Tip 2 diyabet için patlıcanın mümkün olup olmadığı: yararları ve zararları, tarifler

Çin bilgeliği şöyle der: "Vücudunuzu iyileştirmek için yaşam tarzınızı değiştirmeniz gerekir." Tip 2 diyabet hastaları için iyileşme yolunda bir ipucu olabilir. Diyabet hastaları için diyetin değiştirilmesi, antidiyabetik tedavinin koşullarından biridir.

Endokrinologların şeker hastaları için genel önerisi, diyete daha fazla sebze ve meyve eklemektir. Patlıcan genellikle şeker hastalığında yasak olan patateslerin yerini alır. Ancak düşüncesiz kullanımları hastalığı daha da kötüleştirebilir. Makaleden ürünün bileşimi, patlıcanın tip 2 diabetes mellitus için kullanılıp kullanılamayacağı, kullanım endikasyonları ve kısıtlamaları hakkında bilgi edineceksiniz.

Tip II diabetes mellitusta patlıcanın yararları ve zararları

Bu sebzelerin yararlı ve zararlı özellikleri belirlenir kompozisyonları.

Patlıcanın kimyasal bileşimi

Mor sebzeler bir dizi faydalı vitamin ve mineral içerir:

• askorbik asit - kollajen sentezine katılır;
• B vitaminleri - metabolizmayı normalleştirmek için gereklidir;
• PP vitamini - kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• karotenler - alacakaranlık görüşünü iyileştirir;
• tokoferoller - gençlik vitaminleri, serbest radikalleri etkisiz hale getirir;
• K vitamini - kan pıhtılaşma sisteminin bir bileşeni;
• potasyum ve magnezyum - düz ve kalp kaslarının uyarılmasını azaltır;
• manganez, bakır, demir ve çinko, enzimlerin bir parçasıdır;
• kalsiyum - iskelet kaslarını güçlendirir.

Kağıt hamuru büyük miktarda lif içerirkarbonhidratların hızlı emilimini engelleyen. Kabuk, kan dolaşımını iyileştiren enzimler açısından zengindir. Diğer bir yararlı bileşen antosiyaninlerdir, patlıcana mor bir renk veren antioksidan özelliklere sahiptirler.

Besin içeriği

100 g hesap:

• proteinler - 1.2 g;
• yağ - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 4,5 g;
• kalori içeriği - 24 kcal.

Bu göstergeler çiğ sebzeleri ifade eder.... Pişirme yöntemlerine (yağda kızartma, pişirme, pilav vb.) Bağlı olarak KBZHU değerleri değişebilir.

Göstergeler pişmiş ve haşlanmış patlıcan:

• kalori içeriği - 42.8 kcal;
• proteinler - 1.4 g;
• yağlar - 2,3 g;
• karbonhidratlar - 4.2 g.

Göstergeler patlıcan kızartma:

• kalori içeriği - 132 kcal;
• proteinler - 0.8 g;
• yağlar - 8.1 g;
• karbonhidratlar - 10,2 g.

Haşlanmış patlıcan:

• kalori içeriği - 38 kcal;
• proteinler - 1.2 g;
• yağlar - 1,9 g;
• karbonhidratlar - 5,2 g.

Konserve patlıcan:

• kalori içeriği - 50 kcal;
• proteinler - 0.9 g;
• yağlar - 0.7 g;
• karbonhidratlar - 7.27 g.

Patlıcanın glisemik indeksi

Yemek seçerken tip 2 diyabet hastaları için Ürünün glisemik indeksi kadar önemli olan karbonhidrat içeriği değildir.

Bu göstergenin değeri, yemekten sonra kan şekeri seviyelerindeki değişim oranını gösterir. Glisemik indeks ne kadar yüksekse, ürünü tüketirken vücudun yaşadığı şeker yükü o kadar fazla olur.

Patlıcanın glisemik indeksi 15'tir... Bu, 100 gr patlıcanın yutulmasından iki saat sonra kanda 100 × 0,15 = 15 gr glikoz bulunacağı anlamına gelir. Glisemik indeksin bu değeri düşüktür, bu nedenle şeker hastaları için patlıcan önemli miktarlarda tüketilebilir.

