Kabak suyu neden iyidir: En iyi tariflere göre sağlıklı bir içecek hazırlıyoruz ve kışa yuvarlıyoruz

Sebze suları, bir kişinin sağlığını korumak için ihtiyaç duyduğu bir vitamin ve mineral kaynağıdır. En iyi meyve suyu, taze ve sağlıklı sebzelerden ev yapımıdır. Kabak suyu özel ilgiyi hak ediyor - zengin vitamin bileşimi, hazırlanma kolaylığı ve iştah açıcı portakal rengi ile takdir ediliyor.

Makalede size evde kabak suyunun nasıl yapılacağını ve yemek pişirirken hangi önerilere uymanız gerektiğini ayrıntılı olarak anlatacağız.

Kabak Suyu

Kabak suyunun avantajları ve dezavantajları vardır. İçmeden önce içeceğin bileşimini, kalori içeriğini ve vücut üzerindeki etkisini incelemeniz önerilir.

Kompozisyon ve özellikler

100 g meyve suyu 38 kcal içerir, 9 g karbonhidrat, yağlar ve proteinler pratikte yoktur. Suyu şunlara uygundur: diyet ve sağlıklı beslenme. İçecek, karoten, B, A, E, C grubu vitaminleri ve diğer sebzelerde bulunmayan nadir bir K vitamini içerir, kanın pıhtılaşmasından sorumludur.

Suyu askorbik asit bakımından yüksektir, tüketimi bulaşıcı hastalıklar ve soğuk algınlığı olasılığını azaltır. Önleyici bir önlem olarak, öğle yemeğinden yarım saat önce yarım bardak kabak suyu içilir.

Yarar

Düzenli kullanımla metabolizma normale döner, kolesterol ve kan şekeri seviyeleri düşer ve kan dolaşımı iyileştirilir. Yatmadan bir saat önce ballı bir bardak meyve suyu içerseniz uykuya dalmada sorun olmaz İçecek ürolitiyazis, karaciğer hastalıkları ile içilir. Kabak suyunda oruç günleri kolayca tolere edilir ve kilo vermeye yardımcı olur.

Erkeklerde meyve suyu var prostat bezinin durumunu iyileştirir, cinsel işlevi destekler ve üretimi teşvik eder erkeklik hormonları... İçecek, safra yollarının temizlenmesine yardımcı olur, safra kesesinin işleyişini iyileştirir. Adenom ve prostatit gelişimini engeller. Bu terapi en iyi 4 ayda bir yapılır.

Kadın sağlığını ve görünümünü olumlu yönde etkiler. Lif, bağırsakları toksinlerden arındırır ve metabolizmayı hızlandırır. Bu da vücut ağırlığında doğal bir azalmaya neden olur, yüz cildi tazelenir ve gerginleşir, sivilceler kaybolur, ince kırışıklıklar düzelir. Bağışıklık ve sinir sistemi güçlendirilir, kan bileşimi düzelir, şişkinlik giderilir ve kalp kası güçlendirilir.

Zarar

Kabak suyu, mide asiditesi düşük, gastrointestinal sistemin akut bozuklukları, ishale eğilimi olan ve bireysel hoşgörüsüzlük veya karotene alerjisi olan kişiler için tavsiye edilmez. Bu durumlarda bir içki içmek sağlığınıza zarar verecektir.

Hangi balkabağı doğru

Lezzetli ve sağlıklı meyve suyunun hazırlanmasında tatlı küçük hindistan cevizi çeşitleri kullanılır - Ananas, Muscat de Provence, Fıstık ezmesi. Meyveler sulu ve yoğun etli kavun aroması ile karakterizedir.

Tatlı ve lezzetli bir içecek için küçük bir balkabağı seçin. Görünüme dikkat edin - uygun bir balkabağı tek tip bir renge, sıkı ve sıkı bir cilde, kuru sapa sahiptir.

Nasıl doğru şekilde hazırlanır

Kabak yıkanır, yapraklardan, topraktan ve kirden arındırılır. Sebze bir kesme tahtasına yerleştirilir ve her iki taraftan büyük bir bıçakla uçları kesilir.Sebzeleri temizlemek için cildi özel bir bıçakla soyun. Sebzeyi önceden iki parçaya bölerek temizlemek uygundur - bu şekilde parmaklar kaymaz. Tohumlar elle veya kaşıkla alınır.

Kabak suyu nasıl sıkılır

Bazı ev kadınları yemek pişirmek için kanıtlanmış et öğütücüler kullanır, diğerleri ise modern mutfak robotları veya meyve sıkacakları kullanır. Popüler yöntemlere bir göz atalım.

Katı meyve sıkacağı kullanma

Kabak soyulur ve içinden geçirilen küçük parçalar halinde kesilir. sıkacağı. Kağıt hamuru miktarı cihazın boyutuna bağlıdır. Bu en rahat ve basit yol, çok az zaman alıyor. Kalan kabak püresinden komposto kaynatın veya güveç yapın.

