeye neden olabilir ve mide ve bağırsakların iç yüzeyine zarar verebilir. Bu nedenle, kuşkonmaz çekirdekleri her zaman başlangıçta ısıl işleme tabi tutulur ve ancak o zaman pişirmeye başlarlar.

Önemli! Tüm zararlı maddeleri yok etmek için birincil pişirme süresi en az yarım saat olmalıdır.

Dondurulmuş ürün

Kuşkonmaz çekirdekleri donmayı iyi tolere eder. Ürünün faydaları değişmez: neredeyse tüm vitaminler, mineraller ve lifler korunur. Yararlı özelliklerin korunması için ana koşul, tekrarlanan donmanın olmamasıdır. Kullanım önerileri, taze hasat edilmiş bakla ile aynı kalır.

Dondurmak, kışa fasulye hazırlamanın en kolay yoludur. Haşlanmış bölmelerin soğutulması, torbalara veya kaplara paketlenmesi ve dondurucuya yerleştirilmesi gerekir.

Önemli!Tek bir uygulama için fasulyeleri küçük porsiyonlarda dondurun. Yeniden dondurmaktan kaçının: vitaminleri ve besinleri yok eder.

Hamile kadınların ve çocukların diyetinde sebze

Hamilelik sırasında kadınlar, doğmamış bebek için en fazla yararı sağlayacak ürünleri seçmeye çalışarak menülerini ayarlıyorlar. Börülce - mükemmel bir folik asit, demir ve B vitamini kaynağıdır. Bu besinler fetüsün tam gelişimini destekler.

7-8 aylık çocuklar, diğer sebzelerle birlikte tamamlayıcı yiyeceklere ve yeşil fasulye tohumlarına verilir. Bebeğin alerjik olmadığı diğer sebzelerin çorbalarına ve pürelerine küçük miktarlarda eklenirler. Yarım çay kaşığı ile diyete girmeye başlayın.

Diyet beslenmesinde yeşil fasulye

Kuşkonmaz çekirdeklerinin kilo vermek için faydaları nelerdir? İlk olarak, düşük kalorili bir üründür ve çeşitli diyetlerin temeli olmasını sağlar. İkincisi, sebze karbonhidratları parçalayan enzimleri bloke eden bir bitki özü olan fazeolamin içerir.

Sonuç olarak, glikoz ve diğer şekerler kan dolaşımına girmez. Vücut, ana enerji kaynağından mahrumdur ve hayati aktivitesi imkansızdır. Karaciğer ve kaslardaki glikojen depoları kullanılır. Bir sonraki enerji kaynağı deri altı yağdır. Böylece düzenli olarak yeşil fasulye yiyen kişi kilo verir.

Önemli!Yeşil sebze, arginin içeriği nedeniyle şeker hastaları için diyetlere dahildir. Bu madde, insülin gibi kan şekerini düşürmeye yardımcı olur.

Kozmetologların önerileri

Baklagiller, kozmetikte sağlığı ve taze cildi ve saçı korumak için kullanılır.

Bölmelerin kaynatılmasıyla durulama, saçı güçlü ve ipeksi yapar, büyümesini uyarır ve kepekten kurtulur.

Hassas ve kuru cilde sahip kişiler için güzellik uzmanları, taze kuşkonmaz çekirdeklerinden yapımı kolay maskeler yapmayı önerir. 50 gr bakla bir yulaf ezmesine öğütün, 15 ml bitkisel yağ ve greyfurt suyu ekleyin, karıştırın. 15 dakika cilde uygulayın. İşlemden sonra yüzünüzü ılık suyla yıkayın.

Geleneksel ilaç tarifleri

Birçok hastalık için ilaç tedavisi ile daha büyük bir etki elde etmek için ilaç kullanımının halk ilaçları ile birleştirilmesi önerilir. Kuşkonmaz fasulyesi, diyabet tedavisinde iyi bir yardımcıdır. Nasıl doğru alınacağını düşünelim.

Pod kaynatma

50 fasulye kabuğunu 2 litre sıcak suya koyun. Su banyosunda üç saat bekletin, süzün. Et suyunu günde dört kez, yemeklerden önce 200 ml için. Başvuru süresi üç aydır.

Kuşkonmaz fasulye çayı

Bir bardak kaynar su ile 15 gr doğranmış bakla dökün, 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Çayın demlenmesine ve soğumasına izin verin, süzün. Yemeklerden önce günde üç kez iki yemek kaşığı alın.

Yeşil fasulyeden elde edilen kaynatma ve çay, kan şekeri seviyelerinin birkaç saat boyunca doğru seviyede tutulmasına yardımcı olabilir.

Önemli!Halk tariflerini kullanırken, doktorunuzun reçete ettiği diyete uymayı unutmayın.

Yemek pişirme kullanımları ve tarifleri

Sebze yemek pişirmede popülerdir: güveçlere, salatalara, güveçlere, çorbalara ve omletlere eklenir. Yeşil fasulyeye dayalı bazı ilginç tarifler sunuyoruz.

Tavuklu haşlanmış fasulye

Lezzetli ve yemek hazırlamak çok kolay.