Bu ilginç:

Patlıcanın yararları ve zararları nelerdir

Patlıcan nedir - bu bir meyve mi yoksa sebze mi

Tip II diyabet için patlıcan yeme imkanı

Ne olduğunu bulalım Şeker Hastaları İçin Mor Sebzeleri Dahil Etmenin Artıları ve Eksileri.

Için argümanlar":

1. Diabetes mellitusta, damarlar birincil olarak etkilenir. Patlıcanlarda bulunan C, PP, B vitaminleri damar duvarını güçlendirir ve yenilenmesini destekler. Bu, vasküler patoloji riskini azaltmaya ve hastaların durumunu hafifletmeye yardımcı olur.
2. Diyabetin yaygın bir eşlik eden hastalığı obezitedir. Mor sebzenin düşük kalorili ve glisemik indeksi, kilo kaybı için potansiyel bir kullanım olduğunu göstermektedir.
3. Diyabet hastaları sürekli olarak karaciğeri olumsuz etkileyebilecek ilaçlar alıyorlar. Patlıcandaki demir, manganez ve bakır içeriği, karaciğer antitoksik enzimlerinin miktarını geri kazanmaya yardımcı olur.
4. Eşlik eden diyabet aterosklerozu ile patlıcan kandaki kolesterol miktarını azaltmaya yardımcı olacaktır.
5. Meyvenin özünün bir parçası olan çinko, pankreasta insülin sentezini uyarır ve dokuların bu hormona duyarlılığını artırır.

Karşı argümanlar":

1. Ev hanımları kızartmak için patlıcan kullanmayı tercih ediyor. Kızartılmış ve yağlı yiyecekler sadece tip 2 diyabetli hastaların durumunu kötüleştirir.
2. Mor sebzelerin olgunlaşmış meyveleri, karaciğer hücrelerine zarar veren bir toksin olan aşırı miktarda solanin içerir. Beyaz patlıcan çeşitleri minimum miktarda içerir, bu nedenle bu bakımdan zararsız kabul edilir.
3. Gıda alerjisi riski. Alerji hastaları ve bağışıklık durumu bozulmuş hastalar, diyetlerine büyük miktarlarda patlıcan eklerken dikkatli olmalıdır.

Doğru kullanım

Bu sebzelerin kantitatif karbonhidrat göstergelerini dikkate alarak neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın diyabet diyetine dahil edilebilirler.

Referans. Kişi başı yıllık ortalama tüketim oranı 2-5 kg ​​çiğ patlıcandır.

Sebzelerin diyetine giriş tüketilen gıdanın kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olurama ölçülü olmayı unutma.

Meli fark ederseniz mor sebzeleri tüketmeyi sınırlayın veya durdurun vücudun bu tür istenmeyen reaksiyonlarının tezahürü:

• mide veya bağırsaklarda keskin veya ağrıyan ağrı - enflamatuar süreçlerin alevlenmesinin kanıtı - örneğin, gastrit, enterokolit veya duodenit;
• sağ veya sol hipokondriyumdaki ağrı, karaciğer veya pankreasın iltihaplanmasının bir işaretidir;
• düzensiz bağırsak hareketleri - aşırı lif alımı nedeniyle mümkündür;
• böbreklerde ağrı, ürolitiyazisin iltihaplanması veya alevlenmesinin bir işaretidir;
• ciltte kızarıklık, soyulma, kaşıntı alerjik reaksiyonların belirtileridir.

Tip II diyabet için patlıcan tarifleri

Diyabet hastaları için yağlı, kızartılmış ve şekerli yiyeceklerin diyetten çıkarılması önerilir.... Ayrıca nişastalı yiyeceklerin miktarı azalır.

Güncellenmiş diyeti sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli hale getirmek için tarifleri not edin.

Patlıcan sote

malzemeler:

• patlıcan - 4 adet;
• soğan - bir kafa;
• havuç - 2 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• domates - 4 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• tadı yeşillikler.

Patlıcanlar küpler halinde kesilir ve 30 dakika tuzlu suya batırılır - böylece acı gider. Soğanları yarım halka, havuç ve biberleri küpler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Sarımsak ve otlar bir karıştırıcıda doğranır veya ince kıyılır.