Katı meyve sıkacağı kullanma

Üstüne küçük kabak parçaları yerleştirilir Sıkacakları, tabana su dökülür. Yapı sobanın üzerine yerleştirilir ve içeceğin akacağı bir kap hazırlanır. Kap dolar dolmaz tadına bakmak için içine şeker dökülerek ateşe gönderilir. Kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, meyve suyu steril kavanozlara dökülür.

Bir blender kullanmak

Kabak küçük dilimler halinde kesilir ve 10 dakika kaynatılır. Soğutun ve bir blender ile püre haline gelene kadar çırpın. Tatmak ve bir tutam sitrik asit eklemek için şekerle uykuya dalın, yarım saat kısık ateşte pişirin. Cam kavanozlara veya şişelere dökülür.

Kıyma makinesinin kullanılması

Kabağı kesin ve parçaları bir kıyma makinesinden geçirin. Kütleyi temiz tülbent içine katlayın, bir düğüm haline getirin ve tencerenin üzerindeki bir kevgir içine gönderin. Baskıyı organize ediyorlar ve meyve suyunun kaba akmasını bekliyorlar. Sitrik asit ve şekeri ekleyin, kaynatın ve ocağı kapatın. 10 dakika sonra kavanozlara döküldü.

İlginç! Kalan püre, ikinci ekstraksiyonun suyunu hazırlamak için kullanılır. Sebze su ile dökülür, kaynatılır ve sıkılır. İlk sıkışın suyuyla karıştırılması tavsiye edilmez.

Bir elek aracılığıyla

Elinizde hiçbir ev aletinin bulunmadığı ülkede içecek yapmanın uygun bir yolu. Kabak parçaları yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Bir elekten geçirin, suyla seyreltin, şeker ve sitrik asit ekleyin. Sıvıyı kalın bir kıvama gelene kadar 10-15 dakika kaynatın. Kavanozlara döküldü.

Çok pişiricide

Kabak küçük dilimler halinde kesilir ve "Güveç" veya "Kaynatma" modunda yavaş bir tencereye yerleştirilir. Kütleyi elle veya bir kıyma makinesiyle öğütün, suya dökün ve pişirin.

Kış için kabak suyu nasıl toplanır

İçeceğin hazırlanması basit, asıl mesele tatlı ve sulu bir balkabağı alıp seçmek yemek tarifi.

Sterilizasyon ile nasıl sarılır

Sterilizasyon, içeceğin içindeki değerli vitamin ve mineralleri, tatlı tadı ve aromayı korur.

Yemek pişirmek için ne gerekli:

• 5 kg kabak;
• 4 litre şeker şurubu;
• 20 g sitrik asit.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş balkabağını parçalara ayırın ve yumuşayana kadar fırında pişirin. Bir elekten geçirin.
2. Şeker şurubu hazırlayın: 4 litre su için 700 gr şeker gerekir. Şurubu sebzenin üzerine dökün.
3. Karıştırın ve kavanozlara dökün. Kavanozları 10 dakika kaynar suda sterilize edin ve soğutun. Buzdolabında saklayın.

Sterilizasyon olmadan

Sterilizasyon olmadan tarifler fazla zaman almaz, içecek bir yıla kadar saklanır.

Yemek pişirmek için ne gerekli:

• 3 kg kabak;
• 2 litre su;
• 600 gr şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Kabağı durulayın, kabuğu ve çekirdekleri çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
2. Sıvıyı bir tencereye dökün, suyla kaplayın ve şekerle örtün.
3. 90 ° C sıcaklıkta 5 dakika ateşte tutun.
4. Steril kaplara dökün ve yuvarlayın.

En iyi tarifler

Ev hanımları havuç, elma, kuru kayısı, balla kabak suyu hazırlar. Her parçanın kendine özgü bir tadı ve zengin vitamin bileşimi vardır.

Hamuru ile

Etli meyve suyu besleyicidir, açlığı giderir ve harika bir atıştırmalık görevi görür. Bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve çocuklar için faydalıdır.

Malzemeler:

• 5-6 kg hazırlanmış kabak posası (çekirdek ve liflerden sıyrılmış);
• 1,5 kg toz şeker;
• 4 litre su;
• 40 g sitrik asit.

Nasıl pişirilir:

1. Kabak parçalarını tavanın dibine yapıştırmamak için ara sıra karıştırarak kısık ateşte haşlayın. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve 30 dakika daha pişirin.
2. Hamuru kapağın altında bırakın, 15 dakika sonra ılık kütleyi bir elek veya bir karıştırıcı ile püre ile ovalayın.
3. Patates püresini ateşe verin, küçük porsiyonlarda şekeri bitirin, balkabağı sürekli karıştırın. Sitrik asit ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
4. Steril kavanozlara dökün ve soğutun.

Limon ve portakal ile

Parlak turunçgillerin ve narin balkabağının birleşimi, orijinal tatları sevenlere hitap edecek. Portakallı bir içecek akşamları sizi sakinleştirecek ve sağlıklı bir uykuya hazırlayacaktır.