Malzemeler:

• tavuk göğsü - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 1 karanfil;
• Bulgar biber - 1 BİLGİSAYAR.;
• yeşil fasulye - 0,5 kg;
• tuz, baharat, dereotu, maydanoz - tatmak.

Hazırlık:

1. Tavuk göğsünü kesin ve bir tavada kızartın.
2. Kavrulmuş tavuk parçalarının tadına bakmak için yarım halka soğan, rendelenmiş havuç, baharat ve tuz ekleyin.
3. Biber ve sarımsakları şeritler halinde kesin ve tavaya sebzeleri ekleyin.
4. Haşlanmış fasulyeleri bir tavaya koyun, üzerini kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
5. Ocağı kapatmadan önce ince doğranmış otları pişirme kabına dökün, karıştırın, örtün ve birkaç dakika demlenmesine izin verin.

Sıcak servis yapın. Kremalı bir sarımsak sosu bu yemeğe iyi gelir.

Mantarlı fasulye yahnisi

Yemeklerdeki baklagiller sadece sebze ve etle değil mantarlarla da iyi gider.

Malzemeler:

• petrol - 350 g;
• dondurulmuş veya taze yeşil fasulye - 400 g;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• karabiber ve tuzu tatlandırın.

Hazırlık:

1. Mantarları ince dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın.
2. Sebzeleri dilimlemekle meşgulken, kabukları kaynatın. Pişirmenin sonunda fazla sudan kurtulmak için bir kevgir içine atın.
3. Bitkisel yağda sıcak tavada sarımsak ve soğanı kızarana kadar kızartın.
4. Mantarları ekleyin. Tüm sıvının buharlaşması için tavayı kapatmayın.
5. Fasulyeleri ekleyin.
6. İyice karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Sebzeli haşlanmış fasulye

Kore, Yunan, İtalyan mutfağında kuşkonmaz çekirdeklerine dayalı sebze yemekleri vardır. Hazırlama yönteminde ve bileşen setinde farklılık gösterirler.

Size Yunan fasulyesi tarifi sunuyoruz.

Malzemeler:

• kuşkonmaz fasulyesi - 200 g;
• havuç - 1 adet;
• patatesler - 3 adet;
• domates - 4 şey .;
• sarımsak - 3 diş;
• soğan - 2 adet;
• domates salçası - 400 ml;
• dereotu ve maydanoz - bir demet halinde;
• şeker, karabiber, tuz.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve haşlanmış bakla kuyruklarını kesin.
2. Fasulyeleri 3-4 cm, patatesleri şeritler, domatesleri ince dilimler halinde kesin.
3. Soğanı koyun, bitkisel yağ ile sıcak bir tavada yarım halkalar halinde kesin.
4. Soğan altın rengini aldıktan sonra ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.
5. Üç dakika sonra patates, soğan ve havuç ekleyebilirsiniz.
6. Orta ateşte sebzeleri kızartın, domates, salça, maydanoz ve bir tutam şeker ekleyin.
7. Tavayı bir kapakla örtün ve bir saat kısık ateşte pişirin.
8. Pişirmeden 10 dakika önce güveç üzerine baharat, dereotu ve tuz serpin.

Yemek sıcak servis edilir, rendelenmiş peynir ve fındık ile süslenir.

Kışa kuşkonmaz fasulyesi nasıl hazırlanır

En basit yöntem - dondurma - zaten ele aldık. Hasat etmenin daha zahmetli bir yolu konserve etmektir.

Malzemeler:

• kuşkonmaz fasulyesi - 3 kg;
• % 9 sirke - 50 g;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 100 g;
• su - 1 l.

Önemli! Marine etmek için, aşırı olgunlaşmamış ve hasarsız yoğun baklalar seçin.

Hazırlık:

1. Fasulyeleri akan su altında durulayın, kuyrukları kesin.
2. Küçük parçalar halinde kesin, suyla örtün.
3. Tencereyi 5-10 dakika ateşe verin ve bir kevgir içinde süzün.
4. Bölmeleri steril kavanozlara yerleştirin ve üzerini kaynar suyla kapatın. Yarım saat demlensin.
5. Suyu bir tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın.
6. Şeker, sirke, tuz ekleyin.
7. Elde edilen turşuyu kavanozlara dökün ve kapaklarla yuvarlayın.
8. Kavanozları kapaklara yerleştirin ve ılık bir battaniye ile örtün. Tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın.

Turşu fasulye, kıyılmış fındık ve sarımsaklı salata olarak servis edilir. Mayonez veya bitkisel yağ ile baharatlayabilirsiniz.

Sonuç

Kuşkonmaz çekirdekleri bir vitamin ve besin deposudur. Düzenli olarak tüketildiğinde kilo vermenize yardımcı olabilir. Baklagiller bahçede yetiştirilebilir ve ilkbahara kadar dondurucu veya konserve şeklinde saklanarak bütün kış boyunca kendilerine vitamin sağlar.

Bu sebze, birçok lezzetli ve sağlıklı yemeğin temelini oluşturabileceği gibi, geleneksel tıp için kozmetik ve sağlıklı bir çare olabilir.