Yağsız sebzeleri bir kazana veya derin bir tavaya koyun, suyunu çıkarmak için biraz tuzlayın ve kapağı kapalı olarak yarım saat boyunca kısık ateşte güveç yapın. Gerekirse sebzelerin yanmaması için yarım bardak su ekleyin. Sonra otları ve sarımsakları ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.

Patlıcan yahni

malzemeler:

• kabak - 2-3 adet;
• patlıcan - 3 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• domatesler - 2-3 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tadı tuz;
• zevkinize biber.

Patlıcanlar soyulur, küpler halinde kesilir ve 15 dakika tuzlu suda bekletilir. Kabak ve havuç soyulur ve doğranır. Soğan yarım halkalar halinde kesilir veya bir blenderde doğranır. Domates ve biberler küpler veya dilimler halinde kesilebilir, istenirse soyulabilir (bir dakika kaynar suda, sonra soğuk suda).

Bir kazan veya derin tavada, tuzlu sebzeler düşük ateşte biraz su ile ve ara sıra karıştırılarak karışımın yanmaması için pişirilir. Sebzeler yumuşayınca baharat ekleyin ve kapak kapalı olarak 5 dakika demlenmesine izin verin.

Buharda pişmiş patlıcan salatası

malzemeler:

• patlıcan - 3 adet;
• domatesler - 3 adet;
• salatalık - 3-4 adet;
• tatlı biber - 2-3 adet;
• kırmızı lahana - yarım baş lahana;
• yeşillik, tuz, karabiber - tatmak.

Patlıcanlar soyulur, ikiye bölünür ve yarım saat tuzlu suya batırılır. Daha sonra suyu yavaş bir tencere veya çift kazanda kaynatmalı, patlıcanları buharın üzerine bir süzgeç üzerine koyup kapağı kapatmalı, 15-20 dakika pişirmelisiniz.

Bundan sonra, domatesler dilimler halinde, salatalıklar - yarım halkalar halinde, biber - küpler halinde, lahana - küçük şeritler halinde kesilir. Patlıcanları küpler halinde kesin. Tüm malzemeler karıştırılır, otlar, tuz ve baharatlar eklenir.

Fırında patlıcan havyarı

malzemeler:

• patlıcan - 5 adet;
• tatlı biber - 3-4 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3-5 diş;
• tuz, karabiber - tatmak.

Patlıcan ve biberler yıkanmalı ve parşömen kağıdı kaplı bir fırın tepsisine saplarla yerleştirilmelidir. Daha sonra fırını +200 ° C'ye ısıtın, içine sebzeli bir fırın tepsisi koyun, 30-40 dakika pişirin. Sebzelerin yanmasını önlemek için periyodik olarak ters çevrilir.

Patlıcanlar yumuşadığında ve biberler büzüldüğünde sebzeler çıkarılır ve rahat bir sıcaklığa kadar hava ile soğutulur. Biten sebzeler soyulur ve soyulur, biberlerden tohumlar çıkarılır.

Soğan, sarımsak, biber ve patlıcan bir blender ile yumuşayıncaya kadar doğranır. Blender yoksa soğanı ve sarımsağı rendeleyin ve sebzeleri çatalla öğütün. Ardından tadı ve baharatları ekleyin, karıştırın.

Peynirli ve sarımsaklı haşlanmış patlıcan

malzemeler:

• patlıcan - 1 adet;
• sert peynir - 30 g;
• sarımsak - 2-3 diş;
• maydanoz - 2-3 dal;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı l.;
• tadı tuz.

Patlıcanlar boyuna kesilir, sapları kesilir. Peynir ve sarımsak rendelenir, otlar doğranır. Patlıcanın yarısını tuzlu suda kaynar suda 10-15 dakika pişirin. Bitmiş patlıcanlar bir kağıt havlu üzerine serilir ve kurutulur.

Sebzeler sıcakken, dilimlerin kenarlarından peynir serpin. Bir kasede zeytinyağı, sarımsak ve otları karıştırın. Elde edilen karışım eritilmiş peynirin üzerine yayılır. Çanak atıştırmalık olarak soğuk servis edilir.

Afiyet olsun!