Malzemeler:

• 3 portakal;
• 3 kg kabak;
• 200 gr şeker;
• 1 limon

Pişirme teknolojisi:

1. Kabak, tohumları, lifleri soyun, küçük küpler halinde kesin. Düşük ateşte koyun.
2. Limon ve portakalların suyunu sıkın.
3. Elde edilen yumuşak balkabağı bir elek içinden rendeleyin ve tekrar kısık ateşe gönderin. Toz şeker, limon ve portakaldan sıkılmış meyve suyu ekleyin. Kaynatın ve kavanozlara dökün.

Havuçlu

Havuç ve balkabağındaki yüksek karoten içeriği nedeniyle, bu sebzelerin suyunun 1: 1 oranında kaynamış su ile seyreltilmesi ve bir seferde yarım bardak içilmesi tavsiye edilir. Bu meyve suyu vitamin, potasyum ve magnezyum açısından zengindir.

Yemek pişirmek için ne gerekli:

• 3 kg kabak;
• 4 havuç;
• 250 gr şeker.

Pişirme metodu:

1. Havuç ve balkabağı durulayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin, bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
2. Bir tencereye dökün ve şekerle karıştırın, kaynatın ve 7-10 dakika pişirin.
3. Steril kaplara dökün ve soğutun. Serin yerde saklayın.

Elma ile

Yemek pişirmek için olgun ve sulu elmalar seçilir. Bu içecek demir içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için faydalıdır.

Malzemeler:

• 1 kg kabak;
• 1 kg elma;
• limon kabuğu rendesi;
• 150 gr şeker.

Nasıl yapılır:

1. Kabağı durulayın ve soyun, orta rende üzerinde kesin ve rendeleyin.
2. Şekeri karıştırın ve 10 dakika bekletin.
3. Elmaları yıkayın, soyun ve tohumlayın, dilimler halinde kesin ve limon suyu serpin. Bir blender ile püre haline getirin.
4. Kabak ve elmaları tülbentten geçirip bir tencereye koyun, karıştırın ve şeker ekleyin. 5 dakika pişirin ve tanklara dökün.
5. Kalan püreyi reçel yapmak için temel olarak kullanın.

Kuru kayısı ile

Bu besleyici ve sağlıklı içecek sonbahar-kış döneminde tüketilmeye uygundur. Kuru kayısı beyin fonksiyonlarını, balkabağı - kalp fonksiyonlarını iyileştirir.

Neye ihtiyacın var:

• 3 kg kabak;
• 500 gr kuru kayısı;
• 1,2 kg şeker;
• 300 gr havuç;
• 3 litre su;
• 15 gr sitrik asit.

Adım adım tarif:

1. Soyulmuş balkabağı parçalarını ve havuçları yavaş bir tencereye "Yahni" modunda yarım saat boyunca koyun.
2. Bir karıştırıcıdan geçirin, karışıma kuru kayısı ekleyin.
3. 10 dakika boyunca tekrar çoklu pişiriciye gönderin. Şeker, sitrik asit ekleyin ve karıştırın. Steril kavanozlara dökün.

Küçük hindistan cevizi ile

Küçük hindistan cevizi, içeceği parlak baharatlı bir aroma ile besler. Meyve suyu tadı daha hassas hale gelir, titizlik kazanır.

Malzemeler:

• 1 kg kabak;
• 1,5 litre su;
• bir tutam hindistan cevizi;
• limon suyu ve şeker tadı.

Nasıl yapılır:

1. Kabağı küçük küpler halinde kesin, su ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Bir elekten geçirin veya bir blender ile çırpın, şeker, limon suyu, rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin ve ateşe verin.
3. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Yemek pişirmek ve dikmek için ipuçları ve püf noktaları

Meyve suyunun sadece lezzetli ve sağlıklı olmasını değil, aynı zamanda uzun süre saklanmasını sağlamak için deneyimli şeflerin tavsiyelerine uymanız önerilir:

1. Zengin bir tat ve parlak bir renk için, parlak turuncu etli meyveler seçilir.
2. Meyve ağırlığı 7 kg'ı geçmemelidir. Bu kabak daha çok karoten ve fruktoz içerir.
3. Sebze, hasattan hemen sonra kullanılır.
4. Dikmek için cam kavanozlar veya şişeler kullanılır. Kabartma tozu ile yıkanır ve temiz bir havluyla silinir. Kapaklar kaynar su ile haşlanır.
5. Pişirdikten sonra meyve suyu bir battaniyeye sarılır ve soğuyana kadar ters çevrilir.
6. İş parçalarını buzdolabında, mahzende veya bodrumda saklayın. Meyve suyunun bir pilin veya diğer ısı kaynaklarının yakınında saklanması yasaktır.

Sonuç

Kabak suyu, doğru ve sağlıklı beslenmenin bir unsurudur. Mağazada koruyucu ve katkı maddesi içermeyen kaliteli bir ürün bulmak zordur, bu nedenle suyu kendiniz demlemek daha iyidir. Yemek pişirmek için genç ve sulu bir balkabağına ihtiyacınız var, tadına limon, portakal, elma ekleyin.

Ev aletlerini kullanarak bir içecek hazırlayın - bir meyve sıkacağı, blender, çok pişirici veya manuel olarak. Suyu buzdolabında veya mahzende saklayın.