Ayrıca oku:

Patlıcan soymam gerekiyor mu

Beyaz Patlıcan Nedir

Geleneksel ilaç tarifleri

Diabetes mellitusta tıbbi amaçlar için mor meyvelerin kabuğu kullanılır.antosiyanin içerir, bu nedenle sadece hasat edilir. Olgunlaşmamış meyveler aşırı miktarda solanin içerdiğinden, genç patlıcan kabuklarını kullanın.

Hasat sırasında kabuğun hasat edilmesi daha iyidir.... Kışın mağaza raflarında bulduğunuz sebzeler uzun süre depo ve depolarda saklanmaktadır. Meyveler genç hasat edilmiş olsa bile, depolama sırasında solanin oluşur.

Meyvenin kalitesine dikkat edin... Fitoparazitlerle enfekte olmuş veya çürümüş meyveler kullanıma uygun değildir.

Dikkat! Geleneksel tıbbı almadan önce bir endokrinologa danışın!

Patlıcan kabuğu infüzyonu

50 gr taze yıkanmış kabuk 0.5 litre kaynar su termosuna dökülür ve 8-10 saat ısrar edilir.... İnfüzyon süzüldükten sonra kabuğu sıkılır. Yemeklerden önce yarım bardak uygulayın.

Antioksidan, kolinerjik, hipoglisemik özelliklere sahiptir. Kansızlık, karaciğer ve safra yolları hastalıkları, şeker hastalığı, pankreatit, obezite için kullanılır.

Soyma tozu

Yıl boyu patlıcan kabuğu tedavisine devam etmek, havada kurutulabilir veya bir elektrikli kurutucuda kurutulabilir ve bir harç veya kahve değirmeni kullanılarak toz haline getirilebilir. Kuru toz, bir yıl boyunca ağzı kapalı kaplarda saklanır.

5 g toz 500 ml kaynar su ile demlenir, 2-3 saat demlenir, sonra süzülür.... Yemeklerden önce yarım bardak uygulayın.

Patlıcan kabuğu ile antidiyabetik toplama

Ağırlıkça eşit parçalar halinde karıştırın:

• kuru yaban mersini filizleri;
• ısırgan otu yaprakları;
• Keten tohumu;
• elecampane rizomları ve kökleri;
• kuru patlıcan kabuğu;
• hindiba kökü;
• devedikeni meyvesi;
• Mısır püskülü.

3 yemek kaşığı. l. toplama, 10-12 saat ısrar edilen 500 ml kaynar su ile bir termos içinde demlenir. Yemeklerden yarım saat önce yarım bardak sıcak içilir.

Dikkat! Geleneksel ilaçlar, standart antidiyabetik ilaç tedavisinin yerini tutmaz. Doktorunuzun talimatı olmadan ilaç almayı bırakmayın!

Önlemler

Diyabete ek olarak patlıcan yemeklerini diyete yavaşça ekleyin aşağıdaki hastalıklara sahipsiniz:

1. Gastritenterokolit veya duodenit... Sebzelerde bulunan organik asitler, gastrointestinal sistemin duvarlarını tahriş edebilir.
2. pankreatit... Yağ içeren patlıcan yemekleri pankreası daha fazla zorlar.
3. Ürolitiyazis hastalığı... Mor meyveler, böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunan oksalat bakımından zengindir.
4. Bağışıklık bozuklukları... Alerji hastalarının diyeti, aynı tür ürünlerin sürekli kullanımını dışlar, bu durumda patlıcan bir istisna değildir. Öğünlerinizi diğer yiyecek türleriyle çeşitlendirin.
5. Eritrositoz... Mor sebzeler kan oluşumunu uyarır, yüksek düzeyde hemoglobin ve kırmızı kan hücresi olan kişiler bu sebzenin tüketimini sınırlamalıdır.
6. Ven trombozu... Meyve özündeki K vitamini ve kalsiyum kan pıhtılaşmasını uyararak kan pıhtılarını artırır.

Sonuç

Patlıcan şeker hastaları için faydalı olabilir. Ancak bu sebzenin tüketiminin rasyonel olması ve zarar vermemesi için kurallara uymak önemlidir: diyete sadece genç meyveleri dahil edin, yemek pişirme, pilav veya fırınlama kullanın, ölçülü olun. Ve en önemlisi, hoş olmayan sonuçlar ortaya çıkarsa, onları terk edin ve tıbbi yardım alın.